閔亞軍
(陜西省商洛市商州區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,陜西 商洛 726000)
商州橫跨長江、黃河兩大流域,地處我國南北自然分界線上,西北有秦嶺作為天然屏障,冷空氣不易侵入,形成了溫和濕潤、四季分明的氣候特點(diǎn),屬暖溫帶季風(fēng)性半濕潤山地氣候,平均海拔880 m,平均氣溫12.8℃,年平均無霜期206 d,年均降水量740 mm,森林覆蓋率達(dá)68%,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,素有“天然園林”和“天然氧吧”之稱,水質(zhì)甜澈、環(huán)境優(yōu)美,無工業(yè)污染,是國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、國家南水北調(diào)水源涵養(yǎng)區(qū),是食用菌的適生區(qū),是發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)的最佳區(qū)域。
2012年以來,在食用菌示范縣(區(qū))項(xiàng)目和全市“百萬袋”生產(chǎn)模式的推動(dòng)下,商州區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,規(guī)?;a(chǎn)基本建成。到2019年,全區(qū)栽培食用菌2 020×104袋,其中香菇 1 502.5×104袋,平菇 480×104袋,木耳7.5×104袋,其他菌類10×104袋;棒栽黑木耳、天麻、豬苓等地栽菌類30 hm2,其中木耳3 000架、天麻3×104窩、豬苓24.67 hm2。菌類總產(chǎn)達(dá)1.9×104t,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 1.96×108元。
2013年以來,商州區(qū)食用菌專業(yè)化生產(chǎn)水平不斷提高。2013年底,在商州區(qū)產(chǎn)業(yè)中心食用菌示范縣項(xiàng)目支持下,鑫陽食用菌基地首先引進(jìn)專業(yè)化菌包生產(chǎn)線及自動(dòng)化接種生產(chǎn)線1條,實(shí)現(xiàn)了菌包專業(yè)化生產(chǎn),提高了生產(chǎn)效率。在該基地的帶動(dòng)下,目前全區(qū)引進(jìn)食用菌專業(yè)化菌包生產(chǎn)線8條,使商州區(qū)食用菌專業(yè)化生產(chǎn)水平實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
近年來,商州區(qū)積極推廣食用菌“百萬袋”生產(chǎn)模式,采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理運(yùn)營模式,建成食用菌“百萬袋”模式生產(chǎn)示范基地8個(gè),按照“菌包工廠化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇”的方式,基地統(tǒng)一制作菌袋,供給群眾分散出菇,基地負(fù)責(zé)統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一銷售等,基本實(shí)現(xiàn)了“七統(tǒng)一分”。實(shí)現(xiàn)了專業(yè)合作社與農(nóng)戶的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),加快了食用菌生產(chǎn)由傳統(tǒng)的家庭分戶生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、工廠化發(fā)展轉(zhuǎn)變步伐,提升了食用菌生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度。目前全區(qū)有食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社139個(gè)食用菌專業(yè)合作社個(gè)。
商州區(qū)積極引進(jìn)產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)良品種,如反季香菇引進(jìn)了L808,冬菇引進(jìn)了9608,839、908、優(yōu)化2號(hào);平菇夏菇主要是新8、川8、39,冬菇主要是高郵160、619,春秋菇主要是170、36等,基本實(shí)現(xiàn)了優(yōu)良品種的全覆蓋。反季菇、秋冬菇、春夏秋冬平菇的合理茬口安排,基本實(shí)現(xiàn)了菌類產(chǎn)品的周年供應(yīng),豐富了城鄉(xiāng)居民的菜籃子。
近年來,商州區(qū)各基地香菇生產(chǎn)原料有50%來源于關(guān)中、咸陽、渭南等地的蘋果修剪枝條及當(dāng)?shù)厣Vl等下腳料;平菇生產(chǎn)90%利用棉籽殼、玉米芯等作物秸稈等;廢舊菌包作為加溫燃料、生產(chǎn)有機(jī)肥料等,每年可節(jié)約森林資源近1.7×104t,使食用菌生產(chǎn)逐步向資源循環(huán)利用轉(zhuǎn)變。
近幾年來,食用菌價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,鮮香菇價(jià)格在5元左右,干菇價(jià)格在30多元,每袋產(chǎn)值在10元左右,純利潤5元左右,群眾種植積極性高,種植規(guī)模不斷擴(kuò)大,2015年種植食用菌800×104袋,2016年發(fā)展到 1 000×104袋,2017年發(fā)展到1 260×104袋,2018年底達(dá)到1 510×104袋。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為商州區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
商州區(qū)食用菌發(fā)展較為迅速,產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)民收入的明顯增加。但是,商州區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營尚處于初級(jí)階段,基礎(chǔ)差、起步慢,發(fā)展不均衡,還存在許多不容忽視的問題。
商州區(qū)食用菌菌種只有5~6家種植戶少量生產(chǎn),供自己及周邊種植戶使用,無生產(chǎn)許可證、無專業(yè)人員、無生產(chǎn)設(shè)備。食用菌生產(chǎn)所用菌種90%以上從河南、浙江等地購進(jìn),菌種質(zhì)量難以保證。一是現(xiàn)在市面上出售的菌種均無標(biāo)識(shí);二是菌種生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)條件參差不齊,按照國家《食用菌菌種生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》執(zhí)行的力度不夠。
