張晶 王健

1.重慶市畜牧技術(shù)推廣總站；2.重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委

當(dāng)今中國(guó)，生豬出欄少，豬價(jià)肉價(jià)高、養(yǎng)豬效益史無(wú)前例的好。加之國(guó)家要求，各種幫扶利好政策出臺(tái)，養(yǎng)豬成為最熱門最賺錢的產(chǎn)業(yè)，眾多企業(yè)集團(tuán)和社會(huì)資本蜂擁而至，融巨資，搶地盤，生豬復(fù)產(chǎn)擴(kuò)產(chǎn)熱火朝天。然而，豬體嬌貴，吃喝拉撒每個(gè)環(huán)節(jié)都要重視，風(fēng)險(xiǎn)依然在。豬病眾多，最大病害——非洲豬瘟仍時(shí)常發(fā)生，且至今缺乏有效的疫苗和藥物。魚(yú)和熊掌不可兼得，高回報(bào)與高風(fēng)險(xiǎn)同在。一旦豬場(chǎng)染疫，輕者血本無(wú)歸，重者傾家蕩產(chǎn)。新冠肺炎疫情防控期間，建議大家深入評(píng)估利弊風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)實(shí)施生豬復(fù)產(chǎn)。

1 嚴(yán)把豬場(chǎng)選址關(guān)

要把豬養(yǎng)好，場(chǎng)址很重要。收購(gòu)和新建豬場(chǎng)必須精挑細(xì)選。要遠(yuǎn)離街道、居民，要避開(kāi)其他養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)；要交通便捷且間距足夠；要考察水源、海拔、風(fēng)向、臭氣、噪聲、民俗等諸多因素；豬場(chǎng)用地必須合法合規(guī)，要選擇適養(yǎng)區(qū)，避開(kāi)限養(yǎng)區(qū)。自然資規(guī)〔2019〕4 號(hào)明確，畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施用地包括養(yǎng)殖生產(chǎn)及直接關(guān)聯(lián)的糞污處置、檢驗(yàn)檢疫等設(shè)施用地，不包括屠宰和肉類加工場(chǎng)所用地。養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，原則上不得使用永久基本農(nóng)田，涉及少量永久基本農(nóng)田確實(shí)難以避讓的，允許使用但必須補(bǔ)劃。養(yǎng)殖用地由農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織或經(jīng)營(yíng)者向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府備案，后由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府定期轉(zhuǎn)交至縣級(jí)自然資源主管部門。但涉及補(bǔ)劃永久基本農(nóng)田的，須經(jīng)縣級(jí)自然資源主管部門同意后方可動(dòng)工建設(shè)。當(dāng)前養(yǎng)豬正熱，筆者建議大家既要冷靜研判招商承諾、扶植優(yōu)惠政策兌現(xiàn)落實(shí)的可能性，科學(xué)評(píng)估領(lǐng)導(dǎo)換屆、城鎮(zhèn)發(fā)展，“三區(qū)”改劃的可變性。還要防止借養(yǎng)豬之名行圈地之實(shí)的投機(jī)業(yè)主。自然資規(guī)〔2019〕4 號(hào)明令，養(yǎng)殖用地不再使用的，必須恢復(fù)原用途。若是收購(gòu)或租用已投產(chǎn)豬場(chǎng)，既要查環(huán)評(píng)、用地是否合法合規(guī)，更要溯源豬場(chǎng)既往疫情。

2 嚴(yán)把豬場(chǎng)環(huán)保關(guān)

生態(tài)優(yōu)先是國(guó)策，生態(tài)環(huán)保一票否決。之前因環(huán)保不達(dá)標(biāo)而被強(qiáng)制關(guān)停的豬場(chǎng)并不少見(jiàn)。當(dāng)前面對(duì)保供穩(wěn)價(jià)的壓力，對(duì)豬場(chǎng)環(huán)保審評(píng)有所放松，但決非放棄環(huán)保。糾正禁養(yǎng)區(qū)擴(kuò)大化及養(yǎng)殖“一刀切”問(wèn)題不并意味著對(duì)糞污管控的松懈。

