●孫永萍（通化縣快大茂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術服務站 吉林 通化 134100）

三葉芹(Crypotoaenia japonica Hassk.)又名日本大葉芹、綠稈大葉芹，為傘行科多年生草本植物，無毛，全株有香氣。根狀莖很短，根細長，密生；莖直立，具叉狀分枝；抽薹晚，葉綠莖白，根出葉，葉柄長，呈淡綠色,柔軟細嫩，可食。三葉芹在我國主要分布于東北和華北地區(qū)，國外在日本和朝鮮也有野生分布。多生長于低山林邊、溝谷草叢中。

1 主要價值

三葉芹營養(yǎng)豐富，口味鮮美，既具有芫荽和芹菜的香氣，又有山芹菜（大葉芹）的清香味。三葉芹具有保健的功效，對感冒咳嗽、肺炎及腫毒等有特殊療效。

1.1 食用

三葉芹有特殊的辛香風味，取其嫩莖葉素炒或加肉絲炒均可，味道極佳。朝鮮族人民喜歡涼拌、醬食、做湯，日本民眾常將其用做料理配料和調(diào)味料。

1.2 藥用

三葉芹全草有發(fā)表散寒，溫肺止咳的功效，此外還具有降血壓、降血脂的療效。

2 人工栽培技術要點

2.1 種子采集

露地栽培的三葉芹生長2年開始結(jié)種，7～8月開花，9～10月果熟，每株開花數(shù)隨著植株生長年限的增加而增多，所以留種采種要有固定的種子田。根莖粗壯、茂盛的植株開花多，結(jié)的種子多且飽滿。由于三葉芹種子的特殊性，尖部種子成熟較早，如等到全部成熟了再采收，較早成熟的種子就會落地，所以當種子成熟85%以上即可采種。采收后的種子可直接播種，也可曬干備用。

2.2 播種時間

三葉芹好管理、產(chǎn)量高、生長速度快，播種后90d就可以采摘。成熟的三葉芹種子沒有休眠期，春、夏、秋季都可播種。春季露地播種應在地溫穩(wěn)定在5℃以上時進行；日光溫室播種不受季節(jié)限制，可覆地膜播種。春節(jié)上市的反季山野菜可在秋季播種，在種子采收當年的9月進行播種，夏季移栽到溫室。

2.3 選地整地

三葉芹喜冷涼氣候，最好選擇林邊山地疏松的壤土或砂壤土地種植。露地播種前需深翻土地30cm左右，每公頃施入腐熟的農(nóng)家肥30 000kg，混合磷、鉀肥拌勻撒在地表，結(jié)合旋耕機整地做成寬1.2m、深15cm、長10m的育苗床。冷暖棚栽培可選擇土壤肥沃、背風朝陽、靠近水源的地塊建棚，適合蔬菜生產(chǎn)的大棚都可利用。

2.4 播種方法與用種量

將種子與細沙或細土混拌均勻后播種，這樣種子撒播得更均勻。播種方式有條播和撒播。條播，按行距25～30cm開1cm深的淺溝將種沙均勻撒入，播種后覆土整平，每平方米播種用量為8～10g；撒播，播種前將育苗床面耙平，然后澆足底水，將種沙均勻地撒入育苗床，床面篩細土覆蓋，覆土厚度為0.3～0.5cm，播種后在床面覆蓋稻草以利保濕。

2.5 苗期管理

三葉芹播種后15d左右子葉出土，這時應選擇陰天或在傍晚撤除覆蓋的稻草，以后根據(jù)天氣情況適當澆水。出苗10d左右進行第1 次除草，以后每10d左右除草1 次，苗高8～10cm時，進行移栽定植，株距10cm、行距20cm，每穴定植3棵小苗，栽后澆透水，用遮陽網(wǎng)遮擋，避免在強日照下暴曬。

2.6 收獲及后續(xù)管理

三葉芹生長速度快，移栽后生長60d后即可采收。采收時一般用利刀在距離地面2～3cm處開始割菜，注意不要破壞生長點。割菜后每平方米施有機肥1～2kg，每年可采收2 茬，春季在5月末采收，秋季在9月末采收，每公頃可采收30 000kg左右。收獲后清除雜草，在土壤封凍前用腐熟的農(nóng)家肥土進行覆蓋，覆蓋厚度不得超過2cm，覆蓋過厚會影響春天出苗，采收時間延后。翌年清明過后隨著氣溫升高而破土發(fā)芽，此時要根據(jù)土壤情況及時澆水，水源充足是保證三葉芹高產(chǎn)和商品性好的關鍵。栽培實踐中發(fā)現(xiàn)，三葉芹可作2年生或多年生栽培，但連續(xù)生產(chǎn)根系有老化現(xiàn)象，應根據(jù)實際情況進行倒茬。倒茬時去除老化根，土壤里加施磷、鉀肥，為新根分蘗提供充足的養(yǎng)分。