○李圣華 王玉鋒 張 揚(yáng)

瓦氏黃顙魚是一種淡水名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。近年來，由于瓦氏黃顙魚的市場需求量日漸增大，而它在長江水系中的資源不斷減退，因而開展瓦氏黃顙魚的無公害人工養(yǎng)殖具有很大的發(fā)展前景及市場潛力。

一、瓦氏黃顙魚的生物學(xué)簡介

瓦氏黃顙魚又稱硬角黃臘丁、郎絲、江顙、肥坨黃顙魚等，主要分布于我國長江流域的干支流以及與長江相通的湖泊水體中。

瓦氏黃顙魚體形較長，背部隆起，胸腹面平坦，后半部稍側(cè)扁，尾柄較細(xì)長，尾鰭深叉形。有觸須4對，均為青黑色，全身裸露無鱗。瓦氏黃顙魚和黃顙魚的區(qū)別在于瓦氏黃顙魚成魚個體大，此外體色上也有較大的區(qū)別。瓦氏黃顙魚背部為淡灰色，腹部為淡黃色；黃顙魚體側(cè)面有三條橫縱灰黑色的斑條塊，背部為青灰色，腹部為深黃色。從個體上看，瓦氏黃顙魚的個體大于黃顙魚一倍以上。

瓦氏黃顙魚屬于底棲性魚類，喜棲息于靜水緩流中，營底棲生活，白天喜棲息于江河水體底層，夜間則游到水體淺灘覓食，對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)。瓦氏黃顙魚為偏肉食性的雜食性魚類，喜歡在弱光條件下集群攝食和活動。主要攝食枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲、水蚯蚓、螺獅、小蝦、小魚、魚卵、苦菜葉、馬來眼子菜葉、聚草葉、植物須根和腐屑，在人工養(yǎng)殖條件下，能很好地利用人工配制的顆粒飼料。

瓦氏黃顙魚生長速度比黃顙魚要快，雄魚一般比雌魚大，生長速度也比雌魚要快得多。瓦氏黃顙魚常見個體重300-750g，最大個體2500g。瓦氏黃顙魚的懷卵量為1000-5000粒，受精卵呈圓形，淡黃色，粘性，沉于卵巢底部或粘附在巢壁的水草須根等物體上發(fā)育。

二、瓦氏黃顙魚苗種培育

1.魚苗培育

魚苗培育是指孵化出膜后經(jīng)過培育至5cm左右苗種的過程。這一階段約需要20-30天。

①培育池。工廠化育苗通常采用小流水水泥池，培育池的面積為10-20m2，深度為0.8m左右，水的深度控制為0.7m左右，長方形、圓形均可，要求水源條件好，水質(zhì)清新，經(jīng)過嚴(yán)格過濾不帶入其它敵害。池底平坦，略向排水口一端傾斜，用瓷磚鋪底或用水泥抹平。

②培育密度。剛孵化出膜的仔魚可放養(yǎng)8000-10000尾/m3，待魚苗長到1cm左右，魚苗開始進(jìn)行分池培育，1-3cm的魚苗放養(yǎng)密度為5000-6000尾/m3；長到3cm后要進(jìn)行分池，3-5cm左右的魚苗，放養(yǎng)量為3000-4000尾/m3。

③飼料投喂。瓦氏黃顙魚仔魚自脫膜后65小時左右，卵黃囊逐漸消失，體色慢慢變成黑褐色，并由原來聚集于池底邊變成吸附于四周池壁邊，仔魚全長約7mm左右，此時仔魚已開始攝食投喂的餌料。飼料投喂要依據(jù)瓦氏黃顙魚不同發(fā)育階段，投喂不同的餌料。魚苗的開口餌料以小型枝角類、輪蟲為主。由于魚苗個體小，所投的水蚤不能大，最好用40目的網(wǎng)布過濾；另外所投的量寧多勿少，以防魚苗自殘。12日齡后，可投喂搖蚊幼蟲、水蚯蚓、寡毛類等底棲動物或者絞碎的魚漿；15日齡后可投喂破碎的顆粒飼料，魚苗均能順利轉(zhuǎn)食，生長良好。瓦氏黃顙魚具有群食習(xí)性，在投喂時首先用少量飼料投入池中，待魚苗集中在一起時，就要增加投喂量，邊吃邊喂。投喂量要根據(jù)魚體的大小、攝食狀況和水溫確定，一般采用少量多次的方法投喂。

