張 娟，王 博

(咸陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712000)

我國(guó)蘋(píng)果種植面積大，分布廣，環(huán)境條件差異大，但蘋(píng)果霉心病已成為各蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的主要病害，特別是環(huán)渤海灣、黃河故道、西北黃土高坡發(fā)生普遍，危害嚴(yán)重，已成為這些產(chǎn)區(qū)果農(nóng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要制約因素。據(jù)閔顯寧、趙秀萍、龐錄霞(2016)報(bào)道，該病在陜西省寶雞市陳倉(cāng)區(qū)發(fā)病較輕時(shí)的病果率多在10%～16%，發(fā)病嚴(yán)重地塊高達(dá)30%以上[1]，另?yè)?jù)段乖利，武愛(ài)玲，賈浩(2011)報(bào)道，岐山縣多地病果率均為16.0%,嚴(yán)重發(fā)病果園發(fā)病率高達(dá)45%[2]。發(fā)生霉心病的蘋(píng)果果實(shí)外觀一般難以分辨出是否發(fā)病[3]，但果實(shí)的心室已發(fā)生霉變，甚至形成腐爛，嚴(yán)重降低了果品的商品價(jià)值，影響果品的貯存效果，大大降低果品銷(xiāo)售價(jià)格，給果農(nóng)造成重大經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)引起廣大果農(nóng)朋友高度重視。筆者在生產(chǎn)中經(jīng)常遇到果農(nóng)朋友咨詢?cè)摬〉陌l(fā)生危害及有效防治技術(shù)，應(yīng)廣大果農(nóng)的要求均給予詳細(xì)的解答。為了使果農(nóng)朋友、基層果業(yè)工作者、廣大果業(yè)技術(shù)人員準(zhǔn)確掌握蘋(píng)果霉心病的發(fā)生危害規(guī)律及有效的防治技術(shù)，特撰寫(xiě)此文以期對(duì)其具有拋磚引玉作用。

1 蘋(píng)果霉心病危害癥狀鑒別特征

1.1 果實(shí)外部癥狀

蘋(píng)果感染霉心病后從果面外觀上無(wú)明顯特征，發(fā)病果實(shí)在蘋(píng)果樹(shù)上多表現(xiàn)為果面發(fā)黃、失綠，果實(shí)形狀大多表現(xiàn)呈不同程度畸形狀，果面著色較健康果實(shí)著色早，病果比重較正常果實(shí)比重降低，用手掂其感覺(jué)比正常果實(shí)較輕。個(gè)別果實(shí)果面有不同程度的斑點(diǎn)狀，也被認(rèn)為是黑點(diǎn)病[4]。發(fā)病果實(shí)在幼果期常表現(xiàn)不同程度的落果現(xiàn)象，故對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量影響較大。

1.2 果實(shí)內(nèi)部癥狀

蘋(píng)果霉心病因侵染并菌不同、危害程度不同，常表現(xiàn)為3種不同類(lèi)型，一是褐斑型，二是霉心型，三是腐爛型。在三種類(lèi)型中褐斑型發(fā)生最多，占41%～45%，其次是腐爛型，占31%～33%，霉心型發(fā)病率則較少為22%～28%。該病在發(fā)病初期，果實(shí)心室出現(xiàn)明顯病變，形成不同的褐色、斷續(xù)的點(diǎn)狀、斑狀病點(diǎn)(或病斑)，后期病狀加重，多數(shù)病點(diǎn)、病斑相連，形成病斑塊，病斑塊多為褐色。病菌在心室內(nèi)不斷增殖，出現(xiàn)橘紅、墨綠、黑灰和白色霉?fàn)钗锏炔≌鳌５胶笃?，特別是貯藏期病果內(nèi)的病菌突破心室擴(kuò)展到心室外，引起果肉腐爛。

褐斑型：該類(lèi)型病斑又可分為心室小斑型，病斑直徑小于2 mm；二是心室大斑型，病斑直徑大于2 mm，而且病組織濕潤(rùn)，水分含量較大；霉心型：果實(shí)心室產(chǎn)生霉變，常產(chǎn)生綠色、灰白色、灰褐色、粉紅色霉?fàn)钗?，該霉層僅限于果實(shí)的心室，病變組織一般不突破心室，基本不影響果實(shí)的食用；腐爛型：是蘋(píng)果霉心病發(fā)病程度最重，對(duì)果實(shí)銷(xiāo)售制約最大的一種類(lèi)型。該類(lèi)型主要表現(xiàn)為果肉從心室部位逐漸開(kāi)始腐爛，并且視環(huán)境不同、特變是在貯藏期冷庫(kù)溫度控制不當(dāng)，經(jīng)常處于較高溫度下，腐爛部位不斷向果肉擴(kuò)展，嚴(yán)重者可達(dá)果面表皮，腐爛果實(shí)果肉苦味嚴(yán)重，失去食用價(jià)值[5]。

