孫文元 李俊英

（1 滄州市農(nóng)林科學(xué)院 河北 滄州 061001； 2 滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061001）

酸棗在我國有著幾千年的栽培記載，是我國重要的野生果樹之一。主要分布于華北、西北等地，河北省是藥用酸棗主產(chǎn)區(qū)和最大集散地。酸棗擁有豐富的藥用和營養(yǎng)成分，具有極高的開發(fā)價值。近年酸棗價格較好，農(nóng)民種植的積極性日益提高，凸顯出藥用酸棗品種和栽培方面研究的滯后現(xiàn)狀。長期以來酸棗一直基本上處于野生狀態(tài)，國內(nèi)關(guān)于酸棗研究報道始于1992 年[1]；本世紀(jì)初關(guān)于酸棗的系統(tǒng)研究開始起步，有關(guān)酸棗的基礎(chǔ)性研究逐年增多。尤其近10 多年以來相關(guān)酸棗的國家發(fā)明專利申請公開已達(dá)80 多項(xiàng)，并且呈逐年增加的趨勢。但是其中有關(guān)酸棗的平原標(biāo)準(zhǔn)化栽培和規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)開發(fā)研究少見報道。我國有關(guān)酸棗研究對象主要集中在酸棗種子、酸棗葉、酸棗仁、酸棗果肉、酸棗根等的藥用價值上[2～3]；酸棗產(chǎn)業(yè)對酸棗平原區(qū)的品種栽培技術(shù)要求越來越迫切，國內(nèi)酸棗研究領(lǐng)域中研究者較少，研究的深度、廣度等方面有待加強(qiáng)。

近幾年來在河北邢臺、陜西延安已有小面積的規(guī)范化商品用酸棗栽培，主要用于提供飲料加工和藥用酸棗仁原料[4]，劉孟軍[5]曾通過總結(jié)酸棗栽培技術(shù)的實(shí)踐同時大量參考棗樹栽培的相關(guān)技術(shù)，得出了“酸棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)”的技術(shù)規(guī)范。2012 年以來在山東省和河北省等地的林業(yè)科研人員從野生酸棗中通過實(shí)生系統(tǒng)選育出了一批適宜平原區(qū)栽培的優(yōu)良新品種，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行多倍體誘變的酸棗育種取得了很大進(jìn)展[6]。自2013 年開始滄州市農(nóng)林科學(xué)院引進(jìn)了包括邢酸13 號、久和1 號、邢州9 號、藍(lán)貓3 號在內(nèi)的4個品種和自己選育出的10 個優(yōu)良新品系，在河北獻(xiàn)縣、滄縣、海興等地進(jìn)行了規(guī)范化、規(guī)?；S產(chǎn)栽培技術(shù)示范，探討和研究總結(jié)出了一套“酸棗平原區(qū)高效栽培標(biāo)準(zhǔn)化育苗和建園技術(shù)”，我們以尹棘系列新品系為例介紹如下：

1 適宜平原區(qū)栽培的酸棗品種特征特性

1.1 植物學(xué)特性和栽培結(jié)果特點(diǎn)。尹棘系列酸棗，一般豐產(chǎn)期樹體平均株高2.0 m 左右，干直立性好，二次枝(結(jié)果枝)呈之字形彎曲延伸，針刺退化或不發(fā)達(dá)；葉披針形，銳尖，邊緣鋸齒形；花蕾扁五棱形；果實(shí)卵圓形，個大，整齊，平均單果重5.40 g，最大單果重達(dá)9.32 g；果核大，近圓形，縱徑16.1 mm，橫徑15.5 mm。核多子房率達(dá)100%，雙仁和三仁以上結(jié)實(shí)率93.7%。生育期特征：落葉期11 月15 日～3月5 日，萌芽期3 月5 日～4 月15 日，花期和幼果期4 月15 日～6 月15 日，果實(shí)生長和成熟期6 月15 日～10 月20 日。樹勢生長較旺盛，二次枝、結(jié)果枝組發(fā)達(dá)，豐產(chǎn)樹形成型快。嫁接當(dāng)年小部分結(jié)有果實(shí)，沒有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量；次年普遍結(jié)果，第三年進(jìn)入豐產(chǎn)增產(chǎn)期，能夠達(dá)到中等的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，進(jìn)入豐產(chǎn)期后結(jié)果穩(wěn)定，前5 年內(nèi)產(chǎn)量逐年略有提高，棗仁有效成分指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀。尹棘系列酸棗為大果型品系，果實(shí)整齊度好，果形屬于近圓形或倒卵圓形，縱徑9.6 ～

16.3 mm，橫徑6.7 ～15.9 mm，平均單果重3.7 ～

6.9 g。果柄短，＜1.5 mm。果頂圓有小凹坑，成熟時果皮淺紅色到棕紅色和赭紅色，成熟期10 月上中旬，肉質(zhì)較厚、細(xì)膩、汁多，鮮果含可溶性固形物32.1%～38.5%，品質(zhì)較好。大核，橢圓形，采前極少裂果，果肉和果仁均可進(jìn)行加工。

