徐向春 周玲玲 姜若勇 張黎杰 余 翔 田福發(fā) 韓浩章

（1 宿遷市宿城區(qū)向春葡萄種植有限公司，江蘇 宿遷 223800；2 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所；3 宿遷學(xué)院）

夏黑葡萄，又稱夏黑無核、東方黑珍珠，歐美雜交種，三倍體品種。原產(chǎn)日本，由日本山梨縣果樹試驗場用巨峰二倍體無核白雜交育成，1997 年8 月獲得品種登記，1998 年引入我國，是一個集諸多優(yōu)點于一身的優(yōu)良品種，具有抗病、豐產(chǎn)、極早熟、易著色、耐貯運、含糖高、口感好的特點。宿遷市近年來確立了創(chuàng)建“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范市”的目標(biāo)，大力發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)，葡萄具有見效快、效益高的優(yōu)勢，成為現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的首選項目之一。

1 宿遷市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）目前，宿遷市葡萄品種結(jié)構(gòu)仍不合理，“巨峰”和“藤稔”品種占較大面積。適合宿遷種植的葡萄優(yōu)良品種有早熟品種夏黑、矢富羅莎、維多利亞等；中熟品種巨玫瑰、陽光玫瑰、紅地球、金手指等；晚熟品種白羅莎里奧、魏可、醉金香、美人指等。但新品種應(yīng)用面積小，新品種標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度低

（2）在栽培技術(shù)方面，宿遷葡萄生產(chǎn)發(fā)展到以稀植求品質(zhì)的階段。葡萄架式由籬壁式向高、寬、垂和平棚架方向發(fā)展；發(fā)展高畦，配合良好的排灌系統(tǒng)；注重安全病蟲害防控技術(shù)，運用綠色、環(huán)保、衛(wèi)生理念，實現(xiàn)葡萄的外觀美、味道純、無毒害、無污染；增施有機(jī)肥，控制負(fù)載量，合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑等。一些新型栽培技術(shù)，如葡萄無核化栽培技術(shù)、根域限制栽培技術(shù)、促成和延后栽培技術(shù)等也在宿遷市開始試驗應(yīng)用。

（3）宿遷葡萄栽培已從露地栽培向規(guī)?；笈锉苡暝耘喾较虬l(fā)展，尤其是抗病性差的歐亞種品種基本都采用了避雨栽培模式。葡萄設(shè)施栽培可實現(xiàn)避雨、通風(fēng)、防蟲、防鳥、保溫等功能。通過調(diào)控溫濕度和光照，實施反季節(jié)栽培，增加產(chǎn)量和調(diào)整生長周期。

（4）在鮮食葡萄生產(chǎn)上，將更注重產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，科學(xué)合理地使用農(nóng)藥和化肥，慎選激素類物質(zhì)；以限產(chǎn)、提質(zhì)、節(jié)本、增效為目標(biāo)，嚴(yán)格控制單位面積產(chǎn)量，提高質(zhì)量；實施葡萄生產(chǎn)的“三化”（標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化）管理，并通過采取平衡施肥、綜合防控病蟲害、簡化修剪等技術(shù)，提高葡萄質(zhì)量和安全水平。采用綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的高檔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

（5）隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新時代，葡萄質(zhì)量提升顯得更為迫切。宿城區(qū)向春葡萄種植有限公司引進(jìn)了國內(nèi)外最新葡萄栽培技術(shù)，在現(xiàn)有設(shè)施和技術(shù)基礎(chǔ)上，通過實施四改技術(shù)促使夏黑葡萄栽培實現(xiàn)高質(zhì)高效。為了促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，可將夏黑葡萄促成栽培四改技術(shù)在宿遷進(jìn)行深入總結(jié)和示范。

2 示范基地的基本情況和品種表現(xiàn)

宿城區(qū)向春葡萄種植有限公司位于宿遷市宿城區(qū)龍河鎮(zhèn)龍集村龍河岸邊附近，由稻麥種植田在2013 年改建成園，屬暖溫帶濕潤氣候，四季分明、光照充足。公司葡萄面積10hm2，屬壤土地，肥力中等，遠(yuǎn)離工業(yè)煙塵區(qū)。建造的聯(lián)棟避雨棚為南北走向，長度70m、跨度7.5m、頂高3.3m、肩高2.3m。所用夏黑品種棚內(nèi)株行距為1.8m×3m，該品種在公司引種3 年后開始結(jié)果。

