○楊 軍 張 楠 解 峰 駱鳳權(quán) 劉學(xué)剛

北方地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦偏好投放大規(guī)格蝦苗，要求蝦苗平均體長(zhǎng)至少達(dá)到1.5cm以上，因?yàn)閺臉I(yè)者覺得蝦苗個(gè)體越大，體質(zhì)越好，養(yǎng)殖成活率越高，實(shí)際情況未必盡然。雖然個(gè)體大蝦苗胃腸道明顯，彈跳強(qiáng)壯有力，1cm以下蝦苗身體細(xì)如發(fā)絲，外觀弱不禁風(fēng)，但大規(guī)格蝦苗有大規(guī)格蝦苗的弊端，小規(guī)格蝦苗有規(guī)格小蝦苗的優(yōu)勢(shì)，蝦苗質(zhì)量不能簡(jiǎn)單憑個(gè)體大小來判斷，大規(guī)格蝦苗潛藏以下四方面弊端：

1.受脅迫能力弱

北方南美白對(duì)蝦苗場(chǎng)多是從南方沿海地區(qū)購買0.3cm左右仔蝦進(jìn)行標(biāo)粗，標(biāo)粗過程分為前期30℃高溫培育期和后期降溫、降鹽馴化期兩個(gè)階段，前期2-4天，后期8-10天。標(biāo)粗密度一般每立方水體投苗10萬尾左右，而隨著蝦苗生長(zhǎng)水體中殘餌、糞便、病原微生物等致病因子逐日增加，所以蝦苗場(chǎng)多標(biāo)粗一天就多增加一天風(fēng)險(xiǎn)，超過14天后一夜之間整池蝦苗死掉也是常見現(xiàn)象。

為滿足大規(guī)格蝦苗客戶要求，同時(shí)降低自身風(fēng)險(xiǎn)，一些育苗場(chǎng)采取延長(zhǎng)30℃高溫培育期和縮短降溫降鹽時(shí)間辦法。高溫促進(jìn)蝦苗生長(zhǎng)，縮短降溫降鹽時(shí)間則導(dǎo)致蝦苗受脅迫能力弱，用這種方法標(biāo)粗出的蝦苗如暖棚里受到精心呵護(hù)的花草，有令人眼前一亮的外觀，卻經(jīng)不起外界環(huán)境巨變的考驗(yàn)。五一前后是北方地區(qū)投放蝦苗時(shí)間，也是天氣最不正常的時(shí)間，大風(fēng)和降溫是其主要特點(diǎn)，買到這種受脅迫能力弱的大規(guī)格蝦苗，如成活率達(dá)10%已是幸運(yùn)。

2.有亞健康隱患

要想蝦苗長(zhǎng)得快，除了延長(zhǎng)高溫培育還必須加大投餌量，因只有當(dāng)水中餌料達(dá)到一定密度，蝦苗才能不必消耗過多能量就能得到充足食物并處于營(yíng)養(yǎng)過剩狀態(tài)。蝦苗標(biāo)粗原本是優(yōu)勝劣汰、提高質(zhì)量過程，但大量投喂會(huì)影響蝦苗的消化和免疫系統(tǒng)功能。

對(duì)蝦在幼苗階段各器官系統(tǒng)尚未發(fā)育完整，生理功能還不完善，而消化吸收食物除了腸胃蠕動(dòng)還需要各種消化酶參加，其生產(chǎn)、制造、分泌消耗大量能量。大量投喂讓蝦苗稚嫩的胃、腸、肝胰腺等消化免疫器官長(zhǎng)期超負(fù)荷工作，功能必然受損，這種蝦苗如肥胖兒童一樣看似體型強(qiáng)壯，實(shí)際已處于亞健康狀態(tài)。

3.避敵害能力弱

從蝦苗標(biāo)粗車間到養(yǎng)殖池塘，無論理化還是生物因子都是完全不同的兩個(gè)水環(huán)境，環(huán)境巨變必然刺激蝦苗蛻殼，這種蛻殼屬于應(yīng)激性蛻殼。剛蛻完殼的蝦苗趴于池底開始慢慢鈣化，由于體內(nèi)還沒有儲(chǔ)備足夠的能量和物質(zhì)，應(yīng)激性蛻殼后鈣化需要時(shí)間較長(zhǎng)。

此時(shí)蝦苗沒有任何自我保護(hù)能力，無法抵御敵害生物捕食、同類的蠶食和病原微生物的侵襲，是一團(tuán)軟綿綿的鮮肉。雖然室外養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦應(yīng)激性蛻殼無法避免，但蝦苗個(gè)體越大，應(yīng)激蛻殼后鈣化需要時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)自然也就越大，從而導(dǎo)致成活率低下，魚蝦套養(yǎng)時(shí)此種情況最明顯。

4.運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)大

蝦苗多是高密度塑料袋打包運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中因蝦苗代謝產(chǎn)生的CO2滯留在有限空間里，會(huì)導(dǎo)致水體中CO2濃度升高。此時(shí)因CO2與水發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的碳酸會(huì)造成水體pH降低，而南美白對(duì)蝦適宜pH范圍在7.8-8.6之間，pH過低引起蝦苗呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)黃腮、腫腮等不良現(xiàn)象。

每個(gè)打包塑料袋放水量是一定的，而蝦苗個(gè)體越大，因呼吸產(chǎn)生的CO2就越多，引起水質(zhì)惡化也就越嚴(yán)重。倘若蝦池偏遠(yuǎn)，運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，氣溫較高或遇到交通堵塞等情況，運(yùn)輸這種大規(guī)格蝦苗發(fā)生意外的機(jī)率就大。

以上四點(diǎn)是造成投放大規(guī)格蝦苗室外養(yǎng)殖成活率低下的主要原因，其好處是養(yǎng)殖戶巡池時(shí)能很快看見蝦苗而心安；小規(guī)格蝦苗投池后趴底時(shí)間較長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶因看不見、摸不著而極易產(chǎn)生焦慮心理，有時(shí)甚至是寢食難安。

投放大規(guī)格蝦苗能夠縮短養(yǎng)成時(shí)間，提早上市銷售，但前提是從標(biāo)粗到運(yùn)輸整個(gè)過程必須可控，還要時(shí)刻關(guān)注天氣是否適宜投苗，否則還是選擇小規(guī)格蝦苗較為安全?！霸詷湟　⒔套右纭?，投放蝦苗也是這個(gè)道理。

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