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        反芻動物飼草料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評估

        2020-12-16 10:57:11陳如龍
        中國畜禽種業(yè) 2020年12期
        關(guān)鍵詞:尼龍袋飼草料粗蛋白質(zhì)

        陳如龍

        (新疆天萊養(yǎng)殖有限責(zé)任公司 833400)

        我國傳統(tǒng)的反芻動物養(yǎng)殖一直以來以適應(yīng)自然條件為主,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)受區(qū)域飼草資源、氣候資源等自然條件限制存在區(qū)域性差異和不穩(wěn)定的特點(diǎn),影響畜牧業(yè)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。想要打破這種局限,必須從根本上解決自然飼養(yǎng)帶來的限制,大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草科學(xué)飼養(yǎng)的方式。優(yōu)質(zhì)飼草是畜牧業(yè)養(yǎng)殖不可或缺的生產(chǎn)資料,可以為動物提供豐富的營養(yǎng)價值,提高飼料利用率,從而提升動物產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。開發(fā)適應(yīng)性較高、營養(yǎng)價值較高的飼草料是促進(jìn)反芻動物養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)。研究反芻動物飼草料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,依據(jù)營養(yǎng)價值科學(xué)的開發(fā)新型飼料具有重要意義。

        1 反芻動物飼草料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定體系

        傳統(tǒng)的反芻動物蛋白質(zhì)評定體系主要以粗蛋白質(zhì)為主要指標(biāo)。忽視了飼草料在反芻動物體內(nèi)的變化過程,缺乏對含氮化合物在瘤胃中的代謝過程、粗蛋白質(zhì)達(dá)到小腸蛋白質(zhì)數(shù)量、粗蛋白質(zhì)達(dá)到小腸蛋白質(zhì)氨基酸的組成3 項(xiàng)指標(biāo)的評定。

        我國對反芻動物飼草料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定體系進(jìn)行完善,完善后的評價體系以小腸可消化粗蛋白質(zhì)為評價指標(biāo),評價內(nèi)容主要包含以下幾方面內(nèi)容:(1)到達(dá)小腸的可消化粗蛋白質(zhì)包含飼料非降解蛋白(UDP)和微生物粗蛋白(MCP)兩部分。(2)每千克DOM 可被合成144g 微生物粗蛋白質(zhì)。每個NND 可被合成40g 微生物粗蛋白。每個肉能量單位(RND)可被合成95g 微生物粗蛋白質(zhì)。(3)可降解蛋白轉(zhuǎn)化為微生物蛋白的效率為90%。(4)瘤胃能氮平衡=用可利用能估測的MCP-用RDP 估測的MCP=DON×144-RDP×900=NND×40-RDP×900=RND×95-RDP×900。若測定結(jié)果=0,表示能量平衡且良好;若測定結(jié)果箖0,表示能量多余,需補(bǔ)充可降解氮;若測定結(jié)果<0,表示能量不足,需補(bǔ)充可利用能。

        以小腸可消化粗蛋白質(zhì)為評價指標(biāo)的新評價體系能評定到達(dá)小腸部分的飼料非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白,同時還充分考慮了飼草料在反芻動物瘤胃中的代謝規(guī)律,飼草料蛋白質(zhì)在瘤胃中經(jīng)過降解與微生物蛋白質(zhì)合成新的營養(yǎng)成分。此外,還能測定非降解蛋白及微生物蛋白在小腸的消化率,了解微生物蛋白質(zhì)的組成。由于測定指標(biāo)較多,該評價體系采用了多種飼草料蛋白質(zhì)測定技術(shù)。主要技術(shù)包括尼龍袋技術(shù)和RNA、15N或DAPA 標(biāo)記物測定技術(shù),分別用來測定UDP 指標(biāo)和MCP 指標(biāo)。UDP、MCP 是評估到達(dá)小腸可消化蛋白質(zhì)數(shù)量的關(guān)鍵指標(biāo),這兩項(xiàng)指標(biāo)之和是測定飼草料到達(dá)反芻動物小腸可消化的蛋白質(zhì)的量。在實(shí)際評定中,為了更加全面的了解反芻動物飼草料的營養(yǎng)價值及利用率,一般會結(jié)合化學(xué)成分評定、瘤胃降解率評定與小腸消化率評定,綜合評定飼草料的營養(yǎng)價值[1]。

        2 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定的關(guān)鍵技術(shù)和方法

        2.1 評定的關(guān)鍵技術(shù)

        反芻動物飼草料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評定常利用粗蛋白質(zhì)測定技術(shù)。反芻動物對飼草料營養(yǎng)價值的吸收主要依靠瘤胃來完成。不同類型的飼草料在瘤胃匯總的代謝規(guī)律不同,降解出的營養(yǎng)物質(zhì)和流入消化道的營養(yǎng)物質(zhì)也存在差異性。通過測定飼草料在瘤胃中毒代謝規(guī)律來了解不同飼草料蛋白質(zhì)的利用率,最終評估飼草料的營養(yǎng)價值。

