朱雷陽，鮑明明，孔瑜，謝立新，黃鴻兵，彭剛

（1.江陰市水產(chǎn)指導(dǎo)站，江蘇 江陰 214400；2.江陰市祝塘永春家庭農(nóng)場，江蘇 江陰 214400；3.江陰市祝塘鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)水利科，江蘇 江陰 214400；4.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

青蝦（Macrobranchium nipponense）養(yǎng)殖是江陰地區(qū)的特色水產(chǎn)品之一，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，近年來，為進一步拓寬水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展思路，增加特色水產(chǎn)品的供給。本項目開展了青蝦、紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）的輪養(yǎng)，效果顯著，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 準(zhǔn)備工作

1.1 池塘選擇

試驗場所選擇在江陰市祝塘永春家庭農(nóng)場內(nèi)進行，池塘凈水面面積0.8 hm2，長方形，東西走向，池塘塘埂坡比1∶2，塘埂內(nèi)側(cè)采用尼龍網(wǎng)+防滲膜雙層護坡，防漏性能好。池塘土質(zhì)為黏土，塘底平坦，深1.5 m，淤泥≤15 cm。池塘配套安裝微孔增氧系統(tǒng)，功耗配比1.5 kW/hm2。

1.2 消毒

春節(jié)前，池塘排干水體，曬塘1 個月左右，用生石灰干粉全池潑灑，生石灰用量為每公頃750～1 125 kg；生石灰潑灑2 周后開始上水。

1.3 水草種植

種植品種為伊樂藻和矮葉苦草，種植方式為移栽。春節(jié)前，伊樂藻成行成列種植，伊樂藻各株行間距不低于4 m，列間距不低于8 m。6 月底，春季蝦養(yǎng)殖結(jié)束后，以兩行留一行的方式將伊樂藻密度降低到原來的一半，同時降低水位，在移走伊樂藻的行種植矮葉苦草，矮葉苦草各株行間距0.3 m，列間距不低于0.5 m，一組5 列。水草面積要求占池塘面積的30%～40%

1.4 施肥

池塘?xí)裉两Y(jié)束后，注水0.5～0.6 m，注水口用60目以上篩絹過濾魚卵等水生生物。每公頃施用自然發(fā)酵后的有機肥3 000～3 750 kg，保持池塘水質(zhì)有一定肥度，呈現(xiàn)清亮的水色，透明度0.3 m 左右。蝦苗放養(yǎng)前7～10 d（具體據(jù)水溫而定），池塘注水至0.7～0.8 m，同時每公頃施用自然發(fā)酵后的有機肥1 500～2 250 kg，以培育浮游生物。

2 蝦苗放養(yǎng)

2.1 青蝦蝦苗放養(yǎng)

春季青蝦苗放養(yǎng)時間為1 月10 日，放養(yǎng)品種“太湖1 號”，規(guī)格3 cm 左右，放養(yǎng)密度為420 000～450 000 尾/hm2。要求放養(yǎng)的青蝦蝦苗規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病無傷、活力強。

2.2 紅螯螯蝦蝦苗放養(yǎng)

6 月底，春節(jié)青蝦養(yǎng)殖結(jié)束后，使用三氯異氰尿酸全池潑灑消毒，每公頃用量為22.5 kg；清后將殺死的水生生物全部撈岀。3 d 后，每公頃施用自然發(fā)酵后的有機肥1 500 kg。施肥4 d 后，開始放養(yǎng)紅螯螯蝦蝦苗，采購自無錫市本地紅螯螯蝦苗種場，規(guī)格3 cm，放養(yǎng)密度為90 000 尾/hm2，要求放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格整齊、附肢齊全、活力強。紅螯螯蝦蝦苗運輸時間不超過2 h。蝦苗放養(yǎng)一個月左右，投放混養(yǎng)250 g/尾的花白鰱750 尾/hm2。

3 生產(chǎn)管理

3.1 水深

青蝦養(yǎng)殖水生控制在0.6～0.8 m，紅螯螯蝦養(yǎng)殖水深控制在1.0～1.2 m。

3.2 飼料投喂

3.2.1 青蝦養(yǎng)殖 飼料選用優(yōu)質(zhì)全價青蝦配合飼料，飼料粗蛋白36%。青蝦蝦苗規(guī)格3～4 cm 時，投喂小顆粒幼蝦料；蝦苗規(guī)格4.0 cm 以上時，投喂成蝦料。

