焦子源,李紀(jì)軍,李藝瀟,吳 迪,陳建華

(1.河南省平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,河南 平頂山 467000；2.河南省韭菜工程技術(shù)研究中心,河南 平頂山 467000)

韭菜作為我國的傳統(tǒng)蔬菜之一，具有悠久的栽培歷史。經(jīng)過漫長的生產(chǎn)實(shí)踐，我國廣大勞動(dòng)人民積累了豐富的韭菜栽培經(jīng)驗(yàn)。譬如《漢書·循吏傳》中載:“太官園種冬生蔥韭菜茹,覆以屋廡,晝夜燃蘊(yùn)火,待溫氣乃生。”便是韭菜溫室栽培的雛形。

韭菜具有較強(qiáng)的耐寒性，當(dāng)?shù)孛鏈囟冗_(dá)到3℃以上時(shí)就可以緩慢生長，10℃左右便可進(jìn)行正常生產(chǎn)，并且較耐弱光，因此在我國絕大多數(shù)地區(qū)，利用小拱棚均可進(jìn)行生產(chǎn)。

所謂小拱棚，是指用竹、木、鋼材或復(fù)合材料搭設(shè)高0.5～1.5 m、寬1～3 m、長15～30 m的拱形骨架，用塑料薄膜作為透明覆蓋材料，在寒冷季節(jié)里進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的一種栽培設(shè)施。其不僅擁有良好的保溫與透光效果，而且保水、增濕，生產(chǎn)投資少，機(jī)動(dòng)靈活，適用于韭菜的秋延后和春提前生產(chǎn)。筆者則專門針對A級(jí)綠色食品鮮韭的秋延后生產(chǎn)進(jìn)行闡述。所謂秋延后，是指在低溫霜凍來臨之前，對韭菜田覆以小拱棚，以延長鮮韭生育期與產(chǎn)品上市期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值，實(shí)現(xiàn)鮮韭的均衡供應(yīng)。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

A級(jí)綠色食品鮮韭的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391中的相關(guān)規(guī)定。同時(shí)，為有利于韭菜的生長，應(yīng)選擇pH值在7.5以下的壤土或沙壤土，且地勢平坦，排灌方便，前茬非蔥、韭、蒜類蔬菜。

2 品種選擇

應(yīng)選擇長勢強(qiáng)健、生長迅速、葉片寬大肥厚、單株較重、冬季不休眠且抗寒性強(qiáng)的品種，如‘平豐8號(hào)’、‘平豐9號(hào)’、‘韭寶’、‘航研998’、‘平韭4號(hào)’、‘賽松’等。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.1-16715.5中的二級(jí)以上要求。

3 施肥整地

對作直播用或作定植用的土地，要在上一年入冬前撒施基肥，然后將土地耕翻30～40 cm深。基肥以農(nóng)家肥為主，對肥力中等的土地而言，可以每667 m2施2 000 kg腐熟有機(jī)肥和50 kg三元復(fù)合肥(15-15-15)。

臨直播或定植前，再淺耕一遍，耙碎摟平，以做到土肥均勻。然后做畦，畦寬1.6 m；畦埂寬50～60 cm，高15～20 cm。

4 種子處理

4.1 浸種

用40℃溫水浸種12 h，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子上的粘液洗凈。

4.2 催芽

浸種完成后，將種子控去水份，用干凈的濕棉布包好，放到20～25℃左右的條件下催芽3～4 d，并每天用清水沖洗1～2次。種子不要堆放過厚，每天翻動(dòng)1～2次。有50%種子露白時(shí)即可播種。

5 直播

5.1 播種時(shí)間

春季地表溫度穩(wěn)定在10～15℃時(shí)，即4月上旬至4月下旬為最適期。

5.2 播種量

播種量為每667 m21.5 kg。

5.3 條播

直播育苗采用條播。在平整好的畦面上，用鋤開溝，行距30 cm，溝深5～10 cm，將種子均勻撒播在溝內(nèi)，然后覆1.5 cm厚的細(xì)土，輕踏一遍，隨即順溝澆小水。播后出苗前，每4～5 d澆一次水。

5.4 苗期管理

前期小水勤澆，保持地面濕潤，并結(jié)合澆水追肥2次，每次每667 m2追施5～8 kg尿素。后期要適當(dāng)控水蹲苗，保持苗床見干見濕。苗出齊后，隨幼苗生長分次封土，以促根壯苗。

6 穴盤育苗與定植

6.1 育苗穴盤及育苗基質(zhì)

