王延才

（中國酒業(yè)協(xié)會，北京 100044）

上一篇工作報告“中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會工作報告（三）——第五屆理事會工作回顧（上）”從協(xié)會的黨建、自身建設(shè)、反映行業(yè)訴求、產(chǎn)業(yè)研究等方面詳細(xì)介紹了中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會的工作部署及實(shí)施。本文繼續(xù)就人才培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建、組織酒博會等方面的工作進(jìn)行了簡述。

1 人才培養(yǎng)計劃

中國酒業(yè)技能人才培養(yǎng)工作一直都是協(xié)會的核心工作之一，通過不斷強(qiáng)化技能人才培養(yǎng)工作，搭建行業(yè)技術(shù)交流的平臺，選拔人才組建行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展隊伍，不斷為行業(yè)發(fā)展輸送源動力。

協(xié)會自2015 年開始，著手打造了國家職業(yè)鑒定與行業(yè)職業(yè)認(rèn)證的雙線培養(yǎng)體系。一方面依照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展了品酒師、釀酒師等系列國家職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定工作，為行業(yè)輸送了約3.4 萬名專業(yè)技能人才；另一方面也在行業(yè)開展了以行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的酒類營銷師、中國陳年白酒鑒定師、雞尾酒調(diào)酒師等新興職業(yè)的培訓(xùn)和考核工作，也為行業(yè)輸送了大量緊缺人才。

以國家職業(yè)為平臺的職業(yè)技能競賽工作也取得了很大的突破，在原有白酒、啤酒、葡萄酒品酒職業(yè)技能競賽的基礎(chǔ)上，首次開展了果露酒和黃酒的品酒職業(yè)技能競賽，與其他已有的酒種競賽一樣位列國家二級技能競賽。在競賽中取得前三名的選手授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號給予表彰。

協(xié)會還依照人力資源與社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心的工作安排，開展了《中華人民共和國職業(yè)分類大典》（2015 版）修訂、新職業(yè)申報、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況調(diào)研等工作，都取得了肯定的成果。

1.1 以行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，雙線培訓(xùn)初現(xiàn)成效

技能人才培養(yǎng)工作自協(xié)會成立之初一直作為協(xié)會的核心工作之一備受重視，隨著行業(yè)不斷的發(fā)展，工作崗位職責(zé)細(xì)化分類，越來越多順應(yīng)行業(yè)發(fā)展新型崗位出現(xiàn)在企業(yè)和行業(yè)內(nèi)。協(xié)會在原有的品酒師、釀酒師及5 個酒種釀造工的職業(yè)基礎(chǔ)上，為滿足行業(yè)發(fā)展需要設(shè)立了酒類營銷師與中國陳年白酒鑒定師兩個行業(yè)職業(yè)，在行業(yè)開展了推廣與培訓(xùn)工作，得到了從業(yè)人員的歡迎與認(rèn)可。

協(xié)會將原有的一些定位模糊的從業(yè)人員進(jìn)行了分類定崗，明晰工作內(nèi)容和崗位職責(zé)，開辟相應(yīng)的培訓(xùn)內(nèi)容，給予準(zhǔn)確的職業(yè)名稱定義，提升了從業(yè)人員的整體素質(zhì)與技能水平，為個人帶來了榮譽(yù)感和成就感，為企業(yè)建立科學(xué)的薪酬層級結(jié)構(gòu)提供了依據(jù)，為行業(yè)發(fā)展提供精準(zhǔn)動力。

1.2 搭建競賽平臺，選拔技術(shù)榜樣

職業(yè)技能競賽是技能人才展現(xiàn)自我的平臺，是對行業(yè)技術(shù)水平的檢閱，通過技能競賽樹立行業(yè)榜樣，激勵從業(yè)人員不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。行業(yè)技能競賽已經(jīng)成為了全行業(yè)的關(guān)注焦點(diǎn)，能在技能競賽上一展風(fēng)姿是眾多從業(yè)技術(shù)人員的理想。協(xié)會堅持秉持公平、公正、公開的競賽原則，在各酒種內(nèi)開展職業(yè)技能競賽，選拔行業(yè)頂尖技術(shù)人才，組建行業(yè)技術(shù)隊伍，為行業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新和科研提供高素質(zhì)人才。

2018 年、2019 年，協(xié)會分別完成了果露酒行業(yè)和黃酒行業(yè)的首屆品酒職業(yè)技能競賽工作，在果露酒與黃酒行業(yè)樹立了一座里程碑，為果露酒與黃酒行業(yè)技能人才培養(yǎng)工作給出了發(fā)展方向，也為兩個酒種行業(yè)從業(yè)技術(shù)人員帶來了新的職業(yè)發(fā)展空間。

隨著國家對技能人才隊伍建設(shè)的高度重視，不斷加大政策扶植，未來技能人才將成為社會發(fā)展不可或缺的巨大動力，也將成為行業(yè)發(fā)展的堅實(shí)基礎(chǔ)。

1.3 組織完成國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，開展新職業(yè)申報

依照人力資源和社會保障部對國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的進(jìn)度安排，協(xié)會組織承接了《品酒師》《釀酒師》《白酒釀造工》《啤酒釀造工》《黃酒釀造工》《果露酒釀造工》《酒精釀造工》7 個職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。2018年8月開始組織行業(yè)專家針對7個職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依照《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)程（2018 版）》進(jìn)行了全面的梳理和修訂工作。在標(biāo)準(zhǔn)修訂期間，召開了4 次標(biāo)準(zhǔn)工作會議，交換修訂工作意見，完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。目前7 個職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于2019 年12月由人力資源和社會保障部審批通過并頒布。

隨著行業(yè)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，從業(yè)人員的工作內(nèi)容和工作職責(zé)都在發(fā)生著變化，如何做好職業(yè)技能培訓(xùn)工作，為行業(yè)人才培養(yǎng)工作提出了新的挑戰(zhàn)。協(xié)會舉辦各種會議、展覽及培訓(xùn)等搭建多種平臺與行業(yè)企業(yè)進(jìn)行交流溝通，調(diào)研行業(yè)需求，了解行業(yè)發(fā)展方向?；谡{(diào)研情況，協(xié)會開展了“侍酒師”與“酒體設(shè)計師”兩個新職業(yè)的可行性研究工作，在得到行業(yè)從業(yè)人員及中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心標(biāo)準(zhǔn)處領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可之后，開展了材料收集及一次申報工作，在一次申報中專家審查組給出了整改建議，目前兩個新職業(yè)申報材料還在整改中，力爭于2020年完成二次申報審核工作。為行業(yè)從業(yè)人員搭建出更多的發(fā)展平臺。

1.4 完善白酒、啤酒計算機(jī)感官考評系統(tǒng)，5 G 云培訓(xùn)已經(jīng)到來

經(jīng)過近3 年的磨合與調(diào)整，白酒計算機(jī)感官考評系統(tǒng)于2018 年—2019 年度進(jìn)行了全新改版工作，考評系統(tǒng)內(nèi)容設(shè)置將更加科學(xué)、合理，并結(jié)合感官評價標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)描述語言和專用名詞進(jìn)行了梳理和調(diào)整工作。2019 年3 月，協(xié)會還嘗試了將專業(yè)技術(shù)課程與網(wǎng)絡(luò)直播平臺相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)線上學(xué)習(xí)，有效降低了空間、時間對培訓(xùn)工作的限制。

隨著5 G 技術(shù)的發(fā)展和大面積商用，職業(yè)技能培訓(xùn)與云平臺的融合發(fā)展是必然方向，協(xié)會將進(jìn)一步深化研究融合發(fā)展方式與傳輸渠道建設(shè)，為從業(yè)人員帶來全新的培訓(xùn)課程和聽課體驗。

2019 年3 月21 日，在啤酒分會主辦的2015 屆“國家級啤酒評酒委員”上，首次使用“啤酒感官品評及技能線上考核系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了啤酒產(chǎn)品無紙化品評和智能在線分析。同時新增了啤酒風(fēng)格識別和品鑒內(nèi)容，接軌國際啤酒品評體系?！捌【聘泄倨吩u及技能線上考核系統(tǒng)”能公正、客觀、快捷地對考核人員的品評能力做出評價。較之以往機(jī)讀法統(tǒng)計品評結(jié)果的方法，啤酒感官品評系統(tǒng)的操作簡便易行，即便是幾百人同時在線品評，統(tǒng)計結(jié)果也能夠做到高效且準(zhǔn)確無誤。特別是在實(shí)物品酒過程中和國際賽事上使用該系統(tǒng)，能夠真正實(shí)現(xiàn)考評結(jié)果的公正性和準(zhǔn)確性。

