□ 張聰 本刊記者

圖1 14 個入圍項目向與會嘉賓展示其創(chuàng)新解決方案

11月20日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）在京舉辦“全球食品安全創(chuàng)新平臺”第四期創(chuàng)新展示日活動，以期進一步推動食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。本次活動通過網(wǎng)絡(luò)會議的形式舉辦，匯集食品和零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖，共同見證食品安全科技的協(xié)同創(chuàng)新。自全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期宣布入圍項目以來，14 個入圍項目始終積極與全球知名食品和零售企業(yè)探討潛在的商業(yè)合作機會，致力于攜手推動食品安全創(chuàng)新。此次活動上，各入圍項目向全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人等在內(nèi)的與會嘉賓介紹了其以創(chuàng)新方式推動食品安全的解決方案及目前的合作進展。來自沃爾瑪、星巴克中國、旺旺集團、便利蜂、蜀海供應(yīng)鏈等公司的代表，全球食品安全創(chuàng)新平臺創(chuàng)新委員會成員及入圍項目團隊代表等120 余人參加了活動。

圖2 旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士（左上）；星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦（右上）；沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘（下）

全球食品安全創(chuàng)新平臺（以下簡稱“創(chuàng)新平臺”）的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”，其集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，并在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應(yīng)鏈中驗證其可行性。鑒于日益擴大的全球食品安全創(chuàng)新者網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新平臺第四期較前三期規(guī)模更大。為完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間和跨領(lǐng)域的交流與協(xié)作，創(chuàng)新平臺于2020年6月正式升級并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺”。

創(chuàng)新平臺第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”這3 個創(chuàng)新類別，并分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團擔任主席單位來牽頭與各類別的創(chuàng)新委員會成員討論及組織相關(guān)活動。自2020年6月30日啟動以來，創(chuàng)新平臺第四期共收到了來自8 個國家和地區(qū)共125 份參賽項目方案，經(jīng)創(chuàng)新委員會的評審，評選出37 個入圍方案，這是創(chuàng)新平臺迄今為止規(guī)模最大、參賽項目方案與入圍方案最多且質(zhì)量最佳的一期。

通過在2020年7～9月舉行的創(chuàng)新平臺第四期“導師見面會”和“業(yè)務(wù)場景介紹”活動，入圍項目負責人聆聽了來自全球商業(yè)領(lǐng)袖和食品安全專家分享的洞見與指導。在此后的“ 項目甄選”活動中，入圍項目獲得了向來自全球知名食品和零售企業(yè)的管理及決策者展示自身項目的機會，并進行了充分的交流與討論。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監(jiān)華智偉在歡迎致辭中表示：“全球食品安全創(chuàng)新平臺創(chuàng)新委員會由來自全球的多名領(lǐng)導者組成，他們擁有多元化的背景，而這是創(chuàng)新平臺獨一無二的優(yōu)勢?；顒釉缙谘堦P(guān)鍵的利益相關(guān)方參與到創(chuàng)新平臺中來，能夠使項目征集、評估和測試的過程更加高效。我們非常高興地看到通過創(chuàng)新平臺各方的共同努力，入圍的食品安全解決方案得到了全球市場的更多關(guān)注與機會?！?/p>

在本次創(chuàng)新展示日活動中，共有14 位由創(chuàng)新委員推薦的入圍項目代表向與會嘉賓展示了各自的解決方案，介紹了其方案在食品領(lǐng)域提升食品安全的巨大潛力，并一定程度上透露了他們與創(chuàng)新平臺合作伙伴潛在的合作機會。這些入圍項目展示了在疫情“新常態(tài)”下如何通過創(chuàng)新技術(shù)來應(yīng)對全球食品供應(yīng)鏈中不同食品安全挑戰(zhàn)的新思路，以及如何通過應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)來解決當下和未來所面臨的食品安全挑戰(zhàn)，包括“零售及分銷”創(chuàng)新類別下的8 個創(chuàng)新方案、“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別下的1 個創(chuàng)新方案及“食品生產(chǎn)加工”類別下的5 個創(chuàng)新方案，具體如下。

