劉付祥，王文濤

(貴州省清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 清鎮(zhèn) 551400)

家禽養(yǎng)殖業(yè)一直是貴州省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，近年來，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策的支持下，全省家禽養(yǎng)殖得到較快發(fā)展。貴州地方品種家禽遺傳資源豐富，為進(jìn)一步培育高產(chǎn)品種提供了大量素材，利用現(xiàn)代家禽育種方法進(jìn)行新品系培育，是對(duì)貴州家禽地方品種資源的最好利用和保護(hù)。竹鄉(xiāng)雞為貴州省特有地方品種，赤水地區(qū)苗族、土家族、布依族等少數(shù)民族素有養(yǎng)殖竹鄉(xiāng)雞的習(xí)慣，在長(zhǎng)期的飼養(yǎng)實(shí)踐中，群眾對(duì)雞群中的烏骨雞尤其喜愛，對(duì)其中的優(yōu)良個(gè)體自覺選留，在赤水獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的影響下，經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕姷拈L(zhǎng)期馴化，選育形成的竹鄉(xiāng)雞地方品種。為保護(hù)開發(fā)利用好該品種資源，對(duì)竹鄉(xiāng)雞品種的形成歷史、產(chǎn)區(qū)自然條件、品種特征特性與開發(fā)利用情況進(jìn)行了調(diào)查，針對(duì)存在的主要問題提出了改進(jìn)建議，以期為該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供決策參考。

1 竹鄉(xiāng)雞產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

竹鄉(xiāng)雞產(chǎn)區(qū)赤水市位于貴州西北部，東南與習(xí)水相連，西南部、北部、西部與四川敘永、古藺、合江接壤，素有貴州北大門之稱。地處東經(jīng)105°36′25″～106°14′02″，北緯28°17′02″～28°45′58″，屬貴州高原向四川盆地過渡遞降的斜丘陵地帶，境內(nèi)海拔320～1 620 m，全市總面積1 800 km2。屬中亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨量充沛、水熱同季，年最高氣溫41.3℃，最低氣溫-1.9℃，平均氣溫18.1℃，濕度為82%，無霜期280～350 d(3-11月)，全年日照時(shí)數(shù)1 297.3 h，年降雨量1 268.8 mm，雨季為4-5月和9-10月，風(fēng)力0～6級(jí)。水源充沛、水質(zhì)良好，土壤深厚、疏松肥沃，森林覆蓋率高。主要河流有赤水河及其支流習(xí)水河、大同河、風(fēng)溪河等數(shù)十條，水庫、山塘200多處，蓄水總量達(dá)1 000余萬m3，畜禽飲用水以溪流、山泉、水庫為主，潔凈無污染，人畜共用；土質(zhì)有水稻土、潮土、山地黃棕土和紫色土等4個(gè)土類，多為紫色土、山地黃棕土，土壤以微酸性為主；森林面積8.64萬hm2，草地面積2.67萬hm2。赤水市優(yōu)越的自然條件，加上政策支持，近年來竹鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖得到了迅猛發(fā)展，截止2019年底，保種群公雞有650羽，母雞有 7 550羽；生產(chǎn)用商品雞存欄總數(shù)達(dá)124 900羽。

2 竹鄉(xiāng)雞的特征特性

2.1 外貌特征

成年竹鄉(xiāng)雞羽色以黑色為主，白色、黃麻次之，少數(shù)有黃、黑麻及灰色，頸羽、背羽為紅色，尾羽黑色帶有墨綠色光澤為多；胸寬體深，背腰寬短，腳長(zhǎng)短適中，體型呈方圓形，羽毛疏松，結(jié)構(gòu)勻稱；單冠、平頭為主，母雞頭小，頸短而細(xì)，公雞冠、髯發(fā)達(dá)，烏骨雞耳、肉髯、喙為黑色，虹彩黑褐色；白皮雞耳、肉髯、喙為黑灰色，虹彩桔黃色。經(jīng)過選育，現(xiàn)已育成一個(gè)新品種(系)——竹鄉(xiāng)黑羽烏骨雞，其皮、肉、喙、脛、爪均為烏黑色，耳垂紫黑，虹彩呈褐色或黑色。

