李建勇 王齊旭 張瑞明

（上海市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心，上海 閔行201103）

綠葉菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖卟朔N類之一，具有種類多樣、生育期短、采收期靈活、復種指數(shù)和經(jīng)濟效益高等特點，在均衡蔬菜市場供應中發(fā)揮重要作用[1～2]。隨著設施栽培面積的擴大和種植年限的延長，設施土壤理化性質(zhì)惡化、次生鹽漬化和土傳病蟲害加重等連作障礙問題日益突顯，影響了高效綠色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為解決土壤連作障礙問題，我們應用綠葉蔬菜-蚯蚓種養(yǎng)模式有效降低了蔬菜復種指數(shù)，使設施土壤得到休耕，改善了土壤理化性質(zhì)，又保障了蔬菜生產(chǎn)安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全，促進了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、農(nóng)民增收?，F(xiàn)將綠葉蔬菜-蚯蚓種養(yǎng)模式主要技術介紹如下。

1 設施菜田蚯蚓養(yǎng)殖技術

1.1 蚯蚓餌料

1.1.1 餌料制作

蚯蚓餌料的原料以牛糞、蔬菜廢棄物為主，也可用豬糞、羊糞等畜禽糞便和蔬菜廢棄物。餌料必須經(jīng)過堆漚發(fā)酵，如將未經(jīng)發(fā)酵處理的餌料投喂蚯蚓，餌料自然發(fā)酵產(chǎn)生高溫（可達60～80℃）并排出大量甲烷、氨氣等有害氣體，會導致蚯蚓逃逸甚至大量死亡。一般餌料碳氮比以（20～30）∶1為宜，堆漚發(fā)酵條件為濕度60%～70%、溫度20～65℃，pH值以6.5～7.5為宜。發(fā)酵時餌料保持良好的通氣狀態(tài)，以促進好氧性微生物的生長繁殖，加快原料的分解。

最好在堆場堆漚餌料，料堆高1.2～1.8 m、寬約3 m，長度不限。高溫季節(jié)，餌料堆漚第2 d，料堆內(nèi)溫度明顯上升，表明已開始發(fā)酵；4～5 d后溫度可上升至70℃左右，隨后溫度逐漸下降，當料堆內(nèi)部溫度降至50℃時進行第1次翻堆。翻堆時，將料堆下部的餌料翻到上部，將料堆四邊的餌料翻到中間，并適量補充水分，以翻堆后料堆底部有少量水流出為宜。第1次翻堆后1～2 d，料堆溫度開始上升，可達80℃左右，6～7 d后料溫開始下降，進行第2次翻堆，并將料堆寬度縮小20%～30%。第2次翻堆后，料溫可保持70～75℃，5～6 d后料溫開始下降，進行第3次翻堆，并將料堆寬度再縮小20%。第3次翻堆后4～5 d，進行最后一次翻堆。正常情況下25 d左右便可完成堆漚發(fā)酵，獲得充分腐熟的蚯蚓餌料。

1.1.2 餌料質(zhì)量鑒定

發(fā)酵好的餌料呈黑褐色或咖啡色，質(zhì)地松軟，不黏滯。通常用生物鑒定法來鑒定餌料質(zhì)量的優(yōu)劣，即將200條左右成蚓投入到少量發(fā)酵好的餌料中，如0.5 h內(nèi)蚯蚓全部進入正常棲息狀態(tài)，48 h內(nèi)無逃逸、無死亡，則表明餌料合格，可以用于飼養(yǎng)蚯蚓。

1.2 鋪設養(yǎng)殖床

選擇已發(fā)生連作障礙的大棚，前茬蔬菜清園后鋪設養(yǎng)殖床。養(yǎng)殖床沿大棚縱向鋪設，長度以單個大棚實際長度為準，寬2～3 m，厚15～20 cm。一般每個大棚鋪設2條養(yǎng)殖床，中間留1條過道，也可居中鋪1條養(yǎng)殖床，寬4～6 m。養(yǎng)殖床的鋪設應以方便操作為原則，餌料投放量不少于15 t/667 m2。若直接采用新鮮牛糞或干牛糞鋪設養(yǎng)殖床，鋪好后應密閉大棚15 d，每7 d左右翻堆1次，確保牛糞充分發(fā)酵。

1.3 投放蚯蚓種苗

選擇適合當?shù)丨h(huán)境條件生長或有特殊用途的蚯蚓品種，如太平2號或北星2號等。蚯蚓種苗投放量應不少于100 kg/667 m2。先將養(yǎng)殖床澆透水，然后將蚓種投放于養(yǎng)殖床邊緣，讓蚯蚓自行爬入養(yǎng)殖床。

1.4 蚯蚓養(yǎng)殖管理

1.4.1 及時翻堆

蚯蚓養(yǎng)殖過程中床土應保持通氣，可翻堆2～3次。

1.4.2 水分管理

養(yǎng)殖床適時澆水，保持濕度65%（即手捏能成團，松開或輕揉能散開）。夏季（5～9月）溫度較高，水分蒸發(fā)較快，采用噴淋裝置每天早晚各淋澆1次水，要澆透。7～8月上海地區(qū)易有連續(xù)高溫天氣，不適宜養(yǎng)殖蚯蚓。其他季節(jié)溫度低，水分蒸發(fā)慢，每隔3～4 d澆1次水，早上或傍晚均可。