        評定指標(biāo)有兩項(xiàng):(1)飼草料非降解蛋白質(zhì)(UDP);(2)瘤胃微生物蛋白質(zhì)(MCP)。以上兩項(xiàng)指標(biāo)通過可利用粗蛋白(UCP)完成測定??衫么值鞍滓罁?jù)飼料的可消化有機(jī)物(DOM)、粗蛋白質(zhì)(CP)和瘤胃非降解蛋白(UDP)之間的關(guān)系計算得出。計算方法如下:UCP=(187.7-115.4UDP/CP)DOM+1.03UDP/DM。其中DM 表示干物質(zhì)量,r2=0.91。

        2.2 評定方法

        2.2.1 化學(xué)成分評定

        (1)概略養(yǎng)分分析法

        概略養(yǎng)分分析法是評定反芻動物飼草料營養(yǎng)價值的最基礎(chǔ)技術(shù)。它將動物飼草料的化學(xué)成分分為水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰飛、粗纖維、無氮浸出物等幾部分,再分別對這些基礎(chǔ)的營養(yǎng)成分進(jìn)行測定和粗略評估,進(jìn)而了解反芻動物飼草料的利用率。

        (2)范氏纖維分析法

        該方法是在基礎(chǔ)飼草料營養(yǎng)成分指標(biāo)評價的基礎(chǔ)上增加了CF 指標(biāo)、無氮浸出物兩個指標(biāo),利用中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維測定完成,評估反芻動物飼草料中纖維成分的利用率。

        (3)CNCPS 體系

        CNCPS 體系以反芻動物瘤胃微生物區(qū)氮和能量的關(guān)系來評估飼草料的消化利用率。該體系將反芻動物瘤胃微生物分為發(fā)酵結(jié)構(gòu)類微生物、發(fā)酵非結(jié)構(gòu)性糖類的微生物兩類,利用微生物、氮、能量之間的關(guān)系能測出多向指標(biāo),從而更加全面的評估反芻動物飼草料營養(yǎng)價值及利用率[2]。

        (4)近紅外光譜技術(shù)

        該技術(shù)是一項(xiàng)反芻動物飼草料快速測定法,利用紅外吸收光譜與飼草料成分濃度或性質(zhì)參數(shù)的關(guān)聯(lián)性、朗柏伯-比爾定律分析飼草料成分、營養(yǎng)價值及利用率。使用該技術(shù)還可以測定飼草料中維生素、氨基酸等微量元素的組分,分析飼草料更加全面的營養(yǎng)價值,具有測定簡單、效率高、成本低的優(yōu)勢。

        2.2.2 小腸消化率評定

        小腸消化率是新體系中評估飼草料營養(yǎng)價值的重要方法。常用尼龍袋法、原始三步法、三步法、酸性洗滌不容氮完成營養(yǎng)價值的評估,其中以三步法測定效果最為精準(zhǔn)。三步法即:第一步,先將飼草料蛋白質(zhì)及營養(yǎng)組分分出來;第二步,再將蛋白質(zhì)及營養(yǎng)成分組分排好隊(duì);第三步,采用質(zhì)譜儀對營養(yǎng)組分進(jìn)行稱重,測定分析質(zhì)量。

        2.2.3 瘤胃降解率評定

        瘤胃降解率評定常用尼龍袋法、體外法、溶解度法、酶解法、人工瘤胃技術(shù)等方法測定飼草料的營養(yǎng)價值。其中尼龍袋法應(yīng)用最為廣泛,這里主要介紹該方法。將飼草料檢測樣品裝入尼龍袋后置入反芻動物瘤胃瘺管內(nèi)進(jìn)行微生物培養(yǎng),然后記錄不同時間樣品殘?jiān)臓I養(yǎng)物質(zhì)降解率和有效降解率,再依據(jù)營養(yǎng)成分組分及降解情況分析飼草料在瘤胃內(nèi)的有效利用率。其測定結(jié)果會因尼龍袋大小及孔徑差異、動物個體大小差異、日糧差異、粉碎程度差異等存在差異性。測定時建議選5~10um 孔徑的尼龍袋裝測定樣品[3]。

        3 結(jié)語

        隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;陌l(fā)展,畜牧業(yè)養(yǎng)殖的飼草需求不斷提高,從一定程度上反映出人畜用糧的矛盾。在這種背景下,反芻動物養(yǎng)殖飼草料高效率的應(yīng)用對緩解人畜用料矛盾具有重要意義。對反芻動物飼草料蛋白質(zhì)應(yīng)用價值進(jìn)行綜合評定,充分了解反芻動物消化系統(tǒng)對蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求,結(jié)合飼草料綜合評定結(jié)果開發(fā)利用率高、轉(zhuǎn)化率高的新型飼料,促進(jìn)反芻動物高產(chǎn)高質(zhì)的養(yǎng)殖,以提升反芻動物養(yǎng)殖效益。

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