2.1 物候期

4 月上旬萌芽，4 月中下旬花序顯現(xiàn)，5 月上旬始花，5 月中下旬盛花，花期15～20d，7 月下旬～8 月初果實成熟，從開花至果實成熟需110d，屬早熟無核品種。

2.2 果實性狀

果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420g，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5g，經(jīng)赤霉素處理后可達(dá)7.5g，果皮呈紫黑色，果實容易著色且上色一致、成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆，耐貯運。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質(zhì)優(yōu)良。果實成熟后，可在樹上掛果60d 以上，不裂果、不掉粒、不轉(zhuǎn)色。

2.3 生長結(jié)果習(xí)性

植株生長勢強(qiáng)旺，芽眼萌發(fā)率80%，成枝率90%，每個結(jié)果枝平均著生1～2 個花序。隱芽萌發(fā)枝結(jié)實力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)，嫩梢黃綠色，有少量茸毛。幼葉淺綠色，帶淡紫色暈，葉片上表面有光澤，葉背密被絲狀茸毛。成齡葉片特大，近圓形，葉片中間稍凹，邊緣凸起。葉5 裂，裂刻深，葉緣鋸齒較鈍，呈圓頂形，葉柄洼矢形。新梢生長直立，1 年生成熟枝條紅褐色，兩性花，植株抗病性強(qiáng)。

3 夏黑葡萄促成栽培質(zhì)量提升四改配套關(guān)鍵技術(shù)

3.1 一改全量施用化肥為主施有機(jī)肥

有機(jī)肥能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，顯著提升果實風(fēng)味。有機(jī)肥以羊糞和豆餅為主，667m2施羊糞1000kg、豆餅100kg，并配施硼肥、鋅肥、生物菌肥。

3.2 二改套袋防鳥食為防鳥網(wǎng)防鳥食

防鳥網(wǎng)對葡萄早春芽苞和成熟果實防護(hù)明顯，避免外觀品質(zhì)下降，而套袋會出現(xiàn)爛果、果實病害增加、防護(hù)不徹底、成本增加的問題。采用白色尼龍網(wǎng)，避免選用黑色和綠色的尼龍網(wǎng)。

3.3 三改春季施用芽肥為補施秋季保葉肥

秋季果實采后，施肥能增加樹體養(yǎng)分貯備，提高植株越冬抗寒能力，促進(jìn)樹體萌芽早且整齊，667m2施用40kg 15-15-15 硫酸鉀復(fù)合肥。

3.4 四改高產(chǎn)栽培為限產(chǎn)栽培

葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)成負(fù)相關(guān)關(guān)系，產(chǎn)量過高，品質(zhì)下降。葡萄產(chǎn)量與果穗大小及果粒大小相關(guān)，精心疏花疏果能調(diào)整產(chǎn)量，提高品質(zhì)和效益。

4 常規(guī)栽培技術(shù)要點

4.1 建園

選擇排灌良好、土層深厚的壤土建園。定植建園時，每667m2施有機(jī)肥5000kg，栽植前先全園深翻，再南北向整地，然后按每株（穴）10kg 的腐熟有機(jī)肥拌適量磷、鉀肥和50kg玉米秸稈埋入栽植溝80cm 深處作底肥，最后表土作壟，澆透水沉實。苗木選用基徑0.7cm 以上的1 年生健壯扦插苗，帶水定植，株行距為1.8m×3m、667m2栽124 株，籬架栽培。全園分區(qū)栽植，每區(qū)為4hm2，每區(qū)2 眼深水井。

4.2 土肥水管理

建園時結(jié)合施肥全園深翻，幼樹定植后夏季及時松土鋤草，有間作物的園留出1m 寬的營養(yǎng)帶，在夏黑葡萄生產(chǎn)中重施有機(jī)肥。建園時，每667m2施有機(jī)肥5000kg。春季可追1 次速效氮肥，催芽并促生大果穗。膨大肥施1 次高氮三元素肥，果實成熟前追施1 次鉀肥，肥量視地力、產(chǎn)量、樹勢而定。根外追肥結(jié)合防病治蟲施用，花前重點補氮，花后重點補磷、鉀，成熟期重點補鉀，肥料可選用0.3%尿素、1%～3%過磷酸鈣、0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂等?；视诓晒笫┯?，不遲于11 月底，以有機(jī)肥為主，株施腐熟有機(jī)肥15～20kg，并拌入高效硫酸鉀復(fù)合肥50 kg/667m2，基肥占全年施肥量的60%～70%。建園時全園澆1 次透水，栽植時帶水栽植，春旱時及時春灌，坐果后至漿果硬核末期加強(qiáng)肥水，漿果上色至成熟期控制灌水，采果后及越冬前灌1 次水。