1.5 白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展人才培訓(xùn)計劃

“白酒中青年專家培養(yǎng)計劃”由中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會于2016 年7 月15 日正式啟動，對52 家委員會單位推薦出的白酒中青年專家，每年開展專業(yè)的培訓(xùn)。“白酒中青年專家培養(yǎng)計劃”是中國酒業(yè)協(xié)會著眼于白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為白酒未來發(fā)展培養(yǎng)和儲備專業(yè)人才而作的長期戰(zhàn)略部署，對推動白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展具有長遠(yuǎn)意義。2017 年7 月21 日—25 日，白酒中青年專家培養(yǎng)計劃專題培訓(xùn)會在江南大學(xué)召開。因定位層面高、理論實(shí)踐視角寬、內(nèi)容含量大、話題覆蓋廣而得到學(xué)員廣泛好評。9 月16 日，“中國酒業(yè)協(xié)會白酒中青年專家培養(yǎng)計劃專題培訓(xùn)會”專家學(xué)員到古井貢開展技術(shù)參觀和交流。期間，各位專家學(xué)員跟隨講解員參觀了中國白酒博物館、無極酒窖、產(chǎn)品展示中心等地，對有關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容豐富了直觀的感受與了解。

2018 年是“白酒中青年專家培養(yǎng)計劃”持續(xù)推進(jìn)的第二年，陸續(xù)開展了釀酒實(shí)踐培訓(xùn)，首先從濃香、清香、醬香三大香型生產(chǎn)工藝開始學(xué)習(xí)，分別在濃香代表五糧液、瀘州老窖舉辦濃香工藝實(shí)踐培訓(xùn)班，共8 天時間，設(shè)置了包括制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)等釀酒環(huán)節(jié)的課程。

2019年，白酒中青年專家們在洋河開展了釀酒實(shí)踐培訓(xùn)，收效顯著。協(xié)會還從市場采購了200 多種不同檔次、不同價位、不同風(fēng)格的代表性白酒產(chǎn)品進(jìn)行感官點(diǎn)評。品評結(jié)果于2019 年第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會期間進(jìn)行了公布。

為了加強(qiáng)酒行業(yè)人才儲備，全面提升酒類營銷人員專業(yè)素養(yǎng)和營銷水平，培養(yǎng)全面的復(fù)合型營銷人才，提升中國酒業(yè)整體形象，協(xié)會在2019 年的培訓(xùn)定位方面做了一些嘗試和調(diào)整，通過從內(nèi)容包括品牌、市場、營銷、行業(yè)趨勢到酒類釀造技術(shù)、品鑒等，做到理論聯(lián)系實(shí)際，讓懂技術(shù)的人了解銷售，讓做銷售的人也懂技術(shù)，從而達(dá)到培養(yǎng)專業(yè)、全面的復(fù)合型人才的目的。先后組織開展五糧液營銷師培訓(xùn)、寧夏營銷師培訓(xùn)、三級品酒師培訓(xùn)。

1.6 專業(yè)人才培訓(xùn)基地建設(shè)

1.6.1 2017年中國白酒學(xué)院在四川宜賓成立

隨著白酒釀造新技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，如何培養(yǎng)技術(shù)素質(zhì)過硬、適應(yīng)釀酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展的新一代釀酒人才，成為釀酒產(chǎn)業(yè)亟待推進(jìn)的工作。中國酒業(yè)協(xié)會經(jīng)過對政、產(chǎn)、學(xué)、研創(chuàng)新合作模式的長期實(shí)踐，探索出一套切實(shí)可行、科學(xué)高效的合作方法，對人才培養(yǎng)、釀酒科研、知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化等方面有豐富的經(jīng)驗。為了更好地發(fā)展釀酒教育事業(yè)，有效整合釀酒教育、科研優(yōu)勢資源，協(xié)會于2017 年12 月18日同四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、四川理工學(xué)院五糧液白酒學(xué)院共建成立中國白酒學(xué)院。

1.6.2 中國白酒釀酒培訓(xùn)基地落戶四川宜賓

隨著釀酒產(chǎn)業(yè)不斷升級發(fā)展，為了傳統(tǒng)白酒釀造技藝更好的傳承，為保障我國白酒這一民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，加快培養(yǎng)專業(yè)型釀酒技術(shù)人才，建設(shè)新時期高素質(zhì)釀酒工匠隊伍，加大高級釀酒人才儲備，是白酒產(chǎn)業(yè)必須盡快實(shí)施落實(shí)的重要舉措。中國酒業(yè)協(xié)會經(jīng)研究，于2017 年12 月18日，和四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司共建成立中國白酒釀酒培訓(xùn)基地。

1.6.3 黃酒職業(yè)技能（浙江）培訓(xùn)中心在浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院設(shè)立

2016 年5 月，中國酒業(yè)協(xié)會在浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院設(shè)立了“中國酒業(yè)協(xié)會黃酒職業(yè)技能培訓(xùn)中心”，為黃酒企業(yè)的員工提升職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)技能開辟了培訓(xùn)基地。首屆一級、二級、三級黃酒釀酒師的培訓(xùn)已順利開展并結(jié)業(yè)，取得了良好的培訓(xùn)成效。

1.6.4 黃酒職業(yè)技能（河南）培訓(xùn)中心在南陽理工學(xué)院設(shè)立

2017 年8 月5 日，黃酒職業(yè)技能（河南）培訓(xùn)中心在浙江和南陽理工學(xué)院設(shè)立。中國酒業(yè)協(xié)會黃酒職業(yè)技能（河南）培訓(xùn)中心是中國酒業(yè)協(xié)會在全國范圍內(nèi)第二個授牌的職業(yè)技能培訓(xùn)中心，主要擔(dān)負(fù)河南省及周邊省份的黃酒職業(yè)技能高級人才的培訓(xùn)工作，區(qū)域輻射作用大，必將改善河南及周邊省份高級釀酒人才缺乏的狀況。中心的成立有助于培養(yǎng)一流行業(yè)人才，為行業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大科研技術(shù)支持，促進(jìn)黃酒行業(yè)又快又好發(fā)展。

1.6.5 2018 年8 月在河北設(shè)立“中國酒業(yè)協(xié)會職業(yè)技能（秦皇島）培訓(xùn)基地”

2018 年8 月18 日，第十九屆中國·秦皇島國際葡萄酒節(jié)在金士國際葡萄酒莊隆重啟帷。天士力集團(tuán)打造的國際化、高端化的金士國際酒莊是傳承中國葡萄酒的釀造技藝、文化，學(xué)習(xí)國際先進(jìn)葡萄酒釀造技術(shù)，傳承、融合、創(chuàng)新的典范，是秦皇島產(chǎn)區(qū)與國際葡萄酒發(fā)展接軌的重要代表。在中國酒業(yè)協(xié)會和西北農(nóng)林科技大學(xué)的大力支持下，金士國際葡萄酒莊被正式設(shè)立為中國酒業(yè)協(xié)會職業(yè)技能(秦皇島)培訓(xùn)基地即侍酒師、品酒師培訓(xùn)基地和西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地。

1.6.6 2019 年4 月在寧夏閔寧鎮(zhèn)成立中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒培訓(xùn)中心

2019年4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒培訓(xùn)中心在位于銀川市永寧縣閩寧鎮(zhèn)寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學(xué)院正式揭牌，這標(biāo)志著中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒培訓(xùn)中心落戶寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)。培訓(xùn)中心主要承擔(dān)《葡萄酒》品酒師、釀酒師一級、釀酒師二級國家職業(yè)資格鑒定，擇機(jī)承擔(dān)葡萄酒高級《營銷師》培訓(xùn)。中心的設(shè)立，對推進(jìn)中國葡萄酒教育向縱深發(fā)展，助力寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新發(fā)展、融合發(fā)展、品牌發(fā)展，把閩寧鎮(zhèn)打造成為賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)總部經(jīng)濟(jì)基地具有重要意義。

2 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

系統(tǒng)構(gòu)建酒類新的品質(zhì)表達(dá)、價值表達(dá)是近年來協(xié)會的重要工作之一，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是其核心。

在具體工作方面，協(xié)會圍繞建立完善的飲料酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動飲料酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、過程監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的協(xié)調(diào)配套，建立健全酒類質(zhì)量安全體系、質(zhì)量控制和檢測體系、產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。加快感官品評、真實(shí)性識別和判定、清潔生產(chǎn)等重點(diǎn)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)研究和制定工作；建立我國飲料酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究、制定、實(shí)施和評估工作平臺，加強(qiáng)對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益、社會效益后評估工作；整體提升我國飲料酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作水平，與國際標(biāo)準(zhǔn)相接軌；逐步建立具有國際影響力的飲料酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究中心和標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

