王仲良　田宗虎　郭紅剛

育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)分析

王仲良1田宗虎1郭紅剛2

（1.寧夏石嘴山市平羅縣通伏鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站寧夏石嘴山753400；2.寧夏石嘴山市平羅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局扶貧開(kāi)發(fā)服務(wù)中心寧夏石嘴山753400）

牛肉由于其口感鮮美，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為人們餐桌上的重要食品。市場(chǎng)上對(duì)牛肉的需求越來(lái)越大，這對(duì)育肥牛的養(yǎng)殖提出了更高的需求。需要重視育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的合理性及科學(xué)性，使養(yǎng)殖的育肥牛質(zhì)量更好、肉質(zhì)更加鮮美。文章分析了育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，希望能夠?yàn)槲覈?guó)育肥牛養(yǎng)殖水平的提高做出進(jìn)一步的努力。

育肥牛；養(yǎng)殖技術(shù)；動(dòng)物養(yǎng)殖

目前，育肥牛行業(yè)正在進(jìn)一步發(fā)展，同時(shí)具有良好的發(fā)展趨勢(shì)。在牛肉市場(chǎng)中將各種產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比能夠發(fā)現(xiàn)，我國(guó)所培育的育肥牛蛋白質(zhì)及口感方面都相對(duì)比較好，但是在國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境中仍然具有較大的發(fā)展空間。在整體肉質(zhì)市場(chǎng)的刺激下，我國(guó)的育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展，同時(shí)國(guó)家在政策方面對(duì)其進(jìn)行了支持，一些育肥牛養(yǎng)殖人員看到了市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)及客觀需求，但是沒(méi)有掌控關(guān)鍵技術(shù)，影響了育肥牛的養(yǎng)殖效果。因此，文章全面分析了育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)[1]。

1 育肥牛養(yǎng)殖的具體情況

現(xiàn)代社會(huì)對(duì)牛肉的需求比較大，尤其是在東西方交流更加頻繁的基礎(chǔ)上，牛肉的需求量不斷增加，育肥牛市場(chǎng)供不應(yīng)求。因此，整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)良好，同時(shí)在未來(lái)一定時(shí)間內(nèi)仍然會(huì)呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì)，這就為育肥牛的養(yǎng)殖提供了良好基礎(chǔ)。在育肥牛的養(yǎng)殖時(shí)間方面，我國(guó)相較于西方國(guó)家體現(xiàn)出一定的落后性，但是在牛肉的味道及蛋白質(zhì)方面具有良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)市場(chǎng)上對(duì)我國(guó)育肥牛的肉質(zhì)比較認(rèn)可，體現(xiàn)了我國(guó)的牛肉出口市場(chǎng)具有良好的發(fā)展趨勢(shì)。但是在育肥牛養(yǎng)殖方面仍然存在客觀的問(wèn)題，導(dǎo)致養(yǎng)殖效率比較低，影響了育肥牛的養(yǎng)殖效果，并對(duì)經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生了影響，因此需要分析育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)[2]。

2 育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

在進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)從多個(gè)方面思考。第一，在選擇育肥牛的品種方面，應(yīng)當(dāng)了解育肥牛養(yǎng)殖中決定肉質(zhì)的因素，并思考有效的調(diào)制方式，按照不同的年齡及特點(diǎn)選種。第二，在配料方面應(yīng)當(dāng)重視配料的配方及含水量，從而保證飼料質(zhì)量，保障飼養(yǎng)的效果。第三，在喂食方面，應(yīng)當(dāng)重視成本及具體的飼料效果，因此必須控制喂食時(shí)間及飲水量，觀察育肥牛在不同時(shí)期的生長(zhǎng)情況。第四，在草料種植方面，應(yīng)當(dāng)重視草料種植的成本及使用種植草料越冬的要求。選擇草料時(shí)可以適當(dāng)種植紫花苜蓿等更加有利于育肥牛生長(zhǎng)的草料。第五，育肥牛的溫度保障技術(shù)。應(yīng)控制育肥牛生長(zhǎng)各種所需要的適宜溫度，防止溫差影響育肥牛的肉質(zhì)。第六，應(yīng)當(dāng)注意保持空氣流通，防止產(chǎn)生疫病，進(jìn)一步保證育肥牛的養(yǎng)殖水平。

