脫飛飛，楊 浩，趙 輝，吳祥西，楊鑒波

(成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，成都 溫江 611130)

蘆筍，其嫩莖形似蘆葦?shù)哪矍o和竹筍而得名，學(xué)名為石刁柏，又名小百部、山文竹等。蘆筍為百合科天門(mén)冬屬多年生草本植物，起源于地中海一帶和小亞細(xì)亞一帶。蘆筍塊根可入藥，幼莖可以食用，含有18種氨基酸和多種維生素，是醫(yī)療保健價(jià)值很高的營(yíng)養(yǎng)保健品。此外可以提高人體免疫力，被譽(yù)為世界十大名菜之一，也被稱為“蔬菜之王”[1]。中國(guó)是世界上第一大蘆筍生產(chǎn)國(guó)，蘆筍種植面積目前已達(dá)10萬(wàn)hm2，因蘆筍適應(yīng)性強(qiáng)，目前我國(guó)南北均有栽培，山東、山西、河北、浙江、江蘇、福建、四川的蘆筍栽培面積較大。

1 品種選擇

綠蘆筍品種可選生長(zhǎng)快、萌芽多，粗細(xì)均勻、綠色度好、包頭緊，抗病性和抗逆性強(qiáng)的高產(chǎn)蘆筍。如：加早F1、航育958F1、金冠、盛豐F1、UC800等品種。

2 育苗

蘆筍在春秋兩季均可移栽，四川地區(qū)種植以春季氣溫完全回暖育苗，秋季移栽為宜，也可按照60～90d的適栽苗齡倒推育苗時(shí)間。蘆筍用種量約50g/667m2，因蘆筍種皮厚硬，且披蠟質(zhì)，不易發(fā)芽，在播種前需要消毒和催芽。將種子放在50℃的溫水中不斷攪拌，待水溫降到30℃后停止攪拌，篩除浮于水面上的不飽滿的蘆筍種子，用75%多菌靈溶液300倍液中浸泡12h。[2]流水沖洗至種子表面無(wú)藥液殘留，繼續(xù)浸泡2～3d，每天換1次清水。浸泡完畢后用濕布包起放在28～30℃的環(huán)境下催芽，每天用清水清洗1次。種子有30%的胚根露白時(shí)，便可播種。

蘆筍育苗周期相對(duì)較長(zhǎng)，一般有土床育苗和穴盤(pán)育苗2種育苗方式。土床育苗成本較低，但苗期風(fēng)險(xiǎn)較大，一般在定植大田附近進(jìn)行需地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)。苗床一般以寬1.2m，長(zhǎng)10m，深度15cm為宜，床土配方為過(guò)篩田園土∶蛭石∶過(guò)篩有機(jī)肥=6∶2∶1，田園土盡量選擇沙質(zhì)土壤，可拌入辛硫磷防治地下害蟲(chóng)。床土厚度約10cm，澆透水，按照為10cm×10cm的密度點(diǎn)播種子，覆土厚度為1cm。穴盤(pán)育苗最好用50或32孔穴盤(pán)，基質(zhì)配方為過(guò)篩田園土∶蛭石∶過(guò)篩有機(jī)肥=3∶1∶1。育苗按照穴盤(pán)常規(guī)育苗流程進(jìn)行：依次為裝盤(pán)、澆水、壓穴、播種、覆土。播種深度約1cm，可用無(wú)紡布覆蓋于穴盤(pán)表面保濕，后期在無(wú)紡布表面直接澆水。40d左右時(shí)蘆筍幼苗株高約為10cm，此時(shí)將其移栽在口徑為12～15cm的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，移栽后澆定根水。秋季移栽的幼苗在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中注意遮陽(yáng)保濕。

3 整地做畦

定植前先翻整土地，用生石灰劃線挖施肥溝，挖出的土置于溝邊。相鄰兩溝的中線間距為1.5m，溝寬度為40cm，深度為40cm，每667m2溝內(nèi)先施有機(jī)肥2000kg，N-P-K平衡復(fù)合肥50kg，過(guò)磷酸鈣20kg，回填溝邊耕層土20cm，與肥料拌勻，再回填10cm耕層土，澆足底水，撒入辛硫磷1kg/667m2，防治螻蛄、地老虎、金針蟲(chóng)、蠐螬等。將溝邊其余耕層土全部回填做畦，畦面寬110cm，溝寬40cm,畦面中線與施肥溝中線上下對(duì)應(yīng)。秋季移栽需覆蓋黑色地膜防草保濕，可選用降解時(shí)間為60d的生物降解膜，對(duì)環(huán)境友好且可減少回收地膜用工成本。

4 定植

蘆筍地上莖3～5支，條貯藏根5～8條，根長(zhǎng)15～20cm時(shí)均可開(kāi)始定植。定植一般選擇晴天下午進(jìn)行。定植以行距150cm、株距28～30cm為宜，約栽1500株/667m2左右。將3條主莖從近地面10cm處剪短，減小葉片蒸騰，減小風(fēng)阻，同時(shí)促進(jìn)蘆筍根系生長(zhǎng)，提高成活率。移栽時(shí)帶土，防止傷根，及時(shí)交足定根水并土封膜口，確保帶根土球與園土充分結(jié)合。另外，須按照植株大小進(jìn)行分級(jí)分區(qū)域移栽，方便后期管理。定植后30d內(nèi)要常到田間巡視觀察，檢查幼苗生長(zhǎng)狀況及土壤水分狀況，及時(shí)補(bǔ)苗，溫度較高時(shí)及時(shí)增加澆水次數(shù)。