2.1 參與或承擔(dān)的標(biāo)準(zhǔn)工作

（1）承擔(dān)和參與環(huán)保部《酒類制造業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》修訂，已形成報批稿；承擔(dān)環(huán)保部《酒、飲料制造工業(yè)排污許可證申請與核發(fā)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)編制工作；承擔(dān)和參與衛(wèi)健委、工信部下達(dá)的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》《葡萄酒中赭曲霉素A 污染控制規(guī)范》《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定》4 項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)計劃；承擔(dān)并牽頭制訂工信部《白酒工業(yè)綠色工廠評價要求》《啤酒工業(yè)綠色工廠評價要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作：頒布白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)和白酒溯源標(biāo)準(zhǔn)；成立中國白酒窖齡認(rèn)定技術(shù)委員會，啟動窖齡認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，為窖齡正本清源；完善世界烈酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，啟動世界美酒特色產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布世界美酒特色產(chǎn)區(qū)；修訂優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)；啟動白酒標(biāo)簽標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)制定（讓消費(fèi)者讀懂白酒）；啟動酒類產(chǎn)業(yè)文化標(biāo)準(zhǔn)體系研究工作。

（3）啤酒標(biāo)準(zhǔn)化工作：a.組織會議研討GB/T 4927《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)報批稿；b.形成《啤酒大麥》《啤酒麥芽》報批稿，正在上報國標(biāo)委審批；c.啟動《啤酒工業(yè)綠色工廠評價要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作；d.參與《酒類制造業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》修訂；e.參與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定》《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規(guī)范》修訂工作；f.開展《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等12項修制定工作。

（4）葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)化工作：發(fā)布T/CBJ 4101—2019《釀酒葡萄》和T/CBJ 4102—2019《橡木桶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)布《保健酒》和《保健酒衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；承擔(dān)國家衛(wèi)計委《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規(guī)范》和《葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A 污染控制規(guī)范》兩項標(biāo)準(zhǔn)。

（5）黃酒標(biāo)準(zhǔn)化工作：啟動《工坊黃酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

（6）釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)化工作：向國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局申報谷物釀造料及圖形酒證明商標(biāo)，已獲批；制定谷物釀造料酒證明商標(biāo)使用管理規(guī)則、實(shí)施細(xì)則、審查指南。

2.2 成立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)委員會

為深入貫徹落實(shí)國務(wù)院《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》要求，推動實(shí)現(xiàn)《關(guān)于培育和發(fā)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)意見》工作目標(biāo)，助力團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作健康有序開展，進(jìn)一步激發(fā)社會團(tuán)體工作活力，規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化工作，協(xié)會于2015 年8 月15 日在貴陽召開中國酒業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第一屆第一次會議，標(biāo)委會秘書處在此次會議中提出制定《中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序》的提議，經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會理事會決議，通過了《中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序（2015）》，于2016年8月12日正式發(fā)布。

經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會審議，《中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》已于2017 年4 月17日正式發(fā)布并實(shí)施。根據(jù)辦法規(guī)定，經(jīng)協(xié)會常務(wù)理事以上單位推薦委員人選，協(xié)會審議后，成立中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會（下稱：委員會）。

委員會的職責(zé)為：負(fù)責(zé)中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項審批、標(biāo)準(zhǔn)審定、復(fù)審以及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果監(jiān)督和評價；委員會設(shè)立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作審查部，接受中國酒業(yè)協(xié)會和委員會的領(lǐng)導(dǎo)，開展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查工作并承擔(dān)有關(guān)日常工作。

2019 年度，共發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)13 項：T/CBJ 1301—2019、T/CAS 361—2019《中國酒類企業(yè)社會責(zé)任指南》；T/CBJ 2101—2019《白酒年份酒》；T/CBJ 2104—2019《綿柔型白酒》；T/CBJ 2105—2019《固態(tài)法鳳香型白酒原酒》；T/CBJ 2201—2019《白酒產(chǎn)品追溯體系》；T/CBJ 2202—2019《陳年白酒鑒定規(guī)范》；T/CBJ 2203—2019《白酒年份酒的熒光光譜測定方法》；T/CBJ 3201《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》；T/CBJ 4101—2019《釀酒葡萄》；T/CBJ 4102—2019《橡木桶》；T/CBJ 5101—2019《保健酒》；T/CBJ 5102—2019《保健酒衛(wèi)生規(guī)范》；T/CBJ 8101—2019《谷物釀造料酒》。

3 打造世界頂級酒博會

中國國際酒業(yè)博覽會，始于2006 年，已連續(xù)成功舉辦十四屆，是經(jīng)國家商務(wù)部批準(zhǔn)舉辦的唯一國際酒類專業(yè)展覽會。中國酒業(yè)協(xié)會作為酒博會的主辦方，積累了豐富的行業(yè)資源和資深的辦展經(jīng)驗。酒博會在社會各界的關(guān)心和支持下不斷擴(kuò)展升級，已成為全球酒業(yè)交流、合作、共贏、共享的高端平臺，有力地推動了全球酒類市場良性、健康、有序的全面發(fā)展。

2017年，為了順應(yīng)酒類市場消費(fèi)升級趨勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展潮流，中國國際酒業(yè)博覽會花開兩朵，分為春秋兩季。2017 年11 月16 日，以“世界名酒共享榮耀”為主題的酒博會作為黨的十九大之后酒類產(chǎn)業(yè)的一大盛會，在上海隆重登場，十大烈酒產(chǎn)區(qū)的評選，開啟了消費(fèi)者全新了解世界酒業(yè)的窗口，引領(lǐng)酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展走進(jìn)了“新時代”。

2018 年3 月25 日—28 日，瀘州酒博會首次提出了“一帶一路”國家館概念，邀請“一帶一路”沿線國家（地區(qū)）參展、參會、組織相關(guān)系列活動，更加突出國際化、高端化和精品化特色，將酒博會打造成全球高端精品展會。

2018 年11 月16 日—18 日，上海酒博會精心打造“問酒論壇”“新經(jīng)銷、新零售、新產(chǎn)品”論壇、“發(fā)現(xiàn)美酒特色產(chǎn)區(qū)”論壇，并重磅推出侍酒師、營銷師、品酒師培訓(xùn)，美酒護(hù)照等新舉措，為酒業(yè)帶來頭腦風(fēng)暴的同時吸引全球酒商及消費(fèi)者、媒體的廣泛關(guān)注和積極參與。

2019 年3 月24 日—27 日，第十三屆瀘州酒博會隆重開幕，展商云集，規(guī)?？涨啊？偯娣e超過8萬平方米，設(shè)5 個專業(yè)展館，國際精品館、白酒精品館、國內(nèi)綜合館、國際綜合館暨”一帶一路“國家館。圍繞參展商、采購商和消費(fèi)者三滿意的原則，著力提升專業(yè)化水平、市場化程度和國際化影響力。

2019 年10 月18 日—20 日，“世界名酒·共享榮耀”——第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會在上海國家會展中心盛大開幕。匯聚了國內(nèi)外知名酒企、優(yōu)秀企業(yè)家、產(chǎn)區(qū)代表，通過酒博會共享發(fā)展機(jī)遇，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)合作空間，“酒博會”堅持高門檻、高規(guī)格、高品質(zhì)辦展，旨在促進(jìn)行業(yè)開放發(fā)展，實(shí)現(xiàn)行業(yè)合作共贏。

4 引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

科技創(chuàng)新是國家經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和繁榮的原動力，是強(qiáng)國之本，是核心競爭力之本，也是健康發(fā)展之本。協(xié)會自創(chuàng)立之初就非常重視產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工作，一方面各酒種均設(shè)置技術(shù)委員會，并堅持開展科技創(chuàng)新工作，推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。另一方面協(xié)會堅持開展科技獎評審工作。中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎自2011 年經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立以來，在國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室的關(guān)懷指導(dǎo)和廣大會員企業(yè)的積極參與下，已經(jīng)連續(xù)開展了7 年，累計授獎207 項。利用協(xié)會自有資金用于科技獎勵的資金420 萬余元（其中：獎金額352 萬元），有效促進(jìn)了我國釀酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、科技成果產(chǎn)業(yè)化，為釀酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級起到帶動和促進(jìn)作用。

白酒分會為了推動白酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展，在過去10 年間從以行業(yè)個性項目為中心研發(fā)模式的“中國白酒169計劃”“中國白酒158計劃”（2015 年中國白酒158 計劃正式列入國家項目），到行業(yè)共性項目為主導(dǎo)研發(fā)模式的“中國白酒3C 計劃”，進(jìn)而提出以行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向組織模式的白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新委員會。這些項目站在行業(yè)發(fā)展的高度，針對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)共性問題，采取協(xié)會、大學(xué)、研究所與企業(yè)的廣范圍合作研究模式，以國家科技發(fā)展三大主體研究計劃（973、863、支撐計劃）和國家自然科學(xué)基金創(chuàng)新體系背景下，開創(chuàng)了白酒行業(yè)科技組織模式的創(chuàng)新。近年來，白酒方面開展的項目主要有：中國白酒自然生態(tài)釀造體系的研究——生態(tài)水源與釀酒品質(zhì)的關(guān)系；中國白酒生物質(zhì)合成主體風(fēng)味物質(zhì)健康代謝機(jī)理的研究；中國白酒蒸餾技術(shù)歷史演變與創(chuàng)新研究；中國白酒大曲研究計劃；青稞酒創(chuàng)新工藝技術(shù)的研究。

