熊淮生，黃鴻兵，俞雅文，唐建清

（1.外婆家食品股份有限公司，江蘇 淮安 223000；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

近年來，小龍蝦養(yǎng)殖面積飛速擴(kuò)大，日趨飽和。小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)格也逐漸下調(diào)，小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)逐漸來到了產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格三者平衡的發(fā)展階段，如何更好地提高小龍蝦養(yǎng)殖成蝦的規(guī)格，如何更早上市銷售已經(jīng)成為了所有小龍蝦養(yǎng)殖者必須要面對(duì)的迫切問題。該文主要針對(duì)小龍蝦苗種提早繁育的技術(shù)需求，探索了利用冬季大棚開展小龍蝦繁育的研究，旨在解決大棚育苗中存在的相關(guān)問題。2017年、2018年試驗(yàn)結(jié)果顯示，小龍蝦苗種大棚早繁，實(shí)現(xiàn)了小龍蝦提早上市，成效顯著。成蝦上市時(shí)間較常規(guī)養(yǎng)殖提早近一個(gè)月，2017年兩處7.2×667 m2大棚，總放養(yǎng)親本蝦550 kg，繁育蝦苗1 096.5 kg，出苗量約152 kg/667 m2。

1 冬季大棚建設(shè)

1.1 大棚地點(diǎn)選擇

南京壹江水水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、淮安市淮安區(qū)楚南水鄉(xiāng)家庭農(nóng)場(chǎng)，大棚建設(shè)在計(jì)劃養(yǎng)殖成蝦的池塘周溝中和靠近成蝦養(yǎng)殖池塘的附近，長(zhǎng)條形，東西走向，水源充足，排水方便。

1.2 大棚建設(shè)結(jié)構(gòu)

在養(yǎng)殖周溝里設(shè)立大棚，大棚寬8～10 m，長(zhǎng)視地形而定，10×667 m2成蝦池配套1×667 m2大棚1個(gè)。采用“8332”式標(biāo)準(zhǔn)大棚，棚內(nèi)長(zhǎng)邊兩側(cè)各留一道30 cm平坎或在棚中間設(shè)立一通道，便于生產(chǎn)操作。池底平坦，能夠保持水深30～120 cm。

1.3 大棚機(jī)械配套

1個(gè)大棚配套0.45 kW微孔增氧1套，配備直徑10 cm水泵1臺(tái)。

2 棚內(nèi)池口消毒與施肥

2.1 消毒

在親本蝦放養(yǎng)前7～10 d，用生石灰或三氯異氰尿酸化水全池潑灑，生石灰用量為每667 m2水深10 cm用75 kg，三氯異氰尿酸每667 m2水深10 cm用量為1.5 kg。清塘后將殺死的水生生物全部撈出棚外。

2.2 施肥

每667 m2施用自然發(fā)酵后的有機(jī)肥250 kg，或肥水膏等5.0～7.5 kg（氣溫較高可適當(dāng)減少施肥量），保持水質(zhì)肥爽，透明度30 cm左右。

3 棚內(nèi)栽植水草

栽植品種為伊樂藻。消毒后1周開始栽植伊樂藻，8下旬—9月中旬栽植需在大棚上加蓋遮陽網(wǎng)，大棚敞開，為防止龍蝦夾掉水草，需在棚內(nèi)用網(wǎng)片圍成兩條草路，草路分別離長(zhǎng)邊3 m左右，一般每隔6 m栽植一株。此時(shí)至少保持水深50 cm以上，待水草活棵后逐步加深至1 m。

4 大棚內(nèi)親蝦放養(yǎng)

4.1 親蝦選擇

親蝦規(guī)格一般 24～30 只/kg，雌雄比為 3∶1，體質(zhì)健壯、無傷無病、附肢完整、色澤鮮艷，即捕即放，盡量不經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，如需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，必須保持適宜的氣溫和濕度，且運(yùn)輸時(shí)間不超過4 h。

4.2 親蝦消毒

親蝦入池前可用3%的食鹽水浸洗5～10 min，以殺滅蝦體的病源。

4.3 親蝦放養(yǎng)

早繁親蝦在每年8月下旬至9月上月均可放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)要將親蝦多點(diǎn)投放，在棚中散開，切不可聚集于一處投放。

5 生產(chǎn)管理

在親蝦培育期間要經(jīng)常觀察性腺的發(fā)育情況，每隔5～7 d捕撈2～3只雌蝦，剝開頭胸甲觀察性腺發(fā)育狀況，根據(jù)發(fā)育情況及時(shí)調(diào)整管理措施。

5.1 控溫

大棚內(nèi)保持水溫在15～28℃。9月上旬前池塘水溫較高，這時(shí)期不需遮蓋塑料薄膜，可用黑色遮陽網(wǎng)覆蓋于大棚鋼架上以降低繁殖池口的水溫，有條件的也可每天適量加注地下水以進(jìn)一步降低水溫。在9月以后，隨著氣溫水溫逐步降低，水溫低于25℃時(shí)，此時(shí)需蓋上塑料薄膜，以保持棚內(nèi)有合適的水溫。每天需在早、中、晚各測(cè)一次水溫和氣溫，水溫和氣溫較高時(shí)可在中午前后打開大棚兩旁側(cè)翼通風(fēng)。

