喬德華，程衛(wèi)東，宗瑞謙，高繼明，李林輝，王季慶，張金利，馬喜曼

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；3.舟曲縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅 舟曲 746300；4.甘肅省水利廳駐舟曲縣果耶鄉(xiāng)幫扶工作隊，甘肅 舟曲 746306；5.張家川縣百福園苗木場，甘肅張家川 741500）

舟曲縣境內(nèi)山大溝深，海拔較高、耕地稀少，土地貧瘠且多為山坡地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較差，自然資源匱乏。人口密度大，但勞動力缺乏，農(nóng)村實用技能人才稀缺，種植業(yè)缺少良種良法，農(nóng)民增收致富缺乏產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)帶動，發(fā)展壯大富民產(chǎn)業(yè)是促進農(nóng)民增收、實現(xiàn)穩(wěn)定致富的強有力措施。舟曲縣具有種植中藥材的自然資源稟賦和悠久傳統(tǒng)歷史，但因缺乏良種良法技術(shù)支撐，產(chǎn)量低質(zhì)量差，難以形成規(guī)模，經(jīng)濟收益不高。

烏龍頭（楤木Aralia chinensis Linn.）屬多年生喬木，當(dāng)年栽植翌年即可開始采收嫩芽，且可連續(xù)多年獲得收益。烏龍頭嫩芽可作蔬菜食用，不僅風(fēng)味獨特，味美可口，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素、氨基酸，被稱為“山珍”；烏龍頭根莖入藥，具有健胃利便、活血止痛、補腎壯筋、預(yù)防風(fēng)濕、增強心臟功能等功效，是理想的減肥野生蔬菜，藥效作用明顯［1］。近年來，烏龍頭市場貨源嚴重不足，價格持續(xù)高位運行，發(fā)展烏龍頭產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

舟曲縣果耶鄉(xiāng)勒阿村平均海拔2 200 m，地勢起伏較大，冬季較長，無霜期短，晝夜溫差大，熱能資源不足，降水量較多，為典型的高寒陰濕山區(qū)，自然環(huán)境適宜烏龍頭生長。我們在該村實地調(diào)研時灌木林中發(fā)現(xiàn)有生長良好的野生烏龍頭，當(dāng)?shù)厝罕娨灿惺秤脼觚堫^的習(xí)慣。在對國內(nèi)外烏龍頭產(chǎn)品市場進行全面分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)過認真比選，從張家川百福園綠化苗木場引進優(yōu)質(zhì)烏龍頭人工繁育種苗，2019年在勒阿村試驗栽植0.8 hm2，2020年擴大示范3.3 hm2，2 a共計栽種烏龍頭4.1 hm2。預(yù)計2021年可進入采收盛期，產(chǎn)量可達3 000 kg/hm2。按照近年烏龍頭市場最低價30元/kg（實際市場價為30～60元/kg）計，純收入在67 500元/hm2以上，增收效益將十分明顯?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 選地整地

種植園要求海拔2 300～2 600 m，土層深厚，避風(fēng)向陽，土地休耕2年以上，地塊完整，無其他高大樹木。春季苗木栽植前土壤深耕細耙，做到耕作層無粗大土塊、石塊，無雜草根茬，無農(nóng)作物秸稈和地膜廢料。施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥60 000 kg/hm2、氮磷鉀三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-25）225 kg/hm2作基肥，以促進苗木生長。

2 苗木選擇

宜選擇人工培育的1～2年生優(yōu)質(zhì)實生苗（苗圃地海拔1 600 m左右），株高20 cm以上，根系完整，頂芽飽滿，植株健壯，無病斑、無蟲蛀及其他損傷。

3 合理密植

3.1 定植時間

在選定優(yōu)良苗木的基礎(chǔ)上，合理選擇定植時間是提高苗木成活率的關(guān)鍵。烏龍頭可春、秋兩季栽植，秋季栽植由于白天氣溫較高，小苗易失水，同時根系尚未充分發(fā)育即臨嚴寒，造成越冬困難。相比之下春季栽植烏龍頭遠比秋季成活率高。隴中南地區(qū)大多在“清明”前后定植。栽植時間應(yīng)“寧晚勿早”，栽植過早，遇晚霜凍害，影響成活率。依據(jù)栽植區(qū)小氣候和土壤解凍情況，海拔2 300 m的勒阿村（旱地）應(yīng)在4月中下旬土壤墑情良好、栽植后有連續(xù)陰雨天最為理想。

