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        生豬養(yǎng)殖行業(yè)綠色標準化發(fā)展困境與對策

        2020-12-28 14:15:17
        獸醫(yī)導刊 2020年12期
        關鍵詞:精飼料養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化

        羅 利

        (湖南工商大學,湖南長沙 410215)

        養(yǎng)殖行業(yè)對于保障居民生活消費和生活質量發(fā)揮著重要的后勤保障作用,其中豬肉存在很大的內銷市場。隨著居民消費水平和綠色環(huán)保意識的提高,消費者開始更加注重食品安全問題、更多的考慮綠色環(huán)保產品,所以急需提高我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的飼養(yǎng)水平。生豬的規(guī)模化標準化養(yǎng)殖不僅能降低企業(yè)單位成本,還能滿足消費者綠色食品消費需求,因此,如何實現綠色生豬養(yǎng)殖業(yè)更好更快發(fā)展具有重要意義。

        1 養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展困境

        1.1 研發(fā)投入不足

        目前養(yǎng)殖行業(yè)研發(fā)投入普遍較低,專業(yè)技術人員較少,在研發(fā)技術方面還存在不足,對于養(yǎng)殖業(yè)來說,對養(yǎng)豬生產環(huán)境中有害微生物和有害氣體的快速檢測和控制、環(huán)境的消毒管理、衛(wèi)生控制、種豬繁殖、飼料研發(fā)和冷凍儲存等都需要技術的投入,生豬養(yǎng)殖位于產業(yè)鏈的頂端,是生豬養(yǎng)殖業(yè)核心競爭優(yōu)勢建立的關鍵,雖然利潤較高,但技術要求也更高,其養(yǎng)殖技術也是區(qū)分養(yǎng)豬強國的重要標志,而在我國生豬養(yǎng)殖技術還處在薄弱環(huán)節(jié)。

        1.2 規(guī)模優(yōu)勢不明顯

        現有養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模不足,未形成規(guī)模優(yōu)勢,集團分子公司較為分散,養(yǎng)殖場在選址、生產管理、設施設備、疫病防控等方面都有待改進,標準化程度相對較低,造成單位成本過高。

        1.3 精飼料成本提高

        由于精飼料價格近幾年來上漲幅度很快,其價格上漲因素導致精飼料費用在生產成本中增加,且部分養(yǎng)殖行業(yè)采取收購原料代加工,其生產成本進一步提高。

        1.4 環(huán)保處罰力度加大

        隨著規(guī)?;?、集約化程度的提高,飼養(yǎng)數量及飼養(yǎng)密度急劇增加,飼養(yǎng)及加工過程中產生的大量排泄物和廢棄物對人類、其它生物以及畜禽自身生活環(huán)境的污染愈來愈突出,已成為一個不可忽視的污染源。[1]畜牧業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響主要表現在空氣污染、水資源的浪費、水污染、土地和土壤的破壞等幾個方面,如果養(yǎng)殖業(yè)沒有配套貯糞池、沼氣池和必要的糞污處理設備,其環(huán)保部門對其處罰將會加大,進一步增加企業(yè)成本。

        1.5 抵御市場和疫病風險能力低

        養(yǎng)豬場以中小規(guī)模居多,采用傳統的生豬養(yǎng)殖方式使養(yǎng)豬成本偏高,在市場行情較好的情況下還有微薄利潤,但經不起市場低潮沖擊,無法承受市場價格波動所帶來的風險。另外,養(yǎng)殖防疫體系還有待完善,造成動物疫病防控難度較大,尤其當前非洲豬瘟在我國爆發(fā),生豬養(yǎng)殖模式將面臨更大挑戰(zhàn)。

        2 規(guī)?;G色發(fā)展建議

        針對以上生豬養(yǎng)殖存在的問題,要想真正在達到國際生豬和豬肉質量要求,同時持續(xù)保持我國生豬低生產成本價格優(yōu)勢,為使企業(yè)規(guī)?;焖侔l(fā)展提出以下相關建議:

        2.1 實行適度標準化規(guī)模養(yǎng)殖

        提高養(yǎng)殖規(guī)模是發(fā)揮比較優(yōu)勢、增強產業(yè)競爭力的重要措施,學習荷蘭等“人多地少”國家的模式,發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖是我國的較佳方式,“適度規(guī)?!笔窃谟邢蘅臻g內實現規(guī)模養(yǎng)殖,實現規(guī)模與經濟效益,并不是追求超大規(guī)模養(yǎng)殖,通過種養(yǎng)結合,利用先進生物發(fā)酵技術,將低成本飼料原料轉變?yōu)楦叨司毣瘍?yōu)質養(yǎng)殖原料,動物的糞便等排泄物廢物可以轉化為安全的有機肥,實現生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。隨著飼養(yǎng)規(guī)模的增加,節(jié)約的物質投入量在增加,勞動用工量下降幅度增加,醫(yī)療防御的用量呈下降趨勢,從而達到生豬和豬肉質量要求的同時又降低了成本。

