王 輝

（昌樂縣五圖街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，山東 昌樂 262400）

和普通小麥相比，強(qiáng)筋小麥的產(chǎn)量稍低，在種植的時(shí)候，不管是技術(shù)還是管理等方面，要求都相對高一些，這就大大增加了強(qiáng)筋小麥的供應(yīng)缺口，提升了強(qiáng)筋小麥的市場價(jià)格，市場上強(qiáng)筋小麥仍供不應(yīng)求，前景看好。

1 昌樂縣強(qiáng)筋小麥的種植狀況

昌樂縣強(qiáng)筋小麥種植規(guī)模相對較小，且分布分散，這對于提升小麥質(zhì)量穩(wěn)定性十分不利。小麥種植最好是連片種植、規(guī)模生產(chǎn)、統(tǒng)一管理，這樣對于提高小麥的質(zhì)量、純度都很有幫助。雖然和普通小麥相比，強(qiáng)筋小麥的價(jià)格偏高，但缺少專門的收購機(jī)構(gòu)，目前存在收購價(jià)格偏低、不好賣的現(xiàn)象。相關(guān)部門應(yīng)與食品企業(yè)加強(qiáng)合作，為農(nóng)戶解除后顧之憂，積極拓寬優(yōu)質(zhì)小麥的銷售渠道，提升農(nóng)戶種植強(qiáng)筋小麥的積極性。與此同時(shí)，又解決了食品企業(yè)缺少優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地問題，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

2 昌樂縣常見優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種

2.1 寧麥13

昌樂縣種植的寧麥13 粉質(zhì)穩(wěn)定時(shí)間為4.3 min，濕面筋含量為29.8%，符合二等面條小麥的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 煙農(nóng)19

煙農(nóng)19 的父本是陜82-29、母本是煙1933，是十分優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)筋小麥，選育的時(shí)候使用的是系譜法。通過分析檢測昌樂縣煙農(nóng)19 的種植區(qū)域，得出結(jié)論：煙農(nóng)19 的粉質(zhì)穩(wěn)定時(shí)間為2.0～6.3 min，濕面筋含量為28.3%～31.9%，這些指標(biāo)都符合二等面條小麥的標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 鄭麥7698

鄭麥7698 莖粗抗倒、株型較為緊湊、產(chǎn)量穩(wěn)定且高、適應(yīng)性非常廣、適播時(shí)間較長，麥粒的角質(zhì)較為均勻，飽滿度也適中，是半冬性多穗型中晚熟品種，在品質(zhì)方面達(dá)到了國家強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn)。

3 強(qiáng)筋小麥的種植管理技術(shù)

3.1 前期準(zhǔn)備

強(qiáng)筋小麥的前期準(zhǔn)備工作可以從以下幾方面著手：①選購麥種時(shí)，挑選凈度不低于99%、發(fā)芽率不低于85%、純度為99.9%的高質(zhì)麥種。②為提高強(qiáng)筋小麥麥種成活率，要特別重視麥種晾曬的氣候條件。一般情況下，在播種之前的2～3 d，選擇晴朗的天氣曬種，這對于提高麥種的發(fā)芽率有很大幫助。③做好種子防害處理。為避免強(qiáng)筋麥種受到病蟲害的危害，首先在播種之前，要對麥種進(jìn)行拌種、包衣，結(jié)合麥種的播種量，使用對應(yīng)的方法，以防土傳病害（常見的有麥蜘蛛、苗期白粉病等）。通常而言，每100 kg麥種，用100 g質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%辛硫磷乳油兌9（±1）kg水拌種，可免受地下病蟲害的危害。④整地、施肥。積極使用精細(xì)化的整地技術(shù)、施肥技術(shù)，嚴(yán)格按照精細(xì)化的整地標(biāo)準(zhǔn)（深、凈、細(xì)、平），使用旋耕、深耕等整地方法，保證地表整實(shí)，為施肥管理做準(zhǔn)備。結(jié)合小麥種植面積，施用有機(jī)肥，筆者給出的參考標(biāo)準(zhǔn)是每1 hm2種植面積，施加120（±15）kg純氮、130（±15）kg硫酸鉀、130（±5）kg磷肥、30 000～45 000 kg腐熟有機(jī)肥，這些肥料在整地之前，要一次性施加。

3.2 適期播種

首先，要做好強(qiáng)筋小麥的適期播種工作，切實(shí)強(qiáng)化強(qiáng)筋小麥吸收光熱的能力，讓小麥擁有更發(fā)達(dá)的根系、更健壯的大分蘗。同時(shí)，根據(jù)小麥栽種的土壤條件以及具體的栽植地點(diǎn)，選擇合適的栽種方式和合理的播種量，構(gòu)建科學(xué)的群體結(jié)構(gòu)，為小麥成長積累充足的養(yǎng)分，切實(shí)提升小麥的成穗率，保障強(qiáng)筋小麥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

