王周賓

朝天椒是山東省陽(yáng)谷縣先運(yùn)辣椒專(zhuān)業(yè)合作社的主要產(chǎn)品。合作社成立于2009年1月，社員457戶(hù)，朝天椒種植面積達(dá)1.6萬(wàn)畝，2014年合作社被評(píng)為國(guó)家級(jí)示范合作社。近年來(lái)，在理事長(zhǎng)方先運(yùn)的帶領(lǐng)下，合作社朝天椒種植面積不斷擴(kuò)大，技術(shù)含量不斷提升，內(nèi)部管理逐步完善，銷(xiāo)售體系加快拓展，朝天椒種植成為陽(yáng)谷縣高廟王鄉(xiāng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

辣椒里的生意經(jīng)——小產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大？

說(shuō)起辣椒，理事長(zhǎng)方先運(yùn)有一肚子話(huà)。他介紹，陽(yáng)谷縣種植辣椒有300多年的歷史。傳統(tǒng)種植的大辣椒病害多且辣度不夠，而朝天椒病害少易管理還辣度高，可以大大節(jié)省勞動(dòng)成本，因此，他選定了深受市場(chǎng)歡迎的朝天椒作為種植品種。品種選定后合作社如何將辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大呢，方先運(yùn)有他的如意算盤(pán)。

規(guī)模種植，統(tǒng)一服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。合作社成立后，采用“統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一植保服務(wù)、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售、統(tǒng)一收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)”的“五統(tǒng)一”模式，全程把控產(chǎn)品質(zhì)量，示范帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)7000多戶(hù)農(nóng)民種植朝天椒，種植面積長(zhǎng)期穩(wěn)定在1.5萬(wàn)畝以上。同時(shí)，與種植大戶(hù)和家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期訂單，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)主體間的互惠合作和利益共享，逐步蹚出了規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。

科學(xué)育種，打造精品，實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)聘用農(nóng)業(yè)技術(shù)人員與科研院校聯(lián)合攻關(guān)，經(jīng)過(guò)幾年的努力，2011年合作社通過(guò)提純復(fù)壯培育出新的朝天椒品種，經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院檢測(cè)，辣度達(dá)到86792（SHU），為長(zhǎng)江以北辣椒之冠，2014年品種改良后辣度達(dá)到120000（SHU）。注冊(cè)后的“先運(yùn)”牌朝天椒先后被評(píng)為綠色食品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，成為陽(yáng)谷縣首個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，榮獲第15屆綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)?！跋冗\(yùn)小辣椒，江北第一辣”成為陽(yáng)谷朝天椒的代名詞。

技術(shù)革新，科學(xué)種植，實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)出。合作社經(jīng)過(guò)多年上百次的試驗(yàn)探索，過(guò)去辣椒“小壟套”改為“大壟套”，過(guò)去“白籽”下地改為種子包衣，過(guò)去不施底肥改為重施底肥，過(guò)去大水漫灌改為水肥一體化，過(guò)去化學(xué)防治改為物理防治，摸索出一套完整的朝天椒標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)。合作社的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)已申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利，但對(duì)社員和小農(nóng)戶(hù)免費(fèi)使用，并提供指導(dǎo)服務(wù)。通過(guò)種植技術(shù)革新，朝天椒產(chǎn)量由過(guò)去的每畝500斤猛增至800斤，田間機(jī)械化程度也顯著得到提高，降低了用工成本，提高了朝天椒的種植效益。

產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，電商經(jīng)營(yíng)，打造產(chǎn)品銷(xiāo)售體系。合作社始終堅(jiān)持“訂單種植，統(tǒng)一銷(xiāo)售”的路子，不斷加大產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，與大型商超、連鎖火鍋店簽訂合作協(xié)議，與辣椒深加工龍頭企業(yè)建立合作關(guān)系。2014年，合作社在淘寶網(wǎng)開(kāi)設(shè)店鋪，經(jīng)過(guò)幾年的開(kāi)拓，電商年?duì)I業(yè)額穩(wěn)定在50萬(wàn)元以上。近年來(lái)，通過(guò)與出口公司合作，合作社朝天椒遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、韓國(guó)，形成了全方位的產(chǎn)品銷(xiāo)售體系。說(shuō)起自己種植的朝天椒遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，方先運(yùn)一臉驕傲。

支部引領(lǐng)，群眾參與，發(fā)展壯大集體經(jīng)濟(jì)。自2017年開(kāi)始，合作社推行“黨支部+合作社+村級(jí)分社+社員”運(yùn)作模式，全鎮(zhèn)每個(gè)村在黨支部引領(lǐng)下組建辣椒合作分社，大力推廣“大壟套種植辣椒”新技術(shù)。合作社在對(duì)社員進(jìn)行分紅的同時(shí)，每畝給予各村分社一定的服務(wù)運(yùn)行費(fèi)用，并按照分社辣椒交易量給村集體分紅。2018年，合作社為全鄉(xiāng)58個(gè)村平均帶來(lái)15000多元的集體經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)了村集體經(jīng)濟(jì)“造血式”發(fā)展。

