陳文生

鰻魚養(yǎng)殖管理和病害防治

陳文生

（福建省長(zhǎng)汀縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站福建龍巖366300）

為了進(jìn)一步提高我國(guó)鰻魚養(yǎng)殖的安全和衛(wèi)生水平，文章就鰻魚的養(yǎng)殖管理和病害的防治展開討論，分析了當(dāng)前鰻魚養(yǎng)殖中主要存在的問題和面臨的主要病害，提出了解決建議，希望可以幫助鰻魚養(yǎng)殖戶更好地進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)。

鰻魚；養(yǎng)殖管理；病害防治

鰻魚是當(dāng)前大多數(shù)人非常喜愛的水產(chǎn)品之一，鰻魚養(yǎng)殖過程中的養(yǎng)殖管理與對(duì)病害的防治直接關(guān)系鰻魚產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，鰻魚養(yǎng)殖管理技術(shù)的發(fā)展對(duì)于促進(jìn)整個(gè)鰻魚相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展都有極其深遠(yuǎn)的意義。目前，隨著大量資金的投入及越來越多的養(yǎng)殖戶投身鰻魚養(yǎng)殖中，鰻魚養(yǎng)殖管理技術(shù)及鰻魚病害的防治方法都有了很大的進(jìn)步。但是，部分養(yǎng)殖戶仍然在進(jìn)行實(shí)際養(yǎng)殖活動(dòng)時(shí)過于守舊，使用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，拒絕使用新興養(yǎng)殖管理技術(shù)，在鰻魚病害的防治上也存在許多問題，需要得到養(yǎng)殖戶們的進(jìn)一步重視。

1 鰻魚養(yǎng)殖管理技術(shù)

1.1 場(chǎng)地選擇

鰻魚養(yǎng)殖管理的第一步便是選擇養(yǎng)鰻場(chǎng)地，在長(zhǎng)汀縣首先要考慮的便是養(yǎng)鰻場(chǎng)防洪能力的高低。長(zhǎng)汀縣常年受到山區(qū)洪澇災(zāi)害的影響，洪澇災(zāi)害對(duì)于養(yǎng)鰻場(chǎng)的危害尤其大，所以養(yǎng)鰻場(chǎng)的防洪能力是場(chǎng)地選擇的重中之重。其次，便是對(duì)于養(yǎng)鰻場(chǎng)的交通便利程度上的考慮。交通便利的養(yǎng)鰻場(chǎng)從養(yǎng)殖到生產(chǎn)都會(huì)產(chǎn)生很大程度上的便捷，可以很好地為養(yǎng)殖戶減少工作量。再次便是對(duì)于水源及水質(zhì)的考慮，一般是選擇地下水和山坑水，這樣的水源一般不會(huì)含有過多的重金屬物質(zhì)，可以保證鰻魚的安全養(yǎng)殖。同時(shí)，還需要注意，養(yǎng)鰻場(chǎng)應(yīng)當(dāng)和其他種類的養(yǎng)殖場(chǎng)保持距離，距離最好在一公里以上。

1.2 場(chǎng)地建設(shè)及設(shè)施

水質(zhì)凈化池是養(yǎng)鰻場(chǎng)最關(guān)鍵的設(shè)施，直接關(guān)系到鰻魚的存活及鰻魚的衛(wèi)生水平。有了水質(zhì)凈化池之后，再建設(shè)養(yǎng)鰻場(chǎng)，進(jìn)排水口要分開，最好是正方形的池塘，有助于接下來的養(yǎng)殖活動(dòng)。另外，每隔一定距離都要配備增氧機(jī)，防止鰻魚因氧氣不足而死亡。

1.3 水質(zhì)培養(yǎng)

養(yǎng)鰻場(chǎng)池塘應(yīng)當(dāng)保持每年1～2次的淤泥清理頻率，保證池塘水質(zhì)純凈。在養(yǎng)殖鰻魚之前，應(yīng)當(dāng)投放定量的生石灰與漂白粉，對(duì)池塘進(jìn)行消毒，防止一些潛在病害對(duì)鰻魚產(chǎn)生影響。消毒完畢后，還應(yīng)當(dāng)投入一定的無(wú)機(jī)肥，以確保池塘水質(zhì)中富含養(yǎng)分，為鰻魚的生長(zhǎng)提供保證。

1.4 放養(yǎng)密度

鰻魚的放養(yǎng)密度也是鰻魚養(yǎng)殖管理中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為，鰻魚放養(yǎng)越密集，收獲就越多。這種觀念是錯(cuò)誤的，密集養(yǎng)殖不僅會(huì)影響鰻魚的成長(zhǎng)，更會(huì)使池塘容易滋生各種細(xì)菌病毒，提高鰻魚出現(xiàn)病害的概率。所以鰻魚要進(jìn)行一定程度上的疏養(yǎng)，才能保證鰻魚的正常生長(zhǎng)，且對(duì)于鰻魚病害有一定的預(yù)防效果。

