劉賢梅 蔡榮靖 朱世銀 涂國靜 葉國瓊

（云南省昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 昭通657000）

冰菜，又名冰草、冰柱子、冰葉日中花，為番杏科日中花屬一二年生肉質(zhì)草本植物，其葉面和莖上著生大量充有液體的大型泡狀細胞，在陽光反射下像冰晶，因而得名[1]。冰菜富含氨基酸、蘋果酸、胡蘿卜素及多種元素，還含有肌醇、松醇、視黃醇等機能性高的物質(zhì)，具有降低血糖、改善肝功能、降低膽固醇、預(yù)防脂肪肝和動脈硬化的功效[2]，以生吃為主，也可炒食、煮湯等，是一種營養(yǎng)價值較高的保健蔬菜。

1 特征特性

冰菜喜光照，耐旱耐鹽堿；須根系且根系發(fā)達；莖為圓柱形，半蔓生，分枝能力極強，每個葉腋都能萌發(fā)側(cè)枝；葉對生，全緣卵形，肉質(zhì)肥厚，成熟葉片邊緣呈波狀；花單個腋生，花瓣多數(shù)狹小，白色或淡粉色（中心淡黃），形似菊花，花柱5，絲狀，柱頭5；花謝后形成蒴果，5室，星狀4瓣裂，瓣裂脊有翅，種子多粒細小、橢圓形。

2 栽培技術(shù)

2.1 適期播種

我們在昭通地區(qū)通過3年引種種植試驗，實現(xiàn)了冰菜全年大棚種植。昭通地區(qū)冰菜大棚種植，適宜播種期為7月，8月定植，10月開始采收，生長周期為半年左右。但應(yīng)注意在6～8月大棚要及時通風(fēng)及遮陽，避免棚內(nèi)溫度過高導(dǎo)致植株生長緩慢、葉片卷曲、分枝細弱，從而使商品性下降。

2.2 整地施肥

選擇排灌方便，土質(zhì)疏松，土壤沙性、有機質(zhì)含量高、透氣性好的地塊，深耕25～30 cm，結(jié)合翻耕施腐熟有機肥1 000～1 500 kg/667 m2、氮磷鉀三元復(fù)合肥（15∶15∶15）30 kg/667 m2作基肥[3]，肥土混勻后耙平筑畦，畦寬1.2 m，畦高30 cm，溝寬25 cm。

2.3 播種育苗

冰菜可直播也可育苗移栽。（1）直播：以穴播為宜，穴深2～3 cm，先澆水后播種，每穴播3粒種子，覆土1 cm左右；播后7 d左右出苗，出苗后進行間苗和查缺補苗；植株長有5～6片葉時覆蓋地膜，以防土壤濕度過大造成莖葉腐爛。（2）育苗移栽：育苗托盤裝3～5 cm厚的商品育苗基質(zhì)，將托盤擺放在苗床上，澆透水，種子與細沙拌勻后均勻撒播，播種量1 g/m2，播后覆蓋1層過篩基質(zhì)；幼苗長有4～5片真葉時即可移栽，定植株行距30 cm×40 cm。冰菜苗期須根系不發(fā)達，幾乎只有主根，移栽時，小苗根系弱植株不易成活，大苗則緩苗較慢，因此建議直播。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理

冰菜耐旱，水分管理遵循不干不澆、澆則澆透的原則。澆水后及時清理地膜表面積水，防止莖葉與膜面接觸發(fā)生腐爛[4]。采收期應(yīng)控制水分，濕度太大不利于莖、葉部位結(jié)晶體的形成，導(dǎo)致咸味變淡，降低冰菜商品性。進入采收期后，每采收1次，結(jié)合澆水追施氮磷鉀復(fù)合肥15～20 kg/667 m2。

2.4.2 溫度管理

冰菜耐寒不耐高溫，生長適宜溫度為15～30℃，超過30℃不利于生長，表現(xiàn)出葉片小且皺縮、莖葉老化。夏季栽培應(yīng)注意及時揭膜通風(fēng)以降溫除濕，必要時覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。冰菜喜光照，在保證適宜的環(huán)境溫度下盡量讓其多見光。

2.5 病蟲害防治

昭通地區(qū)冰菜種植過程中病蟲害發(fā)生較少。病害主要為苗期猝倒病，可通過加強通風(fēng)透光、去濕等方式有效控制；蟲害主要為蚜蟲，可在田間懸掛黃板誘殺。

2.6 采收

冰菜宜在上午或傍晚溫度較低時采收。以采收側(cè)枝為主，可多次采收。采收時，在采收枝條的第1節(jié)位留1對功能葉，從第2節(jié)位開始剪8 cm左右幼嫩莖葉，留下腋芽，以保證后續(xù)次級側(cè)枝的萌發(fā)[5]。采收的同時摘除基部無效老葉、殘葉，適當疏除過密側(cè)枝。

2.7 留種

冰菜可自行留種繁殖[6]。選擇優(yōu)良單株留種，適當疏花以保證種子的營養(yǎng)供應(yīng)，待花瓣脫落，種子囊變成紫紅色時，摘下飽滿的蒴果，放在通風(fēng)處曬干后揉搓分離出種子。選擇色深、飽滿、圓潤的種子曬干備用。冰菜開花會影響植株生長，降低側(cè)枝生長勢和品質(zhì)，因此留種株應(yīng)和生產(chǎn)植株分開管理。