5.2 水深

在投放親蝦的初期，一般保持水深1.0～1.2 m，隨著時(shí)間推移至9月下旬，需逐漸降低水位，但最淺不可低于40 cm。

5.3 增氧

由于大棚內(nèi)氣溫較高，加之空氣流動(dòng)性較差，需經(jīng)常開動(dòng)微孔增氧。在放養(yǎng)親蝦初期，8月前需每天中午和夜晚開動(dòng)微孔增氧，在9月抱卵期到出苗的11月要經(jīng)常充氧。

5.4 投喂

由于棚內(nèi)親蝦密度較大，加之后期蝦苗的出現(xiàn)，容易造成親蝦之間和親蝦與幼蝦之間殘殺。在8月之前要投足餌料，投喂量保持在3 h內(nèi)吃完為宜，10—12月上旬要投喂兩種飼料，一種為成蝦飼料，一種為幼蝦飼料。成蝦飼料以3 h內(nèi)吃完為宜，吃完后即投喂幼蝦飼料，投喂量以5 h內(nèi)吃完為宜。

5.5 水質(zhì)

在9月之前應(yīng)保持水體透明度在40 cm左右，每隔7～15 d潑灑改底劑1次，同時(shí)使用EM菌潑灑1次，在9月之后應(yīng)保持透明度在30 cm左右，視水色情況每隔7～10 d施用肥水膏1次，每隔20 d潑灑改底劑1次，同時(shí)使用EM菌潑灑1次。

6 繁殖后親蝦及蝦苗的捕撈

6.1 產(chǎn)后親蝦捕撈

從10月下旬起用大網(wǎng)眼地籠捕撈繁殖后的親蝦及時(shí)上市，如果起捕量少，不好上市，可在建大棚之初，在棚內(nèi)建一處成蝦暫養(yǎng)池（不可用網(wǎng)箱暫養(yǎng)）。

6.2 蝦苗捕撈

6.2.1 捕撈方法 蝦苗一般在11月上旬即開始捕撈放養(yǎng)，此時(shí)因繁殖池中有大量水草及水溫偏低，捕撈較為困難，且量不大，只能用密眼地籠捕撈，從11月起不分白天夜晚捕撈，每日可下地籠2～3次。

6.2.2 暫養(yǎng)方法 從11月下旬起，棚內(nèi)棚外水溫相差很大，將捕起的蝦苗集中在網(wǎng)箱內(nèi)，并在箱內(nèi)放置部分水草，設(shè)置一個(gè)微孔增氧盤，不停增氧。當(dāng)箱內(nèi)收集一定數(shù)量蝦苗時(shí)，可適當(dāng)向棚內(nèi)加1/4棚外池塘水，并掀開大棚兩旁，待棚內(nèi)外水溫大體一致時(shí)（相差不超過3℃），將苗投放到成蝦養(yǎng)殖池中。

7 試驗(yàn)總結(jié)

從兩年早繁苗實(shí)踐來看，大棚早繁龍蝦苗在保證優(yōu)質(zhì)親本蝦的基礎(chǔ)上，成功的關(guān)鍵在“三控一捕”，即：控溫、控水、控餌、捕撈。

7.1 控溫

大棚早繁苗的主要目的是利用塑料大棚增溫，延長(zhǎng)親本蝦的生長(zhǎng)發(fā)育期，實(shí)現(xiàn)親蝦提早繁殖，蝦苗提早孵化、提早生長(zhǎng)?？販匕鉁睾退疁貎煞矫?，不但要保持氣溫適宜，最為主要的是保持水溫適宜；控溫時(shí)間分前期和后期，8月前注意通風(fēng)降溫，9月后注意保溫密封，盡量減少棚內(nèi)外氣體交流，需增氧時(shí)最好在24：00后充純氧，防止微孔增氧帶來外面冷空氣造成水溫降低。

7.2 控水

控制肥度：要根據(jù)親蝦性腺發(fā)育狀況，在蝦卵即將孵化出苗前培肥水體，保證蝦苗有優(yōu)質(zhì)的天然餌料；控制水草：要保持適當(dāng)水草密度，一般控制在總水面的1/3，因大棚里空氣流動(dòng)差，光照不好，水體氧氣易缺乏，水草太多一方面會(huì)腐爛敗壞水質(zhì)，一方面因呼吸作用會(huì)降低水體氧氣；控制氧氣：需每天測(cè)量溶氧，保持棚內(nèi)水體溶氧在5 mg/L以上。

7.3 控餌

親蝦入池后，前一個(gè)月需投喂優(yōu)質(zhì)龍蝦飼料，一般粗蛋白含量40%以上，滿足親蝦性腺發(fā)育需要；從10月（根據(jù)具體出苗時(shí)間）開始逐步分兩階段投喂，先投喂成蝦飼料，喂足產(chǎn)后親蝦（主要目的防止親蝦因餌料不足而殘殺蝦苗），后投喂幼蝦飼料。

7.4 捕撈

適時(shí)捕撈蝦苗，實(shí)現(xiàn)提早放養(yǎng)，才能達(dá)到提早上市的目的。大棚早繁苗要實(shí)行兩個(gè)捕撈方法和時(shí)段，在10月中旬前用大網(wǎng)眼籠以捕撈產(chǎn)后親蝦為主，減少棚內(nèi)存蝦量和成蝦對(duì)蝦苗的殘殺。10月下旬后開始捕撈蝦苗，這時(shí)氣溫較低，蝦苗上籠率較低，需連續(xù)多次捕撈，適宜放養(yǎng)的蝦苗要應(yīng)捕盡捕，不間斷捕撈，以達(dá)到提早放養(yǎng)的目的，放養(yǎng)時(shí)要特別注意大棚內(nèi)外溫差。