2.1 選擇育肥牛品種的技術(shù)控制

在選擇育肥牛品種時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇能夠直接和育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生聯(lián)系的品種。選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)重視并關(guān)注育肥牛的年齡，結(jié)合不同的日齡階段確定育肥牛的成本。針對(duì)架子牛來(lái)說(shuō)，剛出生1～2年內(nèi)，其增加體重的情況會(huì)體現(xiàn)出一定的分散性，主要在骨骼及肌肉、器官等部位增加體重，但是當(dāng)其發(fā)育到4～5歲時(shí)，會(huì)在蛋白質(zhì)及脂肪上增重。在了解這個(gè)情況之后，在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)當(dāng)知曉，將飼料轉(zhuǎn)換成能夠促進(jìn)骨骼、肌肉生長(zhǎng)的效率要比將飼料轉(zhuǎn)換成脂肪的效率高。因此在選擇育肥牛時(shí)，1～2歲的架子牛成本比較低廉。除此之外，針對(duì)育肥牛的性別方面進(jìn)行選擇也比較重要。在年齡及體重都相近的育肥牛選擇中，同等條件下公牛會(huì)有更大的增重速度。與此同時(shí)，閹公牛的優(yōu)勢(shì)是其體內(nèi)的脂肪沉積能力比較強(qiáng)。因此在肉質(zhì)上分析，閹公牛的肉質(zhì)明顯比公牛好。實(shí)際上，由于在養(yǎng)殖過(guò)程中，公牛的增重速度比閹公?？?，但是由于其脂肪沉積能力相對(duì)來(lái)說(shuō)比較弱，導(dǎo)致公牛的肉質(zhì)不是特別好，因此這種牛肉價(jià)格也比較低，導(dǎo)致難以有效提高綜合經(jīng)濟(jì)效益[3]。

2.2 飼料的配比技術(shù)控制

在育肥牛養(yǎng)殖中需要重視配料的科學(xué)性及合理性，配方需要結(jié)合育肥牛的生長(zhǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)的需求進(jìn)行搭配，使所設(shè)計(jì)的飼料配方能夠滿足育肥牛的生長(zhǎng)及發(fā)育需求。進(jìn)行飼料配比及設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意多個(gè)方面問(wèn)題。首先，應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)好育肥牛飼料配比。嚴(yán)格按照育肥牛不同的生長(zhǎng)階段區(qū)分，將飼料的價(jià)格控制在合理的范圍，保證飼料的營(yíng)養(yǎng)性，使育肥牛在養(yǎng)殖過(guò)程中獲取更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。其次，應(yīng)當(dāng)保證飼料成分的多樣性，在飼料配比方面有效地達(dá)到育肥效果。結(jié)合具體標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整育肥牛飼料配比，重視育肥牛的反饋情況，并且能夠在育肥牛養(yǎng)殖市場(chǎng)擴(kuò)大的前提下保證所提供飼料的合理性，從而保證育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益。目前來(lái)看，在選擇育肥牛的飼料中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合育肥牛的品種細(xì)化和區(qū)分飼料配比，要體現(xiàn)更多的可能性和重要性，還需要結(jié)合育肥牛養(yǎng)殖的具體情況來(lái)確定。同時(shí)對(duì)于飼養(yǎng)飼料中的含水量也要保持合理性，含水量高的飼料不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存[4]。

2.3 喂料管理技術(shù)的控制

在對(duì)育肥牛飼料進(jìn)行科學(xué)的配比之后，采取適當(dāng)?shù)奈沽瞎芾砑夹g(shù)，有利于提高育肥牛的養(yǎng)殖效率。養(yǎng)殖過(guò)程中，要求能夠結(jié)合育肥牛的具體生長(zhǎng)情況確定科學(xué)的喂料管理方式，并綜合考慮多種因素，包括牛的身體情況及喂料要求等多方面內(nèi)容。與此同時(shí)，在牛的喂料過(guò)程中要保證育肥牛增重，還要控制成本。注意育肥牛的飲水管理方式，防止育肥牛由于缺水而影響飼料的消化和吸收，不利于育肥工作的穩(wěn)定進(jìn)行。因此，平時(shí)需要充分重視育肥牛的飲水方式[5]。

