趙秀山

（臨沂市農(nóng)業(yè)科學院，山東臨沂276012）

韭菜（Allium tuberosum Rottl.ex Spr.）屬百合科多年生宿根蔬菜，原產(chǎn)于中國，栽培歷史悠久[1]。韭菜多以青韭上市，葉肥色綠、脆嫩爽口、氣味香辛、促進食欲，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種味道鮮美的蔬菜，還具有很高的藥用價值，被譽為藥食同源的營養(yǎng)保健蔬菜，在蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)中占有很重要的位置[2-6]。韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，栽培形式多樣，可露地栽培，也可保護地栽培。由于韭菜連茬栽培及溫棚環(huán)境條件適宜，韭蛆、灰霉病和疫病等病蟲害的危害逐年加重，特別是韭蛆以幼蟲鉆食韭菜地下部分和嫩莖，生產(chǎn)上主要依靠化學農(nóng)藥進行防治，對韭菜質(zhì)量安全風險大，嚴重威脅韭菜產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展，推廣韭菜病蟲害綠色防控技術(shù)是保證韭菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效措施[6-12]。因此，明確臨沂市韭菜主要病蟲害的發(fā)生特點，研究并集成韭菜主要病蟲害綠色防控技術(shù)體系，不僅能有效控制該區(qū)域韭菜主要病蟲危害，且對提高臨沂市韭菜生產(chǎn)及食用安全水平，滿足市場供應(yīng)、促進農(nóng)民增收、推動韭菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

1 主要病蟲害發(fā)生特點

1.1 韭蛆

韭蛆即韭菜遲眼蕈蚊的幼蟲，是韭菜的主要害蟲。對韭菜露地、溫棚2種栽培方式的韭蛆幼蟲田間消長規(guī)律進行調(diào)查研究，結(jié)果表明，韭蛆幼蟲的危害受栽培管理方式的影響較大。露地栽培田韭蛆春季危害歷期較長，往往延續(xù)到6月；溫棚栽培的地塊，春季危害期較短，冬季扣棚期危害最重。露地韭菜，春季至初夏是生長季節(jié)，在正常澆水條件下，土壤溫濕度適合韭蛆生長發(fā)育，造成這些地塊危害時期長。溫棚田在扣棚期棚內(nèi)溫度回升，越冬幼蟲慢慢復(fù)蘇、上移，再加上棚內(nèi)土壤濕度大，容易造成韭蛆大發(fā)生。春季掀棚后，有的韭菜地塊干旱，土壤含水量下降，幼蟲的正常發(fā)育受到影響，危害輕，而且危害歷期縮短。

1.2 韭菜灰霉病

韭菜灰霉病又稱韭菜白斑葉枯病，主要危害葉片。發(fā)病初期，葉片上產(chǎn)生白色或灰褐色斑點，后擴大成棱形或橢圓形病斑，病斑互相愈合后形成大片枯死斑，導致葉片枯死。在潮濕條件下，枯葉表面密生灰色至灰褐色霉狀物。病菌主要以菌核在土壤及病殘體上越冬，翌年春天條件適宜時產(chǎn)生分生孢子，借雨水或氣流傳播，引起發(fā)病。溫度15℃～21℃，相對濕度80%以上時，最適宜發(fā)病。重茬，施肥不足或施氮肥過多，種植密度過大，發(fā)病重；低溫高濕，通風不良，光照不足，發(fā)病嚴重。

1.3 韭菜疫病

疫病危害韭菜根莖葉，尤以假莖、鱗莖受害最重。發(fā)病初期，葉片上出現(xiàn)暗綠色水漬狀病斑，病部縊縮，后葉片變黃軟腐，莖、根部受害呈褐色軟腐，潮濕時發(fā)病部位產(chǎn)生稀疏白色霉狀物。病菌隨病殘體在土壤中越冬（溫室韭菜可常年發(fā)生），第2年在條件適宜時產(chǎn)生孢子囊和游動孢子，借助灌溉水、雨水、氣流及農(nóng)事操作等途徑傳播，侵染危害，造成發(fā)病。病部在濕度大時又產(chǎn)生孢子囊和游動孢子，造成再侵染，加重病害的發(fā)生。該病發(fā)生的適溫為25℃～32℃，高溫高濕時發(fā)病重，地勢低洼、排水不良的地塊發(fā)病嚴重。