1.4.3 溫度與光照控制

蚯蚓養(yǎng)殖期間應保持適宜的溫度，并創(chuàng)造陰暗的環(huán)境條件?？稍诖笈锉∧ね飧采w1～2層遮陽網(wǎng)并固定，以防大風刮落。養(yǎng)殖床上可覆蓋1層干稻草或秸稈，厚約5 cm，夏天起到遮陽降溫作用，冬天起到保溫作用，還可避免澆水時水流直接沖刷餌料，干稻草或秸稈上再蓋1層遮陽網(wǎng)，保暗保濕，以利蚯蚓取食活動。夏季高溫期間，可打開大棚前后門及兩邊卷膜，促進空氣流動，降低棚內(nèi)溫度；冬季低溫時，壓實兩邊卷膜，大棚門白天打開、夜間關閉。

1.5 蚯蚓病蟲害防治

蚯蚓病害一般為生態(tài)性疾病，表現(xiàn)為毒素或毒氣中毒癥和缺氧癥，可采用投喂發(fā)酵完全的餌料、保持養(yǎng)殖床通風透氣等措施來預防。蚯蚓蟲害主要為其捕食性天敵，如鼠、蛇、蛙、螞蟻、蜈蚣、螻蛄等，可根據(jù)害蟲的活動規(guī)律和生理習性，本著防重于治的原則采取堵塞漏洞、加設防護罩等有針對性的措施防治，也可人工誘集捕殺害蟲。

1.6 收獲

蚯蚓養(yǎng)殖周期一般不少于3個月，冷涼季節(jié)應適當延長養(yǎng)殖時間，養(yǎng)殖期滿即可收獲。在養(yǎng)殖床表面或兩邊添加1層新餌料，1～2 d后，將蚯蚓床表面10 cm或床邊上的混合蚓料用叉子挑到鋪好的塑料薄膜或地布上，利用蚯蚓的懼光性一層一層地將表面的基料去除，最后得到純蚯蚓。

1.7 蚓糞還田改土

蚯蚓養(yǎng)殖結(jié)束后，可收獲蚓糞3 t/667 m2左右，留500 kg/667 m2左右作下茬作物的基肥翻入土中，也可將蚯蚓和蚓糞一起翻入土中進行土壤改良。

2 綠葉菜種植技術

2.1 茬口安排

一般1～4月養(yǎng)殖蚯蚓，隨后根據(jù)農(nóng)戶生產(chǎn)習慣和市場需求種植3～5茬綠葉菜。第1茬（生菜）5月播種，施用復合肥（21-8-16）10～15 kg/667 m2作基肥，6月底采收；第2茬（青菜）7月初種植，施用復合肥15～20 kg/667 m2作基肥，7月底8月上旬采收；此后可根據(jù)市場需求安排種植1～3茬綠葉菜，如杭白菜、生菜、芹菜等。

2.2 品種選擇

選擇適合當?shù)叵M習慣、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病的綠葉蔬菜種類，如華王、新場青、蘇州青、華陽等青菜品種，早熟5號、好運快菜等杭白菜品種，黃心芹、美麗西芹等芹菜品種，及廣東菜心、米莧等新優(yōu)品種。

2.3 培育壯苗

根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)和蔬菜品種特性采用營養(yǎng)缽（穴盤）育苗或直播。營養(yǎng)土要求疏松透氣、養(yǎng)分齊全、酸堿度中性至微酸性、不含對秧苗有害的物質(zhì)（如除草劑等）、無病蟲害，建議使用商品基質(zhì)育苗。苗期保持土溫18～25℃、氣溫12～24℃；定植前低溫煉苗，氣溫保持10～18℃。

2.4 田間管理

蔬菜生產(chǎn)期間采用比例注肥泵和水肥一體化設施追施1～2次高氮型水溶肥料，全程采用“防蟲網(wǎng)+誘蟲板”綠色防控技術，使用生物農(nóng)藥，及時中耕除草，保持田園清潔。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟效益

養(yǎng)殖蚯蚓能改善大棚土壤理化性質(zhì)，優(yōu)化地力，提高蔬菜產(chǎn)量。一般年均單位面積產(chǎn)量可提高15%以上，年均增收約500元/667 m2。蚯蚓可用作肥料、中藥等，經(jīng)濟價值更高。蚯蚓糞作基肥施入土壤，可較常規(guī)減少25%的基肥化肥用量、減少10%的追肥化肥用量。綜合計算，綠葉菜—蚯蚓種養(yǎng)模式較常規(guī)綠葉菜生產(chǎn)全年可減少化肥用量28.7%、化學農(nóng)藥用量30%。

3.2 生態(tài)效益和社會效益

綠葉菜-蚯蚓種養(yǎng)模式可改善大棚土壤理化性質(zhì)，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，保障蔬菜的食用安全；蔬菜種植全程應用綠色防控技術，蔬菜廢棄物還可作蚯蚓餌料，減少了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對自然環(huán)境的污染，社會、生態(tài)效益十分顯著。