④日常管理。培育池的透明度控制在30cm左右，根據(jù)天氣和魚的生長情況，逐漸提高水位，防止池中浮游生物繁殖過多；每周換水排污一次，水溫高于28℃時應(yīng)加大注水量，水溫高于35℃時，每天應(yīng)注入一次新水。堅持早晚巡塘，常保水質(zhì)清新，嚴(yán)防缺氧浮頭。如發(fā)現(xiàn)魚苗白天在水體中上層活動，多是缺氧征兆，發(fā)現(xiàn)魚苗散開在池岸四周活動，是嚴(yán)重缺氧的征兆，要馬上打開增氧機(jī)并沖水增氧。苗種培育期間，在正常氣溫下，攝食量驟減時，要注意檢查是否有疾病發(fā)生。病魚池用過的工具須經(jīng)消毒后才能使用，以免交叉感染及魚病擴(kuò)散。

2.魚種培育

①魚種培育池。瓦氏黃顙魚魚種培育池的面積不宜過大，以1-3畝為宜，要求靠近水源且水源充足，清鮮無污染，池塘配置增氧機(jī)。在池塘搭設(shè)餌料臺，材料采用竹席、草席、彩條布等物，每畝池塘餌料臺的面積約6-8m2，將餌料臺用竹樁或木樁固定在離池底約10-20cm處。

在魚苗下塘前10-15天，用生石灰75-125kg/畝或漂白粉5g/m2，調(diào)漿后全池潑灑，包括池壁；一星期后清洗，注入過濾新水50cm深，施用無機(jī)肥和酵母液培養(yǎng)浮游生物，約7天左右后即可投放魚苗。

在瓦氏黃顙魚魚苗培育中，套用家魚發(fā)塘技術(shù)，只注重浮游動物的培養(yǎng)，忽視底棲動物的培養(yǎng)，然后又直接投喂人工飼料，由于池中底棲動物少，造成稚魚階段適口餌料嚴(yán)重缺乏，這是魚苗成活率低的主要原因。在生產(chǎn)上也有采取以青蝦苗代替底棲動物的方法，即在發(fā)塘的同時，每畝設(shè)1m2的網(wǎng)箱一個，箱內(nèi)放養(yǎng)同一天捕獲的抱卵蝦1kg，在網(wǎng)箱內(nèi)投放水草，每2天投喂一次螺、魚肉等飼料。待蝦苗孵出后，取出網(wǎng)箱和白須蝦，讓蝦苗入池，隨即潑灑豆?jié){，供蝦苗攝食，池塘潑灑豆?jié){15-17kg/畝，上午、下午各潑1次。

②魚種放養(yǎng)。放養(yǎng)2cm左右的小規(guī)格苗種，要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無傷無病，游動敏捷，躥跳有力。魚苗在放養(yǎng)前要進(jìn)行嚴(yán)格的藥浴消毒。放養(yǎng)密度根據(jù)生產(chǎn)情況和池塘條件確定，一般將苗種養(yǎng)殖到越冬前后放養(yǎng)到成魚池進(jìn)行成魚養(yǎng)殖的養(yǎng)殖密度較大，放養(yǎng)量為8000-10000尾/畝，短期養(yǎng)殖到7-8月分池養(yǎng)殖商品魚的放養(yǎng)量為4000-6000尾/畝。待魚種長到8cm時，即可進(jìn)行分池，再放入成魚池塘中養(yǎng)殖成魚。

③飼料及投喂。在投放2cm的苗種時，池塘中浮游動物量可以基本上滿足幾天的需求量，魚種在2-3cm時最好的飼料是輪蟲、橈足類、枝角類、搖蚊幼蟲、水蚯蚓等活性飼料。隨著個體的增大，池塘中天然餌料減少，必須要投喂人工混合飼料才能滿足苗種的攝食需求。

餌料配制方法有三種：其一，生產(chǎn)中較多的方法是將小雜魚絞碎后摻拌部分魚粉、蠶蛹粉、豆粉、麥麩、三等面粉等揉成團(tuán)狀飼料投喂，也可以將魚絞碎成漿后用三等面粉粘合一下直接投喂；其二，將粉狀原料混合均勻后加一定量的水揉成團(tuán)狀投喂；其三，人工配合成加工顆粒飼料，再經(jīng)破碎成微型顆粒飼料投喂。后二種配合餌料的配制方法為：魚粉23%、蠶蛹粉8%、肉骨粉8%、血粉8%、酵母粉6%、無機(jī)鹽合劑1.5%，粘合劑15%。另外較多的養(yǎng)殖者采用雜魚絞碎肉泥后直接投喂在池塘中。一般投喂量開始轉(zhuǎn)化食性時為10%，以后逐漸下降到占體重的5%-6%，每天投喂2-4次；在3cm長以前每天投喂3-4次，在體長5cm前每天投喂2-3次，其后每天投喂2次即可。瓦氏黃顙魚魚種配合飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：粗蛋白質(zhì)40%-43%、脂肪8%-10%、碳水化合物18%-23%、纖維素3%-5%。