3.2 定植密度

選擇根系完整、植株健康的1～2年生烏龍頭優(yōu)質(zhì)種苗定植。起壟栽培，先覆膜后定植。建園初期，為充分利用土地，有效提高產(chǎn)量，可保苗19 500～27 000株/hm2（即2～3株/m2）；隨著植株逐年長大，可間挖移栽，定苗12 000～15 000株/hm2（約1.5株/m2）較為合理。起壟栽植既便于田間操作，也有利于防止雨澇積水。地面用黑色地膜覆蓋，可增加土壤含水量和保水能力，提高土壤溫度和苗木成活率，更有利于控制田間雜草。定植時施氮磷鉀復(fù)合肥225～375 kg/hm2（要求含氮量較低、磷鉀比例較高），均勻施入定植穴。定植時若苗木根系太長，可剪去根稍1/3。栽植前用退菌特或甲霜惡霉靈、多菌靈等預(yù)防根腐病的農(nóng)藥按包裝說明浸泡或蘸根，可有效預(yù)防根腐病。

4 田間管理

4.1 防除雜草

高寒陰濕地區(qū)田間雜草種類多、生長快。在苗木正常生長期間，要做好雜草清除工作，避免雜草與烏龍頭苗木爭奪水肥而減弱烏龍頭長勢。覆蓋黑色地膜能有效抑制雜草生長，但需注意及時拔除膜孔雜草，用細土封閉破損膜孔。

4.2 適當(dāng)追肥

烏龍頭雖然較耐瘠薄，但土壤過于貧瘠可導(dǎo)致生長緩慢，長勢衰弱，影響葉芽質(zhì)量和產(chǎn)量?？稍跒觚堫^株高15～40 cm時追施氮磷鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-25）225 kg/hm2。露地栽植時可在距離苗木根部10 cm處開挖寬5～10 cm的環(huán)形溝，溝內(nèi)施入適量有機復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-25），也可沿栽植行開溝施肥。覆膜栽植時應(yīng)當(dāng)在距主干基部10～15 cm的位置打孔施入。夏季生長速度較慢時，可適當(dāng)追施硫酸銨，每株打孔穴施30 g左右（在雨前使用）。7月份打孔穴施硫酸鉀120～150 kg/hm2，以促進枝條木質(zhì)化，增強樹勢，提高植株抗逆性。

4.3 病蟲防治

烏龍頭幼苗期可能會出現(xiàn)葉片及嫩稍卷曲、銹斑等情況，癥狀較輕時無需專門防治，3年后自然修復(fù)不再發(fā)生。癥狀較重時可用石硫合劑按適當(dāng)比例兌水噴霧防治。烏龍頭成株期病蟲害很少，目前甘肅省在高寒陰濕山坡地栽植烏龍頭尚未發(fā)現(xiàn)有主要病蟲害［5］，可實現(xiàn)綠色栽培。

4.4 加強管護

防止人畜和野生動物危害。舟曲縣山區(qū)常有野豬出沒，田園周圍應(yīng)建鐵絲圍欄，防止野豬毀壞幼苗；田間地頭可設(shè)置稻草人或彩旗，以驅(qū)離野兔等動物。

4.5 注意整枝

烏龍頭植株具有較強的頂端生長優(yōu)勢，上部主枝易旺長，下部側(cè)枝不易萌發(fā)，在栽植密度固定的情況下，單株側(cè)枝數(shù)決定著烏龍頭嫩芽產(chǎn)量。整枝在定植后的第2年開始，結(jié)合采收嫩芽對主干打頂縮枝，促使側(cè)枝萌發(fā)。第3年嫩芽采收后可選留3～5個左右健壯枝條，培育多頭樹冠，保證達到一定的嫩芽采摘數(shù)量，確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

5 采收及采后修剪

烏龍頭嫩芽采收有兩個時段。一是春季直接采收嫩芽，二是秋末冬初結(jié)合主干縮剪、側(cè)枝茂密部位修剪，選留長度50 cm左右、帶頂芽的枝條用于冬季反季節(jié)生產(chǎn)。春季待頂芽、側(cè)芽長到5～10 cm時及時采收，此時采收的新鮮嫩芽質(zhì)量最好。每次采收嫩芽要適量，一次性采收過多易傷苗，甚至導(dǎo)致植株死亡。采收后的嫩芽堆放在一起容易發(fā)熱變質(zhì)［5］，應(yīng)單層擺放，并及時進入冷鏈運輸、冷庫貯藏。采芽后要及時對植株進行整形修剪，一般在主枝或較大側(cè)枝基部留2～3個側(cè)芽，然后將其上部枝條剪去。秋季修剪的枝條還可采收一次頂芽，一般每根枝條收購價格0.4～0.6元（主要以枝條粗度定價）。如果要采集根皮、莖皮或葉入藥，應(yīng)在秋季采集。

