羅 慶，劉 煉，譚國飛，黎瑞君，孫長青，陳之林，文林宏，孟平紅，李裕榮*

(1.貴州省農(nóng)業(yè)科學院 園藝研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省農(nóng)業(yè)科學院 科技信息研究所，貴州 貴陽 550006)

佛手瓜屬于一年種植多年采收的宿根性作物，具有適應性廣(在貴州海拔200 ～ 1 800 m地區(qū)均有種植，荒漠化和石漠化地區(qū)“一捧土”便能種植“一株瓜”)、產(chǎn)量高(瓜產(chǎn)量5 000～6 000 kg/667m2，瓜尖產(chǎn)量3 000～4 000 kg/667m2)、產(chǎn)值相對較高(瓜尖或瓜產(chǎn)值在8 000～10 000元/667m2)、種植和管理技術(shù)要求相對低、當年種植當年收益等特點，成為貴州石漠化、荒漠化地區(qū)，如惠水、紫云、威寧、織金等縣種植的主要蔬菜作物之一。佛手瓜已成為貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展的9個優(yōu)勢單品之一，面積達1.07萬hm2。

目前，貴州佛手瓜按食用部位分為尖用(瓜尖龍須菜)和瓜用佛手瓜，在海拔600 m以下，全年無霜的地區(qū)(如羅甸、望謨、貞豐、冊亨等縣)，冬季低溫對其生長影響不大。然而在海拔600 m以上，有霜地區(qū)(中高海拔地區(qū)如惠水、織金、威寧等)，低溫均會導致佛手瓜地上部分受凍逐漸死亡，尤其打霜后，佛手瓜生產(chǎn)進入停止階段，需要進行科學的冬季管護。瓜用佛手瓜種植密度為40～60株/667m2，而尖用佛手瓜種植密度較大，為600～800株/667m2，二者冬季管護上存在差異，為保證來年佛手瓜早掛果、早上市，冬季管護至關(guān)重要。貴州省佛手瓜專班小分隊研究團隊根據(jù)貴州佛手瓜近年的研究和生產(chǎn)實踐，總結(jié)了貴州省佛手瓜冬季管護技術(shù)，為其冬季管護提供參考。

1 及時采收佛手瓜產(chǎn)品

1.1 尖用佛手瓜

貴州省佛手瓜瓜尖生產(chǎn)主要集中于惠水、普定、麻江、紫云等地，打霜出現(xiàn)時間在11月中旬左右。各地應根據(jù)多年冬季打霜出現(xiàn)的時間做好采收準備，密切關(guān)注天氣預報，在打霜之前及時采收最后一批瓜尖。秋季霜前，陽光不充足，瓜尖會發(fā)黃，可以用于加工成面條、酸菜、泡菜等；被霜打過的佛手瓜尖無商品性。采收的瓜尖應注意避免太陽光直射，應及時進行加工處理。

1.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜在10月中下旬，將頂端未形成瓜的藤尖端部分垂直吊下來，使營養(yǎng)物質(zhì)向已形成佛手瓜的瓜中轉(zhuǎn)移，促進最后1～2批瓜的生長。密切關(guān)注天氣預報，打霜前后2～3 d采收完成。如根據(jù)多年惠水縣霜期記錄，近年打霜時間最早在12月6日，最遲在12月20日，在此之前搶收商品瓜、其余瓜可以采摘做面條、飼料等；采收的瓜及時進行銷售和保存。對于留種的瓜，采摘時一定要達到種瓜要求，采收后及時放入貯存庫中。要求貯存庫無病蟲害、不積水，并能夠通風排濕，保持室溫在3～10℃，無冷庫條件的直接放進室內(nèi)保持室溫，整齊碼放留過道，忌大堆發(fā)熱腐爛。倉庫底部未進行干燥或隔層處理的，建議用干木板、木屑等吸水材料鋪好后再貯藏；避免使用薄膜、塑料等隔開，以免在瓜種貯藏過程中產(chǎn)生水分積累，造成底部瓜種腐爛。

在貯存瓜種過程中避免老鼠、蟑螂等進入倉庫，可設(shè)置捕鼠及除蟑螂設(shè)備裝置。同時，定期檢查貯存庫的瓜種是否萌發(fā)、腐爛。貯存瓜種易發(fā)芽，可使用發(fā)芽抑制劑(如二氧化碳)預防。腐爛的瓜以及發(fā)芽后無法進行種植的瓜，及時清理出倉庫，并用石灰或殺菌劑對腐爛瓜的位置進行清理。

