林汝德

李開達(dá)（前一）指導(dǎo)古典雞繁育新品種。

2016年秋，首都北京，晴空萬里，秋風(fēng)送爽。在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的一間會(huì)議室里，廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交的岑溪古典雞國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的申報(bào)材料獲得評審委員會(huì)一致通過。11月4日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予岑溪古典雞“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。古典雞成為廣西禽類產(chǎn)品中目前唯一獲此殊榮的產(chǎn)品，也是岑溪市摘取此項(xiàng)桂冠的唯一優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

然而，光榮的桂冠從來都是荊棘編成的，摘取桂冠的道路從來都是不平坦的。古典人（社會(huì)對岑溪市外貿(mào)雞場員工的褒獎(jiǎng)稱呼）披荊斬棘，走過了一條艱苦曲折而又充滿陽光的奪冠之路。

不忘初心 艱苦創(chuàng)業(yè)

承載古典雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展重任的是岑溪市外貿(mào)雞場有限公司，而說起岑溪市外貿(mào)雞場有限公司，就必須說起岑溪市外貿(mào)雞場有限公司已故的原總經(jīng)理、古典雞的傳承人李開達(dá)。

岑溪市外貿(mào)雞場有限公司的前身是岑溪縣外貿(mào)雞場，成立于1974年，原是一個(gè)全民所有制小型企業(yè)，2006年11月改制為民營企業(yè)。初時(shí)，外貿(mào)雞場只有5名員工和幾間破爛瓦房，面積不足400平方米。1982年，李開達(dá)從廣西大學(xué)家禽專業(yè)畢業(yè)后，回到了家鄉(xiāng)岑溪。李開達(dá)作為當(dāng)時(shí)少有的大學(xué)生，組織擬安排他做行政工作，但李開達(dá)婉言謝絕了，他自告奮勇要求到外貿(mào)雞場工作。

有些人說李開達(dá)是傻子，放著好端端的金飯碗不捧而偏去捧那破爛的泥飯碗，組織上也覺得有點(diǎn)意外。但李開達(dá)用真城的話語打動(dòng)了大家。他說自己是農(nóng)村貧困家庭出身，從小過慣了苦日子，他對自己的母親和村里的婦女坐月子時(shí)都不能吃上一只雞和幾個(gè)雞蛋的事印象深刻。當(dāng)時(shí)一般家庭想吃上一只雞比登天還難，而他小時(shí)候也曾撿起別人丟棄的雞蛋殼，剝雞蛋殼里邊的一層殼衣來滿足自己想吃雞蛋的欲望。國家把他培養(yǎng)成為一個(gè)大學(xué)生，他決定用自己學(xué)到的知識來發(fā)展養(yǎng)雞事業(yè)。他相信總有一天，農(nóng)民群眾能隨意吃雞。

李開達(dá)帶著行李來到外貿(mào)雞場上任，擺在他面前的外貿(mào)雞場是一個(gè)爛攤子。悲觀失望的情緒籠罩著整個(gè)雞場，員工調(diào)的調(diào)、走的走，最后只剩下5個(gè)人守著幾間破爛不堪的磚瓦房，環(huán)境十分艱苦，到處雜草叢生，蛇鼠橫行，不但沒地方吃飯，而且晚上睡覺也與老鼠同眠。生產(chǎn)經(jīng)營收入更是少得可憐，全年只有兩三萬元的產(chǎn)值。

李開達(dá)并不因此而氣餒。他打開鋪蓋和雞場里的員工住在一起，促膝談心，曉之以情，動(dòng)之以理，逐個(gè)做思想工作，堅(jiān)定了他們辦好雞場的信念。他帶領(lǐng)大家清除場內(nèi)雜草，打掃衛(wèi)生，修理瓦房和門窗，建設(shè)新的養(yǎng)殖車間廠房，在場內(nèi)植樹，美化環(huán)境。他選準(zhǔn)定位，把外貿(mào)雞場確立為培育本地三黃雞為主的種雞場。李開達(dá)為發(fā)展養(yǎng)雞事業(yè)而奮斗的精神，感動(dòng)了他的大學(xué)老師——廣西禽類專家潘廣燧教授。在潘教授的支持下，通過對優(yōu)質(zhì)雞——糯垌雞的選育、改良開發(fā)，終于形成了有自主知識產(chǎn)權(quán)的古典雞。