2 蘋(píng)果霉心病的致病菌原

據(jù)資料報(bào)道，蘋(píng)果霉心病是由多種寄生菌復(fù)合侵染所引起的一種寄生性病害。這些真菌主要有鏈格孢菌(Alternariaalyernata sp.)，發(fā)病果實(shí)霉層呈黑色；粉紅聚端孢菌(Trichotheciumroseum (Pers) Link),發(fā)病果實(shí)呈紅色或粉紅色霉層；鐮刀菌(Fusariumpp.),發(fā)病果實(shí)霉層多為白色或桃紅色；棒盤(pán)孢菌(Corynemsp.), 發(fā)病果實(shí)呈灰白色稀疏霉?fàn)钗?；頭孢霉菌(Cephalosporiumsp.), 發(fā)病果實(shí)呈灰色霉?fàn)钗?；另外還有擬莖點(diǎn)霉菌(Phomopsissp.)、青霉(Penicilliumsp.)、交鐮孢菌(Alternaria)等。其中鏈格孢菌為優(yōu)勢(shì)種群，約占70%以上，其次是粉紅聚端孢菌，引起果實(shí)腐爛。鏈格孢菌分生孢子卵形，多胞。黑褐色，串生，大小25～51 μm×36 μm；粉紅聚端孢菌分生孢子梗直立，無(wú)色，細(xì)長(zhǎng)，分生孢子洋梨形，聚生，無(wú)色，大小14～24 μm×7～14 μm。

這些真菌不僅能引起蘋(píng)果霉心病，還能侵染蘋(píng)果葉片、果實(shí)引起多種病害。例如鏈格孢菌侵染蘋(píng)果樹(shù)葉片可引起蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病[6]；粉紅聚端孢菌侵染蘋(píng)果果面引起蘋(píng)果黑點(diǎn)病[7]等。

3 蘋(píng)果霉心病侵染發(fā)病規(guī)律

3.1 病原菌的越冬習(xí)性

病原菌以菌絲體的形式在病果、僵果、落葉、落果、果樹(shù)芽體、枝條上越冬，也可混在果園土壤中、有機(jī)肥中、果園雜草中越冬，也可以孢子的形式藏匿于果樹(shù)的芽體鱗片上越冬。

3.2 病原菌的侵染規(guī)律

翌年春季隨著氣溫的不斷升高，樹(shù)體萌動(dòng)進(jìn)入生長(zhǎng)期，花芽膨大，花蕾開(kāi)放進(jìn)入花期，此時(shí)病原菌的分生孢子借風(fēng)雨、氣流、昆蟲(chóng)傳播，從開(kāi)裂的花瓣、雌雄蕊、花萼侵入花體，先定殖柱頭，蘋(píng)果落花后定殖與柱頭的病菌陸續(xù)向萼心擴(kuò)展轉(zhuǎn)移，然后進(jìn)入心室。進(jìn)入心室的病菌孢子體發(fā)芽萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲體，菌絲體不斷生長(zhǎng)繁殖引起蘋(píng)果心室發(fā)病，形成霉菌層，直到果實(shí)采收，采收后的蘋(píng)果進(jìn)入市場(chǎng)、銷(xiāo)售到消費(fèi)者手里或進(jìn)入貯藏庫(kù)均可再次擴(kuò)展加重危害，這主要確定儲(chǔ)存、保管環(huán)境的氣溫，氣溫高于4℃既可以造成危害。

3.3 蘋(píng)果萼筒開(kāi)張程度與蘋(píng)果霉心病的關(guān)系

從3.2可以看出，蘋(píng)果霉心病主要是花期侵染而致，但發(fā)生輕重又決定于蘋(píng)果萼筒開(kāi)張程度，據(jù)韓立新、王紅艷、瞿振芳(2014)報(bào)道，金冠蘋(píng)果在無(wú)袋栽培下，萼筒處于閉合狀態(tài)，套袋后萼筒開(kāi)張率高達(dá)34.1%，其霉心病發(fā)病率也明顯提高，較無(wú)袋栽培發(fā)病率高出11.4倍[9]。病菌侵染時(shí)間在5月上中旬，花柱感染病菌可從5月上中旬持續(xù)到9月。

