王祥鑫

（山東省臨沂市臨沭縣臨沭街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東臨沂 276700）

設(shè)施農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重心之一，自改革開放以來，設(shè)施農(nóng)業(yè)一直處于高速發(fā)展階段，設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積處于世界首位。蔬菜大棚面積逐年上升。

辣椒在我國種植面積達到130 萬hm2以上，占全球辣椒種植面積的35%，產(chǎn)量超過3 700 萬t，占全球辣椒總產(chǎn)量的46%[1]。據(jù)統(tǒng)計，2017 年，我國設(shè)施蔬菜種植面積僅占蔬菜種植面積的32.3%，同面積設(shè)施蔬菜收益為露地栽培的3～5 倍，可見，我國設(shè)施辣椒具有廣闊的發(fā)展前景，辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。本文針對設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化存在的問題，從提高種植管理技術(shù)水平、加強農(nóng)戶管理水平等方面提出了發(fā)展措施，以期促進辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。

1 我國設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

1.1 管理水平低

大棚是設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，大棚的封閉性能形成獨特的、可控的生長環(huán)境，通過對大棚內(nèi)微環(huán)境的合理調(diào)控可促進辣椒的生長。設(shè)施管理包括大棚內(nèi)溫濕度、光照、氣體的調(diào)控以及施肥、農(nóng)藥施用等植保措施，是設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。現(xiàn)代化設(shè)施蔬菜的種植要求現(xiàn)代化理念、精細化操作，例如生長過程中，溫濕度調(diào)節(jié)需要精準(zhǔn)，灌溉、施肥和用藥需要根據(jù)作物生長情況隨時調(diào)整。但從目前情況來看，設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)大都以農(nóng)戶自營為主，而農(nóng)戶普遍存在受教育水平不高的問題，在設(shè)施蔬菜的種植過程中，農(nóng)戶習(xí)慣采用多年沿襲下來的種植經(jīng)驗，并不具備足夠的設(shè)施管理知識，管理水平低，設(shè)施蔬菜產(chǎn)出質(zhì)量沒有保障，難以促成設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。

1.2 產(chǎn)業(yè)能耗高

目前我國設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)空間布局較為分散，以中小規(guī)模設(shè)施為主，而且大部分是竹木結(jié)構(gòu)，很多先進的技術(shù)和設(shè)備受到設(shè)施的限制很難得到實際應(yīng)用推廣，無法對設(shè)施辣椒進行科學(xué)的管理，嚴(yán)重制約了設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化程度偏低，一些最新、更節(jié)能環(huán)保的技術(shù)普及難度較大。受農(nóng)業(yè)技術(shù)水平限制，我國設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)能耗問題尚未得到圓滿解決。與國外相比，同樣能耗出產(chǎn)量不足20%（如僅為荷蘭的16%左右），特別是遇到霜凍等大降溫天氣，單單保溫一項措施就耗費大量的能量[2]。這不僅會造成資源的浪費，還增加了辣椒設(shè)施產(chǎn)業(yè)的成本，不利于設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；而且這樣的設(shè)施結(jié)構(gòu)抗災(zāi)能力差，遇到惡劣天氣嚴(yán)重影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。而農(nóng)戶受到落后生產(chǎn)觀念的影響，為保障自身的經(jīng)濟收益，不愿增加投入改善設(shè)施。

1.3 產(chǎn)品品質(zhì)較低

當(dāng)前設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的市場競爭力不足，最重要的原因是農(nóng)藥殘留等指標(biāo)超標(biāo)等問題導(dǎo)致辣椒產(chǎn)品的品質(zhì)較低[3]。造成這種現(xiàn)象的主要原因是農(nóng)戶在種植過程中過量噴施農(nóng)藥，設(shè)施栽培蔬菜農(nóng)藥降解速率較慢，殘留時間長，超標(biāo)風(fēng)險比較大，不僅會產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，影響消費者的健康，而且還會對農(nóng)業(yè)環(huán)境造成破壞[5]。另外濫用化肥也會導(dǎo)致病蟲害發(fā)生的風(fēng)險上升，嚴(yán)重的甚至?xí)斐赏寥腊褰Y(jié)，出現(xiàn)辣椒大面積減產(chǎn)甚至絕收。

