○劉金萍 何東洲

克氏原螯蝦原產(chǎn)于北美，1918年引入日本，1929年經(jīng)日本引入中國(guó)。現(xiàn)已形成全國(guó)性分布。全世界有560多個(gè)品種，克氏原螯蝦占70%-80%。主要養(yǎng)殖區(qū)域：長(zhǎng)江中下游流域的湖北、江蘇、安徽、浙江等地區(qū)。

一、淡水小龍蝦（克氏原螯蝦）生態(tài)習(xí)性

淡水小龍蝦具有掘洞穴居習(xí)性，水溫低于6℃進(jìn)入洞穴越冬，32℃以上也進(jìn)入洞穴或深水區(qū)避暑。適應(yīng)性廣，有很強(qiáng)的抵御惡劣生態(tài)環(huán)境能力。晝伏夜出，有自相殘殺習(xí)性。溫度適應(yīng)范圍0-37℃ ，pH值5.8-8.2；對(duì)重金屬、敵百蟲(chóng)、菊酯類等殺蟲(chóng)劑非常敏感。

淡水小龍蝦營(yíng)底棲爬行生活，棲息于河道、田溝、池塘、沼澤、湖泊、水庫(kù)和稻田等淡水水域中，營(yíng)造洞穴棲居和繁殖。離水后可存活7－15天；夏季離水后在保持濕潤(rùn)的條件下可存活2－5天。冬季枯水期，泥洞中的成蝦可自然越冬。

淡水小龍蝦為雜食性蝦類，植物性和動(dòng)物性飼料均能食用，能將腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。蝦苗階段：藻類、輪蟲(chóng)、腐殖質(zhì)和有機(jī)碎屑等和小型浮游動(dòng)物如枝角類和橈足類等；成蝦階段：以水生植物為主，水草、植物的根、莖、葉，甲殼類、軟體動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)幼體以及底部腐殖質(zhì)有機(jī)碎屑等。

淡水小龍蝦捕食力弱，野生蝦的食譜主要是水草、貪食、爭(zhēng)食的習(xí)性，常相互殘；其生長(zhǎng)快，蛻殼生長(zhǎng)，春秋季生長(zhǎng)旺盛；有再生能力。

淡水小龍蝦飼養(yǎng)2-3個(gè)月即可上市，

二、小龍蝦成蝦養(yǎng)殖技術(shù)

小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有：①池塘養(yǎng)殖（畝產(chǎn)200-300kg），主養(yǎng)（輪捕輪放）；魚(yú)蝦、蝦蟹混養(yǎng)套養(yǎng)。②稻田養(yǎng)殖（畝產(chǎn)50-200kg），蝦-稻、蝦-麥、蝦-油菜等同作、輪作。③大水面粗放式養(yǎng)殖。

本文主要介紹小龍蝦的池塘養(yǎng)殖技術(shù)，捕大留小、輪捕輪放的循環(huán)養(yǎng)殖模式。

1.池塘的面積：幾畝至幾十畝的小池塘－精養(yǎng)方式，而大池塘大水面－粗養(yǎng)方式。

池塘深1.2－2.0m，水深為0.8－1.5m。坡比為1∶1.5－2.5，池坡不可太陡，否則極易發(fā)生坍塌。

2.池塘生態(tài)條件：水源要求無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)廢水污染，水質(zhì)清晰，透明度為30－50cm。在水草種植前10－15天用生石灰清塘，用量為75－100kg/畝。進(jìn)水用60目過(guò)濾篩網(wǎng)，嚴(yán)防敵害生物進(jìn)入。

3.水質(zhì)調(diào)控：養(yǎng)殖水源充足，水質(zhì)以地表水為宜，符合相關(guān)要求；養(yǎng)殖水體要有一定的肥度；中后期應(yīng)適當(dāng)瘦些；透明度35cm左右，溶解氧5mg/L以上，pH值7.5-8.5；雖然小龍蝦對(duì)水體溶氧要求較寬，但在缺氧環(huán)境下的小龍蝦會(huì)爬上岸呼吸，或借助漂浮物或水草側(cè)臥于水面，利用身體一側(cè)的鰓呼吸維持生存，

長(zhǎng)期缺氧條件下的小龍蝦，降低其體質(zhì)和免疫力，使蝦殼變厚，體變紅，形成“鋼蝦”。因此，養(yǎng)殖水體應(yīng)有適度的肥度和微流水，要適時(shí)使用增氧設(shè)備。