“零售及分銷”創(chuàng)新類別

①北京卓唯智科技有限公司

②Connecting Foods

③普拉瑞思科學儀器（蘇州）有限公司

④四川英盛科技發(fā)展有限公司

⑤Spoiler Alert

⑥Talkin' Things

⑦武漢微納傳感技術(shù)有限公司

⑧無錫迅杰光遠科技有限公司

“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別：

天津仲信觀達科技發(fā)展有限公司

“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng)新類別：

①北京福瑞通科技有限公司

②北京矩視智能科技有限公司

③融智生物科技（青島）有限公司

④上海鴻研物流技術(shù)有限公司

⑤深圳市艾賽華信息技術(shù)有限公司

會上，來自3 個創(chuàng)新類別主席單位的代表分別介紹了各自創(chuàng)新類別的主題和進展，創(chuàng)新平臺合作伙伴公司也分享了他們對創(chuàng)新平臺第四期的反饋、收獲以及對創(chuàng)新平臺第五期的期待。

旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士對2020年創(chuàng)新平臺項目本身的發(fā)展和創(chuàng)新表示了充分認可，她談道：“本次創(chuàng)新平臺設(shè)置的3 個創(chuàng)新類別覆蓋了包括食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)和零售分銷在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地滿足各界在食品安全領(lǐng)域的迫切需求，同時也能更精準地將企業(yè)需求與創(chuàng)新解決方案相匹配。我們非常高興收到了很多且能夠滿足企業(yè)和消費者的食品安全解決方案。我相信，通過大家共同的努力，創(chuàng)新平臺能讓整個供應(yīng)鏈的信息更加完整、透明，進而從實質(zhì)上提升食品安全水平?！?/p>

圖3 將門聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO 高欣欣（左）；沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉·莫提默（右上）；沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監(jiān)華智偉（右下）

參與過多場創(chuàng)新平臺活動的沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘（Jose Ortega）則分享了他的收獲并說：“創(chuàng)新平臺的橋梁作用能夠讓優(yōu)秀的創(chuàng)新人才、技術(shù)和解決方案在這里匯集，通過該平臺，我們也尋求到了一些能夠幫助沃爾瑪解決在日常運營中遇到的食品安全挑戰(zhàn)的解決方案。在進行潛在的概念驗證和試點項目等合作形式之后，我們能夠共同應(yīng)對在食品安全領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)?！?/p>

星巴克中國食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦表達了對創(chuàng)新平臺的期待，他表示：“食品安全是整個餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)與核心，在新常態(tài)下，如何更好地保障食品安全，促進營養(yǎng)健康并通過創(chuàng)新來滿足消費者需求的變化，對于星巴克來說既是挑戰(zhàn)也是機遇。相信2021年創(chuàng)新平臺第五期能為各方帶來更多有關(guān)加速全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化變革及提升食品安全保障能力的解決方案，從而更好地滿足消費需求。”

作為創(chuàng)新平臺的長期合作伙伴，將門在過去3年為創(chuàng)新平臺提供了大力支持?！叭蚴称钒踩珓?chuàng)新平臺在技術(shù)引領(lǐng)和場景落地、生態(tài)聯(lián)合創(chuàng)新、使命和國際化等方面對引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新起到了標桿與范例作用。我們很榮幸能夠與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心長期合作，并期待未來繼續(xù)深化在食品安全領(lǐng)域的合作，共同推進中國食品安全行業(yè)的發(fā)展?！睂㈤T聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO 高欣欣表示。

沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉· 莫提默（Sara Mortimore）則強調(diào)了創(chuàng)新對于后疫情時代食品安全的意義，她說：“如今，我們所面臨的環(huán)境給傳統(tǒng)的食品安全項目帶來了很大挑戰(zhàn)，供應(yīng)鏈的復雜性和多樣性與日俱增。只有通過創(chuàng)新技術(shù)和創(chuàng)新的思維方式，行業(yè)才能找到適合未來需求的解決方案。我相信，全球食品安全創(chuàng)新平臺能夠繼續(xù)推進食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新與合作，讓所有的消費者受益?！?/p>

關(guān)于沃爾瑪食品安全協(xié)作中心：

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2016年10月在北京成立，旨在提升中國食品安全水平的新舉措。中心以建造專業(yè)化平臺、推動食品領(lǐng)域各相關(guān)方通力合作、共同解決食品安全系統(tǒng)性問題為目標，積極建立與高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、政府之間的合作，促進中國食品安全水平的不斷提升。同時，中心圍繞食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱領(lǐng)域，針對全供應(yīng)鏈食品安全的焦點問題開展協(xié)作研究、實踐探索和信息分享，以期為中國食品領(lǐng)域提供最佳的實踐參考。

關(guān)于全球食品安全創(chuàng)新平臺：

全球食品安全創(chuàng)新平臺是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心為推動中國食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對傳統(tǒng)及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一個重要項目。創(chuàng)新平臺以“協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者共同探索具有創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應(yīng)鏈中驗證其可行性。