秦松軍， 孫耀民

（1 西平縣水產工作站 河南駐馬店463900，2 西平縣譚山水庫管理所 河南駐馬店463900）

加州鱸魚學名大口黑鱸，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種溫水性魚類。加州鱸魚屬于中檔偏低消費魚類，適合家庭和普通飯店消費，具有較強市場競爭力。該魚具有生長快、病害少、易起捕經濟效益高，營養(yǎng)豐富、無肌間刺等優(yōu)點，頗受養(yǎng)殖者和廣大市民的喜愛。鱸魚屬于當年性成熟小型魚類，一般體重達到0.5 kg以上即可上市，生產環(huán)節(jié)大部分采用當年投苗當年出售的養(yǎng)殖模式。2015年西平縣豐順水產養(yǎng)殖公司引進加州鱸魚進行池塘主養(yǎng)試驗。西平地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，年平均氣溫14.8℃，無霜期221 d，年可利用生產時間遠少于南方，在合理密度的情況下,商品魚個體偏小，年底集中出塘之時正是南方鱸魚北運的最佳季節(jié)，成魚售價迅速變低，進入高投入低效益的怪圈。經過多年的不斷探索，總結出了鱸魚錯季出塘的養(yǎng)殖模式，取得了良好的社會效益和經濟效益?，F(xiàn)將鱸魚養(yǎng)殖技術總結如下。

1 養(yǎng)殖條件

1.1 池塘環(huán)境

養(yǎng)殖池塘主要位于西平縣豐順養(yǎng)殖公司嫘祖鎮(zhèn)基地，池塘周邊開闊、通風好、光照充足，交通方便、電力配套齊全,生態(tài)環(huán)境良好、無污染，養(yǎng)殖環(huán)境符合國家標準。

1.2 養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖池塘配套建設有灌溉井，養(yǎng)殖用水全部為地下水，井水水源充足，水質清爽，水質符合國家漁業(yè)用水水質標準。

1.3 池塘大小

苗種養(yǎng)殖池塘為3個，每個面積667 ㎡左右，池塘水深可保持2 m以上。成魚池7個，在原魚塘基礎上進行適當改造，大小在2000～5336 m2之間，池塘水深可保持2.5 m以上。

1.4 養(yǎng)殖裝備

該公司池塘養(yǎng)殖機械裝備齊全，加盟池塘全部按照養(yǎng)殖標準配備1.5 kW或3 kW葉輪式增氧機，平均每個池塘保持2臺以上增氧設備。嫘祖鎮(zhèn)基地采用微孔管道增氧,按照標準鋪設曝氣管道。投餌臺根據(jù)池塘情況設定，安裝大小不同的浮式方框，防止餌料滿塘飄。

2 魚種培育

2.1 夏花放養(yǎng)

苗種池4月15號前后進行排水，待水深降至30 cm時，施生石灰1200 kg/hm2，全池均勻潑灑消毒、曝曬。按照苗種購買計劃，五月初開始培養(yǎng)水生浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，水深控制在1m以內。鱸魚夏花質量很關鍵，優(yōu)質夏花能保證魚病少，生長速度快。一般選擇質量好、信譽高的廠家。五月中旬購入規(guī)格1000尾/kg夏花苗種，經5%食鹽水消毒后，待溫差降到2℃以內時，緩慢投入苗種池，放養(yǎng)密度控制在150萬尾/hm2。

2.2 夏花飼喂

夏花入池2～3 d后開始投飼少量團狀魚糜，5 d后搭配膨化微顆粒飼料，逐漸增加顆粒飼料減少魚糜用量，直至全部投飼顆粒飼料。投飼量以體重的10%為宜。

2.3 苗種分塘

加州鱸弱肉強食、自相殘殺的情況比較嚴重，生長過程又易出現(xiàn)個體大小分化，因此，魚苗培育階段要加強管理，避免出現(xiàn)大魚吃小魚。夏花魚種培育15 d規(guī)格達到200尾/kg時，用魚篩進行分級，同規(guī)格的并入同一魚塘，有利于提高魚苗的成活率。拉網過篩前先適當停料，篩完后再進行消毒，可使用聚維酮碘進行消毒數(shù)分鐘。6月15號左右進行第二次分級，根據(jù)商品魚上市計劃放養(yǎng)不同的密度，達到公司所有商品魚第二年6～8月全部上市。

