王雨晴，韓學平*

（東北農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，黑龍江 哈爾濱 150030）

1 形態(tài)特征

水稻是屬于一年生禾本科植物。水稻的稈非常筆直，通常能長到大約一米高，高度會隨品種的不同而有所差異。水稻的葉鞘比較松弛，沒有任何絨毛，葉舌的形狀是披針形，大約有二十毫米長，葉鞘的邊緣是由兩側(cè)的基部下延長而成的，帶有兩枚長得像鐮刀形狀的包莖葉耳；水稻的葉片形狀是披針形，長大約有40cm，寬則大概有一厘米左右，沒有任何絨毛，長得比較粗糙?；ㄐ蛐嗡茍A錐形，長得比較碩大疏展，長約莫有30cm，多分枝，而且有棱，通常水稻成熟時，花序會向下垂；小穗包含了一成熟花，形狀是橢圓形或長圓狀卵形，大約有十毫米長，寬則三四毫米；穎一般不留意的話，很難察覺到，通常在小穗柄先端留下半月形的痕跡，有兩枚已退化的外稃，形狀是錐刺狀，大約有三四毫米長；另外在兩側(cè)的孕性花外稃長得比較厚實，包含了五脈，中脈成脊，有形似方格狀的小乳塊凸起，長滿了細細的絨毛，有些帶有芒，有些則沒有芒；內(nèi)稃基本上和外稃一樣，不過內(nèi)稃只有三脈，頂端比較尖銳，沒有喙；有六枚雄蕊，花藥大約2mm長。水稻的穎果大約有5mm長，兩毫米寬，胚胎比較小，長度僅僅只有穎果的四分之一。

2 種植環(huán)節(jié)技術

水稻是我國主要的糧食作物，據(jù)說水稻的種植方法是神農(nóng)氏教授的，不過我國確實發(fā)明了兩種比較著名的水稻種植技術，一種是稻田，一種是插秧。隨著時代不斷再進步，目前我國對水稻的種植除了傳統(tǒng)的人工耕種水稻的方式之外，還融入了科技的應用，實現(xiàn)高度機械化的耕種方式。對于水稻的種植技術，大體上有以下幾個技術：

整地：在種植水稻之前，需要先深翻稻田里的土壤，讓土壤更加的松軟。深翻土壤可以分為三個階段，分別是粗耕、細耕和蓋平。從字面上很好理解，就是先將土壤粗略的耕作一次，接著在仔細地深翻土壤，這樣不僅可以讓土壤更加的松軟，而且有利于除去土壤中的害蟲，最后才把土壤蓋平。在傳統(tǒng)的耕作方式中，往往是借助獸力和使用犁具，例如用牛來整地犁田，不過在當前更多的是使用機器進行整地了。

育苗：首先是培育秧苗，一般情況下，會在稻田中選擇一塊來進行育苗，這塊用來育苗的田被叫做秧田。以前傳統(tǒng)的種植方式是農(nóng)民在播種稻種之后，會在土上繼續(xù)撒上一層稻殼灰。不過現(xiàn)在的育苗方式大多數(shù)都是由專門的育苗中心進行培育，通常是采用了育苗箱來進行育苗，這也加快了稻苗的成長，培育更優(yōu)質(zhì)的稻苗，也是稻作成功生長的重要環(huán)節(jié)。

插秧：當秧苗長到大約有八公分的時候，就可以開始進行下一個環(huán)節(jié)了，即是插秧。插秧顧名思義就是把稻苗仔細地按照順序依次插入到稻田中。傳統(tǒng)的插秧方式是使用插秧輪、秧標或秧繩等工具，在稻田里做標記，然后進行人工插秧。人工手動進行插秧的時候，通常為了能將秧苗快速地分出來，往往會在左手的大拇指上戴分秧器，方便把秧苗插進土壤中。插秧時非常注重氣候，盡量避免在大雨的天氣進行插秧，因為大雨容易把秧苗打壞，不利于水稻的生長。而對于現(xiàn)代的耕作方式，則是用插秧機進行插秧，這加快了插秧的速度，不過插秧機有個缺點，不適合在起伏的地勢進行操作，需要在方形的稻田中方可用插秧機。

除草除蟲：在日常的田間管理中，要時刻注意秧苗的成長情況，需要仔細地查看稻田的情況。一旦發(fā)現(xiàn)田間有雜草叢生的話，要及時進行清除，避免雜草和水稻搶養(yǎng)分，阻礙了水稻的生長。對于雜草比較多，草害嚴重的稻田，還可以適當?shù)厥褂贸輨２贿^除草劑的選擇要慎重，要避免濫用除草劑，影響水稻的正常生長，一般是推薦使用專用的水稻除草劑。另外，水稻種植需要注意三大水稻常見的病害，分別是紋枯病、白葉枯病和稻瘟病這三種病害。而水稻常見的蟲害有粘蟲、白背稻虱、褐稻虱和稻縱卷葉螟等蟲害。對水稻病蟲害的防治首先要明確防治的對象，不同的病蟲害，防治的方法各不相同，要針對稻田間的實際情況合理科學地使用農(nóng)藥。農(nóng)藥在使用的過程中，要時刻留意使用的量和頻率，避免盲目加大農(nóng)藥的使用量，損害了水稻的品質(zhì)。