食用菌基地專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)缺乏,技術(shù)推廣力度不夠,勞動(dòng)力素質(zhì)難以適應(yīng)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。食用菌種植要求有較高的技術(shù)水平和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),商州區(qū)群眾普遍缺乏食用菌種植經(jīng)驗(yàn),大面積發(fā)展食用菌種植缺乏有經(jīng)驗(yàn)、懂技術(shù)的專業(yè)技術(shù)人員,目前農(nóng)村勞動(dòng)力多為留守老人及婦女,文化程度低、科技意識(shí)不強(qiáng)、接受能力差,食用菌生產(chǎn)技術(shù)難以及時(shí)傳授到千家萬戶,有的基地雖然聘請(qǐng)有專業(yè)技術(shù)人員,但缺乏本鄉(xiāng)本土的技術(shù)人員,因而嚴(yán)重限制了產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模發(fā)展。
商州區(qū)菌類產(chǎn)品主要以袋料香菇、平菇為主,木耳多為椴木生產(chǎn),產(chǎn)量和效益較低,加之近年來椴木種植農(nóng)戶大量減少,木耳生產(chǎn)嚴(yán)重萎縮,其他如豬苓、茯苓、天麻等高價(jià)值的藥用菌類更是少之又少。造成商州區(qū)菌類產(chǎn)品種類少,產(chǎn)值效益低下。
一是營銷網(wǎng)絡(luò)和中介組織不健全,缺乏市場營銷與基地生產(chǎn)相結(jié)合的平臺(tái),銷售渠道不暢,部分業(yè)主只懂生產(chǎn),無力顧及銷售,產(chǎn)銷脫節(jié)較為突出;二是營銷隊(duì)伍人員素質(zhì)參差不齊、營銷手段和管理辦法相對(duì)落后;三是社會(huì)化服務(wù)體系不健全,對(duì)食用菌營銷組織建設(shè)缺乏政策引導(dǎo)和有效的扶持,導(dǎo)致生產(chǎn)、營銷信息不能及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的應(yīng)用于品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場運(yùn)作上;五是缺乏市場預(yù)測和長遠(yuǎn)種植、規(guī)?;a(chǎn)的意識(shí),生產(chǎn)的盲目性和風(fēng)險(xiǎn)較大,經(jīng)濟(jì)效益難以保證。
單個(gè)基地規(guī)模過大,人工費(fèi)用高,在技術(shù)操作、生產(chǎn)管理、開源節(jié)流等方面管理不善,致使雇傭人員出勤不出力、食用菌接種成活率低、管理不善產(chǎn)量低、產(chǎn)品不能及時(shí)采摘銷售、人為浪費(fèi)嚴(yán)重等,造成種植成本高、增產(chǎn)不增收,短期內(nèi)難以收回成本,達(dá)不到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。
龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、實(shí)力弱,農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)運(yùn)、保鮮的龍頭企業(yè)少,農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)為原產(chǎn)品、初級(jí)產(chǎn)品,缺乏精深加工及包裝,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短,產(chǎn)品的附加值較低,缺乏具有較強(qiáng)競爭優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品“品牌”,市場競爭力和輻射帶動(dòng)力不強(qiáng),產(chǎn)業(yè)化程度不高,產(chǎn)品的比較效益低、增產(chǎn)不增收的矛盾還比較突出。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平較低,無公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量少,名牌、優(yōu)質(zhì)、專用產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)模小,滿足不了市場對(duì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化、精細(xì)化、方便化的需求,制約了市場的擴(kuò)大。
以上諸多問題,造成產(chǎn)業(yè)效益不高甚至沒有經(jīng)濟(jì)效益,如果不能很好地解決,勢(shì)必會(huì)影響商州區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。因此必須積極探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破性思路及對(duì)策。
商州區(qū)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的總體思路:以市場為導(dǎo)向,以農(nóng)民增收為目標(biāo),按照“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、市場化運(yùn)作、社會(huì)化服務(wù)”的原則,重點(diǎn)抓循環(huán)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè),突出提質(zhì)增效促規(guī)模、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)抓特色,擴(kuò)基地、興中介、重銷售、創(chuàng)體制、增效益,堅(jiān)持行政推動(dòng)、市場拉動(dòng)和科技帶動(dòng)相結(jié)合,走“產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)一體化”之路,全面提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。
在全區(qū)范圍內(nèi)培育3~4家菌種生產(chǎn)技術(shù)高、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)的工廠化菌種生產(chǎn)企業(yè),依托西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西微生物研究所等高校及科研單位,積極引進(jìn)研發(fā)適宜本地氣候特點(diǎn)的菌種,通過區(qū)域試驗(yàn)后在本地推廣應(yīng)用。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)菌種生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位的監(jiān)督管理,確保生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn),經(jīng)營單位經(jīng)營正規(guī)渠道菌種,從而確保菌種質(zhì)量及品質(zhì)。