2.4 魚種投放

夏季氣溫較高，投放魚種時選擇氣溫適宜的天氣，捕撈前先停食一天，將達到計劃規(guī)格的魚種投放到相應的魚塘，放養(yǎng)密度為37500～45000 尾/h㎡。套養(yǎng)魚種規(guī)格大于0.5 kg/尾，花鰱150 尾/h㎡、白鰱300尾/h㎡、青魚15～30 尾/h㎡，水草較多的可適量投放草魚。魚種下塘前用5%的食鹽水浸浴10 min,進行魚體消毒，第2 d進行全池消毒，提高受傷個體自愈率。

3 四定管理

3.1 定質

加州鱸魚屬于肉食性魚類，其飼料對粗蛋白質的要求較高，一般需要達到40%～50%，淀粉含量在不超過10%的情況下盡可能降低。為保證按計劃生產，公司全部采用珠海海大系列膨化顆粒飼料喂養(yǎng)。由于是自產魚種，不存在飼料轉換不適應問題。

3.2 定量

魚種放養(yǎng)后，第1d投飼量減半，第3 d恢復正常投飼量，投餌率控制在體重的3%～5%，以大部分魚不再搶食為宜。每天的具體投飼量應根據(jù)天氣狀況、水質變化、魚攝食情況適量增減，極端天氣可停食。

3.3 定時

苗種階段以少量多餐為原則，每天投飼四次，避免因饑餓自相殘殺。成魚每天分早、中、晚三次投喂。投餌速度遵循“慢、快、慢”的原則投餌。

3.4 定位

夏花魚苗入池后，魚糜團投放在食臺周邊淺水處，便于觀察吃食情況。成魚池在食臺投餌浮框定點投飼。

4 水質調控

鱸魚屬底棲魚類，喜歡水質清新、溶氧豐富的環(huán)境，水色呈淺綠色為宜，應根據(jù)水色和透明度靈活調水質。前期由于魚小溫度低，水質容易控制，加水、換水周期可長一些，夏季高溫季節(jié)要經常注入新水。合理使用增氧機增氧，堅持夏季晴天中午定時開機曝氣，其他時間魚塘溶解氧測定儀按照4～6 mg/L標準設定開啟增氧機裝置。整個養(yǎng)殖過程圍繞“鮮、活、嫩、爽”作為鱸魚水質管理的重點，綜合使用加水、增氧、微生物制劑、消毒、潑灑生石灰等手段，確保池塘透明度在30 cm以上，pH值6.5～8.5之間，溶解氧在5 mg/L以上，為鱸魚生長創(chuàng)造一個健康、安全、穩(wěn)定的生活水域環(huán)境。

5 日常管理

5.1 按時巡塘

加強日常管理堅持每天巡塘3次，悶熱天、陰雨天要不間斷巡塘，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。巡塘早上查看魚苗有無浮頭，午后看魚苗活動情況，傍晚查看池塘水質，堅持完整填寫?zhàn)B殖生產記錄，做好第二天喂養(yǎng)計劃。

5.2 檢查設備

增氧機、溶氧測定儀、電線、監(jiān)測線等處于野外露天環(huán)境，夏季高溫高濕，狂風暴雨時有來襲，容易出現(xiàn)設備、線路損壞，在巡塘的同時加強設備檢查，確保設備安全運行。

5.3 勤加水

鱸魚喜歡生活在水質清新、溶解氧豐富的環(huán)境中，加水設備一般采用小功率、大流量、低揚程潛水泵，每天晚上加水，確保苗期水深保持在1～1.2 m，成魚池保持1.5～2 m。加水量根據(jù)池塘水深、天氣、水質變化等零活掌握。