4 蘋(píng)果霉心病的發(fā)病原因

4.1 粗放管理的果園發(fā)生重

蘋(píng)果園管理粗放，園內(nèi)枯枝落葉多，樹(shù)上僵果樹(shù)下落果、病果多，園內(nèi)地面雜草多，這些不良管理習(xí)慣導(dǎo)致園內(nèi)越冬菌源基數(shù)大，大量的菌源為蘋(píng)果霉心病發(fā)生奠定了基礎(chǔ)，加重了該病的發(fā)生程度。

4.2 花露紅期、花期降雨發(fā)生重

蘋(píng)果花露紅期、花期降雨次數(shù)多，雨量大，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，引起蘋(píng)果園小氣候濕度大，有利于病原菌快速繁殖、大量傳播，降低了果園溫度，延長(zhǎng)了開(kāi)花時(shí)間和病原菌的侵染時(shí)間，延緩了花器萼筒的封閉時(shí)間，使病原菌侵染期拉長(zhǎng)，加重了該病的發(fā)生程度[10]。

4.3 果園郁閉嚴(yán)重樹(shù)體紊亂發(fā)生重

不少果農(nóng)科技素質(zhì)較差，技術(shù)水平低，重產(chǎn)量輕質(zhì)量，留果量、留枝量過(guò)大，樹(shù)體枝條過(guò)密，引起樹(shù)體通風(fēng)透光不良，特別是一些老果園，沒(méi)有進(jìn)行必要的間伐，果園密度過(guò)大，整個(gè)果園呈現(xiàn)嚴(yán)重郁閉狀態(tài)，在這種管理情況下，不僅加重了蘋(píng)果霉心病的危害，也同樣會(huì)導(dǎo)致其他病蟲(chóng)危害加重[11]。

4.4 防治技術(shù)措施不到位造成發(fā)生加重

這一問(wèn)題需要從如下幾個(gè)方面來(lái)論述，一是防治時(shí)機(jī)掌握不當(dāng)，許多果農(nóng)認(rèn)為在蘋(píng)果花期不能進(jìn)行藥劑防治，特別是進(jìn)行噴霧防治，在潛意識(shí)下以為會(huì)影響授粉，降低座果率，降低蘋(píng)果產(chǎn)量，這種觀念是錯(cuò)誤的，這時(shí)防治雖對(duì)座果率有一定影響，但不至于對(duì)產(chǎn)量造成影響。二是對(duì)該病認(rèn)識(shí)不詳，該病是由多種病菌侵染而致，用單一農(nóng)藥進(jìn)行防治效果不佳，因此應(yīng)選擇兩種或兩種以上農(nóng)藥進(jìn)行防治。三是多數(shù)果農(nóng)在防治時(shí)噴液量過(guò)大，從不考慮藥液的粘著性，不僅浪費(fèi)了大量農(nóng)藥，而且降低了防治效果。

4.5 套袋時(shí)間過(guò)早霉心病發(fā)生加重

果實(shí)套袋是提高果面光潔度、促進(jìn)果實(shí)著色、提高果實(shí)外在品質(zhì)的有效措施，這是眾所周知的。但是，果實(shí)套袋前病原菌清理不徹底，加之套袋后袋內(nèi)溫度高、濕度大，有利于病菌通過(guò)殘腐花器侵入果心，可加重蘋(píng)果霉心病發(fā)生。另外，袋內(nèi)高溫高濕環(huán)境可促使萼筒開(kāi)張度，不利于萼筒閉合，也有利于霉心病的發(fā)生。

4.6 樹(shù)勢(shì)弱霉心病情加重

蘋(píng)果樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱對(duì)蘋(píng)果霉心病發(fā)病率影響明顯，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的霉心病發(fā)病率低，樹(shù)勢(shì)弱的則發(fā)病率相對(duì)較高。原因是樹(shù)體生理活性和抗性高，萼心間組織發(fā)育好(花絲、花柱)，萼筒開(kāi)張度小，不利于病菌侵染。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)是， 在適度干旱的條件下， 幼果生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)生長(zhǎng)素含量低，萼筒開(kāi)張度小，霉心病發(fā)生概率低。

4.7 貯藏庫(kù)設(shè)置溫度過(guò)高病情加重

現(xiàn)在大多數(shù)蘋(píng)果果實(shí)在冷庫(kù)中貯藏，大多數(shù)蘋(píng)果品種的貯藏溫度為-0.5～1℃，蘋(píng)果在氣調(diào)庫(kù)貯藏應(yīng)較冷藏溫度高出0.5～1℃，故為0～2℃，如果貯藏庫(kù)溫度設(shè)置過(guò)高，如高于2℃就會(huì)不同程度加重霉心病的危害，溫度越高，危害程度越重。