其他各酒種也陸續(xù)開展多項科研計劃和項目。啤酒分會完成《第二次全國污染源普查工業(yè)污染源產(chǎn)排污核算—15 酒制造業(yè)（不包括1512 白酒）》項目調(diào)研和評議工作。2019年8月—12月，為配合第二次全國污染源普查，保障行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，協(xié)會與北京工商大學(xué)課題聯(lián)合發(fā)起了酒行業(yè)工業(yè)污染源調(diào)研和產(chǎn)排污系數(shù)評議工作。建立專家組，對課題組通過調(diào)研實(shí)測和核算提出的1511酒精、1513 啤酒、1514 黃酒、1515 葡萄酒、1519 其他酒制造業(yè)產(chǎn)排污系數(shù)進(jìn)行評議。葡萄酒分會圍繞葡萄酒中國鑒評體系、葡萄酒基礎(chǔ)研究項目、中國葡萄酒課程和葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了討論和交流。黃酒分會召開《紅曲酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫會暨中國紅曲酒發(fā)展高端研討會?！都t曲酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施結(jié)束了紅曲酒沒有專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史，對中國紅曲酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義：進(jìn)一步規(guī)范了紅曲酒的生產(chǎn)與質(zhì)量管理，進(jìn)一步促進(jìn)了紅曲酒技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，進(jìn)一步宣傳和樹立紅曲酒的品牌，確立紅曲酒作為國際健康酒的產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)中國紅曲酒產(chǎn)業(yè)盡快做大做強(qiáng)。料酒分會組織綠色生產(chǎn)、智能制造創(chuàng)新技術(shù)交流活動，為提高釀造料酒企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、提高企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，逐步向機(jī)械化、自動化、智能化、信息化方向發(fā)展，分會技術(shù)委員會組織企業(yè)就生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，現(xiàn)場進(jìn)行互動討論，推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

5 倡導(dǎo)理性飲酒，踐行社會責(zé)任

產(chǎn)業(yè)社會責(zé)任是產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的壓艙石。長期以來酒類產(chǎn)業(yè)對于社會責(zé)任的認(rèn)識一直在提高之中，但是，產(chǎn)業(yè)的社會責(zé)任體系構(gòu)建需要盡快完善。產(chǎn)業(yè)最重要的社會責(zé)任是釀造安全產(chǎn)品、釀造誠實(shí)品質(zhì)、誠心服務(wù)消費(fèi)者，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。在此基礎(chǔ)上，積極扶弱幫貧、助殘助教。許多名酒企業(yè)在這些方面為產(chǎn)業(yè)樹立了榜樣。尤其是今年突發(fā)的新型冠狀病毒疫情，中國酒業(yè)表現(xiàn)出色，積極施援湖北，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的社會責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

5.1 成立酒與社會責(zé)任促進(jìn)工作委員會，打造全國理性飲酒宣傳周

2015 年，酒與社會責(zé)任促進(jìn)委員會成立，協(xié)會傾力打造的產(chǎn)業(yè)社會責(zé)任品牌活動“全國理性飲酒宣傳周”自2015 年以來，已連續(xù)成功舉辦了五屆，確立了“理性飲酒、拒絕酒駕”“關(guān)愛成長，非“成”勿飲”“適量飲酒、快樂生活”3 個主題。在這項工作的推進(jìn)中，政府部門、媒體、社會各界，特別是業(yè)內(nèi)的重點(diǎn)企業(yè)都對這項工作給予認(rèn)可和積極支持。委員會成員單位的積極響應(yīng)，為全面持續(xù)推進(jìn)各項社會責(zé)任的活動提供了有力的保障。

5.2 全國理性飲酒宣傳周活動重點(diǎn)舉措

酒與社會責(zé)任促進(jìn)工作委員會自2015 年成立以來，已連續(xù)開展五屆“全國理性飲酒宣傳周”公益活動，在全社會產(chǎn)生了巨大的影響，獲得了從國家部委到消費(fèi)者的一致好評。

2015 年10 月16 日，協(xié)會發(fā)起并主辦、以“理性文明、拒絕酒駕”為主題的我國首個“全國理性飲酒日”大型社會公益活動在全國盛大啟幕。活動得到了滴滴出行、鳳凰網(wǎng)的戰(zhàn)略支持?；顒映诒本┰O(shè)立了主會場外，還在上海、廣州、重慶開辟了分會場。此外，深圳、成都、貴州、南京、杭州、太原、青島、合肥、銀川、煙臺、武漢、哈爾濱等300 余個城市，也以多種形式向民眾宣傳理性飲酒的科普知識。尤其值得一提的是，當(dāng)日，滴滴代駕為“全國理性飲酒日”線上活動投入了億元的資金。民眾凡是在滴滴代駕開通服務(wù)的城市和地區(qū)，均可通過滴滴出行客戶端下單，使用免費(fèi)代駕服務(wù)，充分實(shí)現(xiàn)了線上線下有效聯(lián)動，收到了良好效果。

2016 年，“全國理性飲酒宣傳周”活動以北京為主會場，上海、重慶、深圳、南京、成都、武漢、濟(jì)南、鄭州、合肥、貴陽、佛山等地同步舉辦分會場，全國主要酒類企業(yè)、經(jīng)銷商及各地酒協(xié)將在數(shù)百個城市同步推出市場活動，向社會宣傳未成年人飲酒的危害，同期開展“萬店承諾不向未成年人售酒”活動。啟動儀式上發(fā)布了中國酒業(yè)協(xié)會與百威英博聯(lián)合編制的《中國理性飲酒指數(shù)報告》并發(fā)布微電影《非“成”勿飲》。影片圍繞父母對待未成年人飲酒的態(tài)度和經(jīng)銷商不向未成年人售酒等情節(jié)展開。隨著未成年人飲酒的普遍化與低齡化，所導(dǎo)致的社會問題愈發(fā)突出。這種現(xiàn)象與很多因素有關(guān)，包括社會和家庭的態(tài)度，也有廣告的影響等等。通過微電影的宣傳，旨在呼吁社會各個方面，都有義務(wù)和責(zé)任行動起來幫助減少未成年人飲酒現(xiàn)象。

2017 年10 月20—27 日，以“適量飲酒，快樂生活”為主題的全國理性飲酒宣傳周活動，除北京主會場外，全國共設(shè)有上海、重慶、深圳、杭州、廈門、武漢、哈爾濱、承德、煙臺、大連、宜賓、蓬萊等12 個分會場，457 個縣級以上城市開展活動。主題微電影《杯酒人生》點(diǎn)擊量累計約達(dá)5000 萬次。發(fā)布了酒業(yè)協(xié)會首份理性飲酒調(diào)查報告《2017 中國飲酒人群適量飲酒狀況白皮書》，歷時5 個月，樣本量達(dá)8 萬。線上線下活動內(nèi)容豐富多樣化，覆蓋7000 萬消費(fèi)者，收到了良好的效果，獲得了巨大的社會反響。

2018 年10 月19 日至26 日，以“理性文明，拒絕酒駕”為主題的全國理性飲酒宣傳周活動在全國舉辦。除北京主會場外，全國共設(shè)有上海、廣州、深圳、成都、重慶、天津、青島、石家莊、南寧、承德、煙臺、蓬萊、漳州、烏魯木齊、銀川15 個分會場，478 個縣級以上城市、6038 個酒類門店開展活動。上百個酒類企業(yè)、經(jīng)銷商和地方協(xié)會的上萬名企業(yè)員工和志愿者參與。主題微電影《一念之間》點(diǎn)擊量累計約達(dá)5500 萬次。發(fā)布《理性飲酒知識讀本》、2018“中國酒駕預(yù)防白皮書”。上百家媒體和20 多個大型自媒體公眾號參與報道。線上線下活動內(nèi)容豐富多樣化，覆蓋數(shù)千萬消費(fèi)者，收到了良好的效果，獲得了巨大的社會反響。

2019 年3 月9 日，協(xié)會“關(guān)于在《未成年人保護(hù)法》中增加預(yù)防未成年人飲酒行為”的人大代表議案由酒業(yè)人大代表丁小兵正式提出，并得到了30位人大代表附議。7 月23 日，由中國酒業(yè)協(xié)會、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會和中國健康管理協(xié)會聯(lián)合提出，16家委員會成員企業(yè)參與制定的中國酒業(yè)首份管理類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《中國酒類企業(yè)社會責(zé)任指南》正式發(fā)布，為今后中國酒類企業(yè)開展社會責(zé)任工作提供了有力的支持和引導(dǎo)。10 月18 日宣傳周上海啟動儀式上正式發(fā)布了《2019中國預(yù)防未成年人飲酒綠皮書》和公益主題微電影《我知道I Know》，線上線下累計播放量達(dá)7300 萬次，影響人群首次突破1億人次，獲得了巨大的社會反響。

