趙莉娟

（寧夏師范學(xué)院文學(xué)院，寧夏固原 756000）

書名：飼料學(xué)（第二版）

作者：彭健，陳喜斌

出版社：科學(xué)出版社

出版時(shí)間：2015-12-01

ISBN：9787030222022

定價(jià)：36.00元

我國的畜牧飼料產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國的國民支柱性產(chǎn)業(yè)。然而，現(xiàn)階段我國的畜牧飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，仍然存在較大差距，該行業(yè)缺乏較大的市場競爭力，與人們對畜牧業(yè)產(chǎn)品提出的高質(zhì)量要求還有較大差距。飼料基于此，飼料學(xué)專業(yè)的設(shè)置就是為飼料行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)和高水平的專業(yè)人才，加強(qiáng)對《飼料學(xué)》的探討對解決飼料行業(yè)的發(fā)展問題和滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求具有重要意義。由彭健、陳喜斌共同編著，科學(xué)出版社出版的《飼料學(xué)》（第二版）一書，該書嚴(yán)格根據(jù)教育部教學(xué)指導(dǎo)委員指定的教學(xué)要求編寫，將闡述飼料學(xué)的化學(xué)組成、動(dòng)物營養(yǎng)需要、轉(zhuǎn)化規(guī)律等的關(guān)系作為基本目標(biāo)，并適當(dāng)將基本理論、基本技術(shù)和基本方法等內(nèi)容融入書中，其結(jié)構(gòu)框架具體包括三部分：飼料營養(yǎng)價(jià)值評定方法、飼料化學(xué)成分及營養(yǎng)特性、飼料配合的原理和方法。全書最大程度體現(xiàn)了可讀性、連貫性和易教性，同時(shí)注重將內(nèi)容進(jìn)行合理劃分，可有效滿足教學(xué)適應(yīng)性的基本要求，同時(shí)也有利于培養(yǎng)學(xué)生的探索興趣和科研精神。

《飼料學(xué)》全書共包括十二章內(nèi)容。第一章是飼料的概念和分類，具體內(nèi)容有飼料的概念、飼料原料的分類和別名、配合飼料的概念和分類；第二章主要介紹飼料的結(jié)構(gòu)和成分，具體闡明飼料的結(jié)構(gòu)、飼料的成分和化學(xué)性質(zhì)，以及飼料成分的分析；第三章是飼料營養(yǎng)價(jià)值評定，具體講述的內(nèi)容有：樣品的采集及物理性狀評定、化學(xué)分析方法、生物學(xué)分析方法、飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定、飼料能量營養(yǎng)價(jià)值評定、礦物質(zhì)和維生素相對生物學(xué)效價(jià)評定；第四章是主要介紹青綠飼料的營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)因素；第五章是青貯飼料，著重講述他的制作、分類以及品質(zhì)鑒定；第六章是粗飼料，具體包括藁秕飼料和粗飼料的加工；第七章是具體闡述能量飼料，具體介紹了能量飼料的概念及營養(yǎng)特性、谷實(shí)類飼料、油脂類飼料、塊根、塊莖和瓜類飼料；第八章主要從植物、動(dòng)物、單細(xì)胞等層面介紹蛋白質(zhì)飼料；第九章是礦物質(zhì)飼料，具體介紹了鈣源飼料、電解質(zhì)補(bǔ)充飼料、鎂與硫源飼料、天然惰性礦物質(zhì)飼料等；第十章介紹了營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑等飼料添加劑；第十一章是配合飼料的配方設(shè)計(jì)及質(zhì)量控制，具體包括配合飼料的品質(zhì)控制、配方設(shè)計(jì)的計(jì)算方法、配方設(shè)計(jì)的原則和步驟；第十二章內(nèi)容是飼料加工貯藏與品質(zhì)。

《飼料學(xué)》一書的出版主要根據(jù)飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)需求著手設(shè)定相關(guān)內(nèi)容，通讀全書，該書具有以下基本特點(diǎn)：

一、著眼于飼料市場的現(xiàn)實(shí)需求，具有極強(qiáng)的實(shí)用性和時(shí)代性

《飼料學(xué)》一書展現(xiàn)出較強(qiáng)的實(shí)用性和時(shí)代性，可以有效滿足飼料行業(yè)對人才的本質(zhì)需求。發(fā)展飼料行業(yè)是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要舉措，大力發(fā)展飼料行業(yè)可以有效帶動(dòng)第二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷提升農(nóng)業(yè)的綜合效益；同時(shí)發(fā)展飼料業(yè)是提升農(nóng)業(yè)競爭力的重要舉措，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈、增加產(chǎn)品的附加值可帶動(dòng)龍頭企業(yè)獲得規(guī)模效益，從而為我國的養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。伴隨我國飼料行業(yè)進(jìn)入新常態(tài)的發(fā)展形勢，飼料業(yè)逐步由之前的快速發(fā)展向精細(xì)化發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變，飼料行業(yè)迫切需要引進(jìn)新技術(shù)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)并進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，從而實(shí)現(xiàn)提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)效率的目的。《飼料學(xué)》一書具體針對性地介紹了飼料行業(yè)發(fā)展所涉及的飼料類型、飼料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、飼料配方、飼料營養(yǎng)價(jià)值評定、飼料添加劑以及飼料品質(zhì)保存等內(nèi)容，這些內(nèi)容的介紹為飼料學(xué)專業(yè)學(xué)生不斷積累專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、提高專業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)飼料行業(yè)向國際化趨勢轉(zhuǎn)變提供了理論參考，具有極強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)用性。

二、用新時(shí)代的發(fā)展理念引領(lǐng)飼料行業(yè)的發(fā)展

《飼料學(xué)》一書具體揭示了新時(shí)期飼料行業(yè)優(yōu)質(zhì)高效、公平、綠色的長遠(yuǎn)發(fā)展之路，在具體分析國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展形勢的基礎(chǔ)上，我國飼料行業(yè)形成了“綠色、開放、共享、革新”的新型發(fā)展理念，新的發(fā)展理念將促進(jìn)我國飼料工業(yè)的巨大變革，要想促進(jìn)飼料行業(yè)的長遠(yuǎn)建設(shè)發(fā)展，必須堅(jiān)持不懈地走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕和生態(tài)文明的發(fā)展之路，《飼料學(xué)》一書主要堅(jiān)持環(huán)境保護(hù)和節(jié)約資源的基本國策，致力于促進(jìn)飼料行業(yè)形成一種人與自然和諧發(fā)展的現(xiàn)代化建設(shè)新局面，不斷調(diào)整飼料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加快發(fā)展飼料添加劑、混合飼料等，積極開發(fā)新的飼料品種、加快飼料產(chǎn)品的更新?lián)Q代，以此不斷滿足不同飼料產(chǎn)品的合理需求，從而加快我國飼料工業(yè)的信息化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。