5 蘋(píng)果霉心病綜合防治技術(shù)

防止皮革霉心病要從生態(tài)環(huán)境優(yōu)化做起，利用一切有效的防控技術(shù)，包括農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、生物防治技術(shù)、物理防治技術(shù)、化學(xué)防治技術(shù)等，從防御開(kāi)始到殺滅有害病菌一系列綜合技術(shù)，做到根本控制該病的發(fā)生危害。

5.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

在日常管理蘋(píng)果樹(shù)中，要做到精細(xì)管理，不少果農(nóng)管理粗放，導(dǎo)致樹(shù)體紊亂、樹(shù)體郁閉、清園不徹底、施肥不科學(xué)等均可造成蘋(píng)果霉心病加重危害，應(yīng)引起高度重視。一是要增加有機(jī)肥的使用量，避免偏施氮肥，培養(yǎng)一個(gè)強(qiáng)壯樹(shù)體群體，提高樹(shù)體抗病能力，促使萼筒盡早閉合，縮短病原菌的侵染時(shí)間從而減輕霉心病的發(fā)生；二是做好清園工作，在蘋(píng)果樹(shù)休眠期，徹底清除樹(shù)上的僵果，刮除樹(shù)枝、樹(shù)干上的粗皮、翹皮、剪凈樹(shù)上的枯枝，徹底清掃干凈樹(shù)下的落葉、落果、地面的雜草；三是進(jìn)行果園地面翻耕，確保土壤透氣性良好，優(yōu)化樹(shù)體根系的生存環(huán)境；四是科學(xué)進(jìn)行樹(shù)體修剪，進(jìn)行樹(shù)體落頭，降低樹(shù)體高度，進(jìn)行樹(shù)體生長(zhǎng)期修剪，保證枝條分布合理、枝條密度多少科學(xué)，休眠期整形要做到提干落頭，必要時(shí)進(jìn)行合理的剪伐，建立良好的通風(fēng)透光果園群體；五是在萌芽前利用含有殺菌劑的石硫合劑進(jìn)行干枝噴淋，鏟除芽體上的病菌，也可在蘋(píng)果樹(shù)發(fā)芽期，全樹(shù)噴 43%戊唑醇 3 000 倍液或 5 波美度石硫合劑；六是選擇透氣性強(qiáng)，排水性好的紙袋，不要貪圖便宜選擇劣質(zhì)紙袋，適當(dāng)推遲套袋時(shí)間，從根本上逐年降低霉心病的發(fā)病率[12]。

5.2 物理防治技術(shù)

進(jìn)行蘋(píng)果貯藏應(yīng)嚴(yán)格剔除病果、殘次果、碰傷果、枝磨果，貯藏期間應(yīng)適當(dāng)降低貯藏庫(kù)溫度，貯藏庫(kù)溫度應(yīng)控制在1～2 ℃，控制病菌擴(kuò)展蔓延，形成心腐乃果腐。

5.3 生物化學(xué)聯(lián)合防治技術(shù)

防治蘋(píng)果霉心病主要是在蘋(píng)果生長(zhǎng)期進(jìn)行藥劑噴霧防治，防治時(shí)期應(yīng)在盛花期(花開(kāi)80%)、謝花后7～10 d進(jìn)行?；ㄆ谥粱ê?0 d正是蘋(píng)果芽體、新稍、花期幼嫩期，對(duì)外界刺激抵抗能力低，是一年中最敏感期，所以進(jìn)行噴霧防治應(yīng)特別注意。此期用藥噴霧應(yīng)注意，一是盡量選用生物農(nóng)藥；二是進(jìn)行二次稀釋，藥液一定要混合均勻，謹(jǐn)防藥害產(chǎn)生；三是噴藥器械要求霧化性能好，提高藥液粘著性，盡量不用噴槍，減輕對(duì)花器的損傷，減輕對(duì)座果率和果形的影響。

5.3.1 盛花期(花開(kāi)80%)防治 因蘋(píng)果霉心病是由多種真菌侵染危害所致，使用單一農(nóng)藥防治效果有限，建議以生物農(nóng)藥為主，混以化學(xué)殺菌劑進(jìn)行復(fù)配防治。實(shí)踐中可選擇3%多抗霉素可濕性粉劑600倍液、1.5%噻霉酮水乳劑800倍液、4%農(nóng)抗120水劑300倍液進(jìn)行復(fù)配，防治效果好。

5.3.2 謝花后7～10 d 可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液/80%大生或噴克可濕性粉劑800倍液、3% 多抗霉素可濕性粉劑600倍液，謝花后每10 d用藥1次，套袋前噴藥，藥液干后立即套袋。