8月28日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和上海明勝品智人工智能科技有限公司共同主辦的“餐飲業(yè)人工智能技術(shù)應(yīng)用企業(yè)交流會(huì)”在京召開。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書長(zhǎng)尚哈玲、副秘書長(zhǎng)梁碩，上海明勝品智人工智能科技有限公司總裁邢科春、大客戶業(yè)務(wù)服務(wù)部高級(jí)總監(jiān)國(guó)晶，明略科技集團(tuán)副總裁兼智能商廚負(fù)責(zé)人徐浩以及來自全聚德、北京華天、大董、眉州東坡、西部馬華、呷哺呷哺、永和大王、漢堡王、吉野家、快客利、頭一號(hào)等多個(gè)業(yè)態(tài)重點(diǎn)餐飲企業(yè)數(shù)字、信息、科技、運(yùn)營(yíng)等板塊負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。

點(diǎn)亮餐飲業(yè)人工智能之光

本次會(huì)議以“點(diǎn)亮餐飲業(yè)人工智能之光”為主題，旨在加快促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過梳理餐飲業(yè)人工智能技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域定義、理念、技術(shù)、設(shè)備、方法和發(fā)展方向，幫助餐飲企業(yè)提高人工智能技術(shù)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用水平，引領(lǐng)餐飲業(yè)應(yīng)用新技術(shù)、新模式提質(zhì)增效，推動(dòng)餐飲業(yè)加速向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展，提高餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和現(xiàn)代化水平。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎在講話中指出：“面對(duì)新時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)想要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須注入新的基因，插上科技和金融的翅膀。此次疫情，加速了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，我們要立足現(xiàn)實(shí)，腳踏實(shí)地，先活下來，同時(shí)要預(yù)判趨勢(shì)，仰望星空，活的長(zhǎng)久。此次《餐飲業(yè)人工智能技術(shù)應(yīng)用指南》的制定，是著眼于行業(yè)未來發(fā)展、具有戰(zhàn)略意義的一件大事，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將與上海明勝品智人工智能科技有限公司在制定標(biāo)準(zhǔn)、普及宣傳、編撰教材、組織培訓(xùn)、典型示范、發(fā)布報(bào)告以及籌建餐飲業(yè)人工智能實(shí)驗(yàn)室等方面展開戰(zhàn)略合作，期待為促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展作出實(shí)質(zhì)性的貢獻(xiàn)?！?/p>

上海明勝品智人工智能科技有限公司總裁邢科春表示：“明勝品智在人工智能領(lǐng)域，擁有數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)和計(jì)算優(yōu)勢(shì)，在數(shù)據(jù)打通、輿情監(jiān)控等方面，也有著強(qiáng)大的實(shí)力。此次與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的合作，正好彌補(bǔ)了我們希望與餐飲企業(yè)聯(lián)系互動(dòng)的強(qiáng)烈需求?！?/p>

共識(shí)：加速餐飲企業(yè)向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展

會(huì)上，與會(huì)代表從企業(yè)發(fā)展情況出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前餐飲市場(chǎng)變化，分享了企業(yè)通過科技賦能、數(shù)字化建設(shè)以及新技術(shù)、新設(shè)備應(yīng)用達(dá)到的階段性成果和下一階段深化方向。降低成本，提質(zhì)增效，是當(dāng)前各大餐飲企業(yè)共同的工作重心。加速餐飲企業(yè)向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展是全行業(yè)的共識(shí)！

合興餐飲集團(tuán)首席信息官沈陽講道：“中國(guó)餐飲業(yè)歷史悠久，品牌繁多。但目前，行業(yè)內(nèi)卻沒有一套標(biāo)準(zhǔn)的方法論，來指導(dǎo)餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型到底該怎么做?，F(xiàn)在最需要的就是一個(gè)業(yè)內(nèi)聯(lián)盟，依托行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，數(shù)據(jù)先行，數(shù)據(jù)打通，數(shù)據(jù)分享?！?/p>

北京快客利餐飲管理有限公司IT負(fù)責(zé)人吳金鋒表示：“目前的餐飲市場(chǎng)只有一些初步數(shù)據(jù)，包括電子收銀，系統(tǒng)點(diǎn)餐，AI稱重等等。但是這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)如果無法在后臺(tái)打通，便沒有更深的實(shí)際效用，這是信息化最難的問題！”

北京華天飲食集團(tuán)公司的首席信息官劉颯講到：“北京華天作為一家老字號(hào)企業(yè)，也面臨著實(shí)際的痛點(diǎn)。信息化是技術(shù)和業(yè)務(wù)的融合，即便是有了好的技術(shù)，在應(yīng)用的過程中會(huì)因?yàn)槿说囊蛩爻霈F(xiàn)很多錯(cuò)誤和問題，造成大量的時(shí)間和人力成本浪費(fèi)。希望人工智能可以讓單店個(gè)體在集團(tuán)作戰(zhàn)中獲得更多的利益，這樣將有助于整個(gè)集團(tuán)人工智能技術(shù)的普及推廣和實(shí)際應(yīng)用?！?/p>

《餐飲業(yè)人工智能應(yīng)用技術(shù)指南》即將出爐

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與上海明勝品智人工智能科技有限公司聯(lián)合起草的《餐飲業(yè)人工智能應(yīng)用技術(shù)指南》，有望于近期發(fā)布。