投喂飼料要做到“四定”，將餌料投喂在餌料臺上。

④日常管理。瓦氏黃顙魚魚種培育階段，是魚病最易流行的時期，在此段時期中要注意觀察，并采用各種預(yù)防措施。瓦氏黃顙魚此時期最常見的病為出血性水腫病，除池塘用消毒劑消滅細(xì)菌外，還要在餌料中添加四環(huán)素投喂，每天一次，連續(xù)3-5天。

三、瓦氏黃顙魚成魚池塘養(yǎng)殖

池塘養(yǎng)殖瓦氏黃顙魚是近兩年才興起的新型養(yǎng)殖方式，具有投資小，不受面積大小的限制，收益大，生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)。

1.池塘條件

池塘主養(yǎng)瓦氏黃顙魚，在魚種放養(yǎng)前，要將池塘底部整平，并在排水口端底部挖出一個50m2左右，比其地方深20-30cm的坑涵，便于成魚捕撈時集中成魚之用。成魚池一般以2-3畝為宜，水深要求達(dá)1.5-2m。要求水源良好，水質(zhì)清新，溶氧豐富，無污染，注排水方便，池埂堅固，整齊，東西朝向，池中配備有增氧設(shè)備。在魚種下池前，用生石灰75-125kg/畝全池潑灑消毒，殺滅池中的致病菌和敵害生物。

2.放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度與魚池條件、環(huán)境因素、魚種規(guī)格、養(yǎng)殖水平、水源等因素有關(guān)。5cm左右規(guī)格的魚種，放養(yǎng)量為5000-6000尾/畝；規(guī)格為6-8cm的魚苗，放養(yǎng)量為4500-5500尾/畝。待放養(yǎng)的瓦氏黃顙魚長到7-8cm時，水質(zhì)已開始變肥，此時投放鰱、鳙魚200尾/畝左右，投放規(guī)格為6-10cm，控制池塘水質(zhì)。

魚種在投放時要進(jìn)行嚴(yán)格的魚體消毒，通常采用3%食鹽溶液洗浴后再放入池塘。

3.飼料投喂

瓦氏黃顙魚成魚的飼料，有純動物性飼料和人工配合飼料兩類。

純動物性飼料包括小雜魚、蝦、水陸生蚯蚓等。一般將小魚蝦通過加工絞碎成魚漿直接投喂，也可將小雜魚蝦通過加工絞碎成漿后加植物性粉狀飼料混合后投喂。

人工配合飼料：瓦氏黃顙魚商品魚配合飼料營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)為，粗蛋白質(zhì)為40%-42%、脂肪7%-9%、碳水化合物為18%-21%、纖維素5%-6%。瓦氏黃顙魚商品魚飼料的動物原料有魚粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉、血粉、菌體蛋白粉、酵母等；植物性原料有黃豆餅、棉仔餅、玉米和小麥粉等。飼料經(jīng)60目粉碎成粉料。其成魚飼料配方為魚粉36%、蠶蛹粉8%、羽毛粉3.5%、肉骨粉8%、血粉5%、飼料酵母5%、黃豆粉10%、玉米粉3%、小麥粉18%、粘合劑0.5%、維生素合劑1%、無機(jī)鹽添加劑2%。

日投喂量根據(jù)池塘瓦氏黃顙魚總體重與水溫的關(guān)系而定，當(dāng)水溫為10℃-15℃時，投喂量占體重的1.5%-2%；當(dāng)水溫為15℃-20℃時，投喂量占體重3%-4%；當(dāng)水溫為20℃-32℃時，投喂量占體重的5%-6%。

投喂方法為“四定”和“四看”。所謂“四定”，即投喂飼料時要定時、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。每天投喂2-3次，飼料投放在食臺上，日投喂量為池魚體重的3%-5%。所謂“四看”，就是掌握了日投飼量后，還得看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看魚的吃食與活動情況確定實(shí)際投飼量。