1.3 適應(yīng)性和物候期。尹棘系列酸棗耐旱、耐寒、耐瘠薄，在我國北方山區(qū)、丘陵和平原地帶均可自然生長，其栽培特征更適于華北平原區(qū)進(jìn)行密植豐產(chǎn)栽培。適生土壤為沙壤或壤土，輕度鹽堿地亦可進(jìn)行栽培。適宜栽培的基本自然條件為年平均氣溫10 ℃～20 ℃，年降雨量300 ～800 mm，年均相對濕度在40%～80%。生育物候期特征主要分為：落葉期11 月15 日～3 月5 日，萌芽期3 月5 日～4 月15 日，花期和幼果期4 月15 日～6 月15 日，果實(shí)生長和成熟期6 月15 日～10 月20 日。

2 標(biāo)準(zhǔn)化種苗繁育技術(shù)

2.1 砧木培育。秋季選擇品質(zhì)好、無病蟲害、外觀好、成熟的酸棗果實(shí)，篩選后晾干，去除果肉獲得酸棗核，用酸棗去殼機(jī)去除酸棗殼將得到的酸棗仁去除雜質(zhì)，冬季選擇陰涼干燥處存放。第二年3 月上旬將酸棗仁分層埋在細(xì)沙中，種子層厚0.5 cm、沙層厚

1.5 cm，埋沙后噴足量水，連續(xù)埋3 ～4 層，保持水分適當(dāng)足量，維持48 h 左右，使酸棗仁吸脹充分，促進(jìn)種子萌發(fā)。營養(yǎng)缽內(nèi)裝入10 cm 的營養(yǎng)土，每個營養(yǎng)缽栽植2 粒飽滿的種子，播層深度為2 cm。澆足水分，待營養(yǎng)缽內(nèi)小苗長至15 cm 左右時，每個營養(yǎng)缽內(nèi)選擇一株長勢最好的小苗留住，去除其他植株小苗，或移栽到其他的營養(yǎng)缽中。小苗長至20 cm 時去除小苗頂部摘心，促進(jìn)苗木增粗和根系生長。

2.2 苗木嫁接。3 月下旬到4 月中旬，選擇無病蟲害發(fā)生的優(yōu)良酸棗品種棗園或苗圃作為采穗圃采集并制作接穗，接穗枝條以健壯樹的樹身中部1 年生的棗頭枝段作接穗為最佳，粗壯2 次枝的第一個和第二個棗芽也可以制作接穗。制作臘封方法為：枝條剪成單芽，用加熱至溫度在110 ℃的石蠟液蘸取接穗兩端進(jìn)行蠟封。將蠟封好的接穗裝入保鮮袋，置于陰涼干燥處或冷庫中進(jìn)行保存。4 月中下旬進(jìn)行嫁接，一般采用切腹嫁接或劈接。嫁接前將營養(yǎng)缽苗木澆足量透水1 次，用嫁接剪剪除砧木地上2 cm 以上部分。將接穗用嫁接刀剪去蠟封底部0.8 cm，再用嫁接刀將接穗的前面和背面分別削成3 cm 和0.6 cm 的斜面，使接穗底端切呈楔形進(jìn)行嫁接，將其斜插進(jìn)砧木的切口，對齊接穗和砧木的一側(cè)形成層，用寬2.5 cm 的嫁接膜包扎接口封嚴(yán)以減少水分散失。嫁接后的營養(yǎng)缽苗管理同一般酸棗苗木。

3 栽植建園

3.1 園地選擇。尹棘系列酸棗適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐寒、耐瘠薄，對土壤的選擇性較寬松，在華北平原地區(qū)適宜棗樹生長的土壤上均可栽培。根據(jù)近幾年引種和栽培研究結(jié)果來看，在河北滄州地區(qū)生長表現(xiàn)良好，輕中度鹽堿地塊也能正常生長。建園時宜選擇地勢較高、平坦、排水系統(tǒng)完善、中等以上土壤肥力的地塊。試驗(yàn)證明，在滄州沿海地區(qū)輕度鹽堿地塊種植，是對鹽堿荒地的開發(fā)利用的一條有效途徑。

3.2 整地和苗木選擇。酸棗種植建園前首先對原地種植地塊施用基肥，畝施腐熟的農(nóng)家肥或有機(jī)肥2 500 ～4 000 kg、過磷酸鈣50 ～100 kg、硫酸鉀三元素復(fù)合肥30 ～40 kg。深翻30 ～40 cm，耙平、壓實(shí)后，按照行距3.5 ～4.0 m、株距0.8 ～1.2 m 的栽培模式進(jìn)行常規(guī)起壟、整地。尹棘系列酸棗一般情況下栽后第一年就可以結(jié)果，第2 年開始有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。因此建園時要選用生長健壯、全株和根系均完好、無病蟲為害的兩年生苗木。苗木的規(guī)格力求整齊，避免規(guī)格和質(zhì)量不統(tǒng)一，造成整個棗園長勢不整齊的現(xiàn)象。及時去除死苗和病苗并適時補(bǔ)栽，保證棗園的苗木整齊和完整。