5.3 加強(qiáng)理性飲酒國際性溝通，表達(dá)中國健康飲酒態(tài)度

2018 年6 月19 日至20 日，受世界衛(wèi)生組織（WHO）邀請，中國酒業(yè)協(xié)會攜貴州茅臺、青島啤酒、百威啤酒的代表，赴瑞士日內(nèi)瓦世界衛(wèi)生組織總部參加“全球減少有害使用酒精戰(zhàn)略磋商會”。會上，協(xié)會表示，不會把酒類產(chǎn)品和健康建立直接相關(guān)性，不強(qiáng)調(diào)、不夸大，但也不能妖魔化酒類產(chǎn)品；尊重歷史、尊重科學(xué)，向消費(fèi)者客觀反映和真實(shí)描述酒類產(chǎn)品；充分肯定理性飲酒的作用，對消費(fèi)者，對國家、行業(yè)和企業(yè)都具有深遠(yuǎn)的影響，并將積極爭取得到更多政府相關(guān)部門的支持；把理性飲酒的推廣植入到企業(yè)社會責(zé)任中最重要的組成部分；同時，把理性飲酒的推廣工作作為協(xié)會最為重要的工作內(nèi)容之一。世衛(wèi)組織（WHO）官員對中國酒業(yè)協(xié)會和中國酒類行業(yè)企業(yè)在理性飲酒方面開展的工作以及在大會上的表態(tài)，特別是協(xié)會提出的“把責(zé)任作為酒類產(chǎn)品的組成部分，每售出一瓶產(chǎn)品就意味著應(yīng)承擔(dān)一份責(zé)任”的態(tài)度給予了高度認(rèn)同和肯定。

2019 年7 月9 日至11 日，應(yīng)世界烈酒聯(lián)盟（WSA）邀請，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長方嘉喜、江南大學(xué)副校長徐巖，以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒一行赴瑞士日內(nèi)瓦參加了世界烈酒大會。會上，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長方嘉喜向與會代表介紹了中酒協(xié)、中國酒類市場的現(xiàn)狀以及中酒協(xié)在理性飲酒方面的成就，受到與會代表的肯定與歡迎，對中國同行在理性飲酒方面所取得的成就表示祝賀。與此同時，中國白酒展示和白酒雞尾酒首次亮相在WSA 會議中，獲得參會人員的一致好評，中國酒業(yè)協(xié)會一直都在為推動白酒國際化做探討。如何適應(yīng)國外的消費(fèi)文化，講好中國故事，走進(jìn)主流市場，是協(xié)會和企業(yè)都非常關(guān)心和關(guān)注的課題。目前協(xié)會和企業(yè)聯(lián)手大力倡導(dǎo)的白酒雞尾酒，正是國際化的一個全新嘗試，已經(jīng)收到了非常好的效果。

6 酒業(yè)大數(shù)據(jù)誠信體系建設(shè)

中國酒業(yè)目前面臨新的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，需要新思想觀念，需要新商業(yè)模式，新生產(chǎn)方式和新業(yè)態(tài)。2018年6月22日，由中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液集團(tuán)、電子科技大學(xué)和浪潮集團(tuán)共同發(fā)起成立的“中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心”在五糧液集團(tuán)正式揭牌運(yùn)營。中心通過建設(shè)集中國酒業(yè)數(shù)據(jù)獲取、處理、共享、分析、挖掘、應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化為一體的中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺,打造中國頂級的酒業(yè)創(chuàng)新中心。中心的建立，標(biāo)志著中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略正式開始實(shí)施，而這個戰(zhàn)略的實(shí)施將指導(dǎo)中國酒業(yè)的決策更加科學(xué)與精準(zhǔn)，將推動基于大數(shù)據(jù)的創(chuàng)新型高質(zhì)量發(fā)展。

6.1 中心的構(gòu)建

中心下設(shè)酒業(yè)生態(tài)大數(shù)據(jù)、酒業(yè)營銷大數(shù)據(jù)、酒業(yè)生產(chǎn)大數(shù)據(jù)等三個專業(yè)研究所，主要負(fù)責(zé)專業(yè)方向的大數(shù)據(jù)研究與應(yīng)用。其中，生態(tài)大數(shù)據(jù)研究所將重點(diǎn)在酒類食品健康安全、酒業(yè)微生態(tài)、酒文化、酒業(yè)國際化、酒業(yè)金融等方向展開大數(shù)據(jù)應(yīng)用研究，聚集智力、技術(shù)資源實(shí)現(xiàn)酒業(yè)體系化研究，拉動產(chǎn)業(yè)鏈由單一線型向生態(tài)型發(fā)展。

6.2 中心的重點(diǎn)工作

中國酒業(yè)誠信大數(shù)據(jù)體系建設(shè)，引導(dǎo)制造商、銷售商、供應(yīng)商、電商等市場主體廣泛參與，形成以數(shù)據(jù)歸集共享為基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)發(fā)布公示為手段、主體認(rèn)證評價為核心的新型產(chǎn)業(yè)誠信自律機(jī)制，構(gòu)建起中國酒業(yè)誠信大數(shù)據(jù)生態(tài)中心。

酒企誠信畫像：基于多源數(shù)據(jù)渠道，整合包括工商登記基本信息、企業(yè)關(guān)聯(lián)方信息、訴訟信息、招聘信息、招中標(biāo)信息、稅務(wù)信息及公開輿情信息等，構(gòu)建完整“企業(yè)全景（全息）畫像”。

發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘潛在企業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系，找尋實(shí)際控制人、主要股東，識別企業(yè)注冊變更行為，搜尋企業(yè)在訴信息，檢視企業(yè)資質(zhì)，洞察企業(yè)招聘，全面提供酒類企業(yè)背景調(diào)查數(shù)據(jù)信息支持，通過對當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)公共數(shù)據(jù)的采集，實(shí)現(xiàn)對酒行業(yè)企業(yè)工商、多維度關(guān)聯(lián)方、輿情、招聘、涉訴、處罰、失信等信息分析查詢，進(jìn)行酒企誠信評分；誠信風(fēng)險掃描；失信風(fēng)險預(yù)測；誠信主體關(guān)聯(lián)圖譜；發(fā)布酒業(yè)誠信指數(shù)。

7 酒業(yè)文化建設(shè)工作

自古以來，酒業(yè)的發(fā)展與酒文化的傳播息息相關(guān)，而在中國，白酒業(yè)與白酒文化之間的關(guān)系更為突出。為了發(fā)掘釀酒文明，弘揚(yáng)美酒文化，服務(wù)會員需求，推動中國酒文化發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會在2014 年10 月成立了文化委員會，在酒文化研究、區(qū)域文化挖掘、品牌文化宣傳、非遺文化推動等多方面開展了多項工作。

7.1 非遺申請

無論從歷史長度、文化深度，還是工藝的復(fù)雜度、民族的獨(dú)有性上來說，中國白酒都應(yīng)該是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上不可替代的符號，中國是全球公認(rèn)的發(fā)酵和蒸餾技術(shù)的鼻祖，在世界酒類中，白酒的釀造更講究、工藝更復(fù)雜、品質(zhì)更友好，凝結(jié)了中華民族歷史、文化、禮儀、習(xí)俗等多方面的精粹，是真正的“國粹”。時至今日，白酒依然是世界認(rèn)識中國、中國溝通世界的飄香名片。

“白酒申遺”對于行業(yè)發(fā)展有重大的意義：一是守護(hù)歷史積淀，中國古老的固態(tài)釀酒技藝，包括與釀酒緊密相關(guān)的原生態(tài)、古窖池等都能得到更多的重視和保護(hù)；二是傳承匠人精神，傳統(tǒng)釀造工藝博大精深，特別是手工釀酒的復(fù)雜工序、嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)并不為人所了解，“白酒申遺”能夠激勵更多的年輕人去認(rèn)識它、熱愛它，將這門手藝千代百代地傳下去；三是增強(qiáng)文化自信，中國白酒文化有著深厚的底蘊(yùn)和豐富的內(nèi)涵，是無數(shù)先輩智慧的結(jié)晶和中華文明的縮影，“白酒申遺”將這種文化展現(xiàn)在世界的文化高地，有助于增強(qiáng)白酒的歷史自信、工藝自信、品質(zhì)自信和發(fā)展自信，讓中國白酒成為創(chuàng)造美好生活的時代先鋒，在國際舞臺上煥發(fā)更強(qiáng)的活力。