4.營(yíng)養(yǎng)與飼料：

（1）人工配合飼料（精飼料）：飼料粗蛋白質(zhì)含量在28%-36%之間。

（2）不同水溫的投飼率標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)天氣情況靈活掌握投飼量。天氣晴好、水溫適宜時(shí)多投，氣壓低、陰雨天少投。水溫高于32℃，控制投飼。傍晚至黎明為攝食高峰。每天投飼2次，上午6-8點(diǎn)投全天的30%，下午17-18點(diǎn)投全天的70%。投餌方式采用沿池四周布撒，呈多點(diǎn)塊狀分布。

三、常見(jiàn)病害

細(xì)菌性疾病，可潑灑二溴海因，用量為0.1－0.5mg/L。

大批死蝦時(shí)應(yīng)區(qū)分病因，若為纖毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)引起：潑灑“蝦蟹甲殼凈”，用量為150－250g/畝。營(yíng)養(yǎng)性疾病，增加投餌量，補(bǔ)種伊樂(lè)藻；

若為應(yīng)激反應(yīng)引起，可用免疫多糖以0.3%比例拌餌口服，并全池潑灑維生素C用量為0.2－0.6mg/L

四、日常管理

堅(jiān)持以防為主，健康養(yǎng)殖。這是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的原則。重點(diǎn)是調(diào)控、保持良好水質(zhì)狀況、水體生態(tài)環(huán)境以及飼料控制。

（1）每15-20天換水1次，換水量1／3以上。

（2）勤撈殘餌，每20-30天定期用生石灰消毒一次（用量10-15kg/畝），化水稀釋全池潑灑，以改善水質(zhì)及增加水體鈣質(zhì)。

（3）藥物使用應(yīng)符合低毒安全要求。各種細(xì)菌性疾病如爛鰓、爛肢、甲殼潰爛、黑鰓病應(yīng)用消毒劑（海因類0.3mg/L、氯制劑0.2mg/L、碘制劑0.2mg/L、微生物制劑0.5mg/L等）防治；原生動(dòng)物?。ň劭s蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)、鐘形蟲(chóng)、肺及蟲(chóng)等）則根據(jù)具體情況慎選藥物治療。

五、存在的問(wèn)題與分析

1.生石灰使用過(guò)量的危害

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，每隔15－30天潑灑一次生石灰水已成為調(diào)理水質(zhì)的基本方法。潑灑生石灰水后不但可以調(diào)高養(yǎng)殖水體的pH，而且可以加快有機(jī)質(zhì)的分解和刺激蝦蟹蛻殼。當(dāng)克氏原螯蝦蛻殼不遂時(shí)潑灑生石灰水后的確能起到一定的刺激蛻殼的作用。

養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為使用生石灰水后克氏原螯蝦能夠蛻殼是由于水體pH有所提高或是增加了水中的鈣離子濃度所致，其實(shí)這是一種誤解。生石灰水的成份為氫氧化鈣，呈強(qiáng)堿性，蝦蟹類均無(wú)法直接從未經(jīng)轉(zhuǎn)化的氫氧化鈣中吸收鈣離子作為甲殼中鈣的來(lái)源。而過(guò)量使用生石灰水不但會(huì)使水中的氨氮在pH值大幅度上升后釋放出更多的游離氨，從而增強(qiáng)了毒性，同時(shí)還會(huì)影響到蝦蟹殼上鈣離子的沉積，容易發(fā)生軟殼現(xiàn)象每畝蝦池（1m水深）生石灰用量控制在10kg以內(nèi)是安全的；當(dāng)每畝用量超過(guò)15kg時(shí)對(duì)幼蝦毒害作用則十分明顯，因此建議追施生石灰時(shí)用量不應(yīng)超過(guò)10kg/畝，每次使用量以5kg/畝為宜。總之，少量多次才是正確的生石灰使用方法。

2.常見(jiàn)的死蝦原因

①親蝦或蝦苗在捕撈過(guò)程中受傷；②長(zhǎng)途運(yùn)輸后脫水引起的代謝混亂；③軟殼蝦抗逆性差，經(jīng)不起運(yùn)輸；④高密度養(yǎng)殖的應(yīng)激反應(yīng)；⑤飼料缺乏或質(zhì)量問(wèn)題引起的營(yíng)養(yǎng)不良和蛻殼不遂⑥養(yǎng)殖池缺少水草和天然餌料，生態(tài)惡化；⑦水質(zhì)或底質(zhì)污染造成中毒或缺氧；⑧體質(zhì)差、免疫力下降和寄生蟲(chóng)泛濫引發(fā)的病害；⑨養(yǎng)殖技術(shù)、管理水平低；⑩操作不當(dāng)。

顯然，非病原性死亡是死蝦的主要原因，此時(shí)若盲目用藥物治療非但于事無(wú)補(bǔ)，而且將造成浪費(fèi)和更大的損失。