文/ 江蘇省連云港市崗埠農(nóng)科所 李華

隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的改善，蕎麥等特色作物越來(lái)越受歡迎。蕎麥生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)，是很好的填閑、救災(zāi)作物?，F(xiàn)介紹蕎麥高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)如下。

品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)和適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種，如蘇蕎1 號(hào)、蘇蕎2 號(hào)、榆蕎4 號(hào)、豐甜1 號(hào)、品甜2 號(hào)等。

選茬整地

蕎麥忌連作，比較好的前茬是豆類、花生、蔬菜，其次是玉米。蕎麥為直根系作物，根系不十分發(fā)達(dá)，同時(shí)芽子軟，因此播前要精細(xì)整地，為苗全苗齊創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

適期播種

適時(shí)播種是蕎麥獲得高產(chǎn)成敗的關(guān)鍵措施，播種過(guò)早過(guò)晚都會(huì)影響蕎麥的產(chǎn)量。我國(guó)蕎麥一年四季都有播種：春播、夏播、秋播和冬播，也稱春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎。北方旱作區(qū)及一年一作的高寒山地多春播；黃河流域冬麥區(qū)多夏播；長(zhǎng)江以南及沿海的華中、華南地區(qū)多秋播；亞熱帶地區(qū)多冬播；西南高原地區(qū)春播或秋播。各產(chǎn)區(qū)的具體適宜播期應(yīng)根據(jù)品種的熟性（生育期）、當(dāng)?shù)氐臒o(wú)霜期及大于10℃的有效積溫?cái)?shù)，使蕎麥的盛花期避開(kāi)當(dāng)?shù)氐母邷兀ǜ哂?6℃）期，同時(shí)保證霜前成熟為基本原則。

播種前一周選擇晴天連續(xù)曬種2 ～3 天。播前1 ～2 天深耕，耕深25 ～30 厘米，做寬3 ～5 米的畦。江蘇省秋蕎麥最佳播期在立秋至處署之間，最遲到8 月底，確保在下霜前收獲。每畝適宜播種量，小粒品種2～3公斤，大粒品種3～4公斤，每畝密度4 萬(wàn)～8 萬(wàn)株，播種深度3 ～4 厘米。

肥水運(yùn)籌

肥料運(yùn)籌應(yīng)遵循“基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)肥為輔”的原則。在播種前結(jié)合深耕整地，每畝施腐熟有機(jī)肥500 ～1000 公斤和過(guò)磷酸鈣10 ～15 公斤作基肥，苗期每畝追施尿素2 公斤，開(kāi)花期每畝追施硫酸鉀10 公斤，亦可每畝一次性基施含硫43%氮磷鉀復(fù)合肥15 ～20 公斤。需要注意的，一是氮素過(guò)多時(shí)會(huì)引起徒長(zhǎng)，造成倒伏，尤其是生長(zhǎng)在水田或水分充足的土壤上，應(yīng)適當(dāng)控制或不施氮肥；二是蕎麥為忌氯作物，施用的鉀肥一般不用氯化鉀，氯離子常引起葉斑病的發(fā)生。在低洼和多雨地方，要注意及時(shí)排水防澇，確保雨止田干。

輔助授粉

甜蕎是蟲媒異花授粉作物，初花期每2 ～3 畝放置1 箱蜜蜂，可使產(chǎn)量顯著增加。無(wú)蜂源的地方可采用人工輔助授粉，具體做法:在盛花期選擇晴天上午9 ～11 時(shí)，下午4 ～6 時(shí)，用長(zhǎng)20 米左右的繩子，系一條狹窄的布條，兩人拉著繩子的兩頭，沿地的兩邊從這頭走到那頭，來(lái)回行走時(shí)讓布條接觸蕎麥的花部，使其搖晃抖動(dòng)，每2 ～3 天授粉1 次，授粉2 ～3 次即可明顯提高產(chǎn)量。

病蟲草害防控

播后芽前每畝使用96%金都爾(精異丙甲草胺)乳油60 ～70 毫升對(duì)水60 公斤噴霧，進(jìn)行土壤封閉。采用種子量0.4%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種可防治蕎麥病害;采用3%辛硫磷顆粒劑20 克拌1 公斤種子，或600 克/升的吡蟲啉懸浮種衣劑10 毫升+5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 毫升+水150 克拌2.5 公斤種子，可防治蕎麥地下害蟲。也可用殺菌劑和殺蟲劑同時(shí)拌種。當(dāng)病蟲害發(fā)生時(shí)應(yīng)及時(shí)用相應(yīng)藥劑防治。

適期收獲

霜降前，當(dāng)全株70%的籽粒呈黑褐色時(shí)，應(yīng)抓緊時(shí)間收獲，并扎捆或扎把，豎放，讓蕎麥充分后熟。