周海平

（鄂州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖北 鄂州 436000）

甜糯玉米富含粗纖維、多種天然維生素、脂肪、亞油酸，經(jīng)常食用可降低膽固醇、降血壓、降血脂、降血糖，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘，降低結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率，增強(qiáng)人體自身的免疫功能。隨著人民對(duì)健康飲食需求的多樣化、營(yíng)養(yǎng)化，鮮食甜糯玉米以其獨(dú)特風(fēng)味、容易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的特點(diǎn)，深受廣大人民的喜愛(ài)。

種植鮮食甜糯玉米周期短、投資少、效益高，是廣大農(nóng)民朋友增收致富的一個(gè)好渠道，但是好的鮮食甜糯玉米品種需要與其配套的種植技術(shù)，才能保證鮮食甜糯玉米優(yōu)良的品質(zhì)。

1 選擇品種及地點(diǎn)

1.1 品種

選擇成熟期早、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、適口性好、市場(chǎng)認(rèn)可度高的品種。

1.2 地點(diǎn)

選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃疏松、排灌方便的地塊，盡量避開(kāi)400m范圍內(nèi)有普通玉米種植的地塊，位于山嶺、建筑物等障礙附近能隔離普通玉米花粉的地塊也可種植甜糯玉米；如果選擇的地塊附近有普通玉米種植，則要與普通玉米錯(cuò)期播種，人為讓甜糯玉米與普通玉米花期相差30d以上。最好不要選擇前茬作物連續(xù)種植玉米超過(guò)3年的地塊。

2 甜糯玉米種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 育苗

播種前曬種2～3d，剔除爛、病、癟、小甜糯玉米粒，用適量沼液浸種2h。3月份上中旬，在10cm土層的地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)采取雙層小拱棚營(yíng)養(yǎng)缽育苗[1]，制缽4000個(gè)/667m2，在制缽一周前按12.5kg/m2沼液調(diào)配營(yíng)養(yǎng)土，不僅可以保證苗期養(yǎng)分的供給，還有防蟲(chóng)防病的功效。每缽播1粒種子，播種后覆土0.5～1cm，出苗移栽前7d要進(jìn)行通風(fēng)、煉苗。

2.2 整地及覆膜

冬季深耕土地，在移栽前精細(xì)整地并覆好地膜，確保土塊要打碎、整地要平整、地膜要拉緊和鋪平。

2.3 適時(shí)移栽

按單壟80cm，雙行種植，行距40 cm，株距25 cm，中等肥力地塊以3500株/667m2為宜。甜糯玉米在3葉一心時(shí)選擇健壯苗進(jìn)行移栽，移栽時(shí)按55kg/hm2復(fù)合肥點(diǎn)施穴內(nèi)。

2.4 田間管理

在幼苗期及時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，緩苗期后5～6片葉時(shí)，可以追施30～45 kg/hm2尿素提苗。在7～8片葉時(shí)，視苗情長(zhǎng)勢(shì)追施75～150 kg/hm2復(fù)合肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；在12～13片葉（大喇叭口時(shí)期）追施160～220 kg/hm2復(fù)合肥，促進(jìn)雌穗發(fā)育，此次追肥對(duì)實(shí)現(xiàn)穗大粒多和奪取高產(chǎn)起到至關(guān)重要的作用；在抽雄10d后，根據(jù)甜糯玉米長(zhǎng)勢(shì)追施55～90 kg/hm2的尿素，同時(shí)用0.2%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉片噴肥，防治葉片早衰。在保證甜糯玉米充足施肥的前提下，還要控制土壤的水分，確保形成上干下濕的土壤環(huán)境[2]。甜糯玉米在幼苗期快速生長(zhǎng)的同時(shí)易產(chǎn)生分蘗，為了避免營(yíng)養(yǎng)的不必要消耗，要及時(shí)掰掉分蘗。

在苗期主要用敵百蟲(chóng)、辛硫磷、少量黃糖、米糠制成毒餌結(jié)合人工捕捉的方式防治地下害蟲(chóng)；拔節(jié)期至大喇叭口期用Bt粉丟心或康寬噴霧防治玉米螟；抽雄后用天王星乳油或溴氰菊酯噴霧防治粘蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。甜糯玉米的主要病害有紋枯病和穗腐病，在發(fā)病初期可噴施5%井岡霉素1000倍液防治紋枯病，用25%粉銹寧可濕性粉劑600倍液進(jìn)行噴霧防治穗腐病。

2.5 人工輔助授粉

甜糯玉米開(kāi)花散粉期如遇到高溫或陰雨低溫等異常天氣，要適度輔以人工授粉，確保果穗籽粒飽滿，提高產(chǎn)量和商品性。

3 適時(shí)采收上市

鮮食甜糯玉米的適時(shí)采收對(duì)保證甜糯玉米的風(fēng)味和品質(zhì)非常重要，最佳采收期一般為授粉后20～25d。過(guò)早采收會(huì)導(dǎo)致籽粒含水量過(guò)多、味淡、口感差、產(chǎn)量低；過(guò)晚采收則會(huì)造成籽粒表皮變硬、食之無(wú)味。甜糯玉米花絲變?yōu)楹稚珪r(shí)，剝開(kāi)果穗包葉，用手指掐穗中間有少量漿液時(shí)則為最佳采收期[3]。采摘時(shí)連同苞葉一同采下，這樣可以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

4 結(jié)語(yǔ)

鮮食甜糯玉米的市場(chǎng)認(rèn)可度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人民的喜愛(ài)，結(jié)合地理氣候特點(diǎn)，探索鮮食甜糯玉米的種植方法和技術(shù)，保證鮮食甜糯玉米優(yōu)良的品質(zhì)，讓農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、農(nóng)民增收是我們農(nóng)業(yè)科研人員孜孜不倦追求的目標(biāo)。