蘇 州， 王正媛， 王 彬

(1.羅甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 貴州 羅甸 550100； 2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 果樹科學(xué)研究所， 貴州 貴陽 550006)

羅甸縣地處貴州省黔南布依族苗族自治州，轄8個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、1個(gè)街道辦，總面積3 013 km2，總?cè)丝?6.53萬人，是一個(gè)以布依族為主的多民族聚居的山區(qū)縣。境內(nèi)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，具有春早、夏長、秋遲、冬短的特點(diǎn)，年日照時(shí)數(shù)1 350～1 520 h，年平均溫度達(dá)19.6℃，年均降雨量為1 179.7 mm，5—11月降雨量占全年總雨量的86%。無霜期長達(dá)330～340 d，有“天然溫室”之稱，非常適合火龍果生長。羅甸縣于2007年開始大面積推廣種植火龍果，羅甸火龍果于2014年成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，火龍果產(chǎn)業(yè)已成為羅甸縣重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)之一，對帶動(dòng)農(nóng)民增收脫貧，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。但由于產(chǎn)業(yè)起步相對廣東、海南、廣西等傳統(tǒng)水果生產(chǎn)大省(區(qū))較晚，羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上仍然存在不足。因此，根據(jù)羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析其實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的意義和存在的制約因素，提出解決對策，以期為促進(jìn)羅甸火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，推動(dòng)羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植

2001年以來，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹科學(xué)研究所、貴州省果樹蔬菜工作站在羅甸縣開展火龍果引種試驗(yàn)，先后選育出“紫紅龍”“晶紅龍”“粉紅龍”“黔果1號(hào)”“黔果2號(hào)”“晶金龍”等新品種[1]。種植區(qū)域主要分布在羅甸中南部的低海拔地區(qū)，到2019年底，全縣火龍果總面積2 200 hm2，投產(chǎn)面積1 333.3 hm2，年產(chǎn)量2.1萬t、年產(chǎn)值1.89億元，覆蓋7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)57個(gè)村，涉及農(nóng)戶1.25萬戶、5.16萬人，擁有種植企業(yè)15家、合作社26個(gè)、種植大戶120戶。

1.2 加工

羅甸縣引進(jìn)火龍果加工企業(yè)3家，以火龍果小果、次果等為原材料進(jìn)行加工，年加工量可達(dá)500 t以上。目前加工生產(chǎn)成品主要有火龍果酵素、火龍果酒、火龍果醋、火龍果干等，正在研發(fā)火龍果護(hù)膚品、果脯等。

1.3 銷售

經(jīng)過近20年發(fā)展，羅甸火龍果的種植規(guī)模、產(chǎn)量與產(chǎn)值均有較大提升，但在全國市場上，與廣東、海南、廣西所產(chǎn)火龍果相比，羅甸火龍果知名度和影響力相對較小，并且銷售渠道相對傳統(tǒng)，大多靠批發(fā)商和代理商。2017年羅甸火龍果開始嘗試網(wǎng)絡(luò)銷售[2]，2019年實(shí)現(xiàn)約2 962 t銷售量和4 487萬元銷售額，通過傳統(tǒng)銷售渠道進(jìn)行銷售仍然存在較大競爭壓力。

2 羅甸火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)目的和意義

2.1 融合發(fā)展，鞏固產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

在羅甸縣新民村郎當(dāng)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、貴州省羅甸縣紅心農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、貴州新中盛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等火龍果種植基地及貴州德龍食品科技有限公司、貴州良云金秋農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等深加工企業(yè)的帶動(dòng)下，羅甸縣火龍果產(chǎn)業(yè)已形成了一二三產(chǎn)業(yè)“蓮開并蒂，融合發(fā)展”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢，以火龍果產(chǎn)業(yè)為主體帶動(dòng)全縣二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，能夠有效拓寬羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，鞏固并增強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

2.2 配套發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)效應(yīng)

以綠色、有機(jī)火龍果產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建發(fā)展為一產(chǎn)，以精深加工、火龍果商品化處理、冷鏈及物流配送為二產(chǎn)，以產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系及品牌文化構(gòu)建為第三產(chǎn)業(yè)配套發(fā)展，通過科技支撐，能夠提升火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合效應(yīng)，提升地區(qū)形象，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增效增收。

2.3 整體發(fā)展，擴(kuò)寬增收渠道

通過以產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為機(jī)遇和平臺(tái)，不斷探索一般農(nóng)戶與新型經(jīng)營主體之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推廣股份制、股份合作制等方式，強(qiáng)化利益緊密聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中持續(xù)長期受益，對拓寬農(nóng)民增收渠道，構(gòu)建火龍果產(chǎn)業(yè)體系具有重大推動(dòng)作用。