2016年，委員會組織已經(jīng)列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的企業(yè)代表，赴世界酒類非遺產(chǎn)地考察學(xué)習(xí)，調(diào)研遺產(chǎn)地的保護(hù)和利用，就國際釀酒產(chǎn)區(qū)的遺產(chǎn)傳承與特色文化傳承等內(nèi)容進(jìn)行了深度交流，在世界非遺保護(hù)、遺產(chǎn)地建設(shè)方面獲得諸多有益啟示。2018年兩會期間，協(xié)會組織酒界全國人大代表聯(lián)合提出了《關(guān)于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的議案》，并由此全面啟動了行業(yè)非遺和文化傳承保護(hù)工作。

委員會先后整理了世界教科文組織對保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約和實(shí)施的業(yè)務(wù)指南，匯總了世界遺產(chǎn)名錄中關(guān)于酒的項目內(nèi)容，及整理、調(diào)研了酒類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，和酒類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的情況，研究了世界非遺申報。多次向文旅部非遺司、中國遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會溝通中國酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)展情況，提出國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的扶持，向相關(guān)管理部門匯報中國釀酒產(chǎn)業(yè)作為非遺保護(hù)項目，助力扶貧攻堅的工作情況等，推進(jìn)白酒釀造技藝申遺。

此外，國家工信部于2017 年開始，每年經(jīng)過申報、評審和現(xiàn)場核查認(rèn)定國家工業(yè)遺產(chǎn)，委員會于2018 年起作為專家參與國家工業(yè)遺產(chǎn)認(rèn)定工作。在國家部門支持的基礎(chǔ)上，探索工業(yè)文化發(fā)展模式，推動酒類工業(yè)文化。

7.2 文化的梳理與宣傳

7.2.1 編纂《中國原產(chǎn)地物產(chǎn)百科》酒類部分

《中國大百科全書》第三版是由國務(wù)院立項的國家大型出版工程，編寫完成后將分為出版稿和網(wǎng)絡(luò)公共知識服務(wù)平臺。《中國原產(chǎn)地物產(chǎn)百科》是《大百科》第三版的重要專題項目，收錄、整理全國著名的相關(guān)原產(chǎn)地物產(chǎn)1000 多種，以文字、圖片、音頻、視頻等多媒體形式展現(xiàn)我國的地大物博。2018 年文化委員會受《中國大百科全書》出版社委托，組織行業(yè)專家成立酒類分支編委會，就酒業(yè)原產(chǎn)地物產(chǎn)的相關(guān)文化資源進(jìn)行梳理，完成了《原產(chǎn)地物產(chǎn)百科》中酒類部分，并向社會公開發(fā)布。

7.2.2 開展“中國地域文化標(biāo)志酒”認(rèn)定工作

2015年底，委員會在會員的建議和溝通下意識到，釀酒產(chǎn)業(yè)的整合必將加劇，品牌集中度將進(jìn)一步提高，競爭將逐步升級，區(qū)域性名酒如何拓展更大的市場空間，如何實(shí)現(xiàn)品牌的成長和轉(zhuǎn)型，是大部分企業(yè)關(guān)注的問題。由此，結(jié)合酒類產(chǎn)品固有的文化屬性和飲酒習(xí)俗，委員會開展了首屆“中國地域文化標(biāo)志酒”認(rèn)定工作。以地域文化為載體，推廣每個省份、地區(qū)其代表性、標(biāo)志性的名酒，避免了同質(zhì)化的陷阱，同時豐富和挖掘了企業(yè)酒文化，為區(qū)域酒企業(yè)的文化建設(shè)提供服務(wù)。活動受到了行業(yè)的積極響應(yīng)，并吸引了大批媒體進(jìn)行報道。通過網(wǎng)絡(luò)投票、專家投票、網(wǎng)絡(luò)公示，最終認(rèn)定10 款酒類產(chǎn)品獲得首屆“中國地域文化標(biāo)志酒”的稱號。

7.2.3 舉辦多種文化高峰論壇

為進(jìn)一步深入挖掘和傳承酒業(yè)文化，彰顯文化魅力，體現(xiàn)文化力量，展現(xiàn)了我國酒業(yè)特有的文化價值和內(nèi)涵，協(xié)會五年來舉辦了一系列相關(guān)文化高峰論壇，如2017 年“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20 年發(fā)展論壇”、2017 中國低度白酒高峰論壇、2017“一帶一路”中國名酒文化高峰論壇、“世界名酒·中國故事”為主題的2018 中國酒文化高峰論壇、2018全球品牌工程之中國白酒文化高峰論壇、2018 中國酒業(yè)廠商品牌文化高峰論壇、2019年以“文化傳承、匠心守護(hù)”為主題的中國酒業(yè)文化高峰論壇等，圍繞中國酒文化的文化自信、歷史淵源、哲學(xué)思辨、傳承創(chuàng)新、匠心守護(hù)等話題，探討如何發(fā)揮文化資源優(yōu)勢，推動釀酒產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。

7.3 博物館建設(shè)

7.3.1 召開首屆全國酒業(yè)博物館與文化旅游座談會

博物館是展示企業(yè)和地區(qū)酒業(yè)文化發(fā)展和特色的絕佳窗口，同時也能與區(qū)域旅游結(jié)合，帶動消費(fèi)者的文化體驗和文旅、研學(xué)的開發(fā)。2019文化委員會在瀘州召開了首屆全國酒業(yè)博物館與文化旅游座談會，相關(guān)政府部門及酒企代表共80 余人參加會議。會議就如何挖掘酒文化、拓寬文博旅游模式，如何加強(qiáng)博物館文化功能、進(jìn)一步提升博物館建設(shè)和酒業(yè)文旅管理水平進(jìn)行了深入交流。期間，委員會提出了《全國酒業(yè)文化旅游與博物館工作計劃》，為推動酒業(yè)文旅和博物館發(fā)展開展具體工作和措施，得到了廣大會員企業(yè)的積極支持。

7.3.2 參與全國工業(yè)博物館聯(lián)盟工作，并發(fā)起成立全國工業(yè)旅游聯(lián)盟

為推動行業(yè)博物館建設(shè)，委員會加強(qiáng)了與相關(guān)部委的聯(lián)系，積極加入了全國工業(yè)博物館聯(lián)盟，并就釀酒產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展現(xiàn)狀，及博物館工作思路進(jìn)行溝通。同時，在工業(yè)和信息化部產(chǎn)業(yè)政策司的大力支持下，聯(lián)合工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心發(fā)起成立了全國工業(yè)旅游聯(lián)盟，擔(dān)任副理事長單位。聯(lián)盟以“融合、創(chuàng)新、協(xié)作、共享”為宗旨，將推出工業(yè)旅游精品路線，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新交流和技術(shù)合作，提供工業(yè)旅游咨詢服務(wù)和指導(dǎo)。

7.4 打造消費(fèi)新文化

2017年7月28日，中國酒業(yè)協(xié)會在成都召開了“2017 中國低度白酒高峰論壇”。低度酒從啟動研制到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，歷時45 年之久。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們的飲酒觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變，白酒低度化、健康化已成為時代發(fā)展趨勢。從協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)來看，50 %vol 以下的降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到白酒消費(fèi)市場的90%以上，目前，42%vo 以下的白酒占據(jù)了50%的市場份額。從國內(nèi)外酒類消費(fèi)和健康需求不斷升級的趨勢看，低度白酒不僅符合消費(fèi)者理性健康飲酒的趨勢，也是國際化的必由之路。論壇旨在抓住白酒供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、消費(fèi)升級大趨勢，破解白酒年輕化、國際化課題。

2017年9月30日，由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會組織的“醬香遠(yuǎn)播，雋永珍藏——讓老酒回家”茅臺老酒品鑒會，在“茅粉節(jié)”的同期隆重舉辦，為遠(yuǎn)道而來的“茅粉”們開啟了一段意義非凡的茅臺情懷之旅。3 瓶跨越50 多年時光的老茅臺——1958 年、1959 年、1960 年陳年茅臺酒幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，在2017年9月30日這個特殊的日子里，相隔近半個世紀(jì)后，回到了闊別已久的家——茅臺酒廠。在茅臺酒廠的歷史中，這樣的情景還是第一次。在本次茅臺老酒回家活動期間，在中國酒業(yè)協(xié)會與茅臺集團(tuán)共同組織下，由總工程師王莉領(lǐng)銜的茅臺老酒專家團(tuán)隊，對回家的茅臺老酒分別進(jìn)行了外觀和酒體感官鑒定，本次所有回家的茅臺老酒鑒定結(jié)果品相完美、正品無疑。能夠促成這3 瓶歷經(jīng)滄桑的老茅臺重返故里，這本身就是對歷史的敬重，是對愛酒人不忘初心的褒獎，更是對我們釀酒人砥礪前行的激勵。