以鄭麥7698 為例，一般情況下，播種期是每年的10 月，鄭麥7698 的成穗率較低、分蘗力較強(qiáng)，播種量通?？刂圃?80（±15）kg/hm2，同時(shí)，要結(jié)合肥力水平的差異，最終確定播種量。鄭麥7698 株型較緊湊，不適合使用寬窄行種植方法，要保持一定的行距，建議行距為20 cm。

3.3 田間管理

3.3.1 使用化學(xué)方法進(jìn)行除草

使用化學(xué)方法除草在11 月份進(jìn)行，1 hm2麥田使用105（±15）g闊草滅、15 g巨星、185（±35）g麥草光，兌水 600 kg，進(jìn)行噴霧。對于適合野燕麥生長的麥田1 hm2使用15 g巨星、820（±70）mL的驃馬，兌上600 kg水，進(jìn)行噴霧。

3.3.2 合理使用氮肥

科學(xué)使用氮肥，可大大提升小麥的總產(chǎn)量，同時(shí)，還會(huì)對小麥的營養(yǎng)品質(zhì)產(chǎn)生積極影響。適當(dāng)增加施氮量，可提升強(qiáng)筋小麥的谷蛋白含量、清蛋白含量、球蛋白含量等，強(qiáng)筋小麥的干面筋、濕面筋含量都隨著施氮量的增加而有所增加。在此，以徐麥31 為研究對象，當(dāng)施氮量為NO時(shí)，小麥產(chǎn)量為262 kg/0.067 hm2、穗粒數(shù)為25 粒；當(dāng)施氮量為 N12 時(shí)，小麥產(chǎn)量為 478 kg/0.067 hm2，穗粒數(shù)為41 粒；另外，要積極使用氮肥后移技術(shù)，切實(shí)提高強(qiáng)筋小麥的質(zhì)量和產(chǎn)量，充分發(fā)揮氮肥的積極作用。

3.3.3 科學(xué)灌溉

在播種之前，要澆底墑水，做到足墑下種，確保小麥全苗。根據(jù)冬季的分蘗期，進(jìn)行追肥并澆首次越冬水；就壯苗麥田而言，要在12 月初左右，氣溫大約5℃的時(shí)候，澆第二次越冬水；返青期澆返青水，沒有進(jìn)行冬灌的麥田，壤土含量小于16%，沙土含量小于14%，就需要澆好返青水；沒有澆好返青水的麥田，在拔節(jié)期，就要澆好拔節(jié)水，澆拔節(jié)水的時(shí)間應(yīng)為3 月中期；當(dāng)進(jìn)入孕穗期時(shí)，為保證土壤水分充足，4 月中，要澆孕穗水；在小麥揚(yáng)花后十天灌漿水，在進(jìn)入灌漿期的高峰之前，一定要滿足小麥對水分的需求，灌漿水是否及時(shí)關(guān)系到灌漿的速度，這里要注意的是，后期灌水時(shí)，一定要用小水，不可漫灌，以防倒伏或者減產(chǎn)。

3.3.4 病蟲害防治

就強(qiáng)筋小麥而言，較為常見的病蟲害有：①多發(fā)于春季的葉枯病、紅蜘蛛、紋枯病等；②后期會(huì)出現(xiàn)的銹病、赤霉病等。在每年3 月左右，噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%的井崗霉素2 000 倍液，可有效預(yù)防防紋枯?。辉? 月下旬，噴施15%的粉銹寧1 000 倍液，可有效防治銹病等病蟲害。在抽穗揚(yáng)花期，噴施40%的多菌靈懸乳劑500 倍液，可對赤霉病進(jìn)行有效防治；在小麥抽穗后，用40%的氧化樂果1 200 倍液，可對麥穗蚜進(jìn)行有效防治。在這里，還是以鄭麥7698 為例，病蟲害防治工作重點(diǎn)是防治赤霉病和小麥蚜蟲。要高度關(guān)注5 月初前后的天氣狀況，這一時(shí)期如遇連續(xù)性降雨或是霧霾等天氣，就特別容易引發(fā)赤霉病蟲害。防治方法如下，每1 hm2麥田，用600 g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%的丙硫菌唑·戊唑醇、520（±70）g40%的戊唑·咪鮮胺、600 g48%的氰烯·戊唑醇、1 800 g20%的氰烯·己唑醇，兌水560（±110）kg，將混合后的溶液均勻地噴施，對小麥赤霉病有很好的防治效果，假設(shè)在小麥的揚(yáng)花期遇上連陰天，就要進(jìn)行二次噴施。

3.4 及時(shí)去雜，適時(shí)收獲

優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)筋小麥種植過程要滿足加工企業(yè)對品質(zhì)在一致性方面的需求，所以要及時(shí)清理雜株。還是以鄭麥7698 為研究對象，要在蠟熟末期收獲，同時(shí)在雨季到來前確保入庫，保證小麥在品質(zhì)、籽粒產(chǎn)量方面的一致性，切實(shí)提升小麥蛋白質(zhì)的含量，真正做到高產(chǎn)高效高質(zhì)，專收專儲。