4.3 整形修剪

蘇北地區(qū)栽培夏黑葡萄，樹形宜選用“Y”形，幼樹期修剪以整形為主，宜采用單籬架雙臂水平整形，冬季整形修剪在落葉后至傷流前均可進(jìn)行。該園采用單籬架整形，管理方便，植株受光良好，容易成形，果實品質(zhì)較好?；h架建造方法是用支柱和鐵絲拉成一行行高2m 的籬架，第1 道鐵絲距地面80cm 以上，以防雨濺泥沙污染果面。葡萄枝蔓分布于架面的鐵絲上，形成一道綠色的籬笆。支柱高2.5m，埋入土中50～60cm，地面以上架高1.8～2m，同一行內(nèi)相鄰支柱間隔8m。

栽植當(dāng)年培養(yǎng)一個直立粗壯的枝蔓，冬剪時留80～100cm。第2 年春選留剪口下部生長強(qiáng)壯且向兩側(cè)延伸的2個新梢作為臂枝，水平引縛，其余枝蔓全部去除。冬剪時，臂枝留8～10 個芽剪截，對臂枝每個節(jié)上抽生的新梢進(jìn)行短截作為結(jié)果母枝。以后每年以水平臂上的母枝為單位進(jìn)行修剪或更新修剪，以中梢修剪為主，結(jié)合長、短梢修剪。生長期修剪主要有抹芽、除梢、摘心、副梢處理、除卷須、枝梢引縛，其中，重中之重是做好枝蔓摘心工作。摘心一般在5 月中旬進(jìn)行，結(jié)果枝摘心是在花序上留5～10 片葉進(jìn)行摘心，果穗以下副梢全部疏除，果穗以上副梢留1 片葉摘心。營養(yǎng)枝留8～10 片葉摘心，摘心后萌發(fā)的副梢留頂部1～2 個，且留2 片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部疏除。

4.4 花果管理

現(xiàn)蕾后到開花前分批次疏花穗，疏除弱小穗、特大穗的副穗，掐除穗尖?；ê?d 開始修穗疏果，夏黑葡萄果穗整齊，果粒著生緊密，多無歧肩，個別雙穗。結(jié)合疏果，保障果穗完整緊湊，果粒疏密適中，著色良好。凡雙穗的修去1 個，果穗過長的掐去穗尖1/5～1/4，每個結(jié)果枝平均只留1 個果穗，前端旺枝可酌留2 個穗，中等長勢新梢上留1 穗，弱枝、培養(yǎng)枝上不留果穗，幼樹期留果穗總量1000～2000 個/667 m2。修果穗疏果粒完成后及時噴1 次殺蟲殺菌劑，然后進(jìn)行果穗套袋，3d 內(nèi)套完，如果套不完需加噴1 次殺蟲殺菌劑。在采收前10d 摘袋，促進(jìn)果粒著色。采收宜于晴天早上露水干后進(jìn)行，一般分多次采收。

4.5 果實膨大處理

市場上比較青睞大粒葡萄，果實膨大有利于增產(chǎn)和提高商品價值。夏黑葡萄自然生長果粒小，這是無核葡萄的共性，建議進(jìn)行膨大處理。即于謝花后15d，用45～50mg/kg 赤霉素液蘸或噴果穗，隔12～15d 再重復(fù)1 次或果粒黃豆粒大時，用45mg/kg 赤霉素液，每1～1.5kg 赤霉素溶液兌吡效隆10ml+高收（抑制果梗硬化劑）噴灑或蘸果穗，1 次即可。

4.6 病蟲害防治

葡萄易發(fā)生葡萄黑豆病、葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄白腐病和葡萄炭疽病，易受紅蜘蛛、介殼蟲、金龜子和二斑葉蟬等為害。防治方法：（1）結(jié)合冬剪徹底清園，減少傳染源。（2）萌芽期細(xì)致噴1 次3～5°Be 石硫合劑，降低病蟲基數(shù)。（3）實行全園果實套袋，紙袋選用葡萄專用袋。（4）合理噴藥：萌芽前噴施石硫合劑。在展葉3～5 片時噴殺菌劑，間隔10～15d 噴1 次，可交替使用退菌特、半量式波爾多液、撲海因、甲基托布津等。發(fā)現(xiàn)有蟲害時及時噴布三唑酮、菊酯類、阿維菌素等。