《釀酒科技》是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的中國酒業(yè)學(xué)術(shù)科技刊物，為“國家期刊獎百種重點期刊”“全國中文核心期刊”“中國科技核心期刊”“中國期刊方陣雙效期刊”“《CAJ－CD規(guī)范》執(zhí)行優(yōu)秀期刊”，在廣大讀者和中國釀酒行業(yè)中享有盛譽，多次獲獎?！鞍l(fā)揚釀酒傳統(tǒng)技藝，光大科技新興方略”是我們的辦刊方針。本刊主要刊載白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行業(yè)取得的科研成果、研究報告、學(xué)術(shù)論文和在科學(xué)試驗、技術(shù)革新、技術(shù)改造、提質(zhì)降耗、企業(yè)創(chuàng)新等方面取得的經(jīng)驗總結(jié)，推廣為釀酒行業(yè)服務(wù)的高新科技產(chǎn)品，推動釀酒行業(yè)的科技進步，介紹國內(nèi)外的技經(jīng)水平、市場動態(tài)，辟有專題報告、研究報告、生產(chǎn)實踐、綜述報告、新工藝新產(chǎn)品、企業(yè)管理、酒業(yè)經(jīng)緯、市場研究、酒文化、分析檢測、綜合利用等專欄，敬盼各位專家、學(xué)者、研究人員不吝賜稿，歡迎廣大讀者、新、老作者踴躍投稿。凡刊用稿件將按本刊稿酬標準論質(zhì)計酬。

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圖書格式：[1]周恒剛.白酒生產(chǎn)工藝學(xué)[M].2版.北京：輕工業(yè)出版社，1982：129.

期刊格式：[2]許均詳，劉紹友，魏建華，等.土耳其扁谷盜綜合防治技術(shù)之初步研究[J].釀酒科技，1992(2)：9-13.

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