崔 巍

（鳳城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 鳳城 118100）

板栗屬堅果類，是古老的糧果并用的食品，也是人們經(jīng)常食用的木本糧食?，F(xiàn)在廣大栗農(nóng)把種植板栗當(dāng)成脫貧致富的方式，并把它培育成綠色農(nóng)產(chǎn)品。綠色生鮮板栗營養(yǎng)豐富，口味獨特，深受消費者喜愛。

1 板栗的營養(yǎng)價值

板栗為天然的綠色食品，可作為木本糧食，但優(yōu)于草本糧食。板栗樹生長在山上，通常沒有污染源，有著良好的自然生態(tài)環(huán)境。每年樹上的枯枝落葉在山上腐爛形成的腐殖質(zhì)，既增加了土壤肥力，又為植物提供了良好的生存條件。經(jīng)過科學(xué)分析，板栗中含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如“發(fā)家?guī)X”牌板栗肉經(jīng)檢測分析其含水量為40%左右，含淀粉35%～40%，含蛋白質(zhì)5.7%～10.7%，含糖量為3%左右，并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等多種礦物質(zhì)。板栗性溫可用于治療反胃、泄瀉、腰腿軟弱等癥，與其他中藥或食材可以制成藥膳，用于治療氣管炎、腹瀉、中風(fēng)等疾病，經(jīng)常食用綠色板栗有益身體健康。

2 確保果品品質(zhì)安全

板栗也需要施農(nóng)藥進行滅蟲，但由于板栗打滅蟲藥的時間是5月末或8月初，5月末時板栗樹還沒有開花，農(nóng)藥是噴灑在栗樹葉面上進行滅蟲，對栗樹沒有危害；8月初時板栗已坐果，栗苞有乒乓球大小，這時栗仁尚未形成，只有毛茸茸的栗苞像個小刺猬，并且板栗有三層防護衣，外層有栗殼、中層有栗皮、內(nèi)層有澀衣進行自我保護。農(nóng)藥不能直接噴施在栗仁上，這與水果類有著明顯的區(qū)別，并且板栗樹使用的農(nóng)藥都是國家標(biāo)準的低毒農(nóng)藥，而且停藥時間長，最后一次一般在40～45天。經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋，到收果時，經(jīng)過檢測栗仁已不存在農(nóng)藥殘留物，綠色安全有保證；在施肥方面，因為栗樹多為20多年成樹，根深蒂固，只需施用些許農(nóng)家肥即可。因此綠色鮮板栗及加工食品盡管放心食用。

3 種植的區(qū)位優(yōu)勢

在丹東種植板栗有著得天獨厚的優(yōu)勢。這里有著鳳凰山脈肥沃的土壤和鴨綠江流域充沛的雨量和適宜的氣候，這些條件讓丹東成為板栗樹生長的天堂。板栗早在500多年前丹東地區(qū)就有人種植。一家一戶種上幾棵幾畝，產(chǎn)量很低，人們走親訪友時帶上點栗子作為禮品相送。隨著社會的發(fā)展、人們生活水平的提高、人們對飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及對板栗營養(yǎng)保健功能認識的逐步提高，還有市場的需求，20世紀末人們開始大面積的種植板栗，發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民的致富渠道，板栗樹就是農(nóng)民的搖錢樹。僅鳳城市就擁有200多個行政村民在栽植板栗樹，板栗種植面積達30余萬畝，占丹東市板栗種植面積的60%，年產(chǎn)量已超過3萬噸，產(chǎn)值達40多億元。鳳城市在1986年被省政府確定為板栗生產(chǎn)基地縣、1993年又被國家林業(yè)局確定為“板栗兩高一優(yōu)示范基地”、2000年被國家林業(yè)局確定為“全國經(jīng)濟林示范縣”、2001年被國家林業(yè)局命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”、2013年鳳城市被遼寧省人民政府確定為板栗示范縣（市）。這些被國家林業(yè)局、省政府和省林業(yè)局命名和確定的稱號是我們發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)的動力，也是對板栗專業(yè)合作社的鼓舞和鞭策。

4 發(fā)展前景

丹東板栗與其他產(chǎn)區(qū)板栗的優(yōu)勢在于丹東板栗生產(chǎn)成本低，價格優(yōu)勢明顯，并且板栗栽植全部在山上。而其他產(chǎn)區(qū)如山東、河北等地的板栗樹大多是在耕地上種植，與糧爭地；在性價比上，丹東的板栗價位低，市場價每公斤4～6元，而河北遷西縣的板栗價位比較高，每公斤20～30元，很顯然，丹東板栗價格升值空間比較大；在產(chǎn)品的宣傳方面，河北遷西板栗具有多年的歷史，而丹東板栗的宣傳則剛剛開始，后勁十足。在產(chǎn)品包裝上，可以借鑒其他成功企業(yè)的經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品的整體包裝水平。在深加工方面，可以將板栗加工成板栗肉、米、粉等健康食品、兒童食品和旅游食品，深受消費者喜愛。丹東板栗致力于將板栗產(chǎn)業(yè)做大做強，形成生產(chǎn)、加工、銷售完整鏈條，也將像其他產(chǎn)業(yè)一樣能獨立占領(lǐng)市場。