2 及時割除瓜蔓和清潔地面

2.1 尖用佛手瓜

瓜尖采摘完成，打霜后用鋒利且消毒的刀具，離地30～50 cm割掉瓜蔓，將地上部分收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲卵越冬場所，以及雜草種子殘留在田間。覆蓋薄膜、秸稈等，薄膜覆土壓實。同時，利用旋耕機疏松采摘道土壤，可在采摘道間種植冬春蔬菜，如白菜、甘藍、芹菜、菠菜、芫荽等。

2.2 瓜用佛手瓜

佛手瓜采摘完或打霜后及時清除老瓜蔓，清潔瓜園，清除瓜架和地面的枯枝落葉及雜草，既有效避免土傳病蟲害的越冬和來年病蟲害的發(fā)生，也可進行蔬菜冬種。用鋒利且消毒的刀具(修枝剪或鐮刀)，從離地面50～70 cm割掉，以避免根部及嫩芽不受刀具病菌侵染，大量施農(nóng)家肥后用地膜或尼龍袋包圍老蔓，這樣既對地下部分保溫保濕，提早來年發(fā)芽，又可保證充足養(yǎng)分促進生長。將地上部分集中收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲卵越冬場所，以及雜草種子殘留在田間。可進行冬春蔬菜種植，如白菜、豌胡豆、荷蘭豆、甘藍、芹菜、菠菜、芫荽等。利用冬季空閑維修竹竿，保證來年瓜蔓及時上架。

3 冬季施肥

3.1 尖用佛手瓜

佛手瓜進入冬季后根部還在生長，冬季是培育佛手瓜壯根的最佳時期，關(guān)系到來年佛手瓜產(chǎn)量的關(guān)鍵。冬季施肥有利于根生長及改良土壤，以施農(nóng)家肥/有機肥為主。尖用佛手瓜挖溝施用農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，若用商用有機肥建議施100 kg/667 m2左右。

3.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜環(huán)根施腐熟農(nóng)家肥5 kg/株，有機肥2 kg/株，施肥后及時覆土。

4 冬季病蟲害防治

冬季佛手瓜根部以及田間清理不干凈時，用秸稈或尼龍袋覆蓋后，可能會有大量的害蟲及病菌在根部積累并越冬。冬季佛手瓜田間清理完成后，可適當在佛手瓜周圍撒些石灰、草木灰、多菌靈、嘧菌酯等防治病菌，蟲害可使用殺蟲劑、性誘導劑等進行防治。

5 冬季保溫

5.1 尖用佛手瓜

尖用佛手瓜清理瓜地后，晴天地面干時先用鋤頭或鐵鍬將一些土覆蓋在佛手瓜根部，并根據(jù)當?shù)囟嗄甓緶囟忍攸c，覆蓋薄膜或一定厚度的干凈秸稈或尼龍袋進行平鋪式保溫覆蓋，并覆土壓實。下雨天及土壤過濕時不宜進行操作，避免覆蓋后濕度過大、水分更多，導致病菌滋生及根部腐爛。

5.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜密度較小，可采用單株裹蔓方式，即將薄膜或尼龍袋等裹住瓜蔓，上端捆扎，下端覆土保溫。

6 定期檢查

佛手瓜采用秸稈、尼龍袋保溫的需要定期檢查根部是否受凍，以及是否有病蟲害發(fā)生。如果根部受凍，需要增加覆蓋秸稈及尼龍袋的厚度和層數(shù)；若冬季溫度過高、濕度過大，根部會腐爛，需要減少覆蓋物的層數(shù)、揭開捆扎帶，有利于排濕透氣。同時，需要注意覆蓋的秸稈和尼龍袋等內(nèi)部是否有病蟲害越冬，如有發(fā)生應及時防治。

7 回暖管護

冬季結(jié)束后，待氣溫穩(wěn)定后及時查看佛手瓜發(fā)芽萌動情況。產(chǎn)生新芽或溫度過高時，及時撤除覆蓋物，倒春寒來臨時及時保溫。對于瓜用佛手瓜，一般保留2個生長較好的芽，摘除其余芽蔓，以免延緩瓜蔓生長分枝和上市時間；尖用佛手瓜可適當多留芽，施用農(nóng)家肥1 000 kg/667m2，使用15∶15∶15低氯西洋肥、洋豐復合肥、金正大復合肥1次，每次20 kg/667m2。若田間缺窩，及時通過種瓜育苗確保種植密度和植株生長健壯。