1.5 投餌

池塘的投餌主要受季節(jié)的變化而變化，溫差較大的春末，是鰻魚病害的高發(fā)時(shí)節(jié)，所以投餌要比平時(shí)少一點(diǎn)，保證鰻魚不會(huì)因過飽而發(fā)病。在炎熱的夏季，投餌次數(shù)應(yīng)當(dāng)減少，并在凌晨或溫度較低的時(shí)間進(jìn)行投餌，有利于鰻魚消化吸收餌食。

1.6 水質(zhì)管理

（1）溫度。溫度是鰻魚養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵，大多數(shù)鰻魚品種的適宜水溫在25 ℃～30 ℃，在這個(gè)時(shí)間段的鰻魚活動(dòng)較為活躍，新陳代謝較快，生長(zhǎng)也較快。因此，在夏季高溫時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高水位以降低溫度，而在冬季應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)池塘光照，降低水位，以提高池塘中的水溫，保證鰻魚活躍的新陳代謝。

（2）酸堿度。池塘中的酸堿度是影響鰻魚病害最主要的一個(gè)問題。受環(huán)境影響，池塘中的pH會(huì)有一定的變化。因此，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)定期或在雨后對(duì)池塘進(jìn)行pH檢測(cè)，及時(shí)添加生石灰等，保證池塘的酸堿度不會(huì)異常。

（3）氧氣含量。為了保證池塘的氧氣含量，養(yǎng)殖戶可以在池塘中培養(yǎng)藻類。藻類的光合作用可以為池塘提供大量的氧氣，保證鰻魚的需求。在一些陽(yáng)光較強(qiáng)的時(shí)間段，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)開啟增氧機(jī)以保證池塘可以為鰻魚提供充足的氧氣[1]。

1.7 鰻魚品種選擇

鰻魚的品種作為鰻魚養(yǎng)殖及生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其重要性不言而喻，鰻魚的品種直接關(guān)系鰻魚成品的質(zhì)量。為此，在投苗之前，鰻魚養(yǎng)殖戶必須根據(jù)長(zhǎng)汀縣本地的氣候特征及地形特征科學(xué)選擇品種，在保證鰻魚品種的質(zhì)量與本地契合的前提下，再展開后續(xù)的鰻魚養(yǎng)殖活動(dòng)。

2 鰻魚的主要病害及防治

2.1 真菌病

真菌病是由真菌所引起病害如鰻魚水霉病、鰻魚鰓霉病等的統(tǒng)稱。引起這些病害的真菌類微生物在自然水域中廣泛存在，依托孢子傳播，在預(yù)防上有一定的困難。真菌會(huì)在鰻魚身體上的傷口寄生，繁殖速度極快，在13 ℃～18 ℃及偏酸性的水中更加容易感染。鰻魚在感染真菌病初期，并不會(huì)有什么特殊的癥狀，但當(dāng)養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)時(shí)，鰻魚體內(nèi)的菌絲就已經(jīng)深入鰻魚的肌肉組織之中，導(dǎo)致鰻魚組織壞死，從而導(dǎo)致鰻魚死亡。這種菌絲在鰻魚身上會(huì)呈棉絮狀向外延伸狀，也有養(yǎng)殖戶稱其為棉冠病。

為了更好地預(yù)防真菌病，要保證適宜的溫度，并保持水質(zhì)的酸堿度。為了做好這兩點(diǎn)，首先要根據(jù)具體的季節(jié)和時(shí)間來調(diào)整池塘的水高，保證溫度在26 ℃以上，防止滋生真菌。其次，養(yǎng)殖戶要定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行pH檢測(cè)，在下雨等因素導(dǎo)致池塘pH失衡后，需要及時(shí)添加生石灰等保持池塘的pH在正常范圍。除此之外，養(yǎng)殖戶還應(yīng)當(dāng)注意鰻魚身體上的傷口，盡量避免鰻魚的身體受傷害，以防止真菌侵入。

養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)定期檢查鰻魚身體，以確保及時(shí)處理鰻魚真菌病。其中，主要是要針對(duì)鰻魚的頭部、尾部等進(jìn)行檢查，這些位置是鰻魚真菌病的高發(fā)部位。在鏡檢后便可以確定鰻魚是否有發(fā)生水霉病。此外，養(yǎng)殖戶還要檢查鰻魚鰓部，如果鰻魚鰓呈淺白色并附有污泥，便可以確定鰻魚發(fā)生鰓霉病，要及時(shí)處理并治療。

如果真菌病已經(jīng)發(fā)生，就很難處理了，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上還沒有很好的治療鰻魚真菌病的藥品，大多藥品也只能起到止損效果，主要有二氧化氯和聚維酮碘兩種。同時(shí)，養(yǎng)殖戶不可以保持傳統(tǒng)的觀念，采用抗生素對(duì)抗鰻魚真菌病，不同于其他養(yǎng)殖動(dòng)物，抗生素極有可能會(huì)加大真菌病對(duì)于鰻魚的危害程度，使鰻魚出現(xiàn)大面積死亡現(xiàn)象。

