北美的檸檬供應(yīng)充足，且有望在短期內(nèi)繼續(xù)增長。自圣安東尼奧市農(nóng)產(chǎn)品公司的Paul G.Gonzalez講到，目前北美檸檬產(chǎn)自兩個(gè)地區(qū)，即加州和沿海地區(qū)，已實(shí)現(xiàn)檸檬全年供應(yīng)。

此外，墨西哥的檸檬產(chǎn)業(yè)剛剛起步，目前正處于花期，收獲期將在3～4周后開始，每年大概有9個(gè)月收獲期。盡管檸檬供應(yīng)以往主要來自加州和亞利桑那州，但墨西哥種植者在檸檬種植方面取得了很大進(jìn)展。

總體而言，檸檬產(chǎn)量一直保持穩(wěn)定。受新型冠狀病毒影響，餐飲業(yè)陷入低潮導(dǎo)致其對檸檬的需求大幅下降，檸檬市場供應(yīng)更為充足。與此同時(shí)，檸檬零售需求一直強(qiáng)勁。例如，學(xué)校關(guān)閉后，很多家庭居家做飯，需要去商店采購檸檬。目前檸檬的零售需求很高。

以上原因使得檸檬價(jià)格暫時(shí)保持不變。由于目前缺少餐飲業(yè)務(wù)，常用于食品銷售的精選檸檬在價(jià)格上出現(xiàn)了折扣。由于墨西哥供應(yīng)量的增加，未來幾周的檸檬價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)下降。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，禾 本/摘譯）