楊輝德
(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖北 黃岡 438000)
平菇適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培、產(chǎn)量高、品種豐富,是食用菌中具有代表性的一種木腐菌,目前平菇栽培以棉子殼和玉米芯為主要原料,巨菌草植株高大,抗逆性強(qiáng),產(chǎn)量高,粗蛋白和糖分含量高,直立、叢生,根系發(fā)達(dá),鮮草產(chǎn)量可達(dá)10~25 t/667m2,干草產(chǎn)量5 000 kg/667m2,用于食用菌栽培,能降低對原料的依賴。在前期試驗(yàn)中,單純巨菌草草粉(以下通稱草粉)栽培平菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率約為60%,產(chǎn)量低,效益差,制約了巨菌草在食用菌產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。因此,筆者設(shè)置了3種栽培配方,以期解決草粉種菇效益低等問題。
1.1.1 供試平菇菌株 廣溫3802菌株來自江蘇省高郵市科學(xué)食用菌研究所。
1.1.2 巨菌草粉 巨菌草成熟后收割,曬干后用家用小型一體切草揉絲機(jī)粉碎,過篩孔直徑10 mm篩板,得到顆粒度為3~5 mm的草粉。
以當(dāng)?shù)爻R?guī)栽培的棉子殼配方為對照,采用熟料栽培模式,試驗(yàn)配方1:草粉98%,石灰 2%;配方2:草粉49%,棉子殼49%,石灰 2%;配方3(對照):棉子殼 98%,石灰2%。
1.3.1 拌料裝袋、滅菌接種 每個(gè)配方用干料總量為10 kg,重復(fù)2次,共20 kg。石灰先用水溶解,按配方加入草粉、棉子殼,混合均勻,料含水量為60%。栽培袋規(guī)格為17 cm×35 cm×0.005 cm折角聚丙烯袋。用裝袋機(jī)裝料,用線繩扎口,打活結(jié),每袋料濕重約1 100 g。采用高壓蒸汽滅菌控制在0.145 MPa下126℃滅菌2 h,培養(yǎng)料袋冷卻至常溫后接入三級(jí)種,每750 g瓶裝平菇栽培種可接料袋40~60袋。3個(gè)處理2次重復(fù)在同一天中完成。
1.3.2 發(fā)菌 接種后置清潔衛(wèi)生的室內(nèi)發(fā)菌,保持溫度為20~25℃,空氣相對濕度70%以下。每天通風(fēng)1~2次,保持空氣新鮮,約25 d菌絲滿袋,發(fā)菌結(jié)束。
1.3.3 出菇管理 將長滿菌絲的菌袋并排堆碼于出菇場地面上,在袋口處劃口,噴水保持濕潤,調(diào)控溫度15~18℃、空氣相對濕度保持在80%,促子實(shí)體分化。出菇后每天噴水3次,提高空氣相對濕度,促進(jìn)子實(shí)體長大。采收后菌袋泡水進(jìn)入下一潮菇管理,共收3潮菇。
每個(gè)配方的一次重復(fù)抽樣調(diào)查25袋,二次重復(fù)抽樣調(diào)查50袋,對供試配方的滿袋時(shí)間、菌絲長勢、污染率進(jìn)行觀察計(jì)載,并分析原因。對供試配方二次重復(fù)三潮菇的產(chǎn)量進(jìn)行測產(chǎn),記錄產(chǎn)量,對供試不同配方產(chǎn)量進(jìn)行新復(fù)極差測驗(yàn),檢測差異的顯著水平,分析影響產(chǎn)量的關(guān)鍵因素,計(jì)算供試配方的生物學(xué)效率。對供試配方原料成本、用工綜合成本、鮮菇產(chǎn)值、產(chǎn)投比進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較,尋找出產(chǎn)投比較高的配方。
由表1可見,3種配方差異較小,均在23~26 d完成發(fā)菌,配方1菌絲滿袋時(shí)間最短,為23 d,配方3(常規(guī)棉子殼配方)時(shí)間最長,為26 d,可能是巨菌草草粉的透氣性好,有利于菌絲生長。從菌絲長勢來看,配方2與配方3長勢旺,配方1長勢差,表明草粉作為平菇栽培的替代料可行。從污染率上看,配方1污染率最高,達(dá)8.22%;配方2次之,為1.32%??赡苁遣莘垲w粒較粗,易造成菌袋破損,或草粉糖分含量高,易被雜菌感染等導(dǎo)致。
表1 不同供試配方菌絲長勢及污染率
由表2 可知,配方2三潮菇的總產(chǎn)量最高,為11.8 kg;與配方1(6.03 kg)達(dá)到顯著差異水平,配方2與配方3差異不顯著。配方2生物學(xué)效率最高,達(dá)118.53%;其次是配方3,為107.54%??梢?,供試配方2有替代傳統(tǒng)棉子殼配方的潛力,單純的草粉效果不佳,與棉子殼混合使用才能提高產(chǎn)量與生物學(xué)效率,說明配方的篩選比較重要,草粉與棉子殼等量的配方是優(yōu)良配方。
表2 不同供試配方的出菇產(chǎn)量
由表3可知,從原料價(jià)格上來,配方3的成本最高,為33.2元,添加有草粉的配方其成本低于棉子殼配方,說明草粉配方相比棉子殼配方具有成本的優(yōu)勢。從綜合用工成本上看,由于草粉較輕,用袋數(shù)量多,增加了裝袋的人工成本,有草粉配方的用工成本均高于棉子殼配方,在用工上不具備優(yōu)勢。但從鮮菇產(chǎn)值與產(chǎn)投比上看,由于配方2鮮菇產(chǎn)值最高,為142.2元,生物學(xué)效率最高,達(dá)118.53%,還由于草粉的成本較低,故草粉與棉子殼混合配方在實(shí)踐中有成本與產(chǎn)值雙優(yōu)勢,在生產(chǎn)中可以大力推廣。
表3 不同供試配方的投入與產(chǎn)出
配方篩選試驗(yàn)表明,單純草粉配方種平菇并無優(yōu)勢,而草粉與棉子殼混合配方與傳統(tǒng)的棉子殼配方在滿袋時(shí)間、菌絲長勢、污染率方面均相差較小,在三潮菇的總產(chǎn)量、生物學(xué)效率、原料成本、鮮菇產(chǎn)值、產(chǎn)投比上還有一定的優(yōu)勢,說明用草粉配方得當(dāng)能有效替代棉子殼,豐富了平菇栽培的原料來源。
巨菌草是福建省農(nóng)林大學(xué)菌草研究所林占熺引進(jìn)并培育的牧草品種,曬干粉碎后用于種平菇有比較優(yōu)勢,生產(chǎn)的平菇產(chǎn)量高、品質(zhì)好,由于巨菌草產(chǎn)量高,通過種植巨菌草來促進(jìn)食用菌發(fā)展產(chǎn)業(yè)的前景光明。巨菌草曬干粉碎后用于種植其他食用菌如靈芝也是有所報(bào)道,試驗(yàn)僅對栽培平菇作了配方篩選,至于能否“以草代木”進(jìn)行其他食用菌種植還有待進(jìn)一步研究。