2 設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議

隨著我國對高品質(zhì)蔬菜市場需求的不斷增長，設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化趨勢愈發(fā)明顯。雖然設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化進程中存在著一些問題，阻礙了設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，但為了實現(xiàn)設(shè)施辣椒的產(chǎn)量增長和品質(zhì)提升，設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化是必然選擇[5]。因此，針對目前我國設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)化出現(xiàn)的問題，找到相應(yīng)的解決策略，具有重要的現(xiàn)實意義。

2.1 提高設(shè)施辣椒種植管理水平

比起規(guī)模較小的溫室設(shè)施，大型溫室設(shè)施的投入產(chǎn)出比和農(nóng)業(yè)資源利用率更高，并且一般情況下大型溫室設(shè)施不僅更便于控制作物生長環(huán)境，還能為實現(xiàn)機械化生產(chǎn)提供條件[6]。因此，可以通過政策傾斜、市場引導(dǎo)等方式發(fā)揮政府宏觀調(diào)控能力，將設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)向著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)集約化生產(chǎn)。

為提高辣椒設(shè)施種植的技術(shù)管理水平，應(yīng)建立辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)聯(lián)盟，在主產(chǎn)區(qū)培育壯大辣椒產(chǎn)銷龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場以及種植大戶等新型經(jīng)營主體，可以積極引導(dǎo)設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)，對設(shè)施辣椒相關(guān)技術(shù)進行資金扶持和獎勵，對一些生產(chǎn)高品質(zhì)設(shè)施辣椒產(chǎn)品的企業(yè)進行減稅免稅等，讓企業(yè)有更多的資金來強化辣椒的品質(zhì)提升[7]。支持創(chuàng)建與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶緊密聯(lián)結(jié)的生產(chǎn)管理模式，推進產(chǎn)銷一條龍的社會服務(wù)組織的成立與運營，不斷提升設(shè)施辣椒的產(chǎn)業(yè)化水平。

2.2 建立完善的質(zhì)檢機制，提高辣椒品質(zhì)

設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式由追求產(chǎn)量逐漸向著追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變。一方面要加強質(zhì)量安全體系建設(shè)，建立辣椒質(zhì)量安全追溯管理體系[8]?？梢越梃b蛋、奶等產(chǎn)品的管理模式，給辣椒產(chǎn)品建檔案，采集辣椒生產(chǎn)、流通配送等信息，為辣椒產(chǎn)品發(fā)放商品條碼、QS 或批號、二維碼等“身份證”等獲取辣椒的溯源信息，并可將追溯數(shù)據(jù)按標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)出到其他系統(tǒng)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈上各生產(chǎn)經(jīng)營者、超市、批發(fā)市場和監(jiān)管部門之間的信息交互和便捷鏈接，以方便消費者維權(quán)、監(jiān)管者監(jiān)督和執(zhí)法者追責(zé)。另一方面，要增強質(zhì)監(jiān)部門的檢測、抽查力度，對市場流通的設(shè)施辣椒產(chǎn)品進行嚴(yán)格管理，加強相關(guān)企業(yè)自律，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題嚴(yán)肅處理，保障人們的身體健康安全。從生產(chǎn)到消費，建立完善的質(zhì)檢機制，確保設(shè)施辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

2.3 引導(dǎo)設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

2.3.1 推廣機械化生產(chǎn)