3 羅甸火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)制約因素

3.1 品種老化、生產(chǎn)管理投入成本高

羅甸火龍果至今已有近20年的栽培歷程，品種已逐漸老化，導(dǎo)致產(chǎn)量不斷降低，品質(zhì)不斷下降，加之羅甸火龍果以人工授粉品種為主，且授粉大都在夜間，并且大部分種植在高坡、荒坡、陡坡，果園管理難度大，投入成本高，安全隱患大，一定程度上影響了果農(nóng)管理果園的積極性，不利于保障種植成效。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施相對滯后、不完善

羅甸火龍果果園多處于山地，很多地域交通不便，且園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施配套滯后，機(jī)耕道、步道、水池、冷庫(保鮮庫)、果園綜合管理(辦公)等設(shè)施不完善，在生產(chǎn)和管理過程中，不僅加大管理成本，而且降低工作效益，加之缺乏管理資金，存在果園不投入、管理跟不上或管理不善的現(xiàn)象。

3.3 商品化處理及冷鏈設(shè)施缺乏

羅甸火龍果種植雖然得到了較好發(fā)展，而大部分產(chǎn)業(yè)基地仍然缺乏果品商品化處理設(shè)施，僅按火龍果單果重進(jìn)行簡單分級(jí)，缺乏系統(tǒng)的統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不利于火龍果鮮果流通；其次，火龍果采摘后未能進(jìn)行預(yù)冷處理，直接進(jìn)入冷庫，無法將田間熱量及時(shí)散除，導(dǎo)致果品貯藏時(shí)間短。

3.4 營銷體系不健全，難以保障銷售收益

目前羅甸火龍果以鮮果銷售為主，缺乏專業(yè)的火龍果營銷機(jī)構(gòu)和固定的銷售市場，盛果期火龍果大量上市時(shí)價(jià)格低廉[1]，嚴(yán)重影響收益。

4 羅甸火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)對策

4.1 擴(kuò)大火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)

在羅悃鎮(zhèn)、沫陽鎮(zhèn)、茂井鎮(zhèn)、紅水河鎮(zhèn)等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，發(fā)揮技術(shù)集成、核心輻射等功能作用，加快羅甸縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，引領(lǐng)羅甸火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、品質(zhì)不斷提升。

4.2 提升改造火龍果提質(zhì)增效示范基地

以羅甸縣現(xiàn)有的管理水平相對較差的火龍果種植基地為基礎(chǔ)，通過品種改良、綠色防控、加強(qiáng)土壤管理、提升基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、建立果品質(zhì)量安全追溯體系等方式對火龍果園進(jìn)行提質(zhì)增效管理，使現(xiàn)有果園生產(chǎn)產(chǎn)量、質(zhì)量雙提升。

4.3 完善火龍果商品化處理及冷鏈物流配套

新建火龍果商品化處理車間，部署火龍果分級(jí)包裝生產(chǎn)線，對火龍果進(jìn)行分級(jí)、包裝，提升火龍果商品率；大力建設(shè)預(yù)冷庫、冷庫等設(shè)施設(shè)備，延長果品貯藏時(shí)間，進(jìn)而延長其銷售期，并配套冷藏車，保障全程配送至外地的果品品質(zhì)。

4.4 加強(qiáng)精深加工產(chǎn)品開發(fā)

加大招商引資力度，引進(jìn)先進(jìn)理念、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等，在現(xiàn)有鮮果加工及研發(fā)的基礎(chǔ)上，不斷開發(fā)火龍果花、莖等精深加工產(chǎn)品，增加火龍果產(chǎn)品附加值。同時(shí)，通過發(fā)展火龍果加工增加就業(yè)崗位，促進(jìn)農(nóng)民增收，并為火龍果種植提供兜底保障。

4.5 健全營銷體系

合理選擇重點(diǎn)目標(biāo)市場，培育營銷團(tuán)隊(duì)，充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷擴(kuò)大市場覆蓋面和滲透率，搭建全國化、多元化的營銷渠道網(wǎng)絡(luò)[2]。同時(shí)，圍繞羅甸火龍果地理標(biāo)志產(chǎn)品大力打造火龍果品牌，規(guī)范羅甸火龍果商標(biāo)使用，加強(qiáng)品牌宣傳。

4.6 推進(jìn)果旅一體化發(fā)展

隨著交通條件的改善，羅甸縣紅水河景區(qū)、大小井景區(qū)、休閑垂釣等旅游資源不斷開發(fā)，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不斷完善，借此契機(jī)，通過完善火龍果園基礎(chǔ)設(shè)施和景觀設(shè)施以及品牌文化構(gòu)建，融合現(xiàn)有旅游資源，以果園休閑觀光、采摘體驗(yàn)、養(yǎng)生文化等帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)，以旅游產(chǎn)業(yè)促進(jìn)果園發(fā)展，推進(jìn)果旅有機(jī)結(jié)合一體化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)果、旅產(chǎn)業(yè)雙豐收。