灌排水：由于水稻的特性是比較喜歡水的，所以在種植栽培的過程中，要合理對稻田進行灌溉，保障水稻有充足的水資源可以吸收，避免水稻缺水，影響稻穗的質(zhì)量和數(shù)量。在水稻的種植栽培中，水分對水稻來講是非常重要的，因此灌排水這個步驟對于水稻種植來講是非常關鍵的一道程序。通常我們所說的旱田事實上也就是早稻，早稻與晚稻的灌排水程序有所不同，不過這兩者都是需要在插秧后，在幼穗還沒有形成的時候進行灌水，確保水稻苗能快速地萌芽生長，另外在水稻抽穗開花期階段也要灌溉充足的水分，確保水稻有足夠的水分可吸收，否則會影響水稻的品質(zhì)。

合理施肥：科學合理的對水稻進行施肥也是水稻種植過程中的一個重要的關鍵環(huán)節(jié)，高質(zhì)量的施肥一方面可以增強土壤的肥力，促進水稻的茁壯成長；另一方面也可以強化土壤的蓄水能力，為水稻提供充足的水分。稻田的肥料施加大體可以分為兩種情況，一種是基肥的施加，一種是追肥。基肥也叫做底肥，一般是以有機肥為主，在稻田開始進行整地的時候，就要施加足夠的基肥，肥料施加之后還要進行大量的灌溉，確保稻田間的水、土、肥能相互的融合在一起，保障土壤中有充足的養(yǎng)分，有利于秧苗的快速成長。追肥則是以氮素化肥為主，分別在水稻的四個時期里進行追肥。第一階段是面肥，在插秧前施加適量的肥料，讓稻苗有足夠的養(yǎng)分可吸收，增加抵抗能力。第二階段是分蘗肥，即在水稻的分蘗期，也就是秧苗開始抽高，并且長出第一節(jié)稻莖的時候，為了讓稻苗能茁壯地成長，確保后期結(jié)穗時米質(zhì)的數(shù)量和飽滿度，所以要開始施加肥料。第三個階段是穗肥，也就是在水稻開始拔節(jié)的孕穗期里施加肥料。最后一個階段被稱為粒肥，即在水稻即將抽穗的前七天里施加肥料，該階段的肥料施加要遵循既不能脫肥，又不能貪多晚熟，要施加適量的肥料，不宜過多，也不宜太少，既要保證穗粒飽滿且多，但又不能造成肥料太多而晚成熟。

事實上，水稻田肥料的施加還是要根據(jù)水稻田的實際情況來進行調(diào)整，換句話來說，也就是要根據(jù)水稻田的土質(zhì)不同以及水稻的品種不同來制定合理科學的施肥量以及施加的頻率，要因地制宜，根據(jù)具體的情況來施加肥料，靈活的掌握施肥情況?？偟膩碚f哦，需要判斷土壤的質(zhì)地是屬于沙的，還是粘土，土壤中的肥料是屬于肥沃型的，還是偏于貧瘠型的。如果土壤是屬于又肥沃又是沙土，那么施肥的量則要相對地減少。如果土壤的土質(zhì)是屬于粘土，而且還偏于貧瘠的話，那么就要加大施肥的量。

3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務在發(fā)力

水稻是我國的主要糧食，是非常重要的糧食作物，因此水稻的種植一直以來都是非常受重視的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。不僅要提高水稻的產(chǎn)量，而且還要保證水稻的質(zhì)量，要能滿足民眾的需求。不過現(xiàn)階段，隨著時代地不斷進步，導致了城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的發(fā)展速度越來越快，農(nóng)村逐漸出現(xiàn)了空巢的現(xiàn)象，農(nóng)田逐漸被荒廢了，對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來了一些不利影響。由于農(nóng)村勞動力的流失率不斷再增高，導致了務農(nóng)的機會成本也再逐漸的增加，因此在種植糧食的過程中，需要雇傭更多的勞力進行耕作，進而導致了雇工成本的增加，促使了機械代替人工進行耕作。

近幾年來，隨著科學技術的發(fā)展，在我國水稻種植中也逐漸采用了機械化種植生產(chǎn)，其中重點發(fā)展了機耕、機插和機收等勞動密集型環(huán)節(jié)服務，大力宣傳普及以育秧、植保為重點的技術密集型環(huán)節(jié)服務。我國全面發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務，以發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營模式，從而促使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)的小農(nóng)戶有機銜接起來，從根本上解決“如何種地”和“誰來種地”這兩個難題。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個過程中，要徹底推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務的主體是小農(nóng)戶，要直接幫助小農(nóng)戶解決種植生產(chǎn)前、中、后等各個環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題，協(xié)助小農(nóng)戶完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植。從水稻種植生產(chǎn)的角度來分析的話，則要從水稻種植前的整地、育苗、插秧到種植中的肥水管理和拔草除蟲等日常管理，甚至是關于后期的收獲等各個種植生產(chǎn)的環(huán)節(jié)所需要的生產(chǎn)性服務，全部都可以以有償?shù)姆绞酵獍o服務供給方，漸漸轉(zhuǎn)變成服務的需求方。在具體的實踐中，可得出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務比傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)濟更有優(yōu)勢，在水稻種植上使用了機械化，不僅可以大幅度地降低農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本，而且從一定程度上也緩解了勞動力不足帶來的壓力，延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?？偠灾?，對于我國水稻的種植產(chǎn)量具有非凡的影響，提升了種植質(zhì)量。