2.2 爛鰓病

爛鰓病是福建省大多數(shù)地區(qū)導(dǎo)致鰻魚大面積死亡的主要病癥。在發(fā)病時(shí)，鰻魚會(huì)失去食欲，表面充血，出現(xiàn)血絲并發(fā)炎。久而久之，鰻魚體表會(huì)逐漸發(fā)黑，愈發(fā)失去活性。當(dāng)病情嚴(yán)重后，鰻魚會(huì)離群索居，徹底不吃餌食，并逐漸因此而死亡。

在對(duì)于爛鰓病的預(yù)防上，養(yǎng)殖戶要注意餌食投喂的時(shí)間和投喂的量，在夏季要減少投喂次數(shù)，春夏交接的時(shí)節(jié)要減少投喂的量，鰻魚過飽是導(dǎo)致爛鰓病發(fā)生的一個(gè)重要因素。此外，在平時(shí)投喂的餌食中，要適當(dāng)添加一些維生素與礦物質(zhì)，保證鰻魚的營(yíng)養(yǎng)均衡而起到對(duì)于爛鰓病的預(yù)防效果。同時(shí)要注意不可添加過多，否則同樣會(huì)成為爛鰓病的誘因[2]。

為了更好地防治爛鰓病，養(yǎng)殖戶需要及時(shí)檢查鰻魚，以確保病害的發(fā)生與否。主要方式是養(yǎng)殖戶可以在清晨到池塘邊觀察，發(fā)病的鰻魚為了呼吸會(huì)離開魚群，獨(dú)自靠近岸邊甚至爬上岸用皮膚呼吸[1]。當(dāng)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象時(shí)，就可以確認(rèn)鰻魚已經(jīng)發(fā)病，需要醫(yī)治，哪怕鰻魚此時(shí)并沒有物理上的病變。同時(shí)，養(yǎng)殖戶還需要定期檢查鰻魚的身體，當(dāng)發(fā)現(xiàn)鰻魚鰓部帶有大量黏液，身體部分部位充血帶有血絲，又有部分部位因缺血而呈現(xiàn)淺白色時(shí)，便需要開始對(duì)鰻魚進(jìn)行醫(yī)治。

當(dāng)已經(jīng)發(fā)生爛鰓病之后，養(yǎng)殖戶需要采用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，1～2次即可，并且要采用含氯、碘的消毒劑來對(duì)池塘進(jìn)行殺毒，這樣便可以在一定程度上減少爛鰓病的危害。

2.3 腸炎病

腸炎病主要是由一些細(xì)菌所引起，受腸炎病影響的鰻魚肛門處會(huì)出現(xiàn)浮腫，其排泄物也會(huì)因病變而漂浮在水面之上。同時(shí)，鰻魚會(huì)因此而逐漸失去活力，離開魚群以尋找更多的氧氣。

預(yù)防鰻魚腸炎病的主要措施，是采用氟哌酸等藥物對(duì)鰻魚進(jìn)行投喂，初期可以起到很好的防治效果。但氟哌酸這一類藥物長(zhǎng)期服用，很容易使鰻魚產(chǎn)生抗藥性，從而失去藥效。同時(shí)，這一藥品對(duì)于腸炎病的治療效果并不十分理想，會(huì)有反復(fù)發(fā)作的可能性。這樣一來，受藥品和腸炎病的侵害，鰻魚身體內(nèi)部會(huì)受到大量的損傷，直接影響鰻魚的生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致鰻魚死亡。因此，在投放氟哌酸時(shí)，最好混搭一些肝腎康寧[3]。

對(duì)于腸炎病的檢查，養(yǎng)殖戶可以通過擠壓鰻魚的腹部來判斷。如果擠壓會(huì)出現(xiàn)大量濃汁，并且腹部有一定的膨脹時(shí)，基本就可以斷定鰻魚已經(jīng)發(fā)生腸炎病，需要進(jìn)行醫(yī)治。

3 結(jié)束語(yǔ)

隨著人們對(duì)食品的要求越來越高，鰻魚養(yǎng)殖戶們需要改進(jìn)自己的鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，重視各種發(fā)生在鰻魚身上的病害，并針對(duì)這些病害進(jìn)行防治，保證鰻魚健康生長(zhǎng)。按照無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范來養(yǎng)殖鰻魚，所生產(chǎn)出的鰻魚具有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，一方面能提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)與量，另一方面又可以間接提高鰻魚養(yǎng)殖戶的收入，保證鰻魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]朱崇揚(yáng).淺淡鰻魚養(yǎng)殖管理和病害防治措施[J].農(nóng)家科技(上旬刊),2017(9):119-120.

[2]單中華.水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的防治對(duì)策探討[J].農(nóng)家參謀,2018,576(5):118.

[3]杜承宇.淺談鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)及病害防治[J].科學(xué)養(yǎng)魚,2012(10):92.

陳文生（1966- ），男，漢族，中專，福建長(zhǎng)汀縣人，水產(chǎn)工程師，研究方向：淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)技術(shù)推廣，側(cè)重鰻鱺養(yǎng)殖。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.12.28

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2095-1205(2020)12-56-02