理事長(zhǎng)的困難——合作社發(fā)展如何提質(zhì)增效？

加工倉(cāng)儲(chǔ)跟不上。合作社一直都想延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，上馬加工倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，一方面可以加工辣椒醬、火鍋底料等產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值；另一方面通過(guò)低溫倉(cāng)儲(chǔ)延長(zhǎng)辣椒保存期限，根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整上市時(shí)間。但興建加工倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施需要建設(shè)用地，鄉(xiāng)鎮(zhèn)很難解決，用地指標(biāo)的申請(qǐng)一直沒(méi)批下來(lái)。據(jù)自然資源部門(mén)反饋，縣里很多大企業(yè)的用地都有困難，目前合作社拿到用地指標(biāo)的希望不大。方先運(yùn)談到用地指標(biāo)的問(wèn)題，顯得很無(wú)奈。沒(méi)有加工和倉(cāng)儲(chǔ)能力，也就意味著合作社只能銷(xiāo)售干辣椒、辣椒粉等初級(jí)產(chǎn)品。

規(guī)模與質(zhì)量的矛盾。方先運(yùn)說(shuō)，按照目前的行情，朝天椒只要能種出來(lái)，銷(xiāo)售問(wèn)題不大。因?yàn)樯像R加工倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施有困難，所以他想能不能向規(guī)模要效益，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)更多的小農(nóng)戶(hù)種植朝天椒。但試驗(yàn)幾年下來(lái)，出現(xiàn)了另外的問(wèn)題。高廟王鄉(xiāng)的朝天椒種植有合作社全程服務(wù)指導(dǎo)和村黨支部的引領(lǐng)，產(chǎn)品質(zhì)量基本沒(méi)有問(wèn)題，而其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)種植的朝天椒接二連三地出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的問(wèn)題，甚至影響了合作社與出口企業(yè)的合作，這讓他懊惱不已。由于距離較遠(yuǎn)，合作社的服務(wù)能力有限，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的朝天椒種植無(wú)法全部統(tǒng)一服務(wù)，且合作社缺乏農(nóng)殘監(jiān)管檢測(cè)的有效手段，讓農(nóng)殘超標(biāo)有了可乘之機(jī)。

用工難問(wèn)題凸顯。由于市面上沒(méi)有相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，合作社目前用工量最大的環(huán)節(jié)是雇工把干辣椒的辣椒帽摘下來(lái)，往年都是村里的老人或婦女農(nóng)閑時(shí)到合作社來(lái)務(wù)工，用工高峰時(shí)合作社大院里滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)一兩百人，老人婦女三五成群，邊拉家常邊干活，每人每天能有50-100元的收入。近年來(lái)，到縣城務(wù)工的人越來(lái)越多，收入要比在合作社高出不少，現(xiàn)在來(lái)合作社務(wù)工的都是六七十歲的老年人，采摘效率不比從前，合作社的用工難問(wèn)題日益凸顯。方先運(yùn)說(shuō)，有時(shí)候采購(gòu)商等著辣椒裝車(chē)，又找不到合適的人摘辣椒帽，心里急得直發(fā)慌，恨不得把自己掰成三瓣用。

重塑機(jī)制強(qiáng)服務(wù)，聯(lián)合合作增能力——破解合作社發(fā)展困境的思考

落實(shí)政策，強(qiáng)化服務(wù)，調(diào)整工作思路方法。針對(duì)合作社面臨的用地困難問(wèn)題，自然資源、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)多次出臺(tái)政策，特別是2020年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)，將農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖配建的保鮮冷藏、晾曬存貯、農(nóng)機(jī)庫(kù)房、分揀包裝、廢棄物處理、管理看護(hù)房等輔助設(shè)施用地納入農(nóng)用地管理；農(nóng)業(yè)設(shè)施用地可以使用耕地；新編縣鄉(xiāng)級(jí)國(guó)土空間規(guī)劃應(yīng)安排不少于10%的建設(shè)用地指標(biāo)，重點(diǎn)保障鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地。在縣鄉(xiāng)層面，關(guān)鍵是把這些政策落實(shí)到位，給合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。在解決用工難的問(wèn)題上，建議在縣鄉(xiāng)層面建立不同形式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)用工平臺(tái)，匯總各類(lèi)主體用工信息，通過(guò)微信等新媒體渠道發(fā)布，激活農(nóng)村閑置勞動(dòng)力，解決合作社用工難問(wèn)題。在指導(dǎo)合作社發(fā)展思路上，要更加注重扶優(yōu)扶強(qiáng)，一方面通過(guò)引導(dǎo)合作社完善章程制度、規(guī)范財(cái)務(wù)管理、合理分配盈余，提升規(guī)范化發(fā)展水平；另一方面，要扶持合作社加強(qiáng)設(shè)施裝備能力建設(shè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，以現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念引領(lǐng)合作社高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)展聯(lián)合與合作，增強(qiáng)自身素質(zhì)和帶動(dòng)能力。對(duì)合作社自身而言，要積極主動(dòng)發(fā)展聯(lián)合與合作，與其他農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)密切合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)建利益共同體。合作社與家庭農(nóng)場(chǎng)或其他合作社之間發(fā)展聯(lián)合與合作，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的分工分業(yè)，提升生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)化水平，有效提升產(chǎn)品質(zhì)量效益和規(guī)模效益，也更好地帶動(dòng)小農(nóng)戶(hù)、服務(wù)小農(nóng)戶(hù)。合作社與龍頭企業(yè)發(fā)展聯(lián)合與合作，龍頭企業(yè)可以在產(chǎn)品加工、品牌打造、市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)幫助合作社提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，有效提升合作雙方的經(jīng)濟(jì)效益。合作社要著眼自身發(fā)展需求，開(kāi)拓社企合作空間，拓展合作社農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，打造合作社農(nóng)產(chǎn)品品牌，有效提升合作社產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，增強(qiáng)合作社發(fā)展質(zhì)量，更好地帶動(dòng)小農(nóng)戶(hù)增收致富。