王曉佳

（撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校，遼寧 撫順 113123）

牛至油是從植物牛至中提取的一種揮發(fā)性香油，其主要成分有香芹酚、百里酚、麝香草酚、雙戊烯、石里醌、伽羅木醇以及香荊芥酚等[1]。因具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能、改善動(dòng)物健康、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等作用，并且無(wú)殘留、無(wú)污染、無(wú)抗藥性，因此可作為一種天然的植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑在畜牧生產(chǎn)中成為潛在的抗生素替代品[2]。

1 牛至油對(duì)斷奶仔豬腸道的作用

飼糧中添加牛至油可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡[3]，改善斷奶仔豬的腸道健康[4]。雷必勇研究發(fā)現(xiàn)，牛至油能促進(jìn)斷奶仔豬腸黏膜生長(zhǎng)、降低腸道大腸桿菌數(shù)量[5]。張勇等指出當(dāng)牛至油與三丁酸甘油酯協(xié)同作用時(shí)，不僅能降低斷奶仔豬糞中大腸桿菌的數(shù)量，還能提高糞中雙歧桿菌的數(shù)量[3]。韓慶功等研究也表明，添加牛至油可使斷奶仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量少于對(duì)照組和抗生素組，而乳酸桿菌、雙歧桿菌數(shù)量則比對(duì)照組、抗生素組多[6]。由此可見(jiàn)，飼糧中添加牛至油具有良好的抗菌作用，可以殺滅腸道致病菌，改善腸道菌群。牛至油是一種生物活性多酚類(lèi)物質(zhì)的混合物，含有較高的香芹酚和低量的百里酚，這些酚類(lèi)化合物對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等病原菌都具有較強(qiáng)的殺菌作用，與此同時(shí)，它們還能通過(guò)改變對(duì)氫離子和鉀離子的滲透性作用于細(xì)菌細(xì)胞膜[4]，并迅速穿透病原微生物的細(xì)胞膜，改變膜的結(jié)構(gòu)，破壞其正常的代謝機(jī)能[1]，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡，從而降低斷奶仔豬的腹瀉率。

蒲俊寧等研究表明，當(dāng)苯甲酸、凝結(jié)芽孢桿菌和牛至油共同作用時(shí)不僅能緩解大腸桿菌攻毒誘導(dǎo)的仔豬腹瀉，還能顯著降低空腸黏膜丙二醛（MDA）含量，顯著提高空腸黏膜總超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、總抗氧化能力（T-AOC）以及空腸黏膜SGLT1和寡肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1（PepT1）mRNA表達(dá)水平[7]。馬玉芳等在基礎(chǔ)飼糧中添加300、500、800 mg/kg牛至油可使斷奶仔豬十二指腸和回腸胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）含量極顯著提高[8]。由此可見(jiàn)，牛至油具有抗菌消炎作用，可以提高斷奶仔豬腸道免疫和抗氧化功能。牛至油中的酚類(lèi)化合物有很強(qiáng)的脂溶性和表面活性，可以加速腸絨毛表面成熟腔上皮細(xì)胞的更新，進(jìn)而減少腔上皮細(xì)胞感染，并提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[9]。

綜上所述，飼糧中添加牛至油可以調(diào)節(jié)斷奶仔豬腸道菌群，殺滅或者抑制腸道致病菌，促進(jìn)腸道發(fā)育，完善腸道免疫和抗氧化功能，進(jìn)而降低斷奶仔豬腹瀉率。

