1 育苗與栽植

北方氣候寒冷，無霜期短，為了延長(zhǎng)采收期，增加產(chǎn)量，應(yīng)采取育苗栽培，終霜后秧苗達(dá)4～5片真葉時(shí)定植露地。

育苗時(shí)，種子先經(jīng)浸種催芽，采取溫湯浸種，于50℃水中浸30分鐘。然后將水溫降至30～35℃再浸24小時(shí)，投洗后于30～35℃條件下催芽。出芽后直播于營養(yǎng)缽、紙筒或營養(yǎng)土塊中，播種至出苗溫度應(yīng)達(dá)30℃左右，苗出齊后溫度降至白天25℃左右，夜溫14℃左右，苗齡約40天。

種植方式，畦作和壟作均可，定植前深翻土地，每公頃施農(nóng)家肥7.5萬千克，磷酸二銨250～300千克。行株距70厘米×35厘米。為了減少養(yǎng)分消耗，應(yīng)及時(shí)摘除卷須，剪去30厘米以下的側(cè)枝，采用架條支架，瓜秧每生長(zhǎng)30厘米應(yīng)綁一道蔓，30厘米以上的側(cè)枝，可保留2～3朵雌花后摘心，滿架后主蔓摘心。

2 肥水管理

2.1 緩苗期：從定植到幼苗長(zhǎng)出新葉這段時(shí)期，定植后3～4天澆緩苗水，以補(bǔ)充因根系受傷而造成水分吸收不足，同時(shí)使根系與土壤緊密接觸，促使植株恢復(fù)生長(zhǎng)。緩苗水要輕，澆透為宜，不可澆大水。緩苗期間一般不追肥。

2.2 抽蔓期：這一時(shí)期為以莖葉生長(zhǎng)為主轉(zhuǎn)向果實(shí)生長(zhǎng)為主的過渡期。這個(gè)時(shí)期按2.5天展開一片葉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。以控為主，促控結(jié)合。促進(jìn)苦瓜根系的生長(zhǎng)，促進(jìn)以營養(yǎng)生長(zhǎng)為中心向生殖生長(zhǎng)為中心轉(zhuǎn)變。這一時(shí)期主要是苦瓜的蹲苗期，中耕保墑為主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌一次足水，并結(jié)合澆水開溝施一次肥，每畝施15－15－15氮磷鉀復(fù)合肥20千克?？喙隙酌缙诘拈L(zhǎng)短，要根據(jù)土質(zhì)、品種、栽培方式、植株長(zhǎng)勢(shì)、天氣等條件來決定。沙質(zhì)土要短，粘質(zhì)土要長(zhǎng)，早熟品種、植株矮小、葉片小、長(zhǎng)勢(shì)弱、雌花多，蹲苗期要短。如有旱象，及時(shí)澆水，防止因控水過度造成花打頂。

2.3 結(jié)瓜期：這時(shí)是苦瓜生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，在氣溫適宜適宜的情況之下，平均一天半長(zhǎng)一片葉，并大量開花結(jié)果，果實(shí)生長(zhǎng)量大采收數(shù)量多，是需水量最大的時(shí)期。要滿足植株對(duì)水分的需要，經(jīng)常保持土壤濕潤狀態(tài)。露地苦瓜結(jié)合降雨情況6～7天澆一次水，夏季3～4天澆一次水，隔一水，施一次肥，每畝施尿素10～15千克，并每隔一次，加施復(fù)合肥20千克。大雨后要及時(shí)排水。保護(hù)地苦瓜有條件的采用膜下滴灌技術(shù)，到結(jié)瓜后期減少澆水、施肥次數(shù)，采用葉面噴肥。

3 采收

要適時(shí)采收，若采收過早，瓜肉還未充實(shí)，產(chǎn)量過低，采收過遲，瓜老易轉(zhuǎn)黃，品質(zhì)較差。一般在瓜肩瘤狀粗，瘤溝變淺，尖端變?yōu)槠交?，皮色由暗綠色變?yōu)轷r綠色并有光澤時(shí)，便可采收。