環(huán)保不過(guò)關(guān)，切忌搞復(fù)養(yǎng)。要防止生豬復(fù)產(chǎn)成功了，豬場(chǎng)卻因環(huán)保關(guān)停了。要嚴(yán)格落實(shí)環(huán)保監(jiān)管與排污標(biāo)準(zhǔn)，探索成本低、效率高的畜禽廢棄物資源化利用技術(shù)，導(dǎo)入市場(chǎng)的力量創(chuàng)新畜禽糞污處理與利用模式。糞污處理方式較多，具體實(shí)施要因地制宜。

3 嚴(yán)把豬只引種關(guān)

豬源質(zhì)量事關(guān)豬場(chǎng)安全，外引種豬、外購(gòu)仔豬帶疫風(fēng)險(xiǎn)極大。購(gòu)買種豬、仔豬的豬場(chǎng)必須清凈無(wú)疫。運(yùn)豬車輛必須經(jīng)洗消中心徹底消毒，待運(yùn)豬只要逐一查驗(yàn)免疫證、檢疫證、化驗(yàn)證、無(wú)疫證等真?zhèn)闻c時(shí)效。到場(chǎng)豬只必須經(jīng)專門通道和接駁車轉(zhuǎn)運(yùn)到隔離場(chǎng)舍觀察，待確認(rèn)安全無(wú)疫后方能入場(chǎng)入舍飼養(yǎng)。推薦采用全進(jìn)全出、多點(diǎn)式飼養(yǎng)、分批次飼養(yǎng)等管理方式，但具體方式要因地制宜，切斷細(xì)菌、病毒等病原微生物在豬場(chǎng)內(nèi)部的循環(huán)傳播是核心。利用老舊豬場(chǎng)開(kāi)展生豬復(fù)產(chǎn)，投資少、見(jiàn)效快，但復(fù)產(chǎn)失敗的風(fēng)險(xiǎn)也較大。因此，為降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，豬場(chǎng)管理及員工培訓(xùn)尤其重要，建議在正式引豬復(fù)產(chǎn)前放入“哨兵豬”飼養(yǎng)，可有效驗(yàn)證管理制度、豬場(chǎng)員工、豬場(chǎng)生物安全狀況。

4 嚴(yán)把豬場(chǎng)消毒關(guān)

消毒是防控豬場(chǎng)病害的最有效措施。通常的疫苗和藥物只能對(duì)抗一兩種病原微生物的侵襲，而消毒可以更廣泛、更經(jīng)濟(jì)、更便捷地殺滅多種病原微生物。所以，定期清掃、沖洗、消毒豬場(chǎng)內(nèi)外設(shè)施（如豬舍、圈欄、產(chǎn)床、地面、水簾、水管、風(fēng)機(jī)、門窗、料桶、料管、料槽、掃帚、鐵锨、地板、擋板、墻壁、地溝、接產(chǎn)車、胎衣桶、扒料鏟、剪牙鉗、斷尾鉗、注射器、針頭鑷子、工作服、手套帽鞋、棟間空地、道路、草坪、裝豬臺(tái)、趕豬道、解剖臺(tái)、隔離區(qū)、服務(wù)區(qū)、辦公室、食堂、宿舍、娛樂(lè)場(chǎng)及其周圍環(huán)境）是最日常、最重要、最必須的工作。消毒方法、消毒藥品、待消毒物品、消毒頻次、消毒時(shí)溫均直接影響消毒效果。要靈活應(yīng)用消殺方式（清掃、洗刷、高溫、干燥、紫外線等），要合理選擇消殺劑（氫氧化鈉、次氯酸鈉、福爾馬林、鄰苯基苯酚、碘化物，戊二醛、過(guò)硫酸氫鉀、二氯異氰脲酸鈉等）。要依據(jù)擬殺病原對(duì)消殺劑的敏感性，病害發(fā)生的季節(jié)性，病原可能形成的耐藥性等具體情況具體分析，科學(xué)實(shí)施消毒消殺。必要時(shí)可使用火焰噴槍對(duì)豬場(chǎng)地面及表面物體消毒。美典·場(chǎng)速凈（戊二醛癸甲溴銨溶液）、美典·康碘（聚維酮碘溶液）抗菌譜廣，殺菌殺毒功能強(qiáng)大，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、真菌、病毒。

5 嚴(yán)把豬場(chǎng)管理關(guān)