6 對舟曲縣烏龍頭產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展的幾點建議

6.1 將烏龍頭作為舟曲縣潛在新興產(chǎn)業(yè)或特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展

烏龍頭是舟曲縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的首選經(jīng)濟作物之一，栽植烏龍頭省工省力，成本低、效益高，一次栽種可以連續(xù)多年獲益，經(jīng)濟效益顯著，生態(tài)效益突出，是產(chǎn)業(yè)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化有機結(jié)合的理想作物，是通過綠水青山方式實現(xiàn)金山銀山目標的理想途徑。

烏龍頭的植物學(xué)特性與舟曲縣的自然環(huán)境條件非常契合，近2年的試驗示范表明，烏龍頭對舟曲縣高寒陰濕生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性強，在舟曲縣發(fā)展烏龍頭產(chǎn)業(yè)可做到因地制宜、適地適樹，具有明顯的“特色優(yōu)勢、效益優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢”，對提升脫貧質(zhì)量、促進產(chǎn)業(yè)振興將起到重要支撐作用。

烏龍頭藥食兼用，是一種備受消費者青睞的特色營養(yǎng)保健蔬菜，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊；同時舟曲縣高寒陰濕山區(qū)的自然環(huán)境，為烏龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的無污染綠色產(chǎn)品生產(chǎn)條件。因此，烏龍頭是舟曲縣很有希望的潛在新興產(chǎn)業(yè)或特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

6.2 采取有效措施提高烏龍頭產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量

6.2.1 適當(dāng)加大栽植密度，堅持矮化管理只要枝條粗度（直徑）達到1.5 cm以上就可采芽，無論植株高矮，通過采收嫩芽（植株較小時每年只采芽1～2次，植株較大時盡量多采收幾次）保持植株高度在1.5 m左右為宜。從定植后的第2年開始，結(jié)合嫩芽采收對主枝打頂縮枝，促使側(cè)枝萌發(fā)；第3年嫩芽采收后，選留3～5個健壯枝條，培育多頭樹冠，以保證達到預(yù)定的嫩芽采摘數(shù)量，確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

6.2.2 適當(dāng)追施肥料，提高植株抗逆性，增強樹勢 只有樹勢強健、枝條旺盛、嫩芽飽滿，產(chǎn)芽量才能提高；若樹勢衰弱，枝條減少、嫩芽瘦弱，產(chǎn)量就很難提高。除定植時施用氮磷鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-25）225～375 kg/hm2外；可在株高15～40 cm時，追肥復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-25）225 kg/hm2。夏季生長速度較慢時，每株附近打孔施入硫酸銨30 g左右，促進植株健壯生長，提高枝條木質(zhì)化程度。

6.2.3 實施標準化生產(chǎn)管理措施，逐步打造舟曲縣烏龍頭地理標志產(chǎn)品和特色優(yōu)勢品牌 充分發(fā)揮舟曲縣得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，以綠色有機產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營為產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，制定實施舟曲縣烏龍頭栽培技術(shù)、加工工藝、綠色產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標準和質(zhì)量標準，高起點提升烏龍頭產(chǎn)品質(zhì)量，為標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營奠定堅實基礎(chǔ)。

6.3 以產(chǎn)業(yè)化措施促進烏龍頭產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展

一是強化技術(shù)支撐引領(lǐng)，加大對種植戶的技術(shù)培訓(xùn)力度；二是采用種子直播育苗技術(shù)，建立本土化苗木繁育基地；三是培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，與農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制；四是適度規(guī)模發(fā)展，制定產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的政策扶持措施；五是加強烏龍頭營養(yǎng)保健品、藥用新產(chǎn)品等精深加工產(chǎn)品研發(fā)及加工工藝研究，建立健全產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)，著力提升產(chǎn)品附加值；六是采用“科研院所＋龍頭企業(yè)＋村委會＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建立科技支撐引領(lǐng)、企業(yè)市場營銷、村委會及合作社組織農(nóng)戶生產(chǎn)的責(zé)任共同體和利益共同體。