從1982年起，經(jīng)過三十多年的不懈努力，岑溪市外貿(mào)雞場有限公司發(fā)生了翻天覆地的變化，基礎(chǔ)設(shè)施從小到大，占地面積從不足400平方米發(fā)展到18萬平方米，廠房面積發(fā)展到9萬平方米。公司員工從初時(shí)的5人發(fā)展到360多人。

除了公司總部所在的生產(chǎn)基地外，還建成了四星級古典雞示范區(qū)、占地300多畝的馬路鎮(zhèn)培東村古典雞生產(chǎn)基地。年銷售產(chǎn)品收入從初時(shí)的幾萬元增加到1.7億元。李開達(dá)也從一個(gè)普通大學(xué)生成長為全國勞動(dòng)模范、國家農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣高級研究員、廣西優(yōu)秀專家。

找準(zhǔn)定位 發(fā)展產(chǎn)業(yè)

岑溪市外貿(mào)雞場有限公司是一家從事古典雞研究和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的專業(yè)養(yǎng)殖公司。作為惠農(nóng)企業(yè)，公司找準(zhǔn)了自己的定位，把雞場辦成專門生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三黃雞種苗供社會(huì)飼養(yǎng)的種雞場，從1999年起推行“公司+基地+農(nóng)戶+客戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，提出了“真誠合作、合理分利”和“共同投資、共謀發(fā)展、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共奔富路”的發(fā)展方略，發(fā)動(dòng)農(nóng)民利用山林果園按標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范輪牧養(yǎng)殖古典雞。

為了使農(nóng)民能養(yǎng)好雞，能賺到錢，公司和養(yǎng)殖戶簽訂養(yǎng)殖合同，公司為養(yǎng)殖戶提供雞苗、飼料和技術(shù)指導(dǎo)，并以略高于市場同期價(jià)格統(tǒng)一回收，使農(nóng)民吃了定心丸。農(nóng)民則提供場地和勞力，負(fù)責(zé)古典雞日常飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了共謀發(fā)展、合作雙贏的目標(biāo)。馬路鎮(zhèn)伏六村貧困戶黃警瑞就是靠古典雞產(chǎn)業(yè)脫貧致富的代表。黃警瑞說：“2018年，我開始養(yǎng)殖古典雞，至今已出欄2萬多羽，收入10多萬元，比以往外出打工強(qiáng)多了。”黃警瑞也從此摘掉了貧困的帽子。像黃警瑞這樣以養(yǎng)雞致富的農(nóng)民，在全市數(shù)以千計(jì)，他們都是得益于岑溪日益壯大的古典雞產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年公司年產(chǎn)種雞苗達(dá)到1200萬羽，出欄肉雞800多萬羽，古典雞訂單養(yǎng)殖戶達(dá)3500多戶，農(nóng)民養(yǎng)雞收入達(dá)5億多元。

在這閃光的數(shù)字背后，古典人不知付出了多少心血和汗水。為了發(fā)動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)雞，他們跋山涉水、走村串戶，和農(nóng)民算細(xì)賬、選場地、建雞舍。為了打開古典雞的市場銷路，公司的營銷團(tuán)隊(duì)常年奔走在廣西、廣東兩省區(qū)城鄉(xiāng)之間，帶著古典雞產(chǎn)品上門推介。面對一些群眾暫時(shí)不了解、不接受的態(tài)度，古典人還是不灰心、不氣餒，他們就地架起爐子，現(xiàn)場蒸制古典雞，免費(fèi)送給顧客品嘗?！熬\所致，金石為開”，經(jīng)過數(shù)十年如一日的不懈追求和艱苦努力，古典雞在兩廣地區(qū)打開了市場。

2003年，公司又研發(fā)了水蒸古典雞技術(shù)，并通過了國家專利局的評審，水蒸雞成為了國家創(chuàng)造發(fā)明專利產(chǎn)品，古典雞在深加工的道路上邁出了新的步伐。水蒸古典雞，色、香、味俱全，是岑溪市的一道特色名菜。外地人到岑溪必吃水蒸古典雞，岑溪本地人更是把水蒸古典雞作為家常菜，水蒸古典雞也成為中國長壽之鄉(xiāng)岑溪市的暢銷食品。目前，以水蒸古典雞為招牌菜的飯店已擴(kuò)展至兩廣地區(qū)及全國各地達(dá)數(shù)百家。此外還有專門從事活雞和飼料的運(yùn)輸與裝卸、公雞腌割、雞糞清理以及活雞販賣的農(nóng)戶，整個(gè)古典雞產(chǎn)業(yè)鏈的從業(yè)人數(shù)達(dá)到3萬多人，古典雞產(chǎn)業(yè)鏈的年產(chǎn)值達(dá)10億元以上。古典雞產(chǎn)業(yè)成為岑溪市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。岑溪市外貿(mào)雞場有限公司也因此成為廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和中國黃羽肉雞行業(yè)二十強(qiáng)優(yōu)秀企業(yè)。

