夏友宏，程小勇

（1.義安區(qū)鐘鳴鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)站，安徽銅陵244121；2.義安區(qū)林業(yè)種苗站，安徽銅陵244121）

安吉白茶，為加工茶類型，屬綠茶類，原產(chǎn)浙江省安吉縣，國家地理標志產(chǎn)品。安吉白茶形似鳳羽，色澤翠綠間黃，葉白脈翠光亮油潤，湯色清澈明亮，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，且富含人體所需18 種氨基酸，所含氨基酸量高于普通綠茶3～4 倍。

銅陵市義安區(qū)2007 年從浙江省安吉縣引進安吉白茶，經(jīng)十余年栽培，現(xiàn)已發(fā)展到近千畝規(guī)模，年產(chǎn)白茶近20 000 kg，年產(chǎn)值近千萬元。安吉白茶在義安區(qū)的栽植已產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將栽植經(jīng)驗總結(jié)如下，以供參考。

1 自然環(huán)境與原產(chǎn)地相似

1.1 地理位置

義安區(qū)位于 30°45′～31°08′N，安吉縣位于 30°23′～30°53′N。兩者所處緯度接近，部分區(qū)域處在同一緯度帶。

1.2 氣候環(huán)境

義安區(qū)屬亞熱帶海洋性季風氣候過度區(qū)，全年氣候溫和，雨量適中，日照充足，年均氣溫16.2 ℃，年均降雨量1 364 mm。安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、年平均氣溫16.1 ℃，年均降雨量1 423 mm。

1.3 土壤要求

義安區(qū)山、丘、圩、洲四種地形并存，白茶栽植地多為黃壤、礫質(zhì)壤土。安吉縣白茶栽植區(qū)主要以紅壤、黃壤為主。兩地土壤種類接近，土壤肥沃、土層深厚且偏酸性，適合種植茶樹，且兩地都有種植茶樹的歷史。

2 栽培加工技術(shù)引進與創(chuàng)新

義安區(qū)在茶園建造、栽植、管理、生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)都聘請白茶原產(chǎn)地技術(shù)人員，對白茶種植戶進行培訓指導，經(jīng)十余年摸索，結(jié)合當?shù)厣a(chǎn)實際，已逐漸形成了一套新的技術(shù)體系。

2.1 園址選擇

選擇坡度在25°以下，土壤肥沃，土層深厚，pH值偏酸性的壤質(zhì)土，坡向朝東北向的地方建園為佳。園址位置不僅要求生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，交通便利，而且要遠離公路和“三廢”。園地采用全墾方式整地，深度50 cm 以上。坡度15°～25°的地塊筑等高梯田，內(nèi)低外高，防止水土流失；坡度15°以下采用水平種植，用石塊樹根等物置于邊行作壩。

2.2 園地建造

選址后要因地制宜，提前做好種茶區(qū)、管理房、道路、排灌系統(tǒng)等方面的規(guī)劃和布局。在茶園山頂、山腰、山腳建造蓄水池、沉淀池、排水渠，方便蓄水、排水、灌溉。新種茶園分兩次開墾整地：第一次采用全墾方式，整地深度為50 cm 以上，去除石塊、樹根等雜物，并讓陽光曝曬；第二次采用帶狀整地，深度30 cm 左右，同時做好種植行，在15°以上坡要做好水土流失防治工作。

2.3 苗木選擇

選擇白茶扦插苗造林，茶苗從安吉縣引進，品種有“尊白”和“黃金芽”等。一般選擇高度15～20 cm長勢粗壯的茶苗造林，起苗前要看天氣預報，最好選擇在連續(xù)的陰雨天前起苗，起苗時茶苗根部要帶泥土。調(diào)運茶苗時間應(yīng)控制在24 h 內(nèi)，運輸過程中因茶苗根部帶有泥土，所以不需要對苗木進行特殊處理。

2.4 栽植要求

栽植時間為10 至11 月份，“穴狀法”進行栽植，每穴 2 株，株行距 150 cm×30 cm，植苗 3 000 株/667m2左右。種植好后，要澆足定根水并馬上定干，定干高度15 cm 左右，不宜過高。

2.5 園地管理

2.5.1 土壤管理

茶園要及時進行撫育，清除雜草，適時耕作，增加土壤透水透氣性。并每年結(jié)合除草施肥淺耕一次，時間在5 至6 月份；中耕一次，時間在8 至 10月份。幼齡期茶園可在行間種植紫云英、百花三葉草等綠肥作物，不僅增加土壤肥力，也可增加茶苗抗寒能力。

2.5.2 肥水管理

幼齡期茶園施肥以復合肥為主，每年3～4 次，氮肥偏多一點；成熟期茶園施肥以有機肥為主，年施肥2～3 次，注意控制氮肥的使用，以免影響茶葉質(zhì)量。幼齡期茶園對水的要求高，遇連續(xù)晴天，隔3～5 d 澆水一次，高溫干旱時要及時澆水保苗，連續(xù)陰雨時要及時清溝排水。成熟期茶園抗旱能力較強，但雨季要及時進行排水處理，防止茶樹爛根。

2.5.3 修剪管理

幼齡期茶樹經(jīng)過3 次定型修剪，干高達40～45 cm，使茶園林相整齊。成熟茶樹每年在春茶采摘結(jié)束后，依生長勢適當對茶樹進行修邊處理，確保茶園產(chǎn)量穩(wěn)定。

2.6 茶葉采收

白茶采收一般在清明節(jié)前10 d 左右。具體每年采收時間因天氣變化時間稍有不同，因此，在采收季節(jié)來臨時，要每天到茶園觀察，一旦達到采摘標準就要立即安排采摘。采摘過程中，嚴格按照茶業(yè)等級標準，分等級安排采摘。為防止采摘的鮮葉過多產(chǎn)生溫度差造成茶葉品質(zhì)變質(zhì)，應(yīng)在鮮葉摘后3 h 內(nèi)送至制茶師處理。

3 結(jié)語

近年來，安吉白茶市場看好，價格穩(wěn)定。義安區(qū)所產(chǎn)白茶在品質(zhì)和品相方面與安吉白茶相似，所產(chǎn)鮮茶和成品茶深受安吉茶商青睞。

綜上，義安區(qū)從浙江安吉引種安吉白茶，經(jīng)多年栽植已獲得成功，并取得了較好的效益。現(xiàn)在，越來越多的林農(nóng)自發(fā)地加入到白茶種植當中，義安區(qū)林業(yè)主管部門也組織技術(shù)人員對擬栽植白茶地塊現(xiàn)場查看，同時，鼓勵林農(nóng)對商品林中低產(chǎn)低效林地進行改造，調(diào)整林業(yè)種植結(jié)構(gòu)，積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念。