設(shè)施蔬菜、食用菌等產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量高,必須加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)力度,提升技術(shù)人員綜合素養(yǎng)。一是加強(qiáng)對(duì)中心職工的技術(shù)培訓(xùn),使技術(shù)人員更好地服務(wù)于商州產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是加強(qiáng)對(duì)廣大農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn),將產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)列入“陽光工程”、“雨露計(jì)劃”和返鄉(xiāng)農(nóng)民工培訓(xùn)計(jì)劃,提高廣大農(nóng)民的科技意識(shí)及實(shí)際技術(shù)水平。
針對(duì)商州區(qū)菌類品種及種植模式單一的實(shí)際問題,積極引進(jìn)地栽黑木耳、地栽香菇等栽培模式,引進(jìn)血耳、豬苓等藥用菌類,通過新模式、新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范和新技術(shù)的推廣應(yīng)用,豐富商州區(qū)食用菌種類,提高食用菌經(jīng)濟(jì)效益;組織各基地技術(shù)人員及生產(chǎn)大戶現(xiàn)場觀摩,進(jìn)行交流學(xué)習(xí);通過試驗(yàn)、示范工作,篩選出適宜本區(qū)域的新品種、新模式,充分發(fā)揮典型示范作用,提升產(chǎn)業(yè)的科技含量和科技水平,促農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
加強(qiáng)高產(chǎn)栽培集成技術(shù)體系的研究,形成技術(shù)規(guī)程,指導(dǎo)農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高單產(chǎn)水平,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;指導(dǎo)農(nóng)戶和企業(yè)規(guī)范貯藏,降低損耗,延長企業(yè)生產(chǎn)周期。
按照標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范,圍繞規(guī)范化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化營銷、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“五化”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),重點(diǎn)推廣農(nóng)林廢棄物綜合利用。推進(jìn)無公害、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展,將促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向生態(tài)、循環(huán)、安全、效益型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,有效提高商州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力
制定相關(guān)優(yōu)惠政策,通過兼并重組、招商引資和鼓勵(lì)全民創(chuàng)業(yè)等形式,改造提升或興辦加工龍頭企業(yè),拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;發(fā)展訂單生產(chǎn),推廣“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”和“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,大力推廣集約化管理、規(guī)范化種植,實(shí)現(xiàn)“科研-生產(chǎn)-加工-銷售”一條龍經(jīng)營模式,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè),鼓勵(lì)各地通過招商引資、改造、聯(lián)營等形式,培育和壯大貯藏保鮮、加工等龍頭企業(yè),引進(jìn)保鮮、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備,促進(jìn)產(chǎn)品深加工,不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品的市場競爭力,使特色產(chǎn)業(yè)永葆青春。
一是加快信息網(wǎng)絡(luò)設(shè)施建設(shè),在區(qū)特產(chǎn)辦設(shè)立特色產(chǎn)業(yè)網(wǎng)站,與全國各主要市場聯(lián)網(wǎng)信息互通,以利于產(chǎn)業(yè)信息的采集利用和科學(xué)決策;二是加強(qiáng)市場硬件建設(shè),多渠道籌集資金建設(shè)批發(fā)市場,開辟綠色通道,積極開拓產(chǎn)品銷售市場;三是進(jìn)一步加強(qiáng)與大型企業(yè)、學(xué)校、超市等的聯(lián)系,真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)企、農(nóng)校、農(nóng)超對(duì)接,減少中間流通環(huán)節(jié);四是促進(jìn)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社建設(shè),積極組建農(nóng)民專業(yè)合作社,建立“利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的誠信機(jī)制,不斷提高農(nóng)民、基地的組織化程度,避免低價(jià)競爭,損傷農(nóng)戶利益。
加快商州區(qū)無公害中藥材、蔬菜、食用菌、水果等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地及產(chǎn)品的申報(bào)認(rèn)證工作、特色產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)工作,建議以“秦嶺菜籃”合作社為主體,申報(bào)注冊(cè)有商州特色的商標(biāo)為主要商標(biāo),形成特色系列產(chǎn)品商標(biāo),使特色產(chǎn)品打入各大超市,走出外市外省,提升商州區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。