科技引領(lǐng) 打造品牌

科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力。古典雞能夠摘取國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等多項(xiàng)桂冠，靠的是科技引領(lǐng)和科技攻關(guān)。

建場之初，岑溪市外貿(mào)雞場有限公司就制定了“以生產(chǎn)經(jīng)營保科研，以推廣應(yīng)用科研成果和新技術(shù)促生產(chǎn)發(fā)展”的經(jīng)營策略。公司組建了以李開達(dá)為隊(duì)長的50多人科研團(tuán)隊(duì)，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查，選取沒有受到外來品種雜交的糯垌三黃雞進(jìn)行科技攻關(guān)，提純復(fù)壯。經(jīng)過幾年的努力，培育出了外型美、肉質(zhì)好的三黃種雞。1987年起，公司對三黃雞進(jìn)行選育提高，并邀請廣西家禽業(yè)權(quán)威、廣西大學(xué)教授潘廣燧專程到岑溪，開展對三黃雞的科學(xué)研究和開發(fā)利用，根據(jù)岑溪三黃雞是廣西唯一沒有引進(jìn)外來血緣、沒有被雜交以及在自然環(huán)境下輪牧放養(yǎng)的特點(diǎn)，正式定名為“岑溪古典型三黃雞”。從2000年起，公司又對古典雞進(jìn)行改良開發(fā)，先后開展了15個(gè)與古典雞相關(guān)的科研攻關(guān)項(xiàng)目，在已完成的11個(gè)項(xiàng)目中，有4項(xiàng)獲省級科技進(jìn)步獎(jiǎng)、3項(xiàng)獲部級科技重大成果獎(jiǎng)、2項(xiàng)獲梧州市科技進(jìn)步獎(jiǎng)、1項(xiàng)獲梧州市重大科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。公司也因此被評為“中國農(nóng)業(yè)企業(yè)科技投入100強(qiáng)”“廣西優(yōu)秀科技型企業(yè)”“全國優(yōu)秀家禽企業(yè)”等。

經(jīng)過改良選育后的古典雞，體型小巧，全身呈金黃色，禾蝦頭、柚子身、鐵線腳，體型極具古典美。古典雞肉質(zhì)鮮嫩、皮薄骨細(xì)、皮下脂肪適度、雞肉味特別濃郁，型、色、味在廣西同類產(chǎn)品中名列前茅，是享譽(yù)廣西和華南地區(qū)的優(yōu)質(zhì)品牌名雞。至此，古典雞形成了有自己特色的品牌，“古典”商標(biāo)也成為廣西著名商標(biāo)。

2017年，岑溪市外貿(mào)雞場的領(lǐng)路人李開達(dá)因癌癥去世，他為古典雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了自己的一生。以總經(jīng)理陳健波為首的領(lǐng)導(dǎo)班子及其骨干團(tuán)隊(duì)，毅然挑起了發(fā)展古典雞產(chǎn)業(yè)的重任，公司上下團(tuán)結(jié)一致，同舟共濟(jì)，繼續(xù)精心打造古典雞品牌，促進(jìn)古典雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展。

幸福出自奮斗，成功來自奉獻(xiàn)。經(jīng)過一代代古典人的不懈奮斗，除摘取國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品桂冠外，古典雞還摘取了多項(xiàng)桂冠：

2004年起至今，連續(xù)五次被評為“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品”。

2011年獲評全國“中華名雞”。

2012年獲評全國“金牌名雞”。

2011年至2014年連續(xù)三次獲評“廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”，并被評為“廣西休閑農(nóng)業(yè)十佳名品”。

2014年獲評“廣西名牌產(chǎn)品”和“廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。

2016年，公司的古典雞產(chǎn)業(yè)基地被自治區(qū)人民政府授予“廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（古典雞）四星級示范區(qū)”。

2017年古典雞制作技藝被自治區(qū)政府公布為“自治區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄”。

……

一頂頂閃耀著古典之光的桂冠，凝聚著古典人的智慧和汗水，承載著古典人沉甸甸的社會(huì)責(zé)任。