日投喂1～2 次，視天氣調(diào)整，只喂1 次，選擇在傍晚17：00—19：00；投喂2 次，分別為上午8：00—9：00 和下午17：00—19：00，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3。

飼料投飼量結(jié)合不同月份水溫、天氣、攝食情況等靈活掌握，通常以投飼后4 h 內(nèi)吃完為宜（設(shè)置飼料觀察臺觀察）。日投餌量控制在全池蝦體總重量的5%～10%。

3.2.2 紅螯螯蝦養(yǎng)殖 飼料選擇南美白對蝦顆粒飼料，日投喂量為蝦體重的4%～10%。投喂分早晚二次，投喂方式同青蝦。6—7 月，按體質(zhì)量的6%左右投喂，8—9 月，按體質(zhì)量10%左右投喂，9 月中旬以后隨水溫降低，投餌率隨之下降到3%左右。

3.3 水質(zhì)管理

青蝦養(yǎng)殖保持一定的水質(zhì)肥度，養(yǎng)殖期池水透明度控制在0.3～0.4 m；當(dāng)溶解氧偏低時，打開微孔增氧給水體增氧，溶解氧保持在5 mg/L 以上，pH 值7.0～8.5。水草覆蓋率前期控制在25%～30%，中后期30%～40%。

4 捕撈

春季青蝦4 月底開始采用抄網(wǎng)和地籠陸續(xù)起捕上市，6 月底干池捕撈。10 月上旬，紅螯螯蝦采用地籠網(wǎng)，全池集中捕撈，一周內(nèi)捕完。

5 收益情況

青蝦總產(chǎn)量550 kg，平均產(chǎn)量687.5 kg/hm2，紅螯螯蝦總產(chǎn)量1 900 kg，平均產(chǎn)量2 375 kg/hm2。青蝦以均價80 元/kg 計算，紅螯螯蝦以90 元/kg 計算，平均產(chǎn)值達到268 665 元/hm2（其中青蝦54 960元/hm2，紅螯螯蝦213 705 元/hm2），扣除塘租、人工、飼料等養(yǎng)殖成本約120 000 元/m2，平均利潤達到148 665 元/hm2。

6 討論

6.1 水草種植

本試驗在傳統(tǒng)水草種植模式基礎(chǔ)之上，進行了適當(dāng)調(diào)整，春季養(yǎng)殖以伊樂藻為主，夏季養(yǎng)殖以矮葉苦草為主。由于矮葉苦草市場售價較高，提前半年在其他池塘中載株擴繁，比較經(jīng)濟合理。養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，只要保證一定的透明度，矮葉苦草就不會瘋長，總體控制在0.4～0.6 m 的株高，能夠很大程度上解決夏季水草不好控制，割草用工量大的問題。

6.2 茬口銜接

青蝦、紅螯螯蝦具有不同的生物習(xí)性，青蝦在江陰地區(qū)可以自然過冬，開春后即開始攝食生長，第一季青蝦基本在6 月底之前養(yǎng)大并上市銷售。紅螯螯蝦在長江流域不能自然過冬，無法在春季養(yǎng)殖，蝦苗場人工繁育的小苗，一般要到6 月中旬才能開始達到池塘大水面養(yǎng)殖的要求。兩個品種通過茬口銜接，可以一定程度提高養(yǎng)殖品種的生長速度，降低病害，提高產(chǎn)量。

6.3 經(jīng)濟效益

青蝦市場價格多年來基本比較穩(wěn)定，經(jīng)濟效益也不錯，但青蝦產(chǎn)量不高，限制了經(jīng)濟效益進一步提升。紅螯螯蝦養(yǎng)殖能夠達到2 250 kg/hm2左右的平均產(chǎn)量，近幾年市場價格高，經(jīng)濟效益也較好。該試驗引入青蝦和紅螯螯蝦，開展兩茬輪養(yǎng)，基本實現(xiàn)了產(chǎn)量、經(jīng)濟效益雙提高的目標(biāo)，有一定的推廣價值。