要鼓勵設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)進行機械化生產(chǎn)，提高相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國目前設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率偏低，以人工種植為主，平均每人能管理的面積僅為667 m2，而如果實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，設(shè)施農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率至少能提高1 倍[9]。設(shè)施蔬菜機械化生產(chǎn)一是指用機械代替人工，一些簡單、機械的操作可以通過機械來實現(xiàn)，比如目前應(yīng)用比較多的自動卷簾機、自動放風(fēng)裝置等。另一方面，要通過各種措施，盡量降低人工投入，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。比如，引進熊蜂授粉解決點花的問題，通過育種或栽培等方法解決打岔、吊蔓等問題，通過機械或智能裝置解決整枝、采摘的問題等。

2.3.2 建立現(xiàn)代化大型溫室設(shè)施

要引導(dǎo)農(nóng)戶建立現(xiàn)代化大型溫室設(shè)施，現(xiàn)代化大型溫室的設(shè)施更先進，環(huán)境控制設(shè)備更全面，功能也更完善，可以有效提高農(nóng)戶對設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的管理能力。大力發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+設(shè)施農(nóng)業(yè)，通過原位機器、儀表監(jiān)測和手機APP 實時監(jiān)測等軟件開發(fā)，結(jié)合環(huán)境狀況，實現(xiàn)設(shè)施內(nèi)光、溫、水、肥的遠程或自動控制，保證蔬菜的順利生長[10]。一方面，可以加大相關(guān)研究技術(shù)的資金投入，加快相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究進度，讓設(shè)施辣椒產(chǎn)業(yè)的管理難度進一步下降。另一方面，可以通過資金補助等方式鼓勵個人和企業(yè)進行溫室設(shè)施的改造，增加現(xiàn)代化大型溫室設(shè)施的數(shù)量。

2.4 增強技術(shù)推廣水平

2.4.1 建立農(nóng)業(yè)技術(shù)信息交流網(wǎng)絡(luò)

目前信息技術(shù)越來越發(fā)達，農(nóng)業(yè)信息交流網(wǎng)絡(luò)相關(guān)技術(shù)也越來越成熟[11]。通過在各地建立農(nóng)業(yè)信息交流網(wǎng)絡(luò)，將設(shè)施辣椒種植過程中，容易遇到的問題、可能出現(xiàn)的問題都進行細致的分類，分別進行技術(shù)解答，讓菜農(nóng)可以輕松查詢到具體問題的解決方法；還可以將技術(shù)操作錄制成視頻，定時進行直播，讓農(nóng)戶在學(xué)習(xí)技術(shù)時有更為直觀的體驗；而且農(nóng)業(yè)信息交流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、立體的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建之后，農(nóng)戶遇到技術(shù)問題可以隨時在網(wǎng)絡(luò)上查詢，避免盲目采取措施，以致在設(shè)施辣椒種植過程中由于管理能力不足出現(xiàn)問題，提高整體的管理水平。

2.4.2 組建專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)團隊

可以組織專業(yè)人員建立技術(shù)指導(dǎo)團隊，定時舉辦技術(shù)培訓(xùn)，讓科技推廣走近農(nóng)戶。在相關(guān)單位指定技術(shù)人員，專門負責(zé)推廣團隊的管理工作，針對設(shè)施辣椒種植過程中不同問題指定具體的技術(shù)人員負責(zé)，發(fā)揮技術(shù)人員的特長，讓農(nóng)戶逐漸了解和掌握最新、最科學(xué)的種植信息。建立獎懲機制，對種植技術(shù)有創(chuàng)新和重大貢獻的技術(shù)人員進行獎勵，刺激技術(shù)人員創(chuàng)新的積極性。這樣一方面可以實地指導(dǎo)農(nóng)戶進行設(shè)施辣椒生產(chǎn)，對農(nóng)戶設(shè)施管理存在的問題進行及時改正，提高農(nóng)戶對溫室設(shè)施的管理水平。另一方面，可以對農(nóng)戶設(shè)施管理水平有一個整體的把控，有的放矢地對農(nóng)戶進行設(shè)施管理的技能指導(dǎo)。