Fun Beer 樂啤聯(lián)盟是在中國啤酒品類聲譽(yù)和優(yōu)勢文化基金支持下的一個啤酒愛好者交流學(xué)習(xí)的平臺，由中國酒業(yè)協(xié)會與華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯啤酒、北京喜啤士共同發(fā)起。聯(lián)盟是以團(tuán)結(jié)全國啤酒生產(chǎn)、經(jīng)銷、消費(fèi)、科研、學(xué)術(shù)、文化傳播、政府管理部門、行業(yè)協(xié)會等所有熱愛啤酒、心系中國啤酒業(yè)發(fā)展的專業(yè)機(jī)構(gòu)及個人為宗旨，以弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化為己任，宣傳“年輕、健康、時尚、激情、安全”的啤酒優(yōu)勢文化，推動中國啤酒業(yè)文化建設(shè)，使中國啤酒業(yè)不斷獲得健康發(fā)展。凡從事啤酒生產(chǎn)、營銷、消費(fèi)、科研、文化傳播、行政管理部門和行業(yè)協(xié)會等所有熱愛啤酒、心系啤酒業(yè)發(fā)展的團(tuán)體和個人，自愿申請，均有權(quán)加入聯(lián)盟，并且享受聯(lián)盟集體和個人會員待遇。2018 年6 月6 日，“好喝好玩·敢于嘗鮮——中國啤酒消費(fèi)新場景品鑒沙龍（第一期）”活動在在北京釀酒大師藝術(shù)館MIBA 圓滿舉行。來自專業(yè)領(lǐng)域國家評委和資深啤酒愛好者為現(xiàn)場觀眾，分享了啤酒品鑒知識并和消費(fèi)者進(jìn)行深度互動，此次活動還得到了人民網(wǎng)、人民政協(xié)網(wǎng)、騰訊、中國食品報、今日頭條等媒體的大力支持。

2019年8月16日，中國酒業(yè)協(xié)會在酒都宜賓舉辦的“傳世濃香·溯源之旅”活動上，30 瓶從全國征集精選出的五糧液老酒，帶著濃濃的情感故事，榮歸故里，感受母親的溫暖，重溫醞育的經(jīng)歷。老酒某種意義上與好酒有著高度的關(guān)聯(lián)，尤其是名酒。近年來，老酒收藏，老酒品鑒和老酒鑒定的實(shí)踐，使更多的人明白了“酒是陳的香”這句話的真諦。老酒越喝越少，老酒的稀缺價值就在于其本身的稀缺和品質(zhì)的美妙。

8 組織行業(yè)力量開展脫貧攻堅

為實(shí)現(xiàn)習(xí)近平總書記提出的2020 年全面完成脫貧攻堅目標(biāo)，多年來，協(xié)會始終響應(yīng)黨中央國務(wù)院的號召，積極履行社會責(zé)任，發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，大力參與脫貧攻堅偉大事業(yè)，助力貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。10 月17 日參加了由民政部社會組織管理局主辦的全國性糧農(nóng)類社會組織產(chǎn)業(yè)扶貧對接活動；11月14日，向革命老區(qū)江西萍鄉(xiāng)捐贈18萬元；按照民政部社會組織管理局要求，正在聯(lián)系對口支持云南香格里拉地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。希望通過這次捐助活動，能進(jìn)一步密切與貧困地區(qū)的聯(lián)系，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)扶貧、招商引資等方面加強(qiáng)交流，持續(xù)深化各領(lǐng)域合作。

9 致敬匠心傳承經(jīng)典活動

酒在中國有著悠久的歷史，但長期以來，酒的生產(chǎn)、評定一直都是靠的口口相傳以及經(jīng)驗判斷，缺乏對酒的系統(tǒng)而科學(xué)的研究。直到新中國建立后，才開始了對酒的科學(xué)研究。可以毫不夸張地說，建國后數(shù)十年對酒的科技研究上的進(jìn)展，甚至超過了過去上千年的成就。為致敬匠心，傳承經(jīng)典，協(xié)會舉辦了一些列相關(guān)活動。

2015年6月18日，學(xué)習(xí)趙迎路同志先進(jìn)事跡報告會在京舉行。趙迎路同志作為一名心系汾酒、愛崗敬業(yè)的汾酒人，不僅是汾酒集團(tuán)全體員工學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，也是白酒行業(yè)敬業(yè)奉獻(xiàn)、求實(shí)創(chuàng)新的道德楷模與典型代表。學(xué)習(xí)趙迎路同志先進(jìn)事跡，就是要將它與培育和弘揚(yáng)社會主義核心價值觀結(jié)合起來，與“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育結(jié)合起來，在全行業(yè)乃至全社會學(xué)習(xí)趙迎路事跡，推廣趙迎路精神，為推動白酒行業(yè)的健康發(fā)展樹立一座不朽的豐碑，為社會的和諧發(fā)展?fàn)I造一種積極的正能量。

2017 年1 月9 日，由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦，山西杏花村汾酒廠股份有限公司協(xié)辦、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的“中國酒業(yè)致敬匠心傳承經(jīng)典暨慶祝秦含章先生109 歲生日”活動在北京舉行。致敬匠心，傳承經(jīng)典為酒業(yè)發(fā)展立命之本，興旺之道。向匠心致敬，向經(jīng)典致敬，我們要以最虔誠的態(tài)度，向匠心致敬，以最踏實(shí)的行動向經(jīng)典學(xué)習(xí)。2018 年11 月13 日，“秦含章基金”啟動儀式在江南大學(xué)舉行。基金將用于支持江南大學(xué)釀酒人才培養(yǎng)和學(xué)科建設(shè)，獎勵釀酒行業(yè)優(yōu)秀科技成果與生物釀造領(lǐng)域優(yōu)秀青年學(xué)者，以及組織“秦含章學(xué)術(shù)活動”?；鸬某闪⑷ν浦劸菩袠I(yè)進(jìn)入新的征程，為我國從釀造古國到釀造大國與強(qiáng)國邁進(jìn)做貢獻(xiàn)。

2018年4月17日，在中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第七次（擴(kuò)大）會議上，中國酒業(yè)協(xié)會向季克良先生頒發(fā)了“中國酒業(yè)功勛獎”，這是中國酒業(yè)頒發(fā)給酒類產(chǎn)業(yè)卓有成效的功勛人物的獎項，是對推動酒業(yè)發(fā)展的行業(yè)匠人的至高褒獎。季老代表著我國老一輩釀酒人，他們身上體現(xiàn)的是求真務(wù)實(shí)、恪盡職守、誨人不倦的高尚品質(zhì)，這是新一代酒業(yè)從業(yè)者認(rèn)真學(xué)習(xí)的寶貴精神財富，正如中國酒業(yè)協(xié)會向全行業(yè)發(fā)出的倡議：一、學(xué)習(xí)老一輩釀酒人信仰堅定、矢志報國，始終保持昂揚(yáng)向上、奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，以強(qiáng)烈的責(zé)任感、事業(yè)心愛黨報國；二、學(xué)習(xí)老一輩釀酒人堅持立足本職崗位，刻苦鉆研技術(shù)，在技術(shù)創(chuàng)新的道路上不斷超越自我。三、學(xué)習(xí)老一輩釀酒人堅持發(fā)揚(yáng)主人翁精神，愛崗敬業(yè)、淡泊名利，一心服務(wù)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展。四、學(xué)習(xí)老一輩釀酒人通過自身的辛勤勞動、誠實(shí)勞動、創(chuàng)造性勞動，積極傳播勞動創(chuàng)造美好生活理念，在不同的崗位上做出不平凡的業(yè)績。

2018 年9 月26 日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的“致敬匠心，傳承經(jīng)典”中國白酒泰斗周恒剛先生誕辰100 周年紀(jì)念大會在北京隆重舉行。周恒剛同志既是我國白酒行業(yè)的知名學(xué)者，又是理論與實(shí)踐結(jié)合的開拓者，在白酒行業(yè)中享有極高的威望。紀(jì)念周恒剛同志誕辰100 周年，就是激勵年輕的白酒工作者增強(qiáng)使命感和責(zé)任感，不斷努力創(chuàng)新，以周恒剛同志為榜樣，為我國白酒事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。協(xié)會再次向全行業(yè)發(fā)出倡議。致敬匠心，傳承經(jīng)典。大力弘揚(yáng)勞模精神、工匠精神，立足本職、愛崗敬業(yè)，精益求精、追求卓越，全面提升勞動技能和行業(yè)科學(xué)發(fā)展水平，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，共同為實(shí)現(xiàn)“兩個一百年”目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國夢而努力奮斗！