2 病蟲害綠色防控技術(shù)

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推行綠色防控。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，科學合理地使用藥劑防治。

2.1 農(nóng)業(yè)防治

2.1.1 選用抗病品種。選用生長速度快、抗寒、抗病、抗逆性強、產(chǎn)量高、商品性好的品種，如壽光獨根紅、791雪韭、平韭6號等。

2.1.2 避免連作。盡管韭菜是多年生宿根蔬菜，但應(yīng)至少3年輪作換茬1次，忌與大蒜、大蔥、洋蔥等百合科蔬菜連作與輪作。

2.1.3 清潔田園。及時摘去并清除田間病葉、病株，帶出田外，防止病害蔓延。

2.1.4 移栽前曬根。韭根移栽時應(yīng)殺滅韭蛆，可將韭根暴曬1～2 d后移栽。

2.2 生態(tài)調(diào)控

2.2.1 土壤處理。播種或定植前撒施枯草芽孢桿菌菌肥（>5億活孢子/g）600 kg/hm2；2年以上的韭菜在蓋棚前后可沖施多黏類芽孢桿菌（>5億活孢子/g）60 kg/hm2。

2.2.2 科學施肥。①合理施肥。沖施有機菌肥600 kg/hm2。②澆灌沼液。韭菜收割后3～5 d，施用沼液20 kg/hm2加水稀釋1～2倍，順韭菜壟溝或溝灌于韭菜根部，間隔7 d再灌1次。③撒施草木灰。韭菜收獲后1～2 d撒施草木灰，使灰混入土中，或開溝（以見根為宜）施入溝內(nèi)，覆土蓋嚴。鋤地施灰不利于韭蛆生活，還能疏松土壤，增加磷鉀，使韭菜苗齊苗壯，增加產(chǎn)量。

2.2.3 合理控濕。蓋膜前澆1次透水，直至收割后10 d左右再澆1次水；深冬時及時通風降濕，預(yù)防灰霉病、疫病。通風量要根據(jù)韭菜長勢而定，剛割的韭菜或棚外溫度低時，通風要小，并嚴防掃地風。7—8月適當控水，可降低韭蛆基數(shù)。

2.2.4 免疫誘抗。韭菜收割后7～10 d噴施1次植物誘抗劑（如5%氨基寡糖素水劑800倍液），可提高韭菜抗逆性。

2.3 理化誘控

2.3.1 高溫覆膜法。4月底至9月中旬，在韭菜收割1～2 d后，選擇太陽光線強烈的晴天（光強大于55 000 lx），8：00前用0.10～0.12 mm淺藍色無滴膜覆蓋，覆膜后四周用土壤壓蓋嚴實，膜四周盡量超出田塊邊緣50 cm左右。待膜內(nèi)土壤5 cm深處溫度達到40℃，且持續(xù)超過4 h（18：00左右），即可揭開薄膜。揭膜后待土壤溫度降低后及時澆水。

2.3.2 色板誘殺。露地栽培韭菜，前期在田間懸掛少量黑色黏板進行監(jiān)測，當黏板上出現(xiàn)韭蛆成蟲時，按450～600塊/hm2大量懸掛黑色黏板，黏板底沿距地面10～20 cm為宜。設(shè)施內(nèi)栽培韭菜，垂直懸掛黑色黏板900～1 200塊/hm2，黏板的下底邊距離地面10～20 cm。每2周更換1次黏板，注意黏板應(yīng)避開棚室滴水點。

