撰寫|趙夢(mèng)婷 李俠

2020年伊始，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情給水果流通和消費(fèi)業(yè)帶來(lái)了沉重的打擊，讓原本“旺季”的果業(yè)轉(zhuǎn)為“淡季”，甚至是“寒冬”。疫情沖擊之下，眾多果品行業(yè)的中小企業(yè)到了生死存亡的紅線邊緣。

筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)營(yíng)蘋果、梨、獼猴桃、葡萄以及以砂糖橘為主的柑橘類果品的企業(yè)，包括水果種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，受到新冠肺炎疫情的負(fù)面沖擊是多方面的。疫情發(fā)生后，各地交通運(yùn)輸受阻，快遞物流受限，農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道也因此層層脫節(jié)；水果的存放量、保鮮期有限，特別是在疫情期間采收和上市的應(yīng)季水果，損耗巨大；采購(gòu)商往返路程不暢，在產(chǎn)區(qū)采購(gòu)水果受阻；用工不足，勞動(dòng)力價(jià)格上升；水果門店客流稀少，銷售額銳減，部分線下水果店被迫關(guān)門；以觀光采摘為主的果園沒(méi)有客流；產(chǎn)地遭受退貨嚴(yán)重，損失慘重；人員成本、水電成本、房租成本、貸款成本、產(chǎn)品儲(chǔ)存成本均持續(xù)支出；突發(fā)情況打亂囤貨、發(fā)貨、資金流計(jì)劃，資金鏈短缺……以上都是果品企業(yè)反饋的具有代表性的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，加重了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的負(fù)擔(dān)。

如今，隨著疫情趨于穩(wěn)定，對(duì)果品企業(yè)來(lái)講，也覓得了一些生機(jī)。從調(diào)研來(lái)看，果品企業(yè)在符合政府政策的條件下陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。在此，針對(duì)果品企業(yè)面臨的種種問(wèn)題，筆者提出以下幾個(gè)經(jīng)營(yíng)自救建議：

一是從企業(yè)本身出發(fā)，做到節(jié)流，嚴(yán)控成本，死卡現(xiàn)金。從當(dāng)前形勢(shì)看，建議企業(yè)必須狠抓內(nèi)部節(jié)流，削減日常開(kāi)支，包括對(duì)人員的有效調(diào)度、業(yè)務(wù)規(guī)范、效率提升等，確定明確的節(jié)流計(jì)劃。在節(jié)流層面，很多產(chǎn)地都有相應(yīng)的政策支持，鼓勵(lì)企業(yè)安排相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)去研究政府或者權(quán)威行業(yè)平臺(tái)所出臺(tái)的有利政策，看看哪些政策能夠?yàn)槠髽I(yè)所用，以做好成本控制和現(xiàn)金調(diào)配。

二是加大線上平臺(tái)合作，提升自身供應(yīng)鏈能力。數(shù)字時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，讓越來(lái)越多的果品企業(yè)關(guān)注到線上平臺(tái)的重要性，這同樣提醒果品企業(yè)要鍛造自己的強(qiáng)供應(yīng)鏈能力。疫情的發(fā)生，使線上平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)得到充分體現(xiàn)。春節(jié)期間，京東到家、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、盒馬鮮生、美團(tuán)買菜等線上平臺(tái)的生鮮訂單量大增，獲得大量客戶增長(zhǎng)，這將觸發(fā)極大的客戶留存，消費(fèi)的增長(zhǎng)讓這些線上平臺(tái)不得不去尋找更多的貨源，對(duì)果品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講，將會(huì)成為一個(gè)合作機(jī)會(huì)。

與線上平臺(tái)合作，自身內(nèi)功的修煉必不可少，強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈能力將成為合作的有利條件。果品供應(yīng)鏈建設(shè)離不開(kāi)生產(chǎn)、分揀、包裝、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、品牌打造與銷售的有序銜接，這樣才能做到穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化地供應(yīng)。強(qiáng)供應(yīng)鏈能力既能讓企業(yè)在尋求合作時(shí)具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，也能讓企業(yè)在復(fù)雜多變的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，以最低的成本、最快的速度、最好的質(zhì)量為用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，通過(guò)不斷提高用戶的滿意度來(lái)贏得市場(chǎng)。

三是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，開(kāi)啟線上營(yíng)銷模式。線下產(chǎn)業(yè)受疫情沖擊嚴(yán)重，網(wǎng)絡(luò)世界成為了主戰(zhàn)場(chǎng)。以短視頻為例，近一兩個(gè)月受疫情影響，傳統(tǒng)銷路受阻，很多水果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)滯銷的現(xiàn)象，這些待銷水果的產(chǎn)區(qū)為打通銷路，所在地的書記縣長(zhǎng)紛紛走上線上平臺(tái)，利用起短視頻直播，變身帶貨網(wǎng)紅。他們的出鏡在當(dāng)?shù)仄鸬搅藥?dòng)作用，可以幫助種植戶打開(kāi)經(jīng)營(yíng)思維，探索農(nóng)產(chǎn)品上行的新路徑，還可以利用自身的影響力，快速、高效地傳播當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品品牌。不難看出，書記縣長(zhǎng)們以身示范后，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷會(huì)刮起短視頻營(yíng)銷風(fēng)。短視頻平臺(tái)具備強(qiáng)大的流量資源和營(yíng)銷模式，在引流、獲客上更為高效、快速、低成本，正符合許多中小果品企業(yè)和商家的需求。

從本次疫情可以看到，單個(gè)主體的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，往往缺乏資金和經(jīng)營(yíng)管理實(shí)力，這就需要加強(qiáng)合作意識(shí)，抱團(tuán)發(fā)展。例如水果產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民專業(yè)合作社、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)就顯示出更大的能力和更多的資源。發(fā)展果品規(guī)模經(jīng)營(yíng)，更有利于化解危機(jī)。

同心共克時(shí)艱，靜候春暖花開(kāi)。目前，國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)持續(xù)向好，水果企業(yè)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)陸續(xù)恢復(fù)、穩(wěn)步推進(jìn)的趨勢(shì)，應(yīng)積極采取多種自救方式，及時(shí)止損，持續(xù)發(fā)展。相信在疫情阻擊戰(zhàn)取得全面勝利后，果業(yè)必將迎來(lái)更好的政策環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)遇。讓我們堅(jiān)定信念，攜手推動(dòng)中國(guó)果業(yè)高速發(fā)展！