2019年12月5日，“不忘初心、牢記使命—主題教育暨聶廣榮同志先進(jìn)事跡報告會”在人民大會堂舉行。報告會的舉辦，是深入推進(jìn)“不忘初心、牢記使命”主題教育的需要；是有力推動新時代釀酒事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要；是大力傳承優(yōu)良傳統(tǒng)和文化精神的需要。全行業(yè)廣大黨員干部職工要對標(biāo)先進(jìn)典型凈化思想靈魂，從他們身上深刻汲取人格的力量、精神的力量、奮斗的力量，內(nèi)化為價值追求、外化為自覺行動，真正做到初心不改、使命不移。

10 證明商標(biāo)管理工作

面對市場上琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，消費(fèi)者如何才能正確辨識各種酒，了解其出處，葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)為消費(fèi)者能放心、安心、順心地選擇葡萄酒產(chǎn)品提供了重要“窗口”，因為這是由中國酒業(yè)協(xié)會為其站臺背書，具有很強(qiáng)的公信力和權(quán)威性。2017年7月19日，協(xié)會在北京召開葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)使用簽約儀式。為了引導(dǎo)、規(guī)范葡萄酒酒莊酒的健康發(fā)展，宣傳和推廣中國葡萄酒酒莊品牌和產(chǎn)品，保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，營造良好的市場環(huán)境，提高我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭力，協(xié)會制定了一系列酒莊酒生產(chǎn)和技術(shù)規(guī)范，并向國家工商行政管理總局申請注冊了“葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)”，該證明商標(biāo)是協(xié)會在酒類行業(yè)中推出的第一個產(chǎn)品證明標(biāo)識。證明商標(biāo)的推出，是協(xié)會集行業(yè)的力量來建立中國葡萄酒酒莊及酒莊酒的規(guī)范，由所有參與單位共同推廣、維護(hù)、監(jiān)督，并通過商標(biāo)法和相應(yīng)的管理規(guī)則來規(guī)范酒莊酒生產(chǎn)。實(shí)現(xiàn)我國葡萄酒酒莊酒整體品牌形象的提升，提高我國葡萄酒在國內(nèi)外市場上的競爭力。葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)不僅是產(chǎn)品品質(zhì)的象征，而且在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)是可以追溯的，中國酒業(yè)協(xié)會作為第三方，對使用葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)產(chǎn)品的品質(zhì)承擔(dān)連帶責(zé)任，確保消費(fèi)者的合法權(quán)益。消費(fèi)者是“酒莊酒證明商標(biāo)”品牌戰(zhàn)略的最終受益者。

料酒是我國特有的酒類調(diào)味料,無論在餐飲行業(yè)還是家庭烹飪中，料酒都是離不開的調(diào)味品，市場消費(fèi)巨大，盡管行業(yè)快速發(fā)展，但現(xiàn)實(shí)的問題無法回避。行業(yè)集中度偏低，廠家良莠不齊,產(chǎn)品五花八門，價格混亂，工藝要求各不相同，特別是先前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已無法滿足消費(fèi)升級的需求，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展。這些都是提升我國釀造料酒行業(yè)的競爭力急需、必須突破的課題。為了引導(dǎo)、規(guī)范料酒的健康發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會制定了《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2019年4月1日實(shí)施。

為維護(hù)我國谷物釀造料酒在國內(nèi)外市場的信譽(yù)，保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，營造良好的市場環(huán)境。中國酒業(yè)協(xié)會制定了一系列谷物釀造料酒生產(chǎn)和技術(shù)規(guī)范，并向國家知識產(chǎn)權(quán)局注冊了“谷物釀造料酒證明商標(biāo)”，證明商標(biāo)是協(xié)會集行業(yè)的力量來建立中國谷物釀造料酒的規(guī)范，由所有參與單位共同推廣、維護(hù)、監(jiān)督，并通過商標(biāo)法和相應(yīng)的管理規(guī)則來規(guī)范谷物釀造料酒生產(chǎn)。12 月12日，“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)首發(fā)儀式暨《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會在北京舉行。谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和證明商標(biāo)的推出，是料酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，是料酒產(chǎn)業(yè)表達(dá)品質(zhì)自信的需要，更是料酒產(chǎn)業(yè)誠心服務(wù)消費(fèi)的需要。

11 疫情發(fā)生以來開展的工作

2020年初，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情牽動著全國億萬人民的心。中國酒業(yè)協(xié)會作為行業(yè)組織，積極行動，呼吁行業(yè)內(nèi)廣大企業(yè)，切實(shí)履行責(zé)任擔(dān)當(dāng)，密切關(guān)注疫情發(fā)展，積極開展捐助及疫情應(yīng)對工作。

第一，密切關(guān)注，及時響應(yīng)。第一時間在官方微信公眾號發(fā)出“關(guān)于積極應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情的倡議”，向全國酒業(yè)行業(yè)企業(yè)發(fā)出了倡議,號召全行業(yè)履行社會責(zé)任，共同攜起手來，齊心協(xié)力，堅決打贏防控新型冠狀病毒肺炎疫情戰(zhàn)役。同時，以協(xié)會名義發(fā)布《致武漢酒類生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷商的一封信》。疫情籠罩之下，中國酒業(yè)協(xié)會代表全產(chǎn)業(yè)向武漢的酒企及酒類經(jīng)銷商致敬并表示慰問。

第二，責(zé)任擔(dān)當(dāng)，捐款捐物。為支持抗擊新型肺炎行動，勁牌、五糧液、茅臺、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、郎酒、劍南春、今世緣、舍得、汾酒、中糧集團(tuán)、青島啤酒、百威中國、華潤雪花、保樂力加、路威酩軒等數(shù)百家酒企以及酒商紛紛慷慨解囊，積極響應(yīng)，主動捐款捐物，在醫(yī)療、物資等方面多措并舉，以實(shí)際行動支持疫情防控工作。支持公益，反哺社會，是酒類產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)本色，責(zé)任發(fā)展之路從未停步。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國酒業(yè)逾1250 家單位和個人累計捐贈達(dá)到14.9億元。

第三，服務(wù)行業(yè)，排憂解難。2 月3 日開始，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)文對外宣告全面開工，進(jìn)入工作狀態(tài)，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)，為會員解憂。2 月4 日，根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會調(diào)查和企業(yè)反映，自疫情發(fā)生以來，消毒酒精的需求不斷提升，許多地方需求緊張，中國酒業(yè)協(xié)會向中國輕工業(yè)聯(lián)合會提交了《關(guān)于解決消毒酒精市場需求不足問題的意見建議》和《關(guān)于酒精運(yùn)輸問題的意見和建議》。2 月5 日，中國酒業(yè)協(xié)會酒精分會向酒精生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出《關(guān)于緊急申請辦理消毒酒精生產(chǎn)許可證和應(yīng)對疫情應(yīng)急物資運(yùn)輸通行證的倡議》，呼吁廣大酒精生產(chǎn)企業(yè)緊急向當(dāng)?shù)匦l(wèi)健委申請辦理消毒酒精生產(chǎn)許可證，并向各省工信部門申請辦理應(yīng)對疫情應(yīng)急物資運(yùn)輸通行證，盡快將足量的消毒酒精送到急需的防控前線，為打贏疫情防控戰(zhàn)役做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第四，聯(lián)防聯(lián)控，人人有責(zé)。為積極宣傳行業(yè)先進(jìn)典型，彰顯榜樣力量，指導(dǎo)行業(yè)企業(yè)科學(xué)精準(zhǔn)防疫，協(xié)會的廣宣部門通過官方公眾號“中國酒業(yè)協(xié)會CADA”，持續(xù)發(fā)聲，截至6 月30 日，協(xié)會微信公眾號累計發(fā)文755 篇，與去年同期相比增長63 %。同時，協(xié)會通過自有平臺，如官方網(wǎng)站、微博、頭條號、抖音號等融媒體工具，不間斷實(shí)時播發(fā)國家的防疫動態(tài)，普及防疫知識，多渠道傳播廣大酒企主動承擔(dān)社會責(zé)任，積極捐款捐物馳援抗疫一線的事跡，以及推廣行業(yè)企業(yè)在統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)方面的經(jīng)驗做法，上半年，協(xié)會官方微博、頭條號、抖音累計發(fā)布文章1400 余篇，與上年同期相比增長67%。

各位理事、酒業(yè)同仁，回顧幾年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，我們獲得的成績來之不易，產(chǎn)業(yè)主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，在產(chǎn)區(qū)建設(shè)、機(jī)制變革、技術(shù)創(chuàng)新、人才培育、品牌升級等諸多方面都取得了豐碩成果，時光將成就留給了昨天，也將期望賦予了明天。

放眼未來，我們重任在肩，消費(fèi)者安心順心的選擇，是酒業(yè)逐浪前行的底氣，人民追求美好生活的笑容，是酒業(yè)始終不懈的追求和永續(xù)前進(jìn)的動力。

“眾人種樹樹成林，大家栽花花才香”，產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展，需要大家的共同努力，也只有大家凝心聚力、共同奮進(jìn)，產(chǎn)業(yè)才能擁有更加美好的未來。