2.2 生產(chǎn)性能

2.2.1 體重及體尺指標(biāo) 2019年10月在貴州大學(xué)科研雞場(chǎng)，對(duì)成年竹鄉(xiāng)雞公母雞各50只進(jìn)行體重和尺指標(biāo)測(cè)定(表1)。公母雞體重分別為2 394.12 g和2 073.66 g，體斜長(zhǎng)分別為25.02 cm和23.78 cm，胸寬分別為7.93 cm和7.24 cm，胸深分別為11.85 cm和9.49 cm，脛長(zhǎng)分別為10.61 cm和8.08 cm，脛圍分別為5.11 cm和4.43 cm。成年竹鄉(xiāng)雞公雞的體重及體尺指標(biāo)均高于母雞。

表1 成年竹鄉(xiāng)雞的體重及體尺指標(biāo)

2.2.2 產(chǎn)肉性能 2019年11月在貴州大學(xué)科研雞場(chǎng)，按照屠宰測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)30只300日齡竹鄉(xiāng)雞進(jìn)行屠宰測(cè)定(表2)。300日齡竹鄉(xiāng)雞公母雞屠體重分別為2 055.69 g和1 896.32 g，半凈膛重分別為1 888.17 g和1 714.00 g，全凈膛分別為1 542.00 g和1 399.00 g，腿肌重分別為429.33 g和342.00 g，胸肌重分別為249.36 g和239.69 g，屠宰率分別為89.3%和90.1%。除竹鄉(xiāng)雞公雞的屠宰率略低于母雞外，其他指標(biāo)均高于母雞。

表2 300日齡竹鄉(xiāng)雞的產(chǎn)肉性能

3 小結(jié)

3.1 存在的主要問題

3.1.1 品質(zhì)資源保護(hù)不夠 由于缺乏系統(tǒng)的選種及近親繁殖等原因，竹鄉(xiāng)雞的某些優(yōu)良性能逐漸退化；同時(shí)由于其生長(zhǎng)速度慢，逐漸被大量引進(jìn)的良種雞所取代，致使雞群的血緣混雜而失去其純正性。

3.1.2 飼養(yǎng)管理水平不高 目前，沒有形成針對(duì)竹鄉(xiāng)雞生產(chǎn)需要的飼料配方設(shè)計(jì)和加工體系，養(yǎng)殖戶多以飼喂原糧為主，加之管理粗放、飼養(yǎng)規(guī)模較小，嚴(yán)重阻礙了竹鄉(xiāng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1.3 銷售渠道不暢 由于無法形成規(guī)模養(yǎng)殖，竹鄉(xiāng)雞產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)零散銷售，無法形成以產(chǎn)促銷、以銷促產(chǎn)的良性循環(huán)。

3.2 對(duì)策

3.2.1 加強(qiáng)品種資源保護(hù)工作 除建立竹鄉(xiāng)雞品種資源保種場(chǎng)外，在一些較偏遠(yuǎn)的地區(qū)可以劃分出一定的隔離帶，通過禁止引進(jìn)外來雞種，形成竹鄉(xiāng)雞的自然保種區(qū)[1-2]，以此保護(hù)好這一優(yōu)良地方資源。

3.2.2 實(shí)行小區(qū)養(yǎng)殖，擴(kuò)大生產(chǎn)基地 在山地、園地、林地、溪灘等建設(shè)一批規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)小區(qū)，改變傳統(tǒng)布局，推進(jìn)竹鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化方向發(fā)展。

3.2.3 實(shí)施品牌銷售渠道 在保護(hù)開發(fā)中應(yīng)創(chuàng)立竹鄉(xiāng)雞品牌，加強(qiáng)宣傳促銷力度，提高竹鄉(xiāng)雞品種的知名度，擴(kuò)大線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)，充分利用好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，突破外地市場(chǎng)，逐漸提高竹鄉(xiāng)雞在大中城市的市場(chǎng)占有率[3-4]，形成以產(chǎn)促銷、以銷促產(chǎn)的良性循環(huán)。