當(dāng)前形勢(shì)下，豬場(chǎng)管理的重點(diǎn)是搞好生物安全防護(hù)。要嚴(yán)格豬場(chǎng)分區(qū)管理（生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和廢棄物處理區(qū)），確保車流、人流、物流、豬流不帶毒，最大程度降低傳播風(fēng)險(xiǎn)，有效切斷傳播途徑。生產(chǎn)區(qū)道路還應(yīng)區(qū)分凈道、污道，兩條道路互不交叉，出入口分開(kāi)。凈道用于人行、飼料、物資運(yùn)輸，污道為運(yùn)輸糞便、病死豬和廢棄設(shè)備的專用道。豬場(chǎng)管理應(yīng)重點(diǎn)把好以下關(guān)口：

5.1 封住場(chǎng)

要優(yōu)化豬場(chǎng)設(shè)計(jì)，豬場(chǎng)圍墻要高，籬笆要密，盡可能加裝防護(hù)網(wǎng)，堵住外來(lái)生物（雞、鴨、貓、狗、野豬、飛禽、老鼠、蚊蠅、蜱蟲(chóng)）等進(jìn)入，風(fēng)機(jī)濕簾加裝防蚊網(wǎng)。經(jīng)常開(kāi)展滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

5.2 管住車

嚴(yán)管運(yùn)豬車、運(yùn)料車、運(yùn)糞車、運(yùn)尸車、精液車、參觀車、執(zhí)法車。外來(lái)車輛及私家車不準(zhǔn)入場(chǎng)，停在場(chǎng)外隔離區(qū)。建立車輛洗清中心，車輛消毒從上至下，從頭到尾，從外到內(nèi)，駕駛室可采用臭氧熏蒸消毒。建立烘干房，烘干房必須達(dá)到70℃的升溫條件，車輛烘烤60℃，40分鐘以上。門口車輛消毒池的液面、水深要達(dá)標(biāo)，消毒液種類及配比要正確，并注意更換。

5.3 守住門

豬場(chǎng)人員不外出、不聚餐，不買肉、不點(diǎn)餐，最大程度減少人員物品進(jìn)出。外來(lái)物品能浸泡則浸泡，不能浸泡則烘干消毒，不能烘烤者應(yīng)熏蒸臭氧。

5.4 盯住人

要嚴(yán)控進(jìn)出豬場(chǎng)的一切人員，駕駛員、推銷員、飼養(yǎng)員、配種員、防疫員、采血員、快遞員、干部群眾、專家教授進(jìn)出要嚴(yán)格登記。外來(lái)人員要先住賓館洗澡并隔離24 h，入場(chǎng)前手機(jī)、眼鏡用酒精棉擦拭，后洗澡、更衣、換鞋，避免接觸豬和料。在新冠肺炎疫情背景下，更應(yīng)強(qiáng)化員工健康管理，加強(qiáng)對(duì)返場(chǎng)人員的管控。要落實(shí)安全責(zé)任和獎(jiǎng)懲制度，定期體檢，改善食宿條件，發(fā)放封場(chǎng)補(bǔ)貼，實(shí)施定期休假。

5.5 看住料

嚴(yán)查飼料、血粉、骨粉、水源、泔水來(lái)源，嚴(yán)檢飼料原料、營(yíng)養(yǎng)配方、色澤味道，優(yōu)化飼料加工工藝。設(shè)立外來(lái)飼料中轉(zhuǎn)站，外來(lái)飼料通過(guò)圍墻接駁進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)飼料及原料封閉熏蒸7 d 后使用，飼料間、飼料庫(kù)加裝紫外燈。

5.6 護(hù)住豬

為阻斷非洲豬瘟的傳染，盡可能改用單獨(dú)食槽，阻斷唾液傳染；改用格柵擋糞，避免豬糞傳染；改用全漏糞板，阻止欄位間傳染。

5.7 控住水

飲水質(zhì)量事關(guān)養(yǎng)豬安全與效益。供水量必須與養(yǎng)豬規(guī)模一致，能用自來(lái)水自然好但成本高，選用深井水也是可行之法，但水質(zhì)必須達(dá)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。水線可安裝過(guò)流式紫外線消毒器及二氧化氯發(fā)生器。有條件的可定期對(duì)水源進(jìn)行非洲豬瘟病毒等檢測(cè)。通過(guò)飲水感染所需的非洲豬瘟病毒量極低，因此，必須切斷病毒經(jīng)水傳播途徑。