5 田間管理

5.1 溫度要求

發(fā)芽始溫為5℃，最適宜溫度為25～30℃，低于15℃生長(zhǎng)緩慢，嫩莖發(fā)生很少，在溫帶地區(qū)的冬季有休眠的習(xí)性。地上枝條生長(zhǎng)的最低溫度是5～6℃；35℃以上則停止生長(zhǎng)，甚至枯萎；高于30℃，嫩莖基部與外皮容易纖維化，品質(zhì)低劣。每年萌生新莖2～3次或者更多。采收期間最適宜的溫度是15～17℃。地下根莖耐寒能力較強(qiáng)，在四川地區(qū)完全可以安全越冬。

5.2 水分要求

蘆筍既不耐澇又不耐旱，需水量隨生育期的變化而變化。一般采筍期需要及時(shí)灌水，否則容易散頭，采筍結(jié)束后結(jié)合施肥灌1次水，雨季注意清溝排水防澇。入冬之前澆越冬水，保證順利越冬。早春升溫后及時(shí)澆水。

5.3 土壤要求

蘆筍較喜土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高、質(zhì)地松軟并且保水、保肥能力強(qiáng)的沙壤土及壤土，前茬作物以糧食作物為宜，不宜與百合科作物連作。土質(zhì)粘重，嫩莖生長(zhǎng)不良，畸形筍多。最適宜的土壤pH為6.0～6.7。

5.4 肥料要求

定植后20d結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，距植株20cm(其后根據(jù)植株幅度決定距離)兩側(cè)順壟開(kāi)溝，溝深10cm,追肥后覆土耙平，隨后澆水。每667m2施尿素20kg或者碳酸銨50kg、氯化鉀20～40kg。定植后50～60d追第2次秋發(fā)肥，以復(fù)合肥為主，氮肥為輔，每667m2施三元復(fù)合肥30kg、尿素10kg，單側(cè)開(kāi)溝并及時(shí)覆土澆水。以后施肥每次注意輪流施肥方位，防止根系因?yàn)橼叿市陨L(zhǎng)而朝一個(gè)方向偏離。蘆筍對(duì)氮、磷、鉀的需求比例是10∶7∶9，如果土壤中氮肥過(guò)量，缺磷、鉀肥，就會(huì)導(dǎo)致蘆筍開(kāi)裂、空心、畸形筍增加。

6 植株調(diào)整

蘆筍春季長(zhǎng)至1m高時(shí)及時(shí)摘心打頂，防止倒伏，必要時(shí)在定植第2年每隔3m插一根支柱，用雙繩將蘆筍植株在總高度的2/3處夾在中間，防止植株倒伏引發(fā)病蟲(chóng)害，影響產(chǎn)量。

越冬前，植株地上部分完全變黃干枯后及時(shí)清理，清理時(shí)不用鐮刀等工具，用手將植株拔除或直接耙除，不留植株殘?bào)w于根部，保證來(lái)年蘆筍順利出土。

7 病蟲(chóng)害防治

防治蘆筍病蟲(chóng)害堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。注意徹底清園，及時(shí)清除死株病株，適時(shí)整枝摘心，注意抗旱排澇，合理施肥。盡量采用生物制劑，化學(xué)防治時(shí)注意交替用藥。

莖枯病發(fā)病初期，需及時(shí)清理田間植株病株，用30%惡霉甲霜靈1500倍液+50%福美雙可濕性粉劑800倍液，或50%雙吉?jiǎng)?00倍液+70%代森錳鋅300倍液，或16%抑菌凈1000倍液噴霧防治。

蚜蟲(chóng)薊馬可通過(guò)懸掛黃板和藍(lán)板進(jìn)行防治，從苗期和定植期開(kāi)始使用，不間斷使用可有效控制害蟲(chóng)發(fā)展，每667m2懸掛24cm×20cm誘蟲(chóng)板20～25張，一般要求誘蟲(chóng)板下端高于蘆筍頂端20cm為宜，當(dāng)板面粘滿害蟲(chóng)后，及時(shí)更換；3齡前的棉鈴蟲(chóng)、斜紋夜蛾等，可葉面噴施蘇云金桿菌、苦參堿等進(jìn)行防治，化學(xué)制劑一般選用60%辛硫磷乳油2000倍液防治。

8 采收

一次種植可以采收10～15年，第3年春天進(jìn)入收獲高峰期。第1年育苗、栽植，第2年有少量收益，第3～4年產(chǎn)量達(dá)1000～1500kg/667m2，定植5年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，2000kg以上/667m2。不需要連年播種，管理方便，每667m2每年投入約為600元左右。

采收期需早晚巡視一次，嫩莖長(zhǎng)至高度21～25cm時(shí)開(kāi)始采收。春季不留母莖，采收20～40d后，保留3條母莖進(jìn)行光合作用，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足。采收不宜太遲，否則失去商品性質(zhì)。采收難以上市時(shí)用黃沙埋藏或者用濕麻布覆蓋或泡入水中。

商品蘆筍長(zhǎng)度20～30cm，橫莖1cm以上。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品感官要求：同一品種或者相似品種生產(chǎn)的蘆筍，應(yīng)當(dāng)具備以下特征：外形整齊；粗細(xì)、長(zhǎng)短基本均勻；色澤一致；表皮光滑、清潔；無(wú)彎曲、筍頭開(kāi)散、扁平筍、銹斑、空心、腐爛、異味等明顯缺陷。