摘要? ? 闡述了稻田冬種花椰菜的優(yōu)越性和花椰菜的特征特性，并從品種選擇、播種育苗、田塊準(zhǔn)備、合理定植、田間管理、適時(shí)采收等方面總結(jié)其栽培技術(shù)，以期為推廣利用水稻冬閑田種植花椰菜提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 稻田;冬種;花椰菜;栽培技術(shù)

中圖分類號? ? S635.3? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）21-0105-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

南平市建陽區(qū)潭城街道地處建陽城郊，轄8個(gè)行政村，農(nóng)田面積1 456 hm2，是傳統(tǒng)的水稻生產(chǎn)區(qū)，除春、夏、秋季主要種植水稻，輔以瓜果、煙草等部分作物外，冬季農(nóng)田大多閑置。如何充分利用冬閑田發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、增加村民收入，是當(dāng)前實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要課題。隨著2019年南平市行政中心正式遷至建陽區(qū)，城市規(guī)模迅速擴(kuò)大，城市人口快速增加，確保蔬菜一年四季均衡供應(yīng)顯得尤為重要。

1? ? 稻田冬種花椰菜的優(yōu)越性

在稻田小面積冬種成功的基礎(chǔ)上，自2017年起，每年冬季在回瑤村水稻收獲之后連片種植花椰菜15～20 hm2，取得了較高的效益，平均產(chǎn)量都在22.5 t/hm2以上。利用冬閑田種植花椰菜，實(shí)行稻—菜水旱輪作，既增加了村民冬春季生產(chǎn)收入，也改良了稻田土壤結(jié)構(gòu)，增加了土壤肥力，減少了病蟲危害，有效促進(jìn)了化肥、農(nóng)藥減量增效技術(shù)落實(shí);結(jié)合統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控等技術(shù)措施，可提高稻菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，冬春季農(nóng)田遍野綠油油的景象，構(gòu)筑了鄉(xiāng)村振興綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)帶，美化了鄉(xiāng)村環(huán)境，增加了人們休閑郊游去處。

2? ? 花椰菜的特征特性

花椰菜也稱菜花、花菜，屬十字花科蕓薹屬結(jié)花球的草本植物?；ㄒ烁蛋l(fā)達(dá)，須根多。莖粗短，白色，圓柱狀，四周著生花薹和花枝，頂端著生短縮的花蕾，共同聚合組成花球。葉片狹長、綠色、有皺、有蠟粉，隨著花球的生長，內(nèi)葉自然卷曲或扭轉(zhuǎn)保護(hù)花球?；ǔ庶S色、十字形，在花莖上、下面有伸長的花枝。果為角果，成熟后開裂。種子圓球形、黑褐色，千粒重2.5～4.0 g[1]。

花椰菜為半耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候。①溫度要求。生長適宜溫度為6～26 ℃，最適溫度為16～22 ℃，超過24 ℃則產(chǎn)品質(zhì)量不佳。②水分要求。花椰菜耐旱、不耐澇、喜濕潤，花球期供水必須充足。③光照要求。花椰菜喜弱光和長日照，尤其在花球膨大期，不可讓陽光直接照射;否則花球淡黃或變綠，生長小葉，營養(yǎng)和商品價(jià)值下降。④營養(yǎng)要求?；ㄒ藢I養(yǎng)條件要求較高，營養(yǎng)生長期需要較多的氮肥，進(jìn)入花球發(fā)育期還需要較多的磷肥和鉀肥。每生產(chǎn)1 000 kg花椰菜需施純N 6.17 kg、P2O5 2.73 kg、K2O 5.57 kg，還需要適量硼肥;如營養(yǎng)不足，則花球開裂，味苦變褐。⑤土壤要求。土壤要深厚疏松，保水保肥，富含有機(jī)質(zhì)[1]。

3? ? 稻田冬種花椰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1? ? 品種選擇

花椰菜是低溫長日照綠體春化型植物，莖粗6～8 mm時(shí)，可感應(yīng)低溫而春化。早熟品種通過春化時(shí)對溫度要求不嚴(yán)格，不需明顯低溫就可以通過春化，生產(chǎn)上一般選用抗病性強(qiáng)、品質(zhì)好、商品性好的早熟品種或中早熟品種[2]，如福建農(nóng)豐90d花椰菜、臺灣大立白玉80 d青梗松花、日本川島松花80 d花椰菜。

3.2? ? 播種育苗

3.2.1? ? 播種時(shí)間。稻田冬種花椰菜一般在9月上旬至11月上旬播種，具體播種時(shí)間要根據(jù)花椰菜品種、水稻收割時(shí)間、計(jì)劃上市時(shí)間以及天氣情況確定。前茬水稻如中稻、再生稻、煙后稻或晚稻應(yīng)適時(shí)早收，及時(shí)整理地塊安排冬種，一般在水稻收割結(jié)束后進(jìn)行地塊準(zhǔn)備，7 d左右完成開溝整地做畦，隨后定植?；ㄒ瞬墒丈鲜袝r(shí)間安排在次年1—3月較為合理，通常春節(jié)前后蔬菜銷售價(jià)格較高。