4.日常管理

池塘日常管理工作主要包括投喂飼料管理、水質(zhì)管理、魚病防治等技術(shù)措施。

投喂飼料必須做到勻、足、好。水質(zhì)管理的好壞也直接影響到瓦氏黃顙魚的生長。如溶氧充足，水質(zhì)清新，則可為其生長提供良好的水環(huán)境。向成魚池加注新水，可增加水中溶氧量，保持優(yōu)良水質(zhì)。

池塘日常管理工作必須精心細(xì)致，經(jīng)常持久。管理范圍主要包括投喂飼料管理、水質(zhì)管理、日常管理及其魚病防治等技術(shù)措施。

四、瓦氏黃顙魚病害防治

在瓦氏黃顙魚養(yǎng)殖過程中，加強(qiáng)疾病防治工作，是提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的一項重要措施。要特別提倡做好日常的養(yǎng)殖管理工作，采取綜合預(yù)防措施，才能掌握防治魚病的主動權(quán)。瓦氏黃顙魚是無鱗魚，對各種藥物比有鱗魚更為敏感，用藥濃度一定要謹(jǐn)慎把握，使用量必須低于常規(guī)用量，且在用藥后必須有專人監(jiān)察魚情，3小時后即向魚池大量沖水，以防造成慢性藥害。瓦氏黃顙魚的常見疾病有：

1.腸炎病

癥狀：病魚腹部膨大，肛門紅腫，輕壓腹部，肛門有黃色粘液流出，病魚離群獨(dú)游。剖開魚腹，病情較輕者食道和前腸充血發(fā)炎，嚴(yán)重者前腸發(fā)炎呈淺紅色，血濃充塞腸管。腸炎病主要危害魚種及成魚。

防治方法：

①池塘要徹底清塘消毒，魚種下池前用2%-3%的食鹽溶液洗浴消毒。

②不投喂霉變腐敗的飼料，活性餌料要用2%-3%食鹽溶液消毒；定期在配合飼料中添加1%食鹽或添加0.1%的鮮大蒜汁投喂。

③全池潑灑漂白粉，使池水呈1g/m3的濃度；投喂磺胺胍藥餌，每100kg魚第一天用藥10g，第二天減半。連續(xù)用6天為一個療程；或在每100kg飼料中加土霉素40-100g投喂，連續(xù)5-7天。

④每50kg餌料中添加1kg鮮松針與150g食鹽搗碎后拌飼料投喂，連續(xù)5-6天。

2.水霉病

癥狀：水霉菌寄生病魚傷口，向內(nèi)、外生長，蔓延擴(kuò)散，似灰白色的棉毛。病魚游泳失常、焦躁不安，直到肌肉腐爛、失去食欲、瘦弱而死。水霉病嚴(yán)重危害孵化中的魚卵和體表的有創(chuàng)口的苗種和成魚，此病在早春、冬季最易發(fā)生。

防治方法：

①用生石灰清塘、可減少此病的發(fā)生。

②在捕撈、運(yùn)輸和放養(yǎng)過程中，盡量避免魚體受傷，并掌握合理的放養(yǎng)密度。

③用食鹽加小蘇打合劑浸洗病魚。

④對孵化中的魚卵，可用8-10g/m3的碘三氧溶液浸洗消毒8-10秒，連續(xù)2次。

3.斜管蟲病和車輪蟲病

癥狀：魚體的鰓和皮膚被大量蟲體寄生而致病，病魚離群，頭朝下、尾朝上倒栽于水面或側(cè)臥于水下，呼吸困難，不久即死亡。

防治方法：

①用生石灰徹底清塘消毒，可預(yù)防此病的發(fā)生。

②用1-2g/m3的硫酸銅溶液浸洗魚體。

③用0.4-0.5g/m3的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑全池遍灑。

4.營養(yǎng)性疾病

癥狀：飼料中的營養(yǎng)素過多或過少、飼料成份變性或能量不足，均會引起瓦氏黃顙魚的營養(yǎng)性疾病。常見的是脂肪肝病、維生素缺乏癥等。病魚肝臟腫大，顏色粉白或發(fā)黃，膽囊腫大，膽汁發(fā)黑，胰臟色淡。病魚零星死亡，且最先死亡是長得最大的個體。

防治方法：改進(jìn)飼料配方，提高飼料質(zhì)量，適當(dāng)增加維生素和無機(jī)鹽的用量。

（通聯(lián)：430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）