3.3 種植。尹棘系列酸棗生長勢直立、中庸，適宜密植建園，建園密度130 ～180 株/667 m2，整株樹型高控制不超過2.5 m。苗木種植時，在壟面挖長寬深0.5 m×0.5 m×0.4 m 的栽植坑，栽后踩實(shí)坑土，澆透水沉實(shí)，回填浮土，壟上覆蓋抑草膜，可以有效保持水分，促發(fā)新根，抑制壟面株間雜草的滋生。

4 土肥水管理

尹棘系列酸棗土肥水管理的關(guān)鍵把握三個階段。

4.1 冬前施肥澆水。酸棗收獲后到入冬前(10 月中旬至12 月中旬)，使用開溝施肥一體機(jī)在每行樹的同一側(cè)開40 cm×40 cm 的施肥溝，按每667 m2施入有機(jī)肥或農(nóng)家肥2 500 ～4 000 kg、過磷酸鈣50 ～100 kg、硫酸鉀三元素復(fù)合肥30 ～40 kg 作為基肥，澆透上凍水。

4.2 萌芽坐果期肥水管理(3 月中旬至6 月中旬)。按每株成齡樹隨著灌溉施入水溶肥，用總濃度≤0.3%的氮磷鉀均衡含量水溶性肥液10 ～15 kg。及時管理修剪行間土壤自然生長的雜草，當(dāng)行間雜草高度長至15 cm 以上時進(jìn)行刈割，留茬5 cm 以下，使行間雜草形成草毯形式生長，可以有效控制雜草瘋長亂長，降低耕層土壤溫度，并且能夠?yàn)橥寥纼?nèi)有益生物和樹體生長提供較好的生態(tài)環(huán)境。

4.3 果實(shí)膨大成熟期肥水管理。結(jié)合果園土壤墑情，及時灌溉，隨灌溉可以追施少量的水溶性氮肥和鉀肥，噴施葉面肥可以促進(jìn)果實(shí)的快速生長。發(fā)生瀝澇或積水時間較長時要及時排出積水，防止?jié)澈υ斐陕淙~或死苗的發(fā)生，影響果樹的正常生長。

5 樹形結(jié)構(gòu)和樹形塑造

尹棘系列酸棗幼樹樹勢較旺，豐產(chǎn)結(jié)果后樹勢中庸，進(jìn)行密植高效栽培時適宜采用單樹頭弓形延伸樹形，選擇密植早豐產(chǎn)栽培形式。其樹形結(jié)構(gòu)為：樹形呈圓柱狀單樹頭弓形延伸樹形，在較高栽培密度下，整行呈籬篦狀，定干高度60 cm，樹高＜300 cm，二次枝結(jié)果枝組長度＜65 cm，行間作業(yè)道寬90 cm。新建園當(dāng)苗木樹體生長至1.5 m 時疏除樹干60 cm 以下側(cè)枝，在高1.5 m 處進(jìn)行樹干短截；保留最高處二次枝長出的第一個新芽，進(jìn)行培養(yǎng)第二層樹頭；當(dāng)頂部二次樹頭長至70 cm 以上時，再次在整個樹體2 m 時進(jìn)行第二次短截；如此進(jìn)行第三次短截后整個樹體形成一個弓形向上延伸的單棗頭樹形。棗園正是進(jìn)入豐產(chǎn)期，整個樹勢達(dá)到中庸，完成樹形塑造。

6 主要病蟲害防治

為害酸棗的主要病害有棗瘋病、棗銹病等，主要蟲害有綠盲蝽蟓、棗癭蚊、紅蜘蛛、桃小食心蟲等。防治方法主要以預(yù)防為主。秋冬季節(jié)，全樹噴施1 遍3 ～5 波美度石硫合劑，深度填埋鏟除帶蟲卵的落葉，降低越冬病蟲源的存活幾率。防治病害危害一般可選用70%進(jìn)口甲基托布津可濕性粉劑800 ～1 000 倍液、25%嘧菌酯懸浮乳液1 500 ～2 000 倍液、25%吡唑醚菌酯乳油1 500 ～2 000 倍液以及2%氨基寡糖素水劑2 000 ～2 500 倍液等，年度間交替使用效果更好。防治蟲害4 月中旬～5 月中旬主要進(jìn)行綠盲蝽蟓越冬代若蟲的防治，一般7 d 噴1 次藥，連續(xù)噴2 ～4次，以后注意觀察盲蝽蟓的發(fā)生并及時防治。適宜的藥劑有擊亞特3 000 倍液、殺忙蝽1 000 倍液或90%杜邦萬靈粉4 000 倍液與賽特生1 500 倍混劑等進(jìn)行聯(lián)合防治，交替使用可提高防治效果。每年的7 ～8 月份進(jìn)入高溫期紅蜘蛛和棗癭蚊等蟲害為害頻次增加，一般噴藥1 ～3 次就可以完成防控，一般選用藥劑為1%阿維菌素乳油5 000 倍液和30%蛾螨靈2 000倍液混合藥劑防治，也可以結(jié)合實(shí)際情況用1%齊螨素4 000 倍液與50%螨死凈懸浮液混合進(jìn)行防治，均可到達(dá)滿意的防治效果。