□ 李昊昕 楊娜 汪瑞敏（通信作者） 貴州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院

1 引言

混合式教學(xué)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“線上”教學(xué)與“線下”教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)結(jié)合，在保持教師、學(xué)生、高校教學(xué)目標(biāo)一致的大前提下，利用多種教學(xué)媒介，在不同階段實(shí)施靈活多變的教學(xué)模式，體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的理念，有助于提高人才質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)學(xué)生價值的塑造及能力的培養(yǎng)。同時，該教學(xué)模式能夠使教學(xué)內(nèi)容設(shè)計豐富化、教學(xué)風(fēng)格多樣化、學(xué)生學(xué)習(xí)自主化等[1—2]。

目前，貴州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為大學(xué)本科三年級學(xué)生開設(shè)食品衛(wèi)生學(xué)雙語課程，但傳統(tǒng)的雙語課堂教學(xué)形式對于醫(yī)學(xué)院校的學(xué)生而言較為枯燥，導(dǎo)致其學(xué)習(xí)興趣并不濃厚，且英語功底相對薄弱的學(xué)生往往難以跟上教學(xué)進(jìn)度。因此，課程教學(xué)必須從實(shí)際工作任務(wù)、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、豐富考核形式等方面入手以達(dá)到工作任務(wù)系統(tǒng)化的要求，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的積極主動性[3]。本研究結(jié)合該專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，對食品衛(wèi)生學(xué)雙語課程教學(xué)改革進(jìn)行系統(tǒng)化的研究與探索，提出了課程改革方案并付諸實(shí)踐[4]。

2 “雨課堂”混合式教學(xué)模式簡介

“雨課堂”是一款實(shí)用性較強(qiáng)的教學(xué)軟件，教師通過軟件將課堂PPT 課件實(shí)時傳輸?shù)綄W(xué)生的手機(jī)微信上，即利用微信公眾號和手機(jī)微信展開教學(xué)，并進(jìn)行師生互動[5]。該方式能有效督促學(xué)生的課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)及課后練習(xí)這3 個環(huán)節(jié)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果更加客觀化。

2.1 課前導(dǎo)學(xué)

課前導(dǎo)學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探究型學(xué)習(xí)能力的關(guān)鍵階段。上課前，教師根據(jù)教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度等通過“雨課堂”電腦版終端提前2～3 天發(fā)布即將上課的學(xué)習(xí)內(nèi)容（PPT 課件、視頻、文檔等形式），然后讓學(xué)生通過相關(guān)平臺預(yù)習(xí)該部分內(nèi)容，并帶著問題進(jìn)行聽課。

表1 兩組教學(xué)模式的滿意度比較[n(%)]

2.2 課中學(xué)習(xí)

通過課堂線下教學(xué)與線上教學(xué)相結(jié)合的方式，老師利用“雨課堂”智慧平臺對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行講授，尤其是導(dǎo)學(xué)階段的重難點(diǎn)問題。課中學(xué)習(xí)的內(nèi)容豐富多樣，有掃碼簽到、現(xiàn)場P PT 講授、彈幕互動、投票等環(huán)節(jié)，教師能與學(xué)生進(jìn)行有效的實(shí)時溝通，掌握學(xué)生對知識點(diǎn)的理解情況。此外，學(xué)生如果在聽課過程中遇到疑難問題還可以在該頁P(yáng) PT 上標(biāo)注“不懂”。這一教學(xué)模式不僅能促使教師靈活調(diào)整授課節(jié)奏，還能有效調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情及參與度[6]。

2.3 課后學(xué)習(xí)

“雨課堂”智慧平臺可以幫助教師在該環(huán)節(jié)實(shí)時監(jiān)控學(xué)生對知識的掌握程度，以及對課堂上的重難點(diǎn)進(jìn)一步深入講解。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況有針對性地設(shè)計課后練習(xí)計劃，如針對課堂測驗(yàn)中學(xué)生錯誤率較高的題目進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，使學(xué)生掌握易錯點(diǎn)，進(jìn)而做到舉一反三；針對學(xué)有余力的同學(xué)，可以適當(dāng)?shù)卦黾与y度，進(jìn)行知識應(yīng)用能力的補(bǔ)充。

3 資料與方法

筆者所在院校的食品衛(wèi)生學(xué)課程面向食品科學(xué)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的大三學(xué)生，教材采用孫長顥主編《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第八版；同時，服務(wù)于課堂的資料還有由食品安全教研室的專職教師編寫的《食品衛(wèi)生學(xué)全英文教義》，以此滿足食品衛(wèi)生學(xué)的雙語教學(xué)需求。實(shí)驗(yàn)組課堂教學(xué)中，教師以多媒體形式幫助學(xué)生分析課文中的關(guān)鍵句和復(fù)雜句，理解課文內(nèi)容，然后用英語歸納總結(jié)課文，并通過實(shí)例講授科技英語的閱讀、翻譯與寫作方法；對照組則采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式（不包含雙語教學(xué)板塊）。該研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)2016 同學(xué)（76 名）為對照組，2017 級同學(xué)（115 名）為實(shí)驗(yàn)組，兩組學(xué)生在性別、年齡及入學(xué)文化課上無顯著差異，故具有可比性。

統(tǒng)計學(xué)方法：成績數(shù)據(jù)采用均值±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）的方式表示，調(diào)查問卷以百分率表示，成績分析采用獨(dú)立樣本t 檢驗(yàn)，調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)采用卡方分析，P ＜0.0 5 表明差異具有統(tǒng)計學(xué)意義。

4 結(jié)果

4.1 兩組學(xué)生的滿意度調(diào)查

本研究在學(xué)期末針對實(shí)驗(yàn)組、對照組的學(xué)生進(jìn)行滿意度調(diào)查，主要根據(jù)教學(xué)模式新穎性、教學(xué)過程控制的客觀性、師生互動性、學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與滿意度這5 個方面進(jìn)行展開。

針對對照組及實(shí)驗(yàn)組的教學(xué)模式滿意度調(diào)查結(jié)果見表1。通過表1 可知，相較于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生對基于智慧平臺“雨課堂”的混合式教學(xué)模式更為滿意。

表2 兩組教學(xué)模式的總成績比較[（x±s）]

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（接上頁）

4.2 兩組學(xué)生的總成績比較

兩種不同教學(xué)模式對學(xué)生總成績的影響顯著（如表2 所示），通過基于智慧平臺“雨課堂”混合式教學(xué)學(xué)習(xí)的學(xué)生期末成績顯著高于傳統(tǒng)教學(xué)模式中的對照組學(xué)生的期末成績。

5 結(jié)語

本文探索了基于智慧教學(xué)平臺“雨課堂”的混合式教學(xué)模式在專業(yè)課雙語教學(xué)中的應(yīng)用研究”，發(fā)現(xiàn)其具有教學(xué)方法個性多樣、學(xué)生自主學(xué)習(xí)、師生互動強(qiáng)，過程控制及教評客觀化等優(yōu)勢。基于《食品衛(wèi)生學(xué)》課程的教學(xué)實(shí)踐與問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，混合式雙語教學(xué)模式對學(xué)生學(xué)習(xí)成績的提高和對教學(xué)質(zhì)量的提升有顯著作用。因此，這一教學(xué)改革對于食品專業(yè)課的教學(xué)探究具有重要意義。