2.4 溫度保障技術(shù)控制

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)不同育肥情況，要采取有效的管理措施。實(shí)際中，育肥管理會(huì)涉及相當(dāng)復(fù)雜的問(wèn)題，首先就是溫度控制產(chǎn)生的影響。如果育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)溫度過(guò)低，育肥牛就需要較大的能量抵御低溫，因此需要保持溫度來(lái)防止育肥牛消耗自身的能量來(lái)抵御低溫，防止在低溫環(huán)境下育肥牛產(chǎn)生掉膘的情況，影響育肥牛的肉質(zhì)，這種問(wèn)題在冬季比較常見(jiàn)。但是如果育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)的溫度太高，就需要結(jié)合情況適當(dāng)采取通風(fēng)及降溫措施，保證育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的空氣流通，為育肥牛的健康生長(zhǎng)發(fā)育提供更加科學(xué)的環(huán)境。

2.5 牧草的種植技術(shù)控制

在育肥牛養(yǎng)殖中，種植牧草能夠減少飼養(yǎng)成本投入。因此可以結(jié)合育肥牛的特點(diǎn)并充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植條件合理選擇牧草的種植地點(diǎn)和品種。紫花苜蓿就是一種合理的牧草，具體來(lái)說(shuō)，紫花苜蓿在生長(zhǎng)情況及蛋白質(zhì)等多方面都要比玉米更為優(yōu)秀，紫花苜蓿的粗蛋白含量能夠達(dá)到20%左右。除此之外，種植胡蘿卜、蔬菜及牧草等，能夠有效地保證在冬季仍然能喂養(yǎng)育肥牛[6]。

2.6 快速育肥技術(shù)控制

在育肥牛飼養(yǎng)過(guò)程中，有兩種快速育肥的方法：適當(dāng)增加補(bǔ)料和舍飼育肥的方式。這兩種方式在具體養(yǎng)殖過(guò)程中都具有一定的普遍性，采取這些養(yǎng)殖方式能夠有效地節(jié)省成本，但是應(yīng)當(dāng)注意這樣的育肥方式應(yīng)用過(guò)程中保證充足的牧草資源。

2.7 防疫養(yǎng)殖技術(shù)控制

育肥牛的規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，需要重視動(dòng)物疫病的防疫工作，防止動(dòng)物疫病對(duì)育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。這就需要建立完善對(duì)應(yīng)的動(dòng)物檢疫安全體系，定期進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理及消毒工作，在育肥牛防疫接種過(guò)程中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建立完善的動(dòng)物防疫檔案，從而保證育肥牛養(yǎng)殖中防疫技術(shù)的合理運(yùn)用[7]。

3 結(jié)語(yǔ)

在育肥牛的養(yǎng)殖過(guò)程中需要重視掌握關(guān)鍵技術(shù)，采取更加科學(xué)合理的管理措施，從而保障育肥牛進(jìn)一步健康成長(zhǎng)，產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，提升我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖水平，為人們帶來(lái)更加好的生活。

[1]周建華.育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中的問(wèn)題及改進(jìn)策略[J].吉林畜牧獸醫(yī),2020(1):48.

[2]白果廷.育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)[J].畜牧業(yè)環(huán)境,2020(3):43.

[3]范金星.育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)的問(wèn)題[J].吉林畜牧獸醫(yī),2020(3):56.

[4]岳前繼.育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊,2020(5):67.

[5]石自忠,王明利,胡向東,等.我國(guó)肉牛養(yǎng)殖效率及影響因素分析[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào),2017,19(2):1-8.

[6]余雄.標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模肉牛養(yǎng)殖技術(shù)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2013.

[7]白鋼.育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2020(9):140.

Analysis of key technology of fattening cattle

Wang Zhongliang1Tian Zonghu1Guo Honggang2

(1. Animal Husbandry and Veterinary Station, Tongfu Town, Pingluo County, Shizuishan, Ningxia 753400, China; 2. Poverty Alleviation and Development Service Center, Pingluo County Bureau of Agriculture and Rural Affairs, Shizuishan 753400, Ningxia, China)

Beef is an important food on people's table because of its delicious taste and rich nutritional value. The growing demand for beef puts a higher demand on fattening cattle. It is necessary to pay attention to the rationality and scientificity of fattening cattle breeding technology, so that the quality of fattening cattle is better and the meat is more delicious. This paper analyzes the key technology of fattening cattle breeding, hoping to make further efforts to improve the level of fattening cattle breeding in China.

fattening cattle；Breeding technology；Animal breeding

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.12.27

S823

A

2095-1205(2020)12-54-02

王仲良（1990- ），男，寧夏西吉縣人，本科，助理畜牧師，研究方向：畜牧養(yǎng)殖。