采用黑色聚苯乙烯標(biāo)準(zhǔn)穴盤；育苗基質(zhì)應(yīng)符合NY/T 2118的規(guī)定。

6.2 播種時(shí)間

3月中下旬播種。

6.3 播種量

播種量為每穴6～7粒。

6.4 育苗環(huán)境

事先在苗床上鋪一層地膜，再在地膜上覆蓋一層1～2 cm厚的濕潤基質(zhì)。然后將播好種的穴盤擺進(jìn)苗床，噴灑清水，最后覆蓋上一層地膜，并搭遮光率為50%的遮陽網(wǎng)。

6.5 定植時(shí)間

6月中下旬定植。

6.6 定植密度

將穴盤苗取出，不用分棵，直接進(jìn)行穴栽。畦寬1.6 m，6行，行距30 cm，穴距15 cm。

6.7 定植深度

溝深8 cm，將穴盤苗放至溝底，然后覆土，覆土厚度超過穴盤苗基質(zhì)1～2 cm。

6.8 定植后管理

定植后要及時(shí)澆水，且小水輕澆，10 d以后再澆一次水，此后土壤保持見干見濕狀態(tài)。7～8月份韭菜進(jìn)入高溫歇伏期，一般不需要澆水和追肥，大雨過后及時(shí)排澇。

從8月中旬開始，每15～20 d澆一次水，并結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。

肥料的使用遵照NY/T 394的相關(guān)規(guī)定，根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，遵循輕施、勤施的原則。例如每次澆水后每667 m2追施1 000 kg腐熟有機(jī)肥，或者10 kg尿素和20 kg三元復(fù)合肥(15-15-15)。

7 扣棚

7.1 扣棚前準(zhǔn)備

10月上中旬收割平茬，清理畦內(nèi)枯葉雜草。然后每667 m2追施2 000 kg腐熟有機(jī)肥，或者10 kg尿素和20 kg三元復(fù)合肥(15-15-15)，并澆一次水。

7.2 扣棚時(shí)間

10月下旬至11月上旬，選擇晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行扣棚。

7.3 扣棚尺寸

用寬3 m的塑料薄膜扣直播畦或穴栽畦，兩側(cè)壓實(shí)。

7.4 溫濕度管理

扣棚后3～5 d內(nèi)，棚室兩端通風(fēng)。之后閉棚，保持棚內(nèi)白天16～20℃，超過25℃時(shí)，及時(shí)通風(fēng)降溫；夜間8～12℃，低于超過5℃時(shí)，及時(shí)加蓋草苫保溫。相對濕度保持在60%～70%?？叟锖笠话悴恍枰獫菜?，如果確實(shí)需要，應(yīng)在晴天的上午澆，然后加大放風(fēng)量，以避免棚內(nèi)空氣濕度過大。

8 病蟲害防治

8.1 主要病蟲害

韭菜秋延后栽培的主要病害是灰霉病和疫病，主要蟲害是韭蛆和潛葉蠅。

8.2 農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)質(zhì)抗病品種，嚴(yán)格進(jìn)行種子消毒；實(shí)行輪作換茬，避免連年種植；種植密度適宜，培養(yǎng)壯株。棚內(nèi)加強(qiáng)溫濕度管理，晴天要大放風(fēng)，需要澆水時(shí)可分段進(jìn)行；加強(qiáng)夜間保溫。

8.3 物理防治

8.3.1 糖醋液誘殺 將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按照3 ∶3 ∶1 ∶10 ∶0.6的比例配成溶液，每667 m2放置1～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲和潛葉蠅成蟲。

8.3.2 燈光誘殺 每667 m2設(shè)1只頻振式殺蟲燈。

8.3.3 粘蟲板誘殺 在近地面處每667 m2設(shè)置40～60塊15 cm×20 cm的黃色或黑色粘蟲板，每7～10 d更換一次新板。

8.4 化學(xué)防治

8.4.1 農(nóng)藥使用原則和要求 使用農(nóng)藥時(shí)，嚴(yán)格按NY/T 393的規(guī)定執(zhí)行?；旌限r(nóng)藥執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。同時(shí)，合理混用、輪換交替使用具有不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑。

8.4.2 防治方法 參見表1。

表1 A級(jí)綠色食品鮮韭主要病蟲害化學(xué)防治推薦農(nóng)藥及使用方法

9 采收及采后管理

待12月上旬，韭菜株高達(dá)到35 cm以上，平均單株葉片為5～6片，符合商品要求時(shí)，即可采收。

收割應(yīng)盡量選擇在晴天的上午進(jìn)行，分批揭膜收割，切勿一次將棚膜全部揭開。

收割完畢后及時(shí)閉棚，待到早春氣溫開始回升時(shí)方可撤棚，然后進(jìn)行常規(guī)露天管理。