6 安全越冬

6.1 體質強化

加州鱸棲息于中下層水體，對環(huán)境變化敏感，大風降溫天氣應激時攪底，冬季有打窩習性，容易感染寄生蟲和有害微生物，因此加州鱸不宜冬季停食，應盡量延長投喂時間，增加營養(yǎng)以增強機體免疫能力。降溫期間應適當減少餌料投飼量，以免肝腸負擔過重而誘發(fā)腸炎等疾病。在降溫前3～5 d，適當投飼添加膽汁酸的飼料，以增強魚體體質，提高其抗應激能力。

6.2 加強管理

冬季晝夜溫差大，水體容易形成上下水層的分層，降溫前池塘應逐漸加深水位，最好能達2m以上水深，適時調節(jié)水質，保持適當?shù)姆识?，實現(xiàn)高水位、肥水保溫的目的?？傊?，冬季魚閑人不懶，科學合理加強環(huán)境改善及疾病防治措施，確保魚兒健康生長，安全越冬，為來年的豐收打下基礎。

7 魚病防控

7.1 腸炎病

鱸魚喜暴食容易發(fā)生腸炎病，因此投喂餌料應定質定量。發(fā)現(xiàn)病情治療時先減料或停飼一次，用廣抗菌藥拌餌投喂3～5 d可痊愈。

7.2 肝膽病

鱸魚天生易發(fā)脂肪肝，主要表現(xiàn)為吃食減少，出現(xiàn)不明死亡。成魚養(yǎng)殖中應購買高蛋白低淀粉，質量可靠的飼料。調控好水環(huán)境，控制氨氮含量，科學定期投喂藥餌，預防肝膽綜合癥。

7.3 病蟲害

消毒與殺蟲工作是生產的重要環(huán)節(jié)，苗種入塘、轉塘都要消毒，生產中一般每15～20 d消毒一次。寄生蟲的殺滅每年可進行3～4次，與消毒相結合，一般要先殺蟲再消毒。

8 綜合成果及效益

鱸魚生長速度快，養(yǎng)殖周期短，由于氣候因素南方當年9月底即可上市北運，嚴重沖擊北方市場，使價格急速下滑。豐順公司經過市場分析，調整生產方案，改變養(yǎng)殖模式。公司5月中旬購進夏花后，當年培養(yǎng)為0.3～0.5 kg的大規(guī)格魚種，充分利用來年7、8月份的市場空檔期出售商品魚。夏花苗種養(yǎng)殖到35 g左右分塘時，成活率一般保持65%，成魚養(yǎng)殖成活率在92%，出塘規(guī)格0.5～0.7 kg,套養(yǎng)白鰱成活率99%，規(guī)格3 kg，鳙魚成活率100%，規(guī)格4-5 kg,青魚成活率100%，規(guī)格5～6 kg。平均每公頃產量為鱸魚18150 kg、白鰱825 kg、花鰱105 kg、青魚150 kg。（2019年7月3號、7月28號、8月21號鱸魚出塘價分別為36元/kg、42元/kg、48元/kg。）鱸魚綜合養(yǎng)殖成本17元/kg,餌料系數(shù)1.25，平均每公頃效益為367500元。

9 試驗結論

9.1 加州鱸魚因其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛，市場的需求旺盛，有著廣闊的養(yǎng)殖前景。

9.2 鱸魚原本是肉食性魚類，在人工養(yǎng)殖條件下，通過馴化投飼膨化顆粒飼料達到規(guī)?；B(yǎng)殖，隨著飼料生產技術的改進，肝膽綜合癥明顯降低，通過改善水質加強管理等措施，獲得高產并不困難。

9.3 經過幾年的實踐，摸索出的鱸魚錯季節(jié)出塘的養(yǎng)殖模式，雖然管理周期延長、餌料系數(shù)增高，分塘次數(shù)增多，成本有所增加，但是借助夏季鱸魚難以長途運輸，周邊市場需求旺、價格高的商機，足以彌補鱸魚越冬帶來的困難。鱸魚錯季節(jié)上市，既充分滿足廣大市民的生活需求，產生較好社會效益，又能為養(yǎng)殖戶帶來良好的經濟效益，為北方地區(qū)鱸魚高效益養(yǎng)殖開辟了新模式。