        2.2 創(chuàng)新合作養(yǎng)殖模式

        借鑒新五豐集團“公司+基地+農戶”或“公司+園區(qū)+農戶”的經營模式,使企業(yè)與農產品生產基地和農戶結成緊密的貿工農一體化生產體系,促進資源的進一步優(yōu)化利潤,既創(chuàng)收又可以降低企業(yè)成本,企業(yè)與農戶優(yōu)勢互補,企業(yè)對基地和農戶具有明確的扶持政策,提供全過程服務,農戶完成生豬養(yǎng)殖的同時促進農業(yè)的發(fā)展,形成了實質上的“風險共擔、利益共享”的經濟共同體。

        2.3 大力發(fā)展飼料工業(yè)

        飼料業(yè)上連種植業(yè),下接養(yǎng)殖業(yè),是實現農產品有效增值的關鍵環(huán)節(jié)。[2]飼料業(yè)的迅速崛起,有力推進了生豬飼養(yǎng)業(yè)規(guī)模化經營。由于精飼料價格對生產成本影響相對較大,所以要大力發(fā)展飼料工業(yè),降低或穩(wěn)定飼料成本,以期實現生豬低成本優(yōu)勢的目標。

        首先要改進飼養(yǎng)技術水平,為了挖掘生產成本降低空間,提高飼料的利用率,從而可減少精飼料的投入量。其次,要發(fā)展生態(tài)綠色飼料原料,可以將酒糟、粉渣、糖渣等飼料代用品喂豬,既可節(jié)約大批精飼料,又能實現降低生豬養(yǎng)殖成本,同時對生豬飼料種植實行規(guī)?;a出,加大生豬飼料種植扶持力度并提供一些優(yōu)惠政策,從源頭上真正提供優(yōu)質優(yōu)價的飼料原料,從而有助于保障生豬養(yǎng)殖的質量的同時降低養(yǎng)殖成本。[3]最后,進一步加強飼料組織管理機構的管理,完全落實飼料和畜產品屬地管理責任,縣級以下要專設飼料管理機構和專門的飼料管理人員,建立起科學應對突發(fā)事件的應急管理機制,科學合理地應對突發(fā)動物疫情。

        2.4 加大技術研發(fā)投入

        促進育種養(yǎng)殖、醫(yī)療防御(如藥品、檢疫、屠宰前后的檢驗)、運輸保存等技術可以進一步保證生豬和豬肉的生產水平。所以,提高技術水平可以降低疫病防疫項目價格,減少疫病治療費用,減少死亡率,降低成品損失,提高料肉比,對提高我國生豬和豬肉的質量水平是非常重要的舉措。

        2.5 堅持綠色發(fā)展模式

        按照源頭減量、過程控制、末端利用的治理思路,大力推廣果菜畜緊密結合發(fā)展模式,形成“豬、沼、果”等多種能源生態(tài)模式,實現糞污的就近資源化利用。同時,支持鼓勵各類糞污收貯運社會化服務組織發(fā)展,積極支持有機肥、生物菌肥場建設,引進、消化、吸收和推廣國內先進的污資源化利用先進技術,以有機肥和沼氣等為主要利用方向,全面推進養(yǎng)殖業(yè)的循環(huán)可持續(xù)發(fā)展,構建“種養(yǎng)結合、資源循環(huán)、生態(tài)發(fā)展”的現代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展新模式。能大大改善傳統生豬養(yǎng)殖環(huán)境,減少生豬疫病,既解決能源又兼顧肥料,帶動種養(yǎng)業(yè)增收增效。

        2.6 養(yǎng)殖業(yè)上的“智能豬業(yè)”

        智能豬業(yè)即物聯網在養(yǎng)豬業(yè)的應用,通過智能感知、自動控制、監(jiān)控預警等技術,提升養(yǎng)殖生產水平,提高工作效率,降低能源與投入品消耗,可以極大推動養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。[4]具體來說,智能豬業(yè)主要有三塊:

        (1)產品追溯,通過RFID對豬肉進行全程追溯,保證豬肉質量。

        (2)精細養(yǎng)殖,根據每一個體所處的生長發(fā)育階段以及生產狀態(tài)進行個性化飼養(yǎng),最大限度提升個體的生產成績,由于全過程由電腦自動控制,在提高勞動生產率的同時,減少了飼料、獸藥等的無謂消耗。

        (3)智能裝備,智能裝備在物聯網的一個重要領域,對養(yǎng)豬業(yè)而言,包括智能豬舍、智能飼喂站、智能糞污處理、自動檢測與報警等。所有智能設備能通過控制中心進行自動協調與管理,對提升管理水平與降低管理成本有顯著作用。

        3 小結

        綜上所述,隨著我國居民消費觀念的升級,推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)不斷規(guī)模化綠色化發(fā)展,其未來規(guī)?;?、綠色化、集約化和可持續(xù)發(fā)展具有一定的緊迫性和重要性,尤其是在突發(fā)的的公共疫情下,做好綠色規(guī)模養(yǎng)殖有助于提高企業(yè)抗風險能力,實現健康可持續(xù)發(fā)展。

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