許自文

(霍山縣農(nóng)技推廣中心，安徽 霍山 237200)

萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，屬于菊科一年生或兩年生植物，產(chǎn)期每年1-4月。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)主要以春秋兩季或越冬栽培為主，夏季栽培難度較大，市場(chǎng)價(jià)格較好，難以滿足廣大消費(fèi)者的需求。近年來(lái)，在霍山縣海拔600 m以上山區(qū)種植夏季萵筍，產(chǎn)量為3 000 kg/667m2，效益7 000元/667m2，為霍山縣高山蔬菜生產(chǎn)增添了新模式?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 培育壯苗

選擇耐熱性強(qiáng)、不易抽薹且適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)的萵筍品種，目前霍山縣夏季栽培的萵筍主要有青皮青肉的夏三妹、溢香紅翠等品種。夏三妹為耐熱圓葉萵筍，莖皮嫩綠色，筍肉翠綠，肉質(zhì)脆嫩；溢香紅翠為耐熱圓葉，皮紅肉綠，品質(zhì)佳，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

2 培育壯苗

選地勢(shì)高燥、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高的土地作為育苗地，育苗時(shí)間在5月中下旬至6月下旬。播前浸種催芽，以利于出苗。將種子用清水浸泡24 h，撈出洗凈并用紗布包裹置于冰箱中，經(jīng)過(guò)-5～-3℃處理24 h，將結(jié)成冰塊的種子放到室內(nèi)陰涼處逐漸化開(kāi)，3～5 d后80%種子露白即可播種。也可以將萵筍種子用涼水浸泡6～7 h后，選保溫效果良好的熱水瓶，裝入20℃的涼水至瓶膽2/3處，浸過(guò)的種子用紗布包好，用細(xì)線固定在水平塞上，至離水面2 cm處，蓋瓶塞后水平放于陰涼處，24 h后萵筍種子露芽后即可播種。出芽種子播種時(shí)摻和少量細(xì)沙均勻播種，播種2～3 g/m2。播后用營(yíng)養(yǎng)細(xì)土淺蓋，畦面上平鋪遮陽(yáng)網(wǎng)，補(bǔ)足底水，畦面上方搭小棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。出苗后撤去地表遮陽(yáng)網(wǎng)，撒干細(xì)土穩(wěn)苗；棚架上遮陽(yáng)網(wǎng)晴天上午8點(diǎn)蓋上，下午5點(diǎn)揭去；陰天不蓋，下大雨前及時(shí)蓋上；幼苗有2片真葉后逐步減少覆蓋時(shí)間。注意防治地下害蟲(chóng)與蝸牛，苗齡22～25 d，不宜過(guò)長(zhǎng)。

3 定植

3.1 選地施肥

在海拔600～800 m地區(qū)，選擇土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌方便的壤土或沙壤土地，整地前施無(wú)害化處理的有機(jī)肥3 000 kg/667m2，N、P、K三元復(fù)合肥50 kg/667m2，整地作高畦，畦寬1.2 m。

3.2 定植

在6月上中旬至7月中旬，選擇晴天的下午或陰天進(jìn)行定植。定植前1 d澆透苗床，以利于帶土。選健壯無(wú)病的萵筍苗，按株行距25 cm × 30 cm，每畦定植4行，定植后澆定植水。

4 田間管理

4.1 中耕除草

萵筍根系較淺，要求土壤疏松，在萵筍封行前需進(jìn)行1～2次淺中耕結(jié)合除草，保持土壤良好的通透性。

4.2 肥水管理

移栽活棵后，澆施1次稀薄無(wú)害化處理的人糞尿或沼液提苗肥。經(jīng)常保持土壤間干間濕，陰雨天及時(shí)清溝排水，防止?jié)n害，如持續(xù)晴天，需3～5 d澆1次水，防止土壤干旱。

4.3 防止先期抽薹

夏萵筍極易發(fā)生先期抽薹，蓮座期每隔5～7 d噴350～500 mg/kg矮壯素2～3次，或在基部肥大時(shí)每隔5 d噴2 500 mg/kg青鮮素2次。

4.4 病蟲(chóng)害防治

4.4.1 病毒病 病毒病主要是花葉病毒病，嚴(yán)重的矮化并萎縮。萵筍定植活棵后，在病毒病發(fā)病初期，采用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈1 000倍液防治，10 d左右1次，交替使用防治1～2次。也可葉面噴施食用醋300倍液2～3次，10 d左右1次。

4.4.2 軟腐病 選擇抗病品種，深溝高畦，實(shí)行輪作，病穴用生石灰消毒；種子消毒處理，采用55℃溫水浸種25 min，或用1%高錳酸鉀液浸種15 min，然后用清水沖洗干凈；發(fā)病初期用新植霉素或農(nóng)田鏈霉素4 000倍液噴霧或灌根1～2次。

4.4.3 蚜蟲(chóng) 蚜蟲(chóng)為害時(shí)可用10%高效大功臣可濕性粉劑1 000倍液，或50%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液交替防治1～2次。

5 采收

夏季萵筍需及時(shí)進(jìn)行采收，如采收過(guò)遲，品質(zhì)較差。采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)萵筍心葉與最高葉片的葉尖持平時(shí)，即可采收上市。