巴西是世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，2017年～2018年生產(chǎn)5100萬(wàn)袋60公斤裝咖啡

咖啡已經(jīng)成為一種風(fēng)行全球的飲料，世界各地人們每天喝掉20億杯，英國(guó)人每天喝下9500萬(wàn)杯咖啡。

咖啡從種植到制作也形成一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)鏈，和咖啡相關(guān)的產(chǎn)業(yè)2017年為英國(guó)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了177億英鎊的價(jià)值。如果你也喝咖啡的話，你喜歡哪種款式的咖啡呢？濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾還是摩卡？你知道這幾種最初是從何而來(lái)的嗎？

拿鐵

拿鐵是英國(guó)最受歡迎的咖啡款式，2017年至2018年消費(fèi)量高達(dá)9億杯拿鐵咖啡。拿鐵也被視為是最容易接受的一種咖啡飲品。如果你連拿鐵都不喜歡的話，那就很難喜歡其他種類咖啡了。

基本上，拿鐵就是一份意式濃縮咖啡，加上用蒸汽加熱的牛奶，最上面再加一層奶泡。意式濃縮咖啡是用高壓將熱水注入研磨很細(xì)的咖啡粉，然后經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)滴流出來(lái)的濃度很高的黑色咖啡汁液。

咖啡最早在非洲和中東地區(qū)被發(fā)現(xiàn)，但是搭配牛奶調(diào)制咖啡飲用則是歐洲人的發(fā)明。根據(jù)牛津英語(yǔ)字典，拿鐵（加了牛奶的咖啡）最早在1867年由小說(shuō)家豪韋斯在英語(yǔ)中使用。當(dāng)時(shí)的歐洲人主要是早上在家里喝一杯這種加了牛奶的拿鐵咖啡。但加了溫?zé)崤Ｄ痰目Х缺容^甜，不像濃縮咖啡那么苦，深受美國(guó)游客喜歡。

據(jù)說(shuō)是美國(guó)觀光客將拿鐵咖啡的做法帶到美國(guó)去的。20世紀(jì)80年代在西雅圖標(biāo)準(zhǔn)化，成為我們現(xiàn)在所熟知的拿鐵咖啡，世界各地很多地方咖啡館都賣拿鐵咖啡。不過(guò)還是要提醒你，如果你在羅馬或米蘭的咖啡館點(diǎn)一杯拿鐵的話，很有可能你會(huì)得到一杯牛奶，而不是拿鐵咖啡。

你能分辨出拿鐵咖啡和摩卡咖啡嗎

卡布奇諾

卡布奇諾和拿鐵兩款咖啡主要內(nèi)容都一樣：濃縮咖啡，蒸汽加熱牛奶和熱奶泡，但差別在于牛奶的分量。和拿鐵相比，卡布奇諾加了更多的熱牛奶泡沫，因此液態(tài)牛奶含量較少，而且奶泡上面一般還會(huì)灑上一層巧克力粉或肉桂粉。

卡布奇諾的原文雖然是來(lái)自于拉丁文，但這種咖啡飲品最初源自于奧地利。維也納的咖啡館18世紀(jì)時(shí)開(kāi)始在咖啡里面加上鮮奶油和糖，這時(shí)的咖啡顏色就像天主教嘉布遣會(huì)修道士所穿的帽兜罩袍的顏色一樣，于是就因此為名。

慢慢的卡布奇諾從維也納傳到意大利和歐陸各地城市。隨著咖啡機(jī)器技術(shù)的進(jìn)步，卡布奇諾也逐漸標(biāo)準(zhǔn)化成為我們今天熟知的咖啡飲料。

美式咖啡

顧名思義，美式咖啡也是一種美國(guó)人喜愛(ài)的咖啡飲品。在英國(guó)，美式咖啡受歡迎程度第三，排在拿鐵和卡布奇諾之后。

美式咖啡由一份濃縮咖啡加上熱水調(diào)制而成，據(jù)信是二戰(zhàn)期間派遣到歐洲戰(zhàn)場(chǎng)的美國(guó)士兵的喜愛(ài)而流傳世界的。據(jù)說(shuō)，派遣到歐洲的美軍不習(xí)慣歐式咖啡的濃厚，于是歐洲的咖啡館在濃縮咖啡里面加上熱水稀釋調(diào)和，最后成了今天美式咖啡。

摩卡

現(xiàn)在人們提到摩卡，想到的是加了熱巧克力的咖啡，但最初并不是這樣的。

摩卡是中東國(guó)家也門(mén)的一個(gè)港口城市，人們將這里出口的許多種類的咖啡豆稱為摩卡。這里的咖啡豆和其他地方的咖啡豆不一樣，有一點(diǎn)巧克力的味道。隨著歐洲的巧克力越來(lái)越普遍，人們開(kāi)始在咖啡里另外加入巧克力并以摩卡咖啡為名?，F(xiàn)在，咖啡館的摩卡咖啡做法各有差異，有的是在熱巧克力中加入一份濃縮咖啡，也有的是在拿鐵咖啡中加入巧克力粉或巧克力糖漿。

冰咖啡

當(dāng)然，并非所有人都喜歡喝熱的咖啡，冰咖啡也非常流行，尤其是在炎熱的地區(qū)和夏天里，冰咖啡是另一種消暑選擇。

2016年，冰咖啡在英國(guó)只占有4%的市場(chǎng)份額，但是冰咖啡和冷泡/冷萃取咖啡的接受程度逐年擴(kuò)大。傳統(tǒng)的冰咖啡是熱咖啡加上冰塊或冰牛奶調(diào)制而成，冷泡/冷萃取咖啡則完全是由冷水調(diào)制。

近年來(lái)連鎖咖啡店在夏天推出含有咖啡成分的冰涼飲料，法布奇諾，讓咖啡成為一種時(shí)尚流行的生活飲品，更是進(jìn)一步擴(kuò)大了冰咖啡的市場(chǎng)。

不管是熱咖啡還是冰咖啡，加了牛奶的白咖啡或是不加牛奶的黑咖啡，看完這篇文章你就知道了各種不同咖啡的典故。

（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/費(fèi)勒萌）