汪東暉

（武山縣農(nóng)村能源技術(shù)指導(dǎo)站，甘肅 武山 741300）

武山縣位于甘肅省東南部，地處秦嶺山地北坡西段與隴中黃土高原西南邊緣復(fù)合地帶，海拔1 365～3 120 m，屬溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，是全國(guó)著名的蔬菜之鄉(xiāng)。花椰菜（Brassica oleracea L.）當(dāng)?shù)赜址Q菜花，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、富含維生素C，還具有抗癌、抗衰老等藥用功效，是一種深受大眾歡迎的蔬菜。除含蛋白質(zhì)、纖維素和各種礦物質(zhì)外，還含有多種吲哚衍生物，具有抗癌作用，已被列為抗癌蔬菜［1-4］。自19世紀(jì)中葉從美國(guó)和歐洲傳到中國(guó)南方［5-7］，到2017年我國(guó)已經(jīng)成為世界上花椰菜栽培規(guī)模最大的國(guó)家?；ㄒ讼补庀矟?，生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為8～25℃，特別適宜武山的氣候條件。近年來，武山縣農(nóng)戶充分利用當(dāng)?shù)氐恼臃寿Y源，采用塑料大棚保護(hù)地栽培的早春茬花椰菜口感佳、品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且病蟲害極少，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新疆、青海、蘭州、西安、漢中等地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者青睞。塑料大棚早春茬花椰菜沼肥栽培產(chǎn)值達(dá)11.25萬元/hm2，從定植到采收80 d左右，已成為武山縣大棚蔬菜栽培的重要模式之一?，F(xiàn)將武山縣花椰菜大棚栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 選用良種

選用耐寒性強(qiáng)的品種，如8398、圣雪、雪蓮、雪球等。

2 整地施肥

結(jié)合整地施腐熟沼肥67 500 kg/hm2、普通過磷酸鈣525 kg/hm2、草木灰1 200～1 500 kg/hm2、尿素 300～450 kg/hm2。淺翻做畦（南北向），畦寬80 cm，溝寬40 cm，畦高15 cm，畦面正中開深15 cm的小溝。

3 育苗

3.1 營(yíng)養(yǎng)土配制

選用非十字花科菜園土與腐熟有機(jī)肥（沼肥）按7∶3的體積比混合，每1 m3混合土中加普通過磷酸鈣2～3 kg、尿素1～2 kg、草木灰25kg，混勻過篩，均勻覆在床面上。

3.2 苗床準(zhǔn)備

苗床高出地面10 cm左右，床面均勻覆蓋營(yíng)養(yǎng)土8～10 cm，播前澆透底水。

3.3 播種

早春茬花椰菜一般10月下旬開始育苗。先疏松育苗棚內(nèi)床土、耙平床面。按10 cm的行距開播種溝，深2 cm左右，將種子均勻撒入播種溝，輕輕刮平（或用營(yíng)養(yǎng)土覆蓋）小溝，播完后覆膜。

3.4 幼苗管理

出苗期，溫度控制白天在25～28℃、夜溫18～20℃；出苗后溫度控制為白天12～20℃、夜間8～12℃。出苗后15 d左右間苗，苗間距約為8～10 cm。定植前10 d澆小水1次。

4 定植

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到6～8片葉、苗齡40 d左右時(shí)按株距40～50 cm挖定植穴定植。密度37 500～40 500株/hm2，封穴后澆足水（定植水）。

5 田間管理

5.1 光溫管理

早春茬采用塑料大棚栽培，選用透光率高的棚膜，同時(shí)定期擦干凈棚膜，提高棚內(nèi)光照和溫度。通過適時(shí)扣棚進(jìn)行溫度調(diào)控，緩苗期溫度白天15～22℃、夜間8～12℃，緩苗后溫度白天10～20℃、夜間8～12℃，結(jié)球期溫度白天15～22℃、夜間10～15℃。

5.2 水肥管理

首先要澆好定植水、緩苗水和花球水，出現(xiàn)花球后要保證水分供應(yīng)，花球收獲前的5～7 d停止?jié)菜员闶斋@。同時(shí)結(jié)合澆水及時(shí)追肥，蓮座期追施尿素150～225 kg/hm2作為蓮座肥。部分植株形成小花球后追施尿素225～300 kg/hm2作為小花球肥?；ㄇ蚺虼笾泻笃诳蓢?～10 g/kg尿素液，或5～10 g/kg磷酸二氫鉀液作為膨大肥，每隔3～5 d噴1次，共噴3次。

5.3 及時(shí)中耕

澆緩苗水后地面稍干時(shí)，及時(shí)中耕松土，間隔5～7 d松土1次，連續(xù)松土2～3次，以提高地溫，增加土壤透氣性。同時(shí)結(jié)合松土適當(dāng)培土，促進(jìn)根系發(fā)育，防止植株倒伏。

5.4 植株管理

及時(shí)打掉過多的側(cè)枝、側(cè)芽，保證植株養(yǎng)分得到集中供應(yīng)。當(dāng)花球直徑長(zhǎng)到8～10 cm時(shí)，采摘邊葉遮蓋花椰菜以防太陽暴曬，保持花球潔白。

6 病蟲害防治

早春茬塑料大棚沼肥種植的花椰菜病蟲害較少，當(dāng)?shù)匾话悴挥棉r(nóng)藥。主要病蟲害有蚜蟲、菜青蟲、菜蛾、軟腐病等。蚜蟲用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍液，或40%吡蟲啉水溶劑1 500～2 000倍液噴霧防治，菜青蟲用20%殺滅菊酯乳油3 000倍液噴防，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液噴霧防治，菜蛾用30%敵氧菊酯乳油2 500倍液噴霧防治。軟腐病發(fā)病初期可用3.85%病毒必克可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑800倍液噴霧防治；發(fā)病期可用4%寧南霉素可濕性粉劑500倍液，或4%嘧肽霉素可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

7 適時(shí)采收

適時(shí)收獲是保證花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)花球充分長(zhǎng)大、表面平整、基部花枝略有松散、邊緣花枝開始向下反卷而尚未散開及時(shí)采收。采收時(shí)用小刀將花椰菜從花盤上輕輕割下，為保證花球免受損傷、保持花球的新鮮柔嫩和耐儲(chǔ)運(yùn)，每個(gè)花球應(yīng)帶3～4片小葉采收。