2.3.3 設(shè)置防蟲網(wǎng)。設(shè)施栽培和有條件的露地栽培可設(shè)置防蟲網(wǎng)（40～60目），防止韭蛆成蟲侵入危害。

2.4 生物防治

2.4.1 韭蛆?？梢暰虑l(fā)生情況，選用以下生物防治措施之一或聯(lián)合使用防治韭蛆幼蟲。①Bt制劑。每次使用150 kg/hm2400億芽孢/mL防韭蛆蘇云金桿菌水劑，采用隨水漫灌法施藥。將藥劑用一定量水稀釋后，隨水流進入到韭菜田內(nèi)，10 d后再施用1次。②滅幼脲。秋季臨近蓋膜期，選擇溫暖無風天氣，用25%滅幼脲3號懸浮劑3 750 mL/hm2，對水750～900 kg，順壟灌于韭菜根莖部。③昆蟲病原線蟲。設(shè)施韭菜分別在韭蛆幼蟲發(fā)生的早春（3月底至4月初）、早秋（9月底至10月初）施用昆蟲病原線蟲；露地韭菜在4月上旬至10月期間根據(jù)田間發(fā)生情況，1年施用2～3次。在韭蛆幼蟲2～3齡期結(jié)合田間灌水將病原線蟲（30億頭/hm2）沖施到土壤內(nèi)。

2.4.2 韭菜灰霉病。施用木霉菌劑（5億孢子/g）15 kg/hm2噴霧或枯草芽孢桿菌菌劑（100億孢子/g）2 250 g/hm2噴粉預(yù)防?；颐共“l(fā)生后，可使用24%井岡霉素+嘧啶核苷1 500倍液噴霧。

2.4.3 韭菜疫病。施用木霉菌劑（5億孢子/g）15 kg/hm2噴霧或枯草芽孢桿菌菌劑（100億孢子/g）2 250 g/hm2噴粉預(yù)防。

2.5 藥劑防治

2.5.1 防治原則。根據(jù)預(yù)測預(yù)報，及時掌握病蟲害的發(fā)生動態(tài)，預(yù)防為主，防治并重，嚴格按照綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T 393規(guī)定選用生物制劑或高效、低毒、低殘留、與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥[13]。輪換用藥，防止病蟲抗藥性的產(chǎn)生與發(fā)展?；瘜W防治韭蛆成蟲和幼蟲時，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，嚴格按照農(nóng)藥安全間隔期和登記用量使用，防止韭菜農(nóng)藥殘留超標。

2.5.2 韭蛆。①成蟲?？捎诖?、秋季成蟲羽化盛期（4月中下旬、10月中下旬），9：00—10：00噴灑20%氰戊菊酯乳油200倍液，或5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液。②幼蟲。可于幼蟲危害盛期（早春3月底至4月初、早秋9月底至10月初）選用25%噻蟲胺水分散粒劑1 800 g/hm2、25%噻蟲嗪水分散粒劑1 800 g/hm2、40%辛硫磷乳油4 500 mL/hm2，或與5%氟鈴脲乳油混用，在韭菜收割2～3 d后順壟灌于韭菜根莖部，藥液量4 500 kg/hm2。

2.5.3 韭菜灰霉病。①粉塵法。在發(fā)病初期的傍晚，用噴粉器噴撒6.5%甲霉靈粉塵劑或6.5%萬霉靈粉塵劑15 kg/hm2，每隔7 d噴撒1次，連續(xù)噴撒2次。②煙熏法。發(fā)病初期用45%百菌清煙霧劑或45%異菌脲煙霧劑1 800 g/hm2，分放5～6處，于傍晚點燃，閉棚熏煙，每隔10 d熏1次，連續(xù)使用2次。③噴霧法。在發(fā)病初期，每次收后培土前噴施40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 000～1 500倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液，每隔7 d噴1次，連噴2次。

2.5.4 韭菜疫病。發(fā)病前，選用68.75%噁唑錳鋅水分散粒劑1 000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧保護。發(fā)病初期，可用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液、53.8%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液、52.5%噁酮·霜脲氰水分散性粒劑1 500～2 000倍液、72.2%霜霉威水劑600～1 000倍液或10%氟噻唑吡乙酮油懸浮劑1 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴施1次，連噴2～3次可有效控制病情蔓延。