2 牛至油對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的作用

牛至油不僅能降低斷奶仔豬的腹瀉率，還能促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，是一種促生長(zhǎng)抗生素的有效替代物[10]。適量添加牛至油能較好地改善斷奶仔豬日采食量，降低料重比[11]。林海春等在飼糧中分別添加牛至油 300 mg/kg、400 mg/kg、600 mg/kg 使斷奶仔豬日增重分別提高16.6%、15.7%、28.18%，而且600 mg/kg添加組還能顯著降低料重比[12]。由此可見(jiàn)，牛至油可以改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。因?yàn)榕Ｖ劣褪侵参锞停哂袚]發(fā)性芳香氣味，可以改善飼料風(fēng)味，誘發(fā)動(dòng)物采食欲，刺激消化道黏膜上的感受器，激活消化酶，并使消化道內(nèi)食糜變得黏稠[13]。除此之外，牛至油還有抗菌殺菌作用，可減少病原體對(duì)腸道上皮細(xì)胞侵襲，進(jìn)而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。伍喜林等在飼糧中分別添加牛至油、金霉素，結(jié)果表明牛至油組可使斷奶仔豬日增重提高15.19%，金霉素組僅提高5.15%，且與金霉素組相比，牛至油組降低了斷奶仔豬的料重比[14]。楊世紅等在飼糧中添加10%牛至油預(yù)混劑可使斷奶仔豬平均日增重分別高于15%金霉素和5%喹乙醇的預(yù)混劑添加組，并且料重比、腹瀉率和死亡率也顯著降低[15]。劉德穩(wěn)指出添加10%的牛至油使仔豬平均日增重較添加15%金霉素組提高6.82%，料重比下降5.13%，比添加15%金霉素+4%黃霉素的復(fù)合試驗(yàn)組平均日增重提高4.44%，而且牛至油試驗(yàn)組的仔豬腹瀉率、死亡率最低；平均每頭仔豬凈收入比金霉素組增加33.13元，比金霉素與黃霉素復(fù)合組增加15.75元[16]。黃國(guó)清等研究表明，牛至油組與金霉素組相比，斷奶仔豬日增重可提高8.49%，飼料轉(zhuǎn)化率提高6.09%；然而與金霉素+黃霉素復(fù)合組相比，斷奶仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率也僅下降1.1%和1.1%，且牛至油組的腹瀉率僅為金霉素組和抗生素復(fù)合組的50%、60%，死淘率為兩組的60%，平均每頭收益牛至油添加組比抗生素的兩組分別提高了36.58%和9.04%[17]。由此可見(jiàn)，牛至油與金霉素、黃霉素等抗生素具有同等甚至更好的應(yīng)用效果，可以成為某些促生長(zhǎng)抗生素的替代品。

綜上所述，飼糧中添加牛至油能夠提高斷奶仔豬日增重，降低料重比，改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，降低仔豬腹瀉率和死亡率，增加經(jīng)濟(jì)效益，因此牛至油可以成為促生長(zhǎng)抗生素的有效替代物。

3 牛至油對(duì)斷奶仔豬免疫和抗氧化功能的作用

飼糧中添加牛至油能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力[18]。王亮等指出添加牛至油可提高斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量和抵抗力[19]。馬玉芳等在基礎(chǔ)飼糧中添加牛至油顯著提高了斷奶仔豬血清IGF-Ⅰ含量[8]。韓慶功等研究在斷奶仔豬38、48、58日齡時(shí)添加牛至油，與對(duì)照組相比豬瘟抗體水平分別提高了11.32%、12.55%、15.55%，而與抗生素組相比豬瘟抗體水平則分別提高了58.47%、18.69%、31.02%[6]。由此可見(jiàn)，牛至油可以提高斷奶仔豬的血清免疫指標(biāo)和抗病毒的能力，并與添加抗生素的效果相當(dāng)。牛至油可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，進(jìn)而改善機(jī)體免疫功能[9]。

牛至油還能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化作用[20]。姚佳等分別在飼糧中添加 100、200、300、400 mg/kg 的牛至油替代喹乙醇，結(jié)果表明，斷奶仔豬血清中的TAOC水平及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性提高，脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物MDA含量降低[11]。牛至油有較強(qiáng)的抗氧化功能這與文獻(xiàn)[21]結(jié)論一致。因?yàn)樵谂Ｖ劣椭泻邪倮锵惴?、香芹酚、萜品烯之?lèi)的酚酸和萜類(lèi)物質(zhì)，而這些物質(zhì)正是抗氧化活性的來(lái)源，即使在牛至油濃度很低的情況下也擁有較好的抗氧化性[14]。

綜上所述，飼糧中添加牛至油可以提高斷奶仔豬免疫和抗氧化功能。

4 小結(jié)

牛至油是從植物牛至中提取的植物精油，可作為潛在的替代抗生素的新型飼料添加劑。在斷奶仔豬飼糧中添加牛至油可以殺滅或者抑制致病微生物，降低斷奶仔豬腹瀉率，改善斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化功能，進(jìn)而增加經(jīng)濟(jì)效益。又因牛至油的無(wú)毒、無(wú)殘留、安全等特點(diǎn)，使其可以成為促生長(zhǎng)抗生素的有效替代物，在斷奶仔豬的綠色生產(chǎn)中擁有深遠(yuǎn)的發(fā)展前景。