3.2.2? ? 培育壯苗。采用塑料溫室大棚培育秧苗。苗床與大田面積比約為1∶10，大田用種量450～600 g/hm2。選擇當(dāng)年沒有種過十字花科蔬菜的溫室大棚育苗，撒施商品有機(jī)肥15 t/hm2、過磷酸鈣450 kg/hm2、三元復(fù)合肥（16-16-16）300 kg/hm2，耕翻整地，耙勻做畦，壓平建立苗床。苗床要求畦面寬1.0～1.1 m，畦高25 cm，畦溝寬30 cm。播種前1 d澆足畦面水，用50%丁草胺乳油2 250 mL/hm2、40%辛硫磷乳油1 125 mL/hm2兌水450 kg/hm2噴霧，防治田間雜草、地下害蟲。播種時(shí)，先用50 ℃溫水浸種20 min，洗凈瀝干后拌細(xì)沙均勻撒播，播后覆細(xì)土0.5 cm。幼苗三葉期定苗，株行距以10 cm×10 cm為宜，間除過密苗、畸形苗、病弱苗。定苗后視長勢可結(jié)合澆水施用少許速效性肥料如尿素，以促進(jìn)秧苗生長，培育壯苗[3]。整個(gè)育苗期間應(yīng)保持苗床濕潤，小水勤澆，同時(shí)注意防治病蟲害。

3.3? ? 田塊準(zhǔn)備

3.3.1? ? 田塊選擇。種植花椰菜的稻田要求地勢平坦、耕層深厚、土壤肥沃、排灌方便、交通便利。畦長以25～30 m為宜，若田塊面積較大，應(yīng)開溝分塊，利于田管。

3.3.2? ? 整地做畦。水稻收割結(jié)束后，根據(jù)擬定的定植時(shí)間提早開溝做畦，在每塊稻田的四周開挖環(huán)田溝，溝的寬度、深度均為30～40 cm，并在田邊開挖排水口，及時(shí)排除雨后積水。要求畦面寬0.9～1.0 m，畦高20～25 cm，畦溝寬25～30 cm。畦上田土需深翻鋤碎，方便秧苗定植，利于根系生長。

3.4? ? 合理定植

一般苗期25～35 d、秧苗4～6葉時(shí)定植。定植時(shí)選擇葉色濃綠、葉片肥大、節(jié)間距短、根系發(fā)達(dá)的壯苗，去除弱小苗、傷病苗、畸形苗，以提高大田定植苗的整齊度。寬0.9～1.0 m的畦面栽種中、早熟品種，按株距55～60 cm斜栽2行，定植2.4萬株/hm2左右。切不可大苗遲定植，以免出現(xiàn)早花，造成小花和低產(chǎn);定植時(shí)也不宜用力推壓泥土，以防損傷根系，影響緩苗。施足基肥是花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，要求在定植前1～3 d結(jié)合整地做畦撒施基肥，以有機(jī)肥為主，施商品有機(jī)肥7 500 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。定植前澆水濕潤畦面，定植后立即澆足定根水[4]。

3.5? ? 田間管理

3.5.1? ? 肥水管理。加強(qiáng)肥水管理是獲得花椰菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，中早熟品種生長期間共追肥3～4次，生長中后期注意增施磷鉀肥。一般在定植10～15 d后進(jìn)行第1次追肥，追施三元復(fù)合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第2次追肥在定植后25～30 d，施尿素75 kg/hm2、三元復(fù)合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第3次視蓮座期生長情況，施尿素112.5～150.0 kg/hm2、三元復(fù)合肥（16-16-16）112.5 kg/hm2、硫酸鉀112.5 kg/hm2;第4次追肥則在顯球初期，施尿素150～225 kg/hm2、三元復(fù)合肥（16-16-16）112.5～150.0 kg/hm2、硫酸鉀112.5～150.0 kg/hm2。在蓮座末期或顯球初期，根外噴施0.2%硼砂1次，促進(jìn)花球形成。

土壤水分對花椰菜的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)影響較大，全生育期都要保持土壤呈濕潤狀態(tài)。遇旱要噴灌澆水，忌大水漫灌;遇雨要及時(shí)排除積水，防止?jié)a根，誘發(fā)病害。當(dāng)花球長至5～6 cm時(shí)，選一較大的葉片向內(nèi)折斷覆蓋花球，以防日曬，造成花球變色，影響品質(zhì)。

3.5.2? ? 病蟲害防治。稻田冬種花椰菜病蟲害較少，一旦發(fā)生病蟲害，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，結(jié)合使用化學(xué)防治，具體要按農(nóng)藥的安全使用規(guī)則合理使用，嚴(yán)禁選用果蔬禁用、限用的農(nóng)藥種類。大面積連片種植花椰菜，通過飛機(jī)噴灑農(nóng)藥統(tǒng)一防治效果更好。

（1）物理防治。對于蚜蟲，按照450～600塊/hm2的密度設(shè)置黃板誘殺，設(shè)置高度要求高出植株頂部;對于斜紋夜蛾、菜青蟲等鱗翅目害蟲，可利用風(fēng)吸式太陽能殺蟲燈誘殺，平均每1.25 hm2安裝1盞殺蟲燈，均勻分布提高誘殺效果。

（2）藥劑防治。菜青蟲、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，可用20%氯蟲苯甲酰胺（康寬）懸乳劑3 000倍液，或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（甲維鹽）乳油1 500倍液噴霧防治;蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 200倍液噴霧防治;霜霉病，可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治;黑斑病，可在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治;黑腐病、軟腐病，可用可殺得叁千水分散顆粒劑1 500倍液噴霧防治;菌核病，可用40%菌核凈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。使用上述農(nóng)藥時(shí)需嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定。

3.6? ? 適時(shí)采收

花椰菜采收標(biāo)準(zhǔn)是花球充分長大，表面圓正，邊緣不散開。通常在花球充分長大、邊緣花枝開始向下反卷且尚未散開時(shí)采收。采收過早，花球小、產(chǎn)量低;采收過遲，花球松散，表面凸凹，不利運(yùn)輸，甚至變色，影響商品性。收獲時(shí)，花球外留幾片嫩葉，保護(hù)花球免受污染和損傷，提高商品性。外調(diào)的花椰菜，宜及早采收進(jìn)入冷庫，在0～3 ℃下貯藏保鮮，待集中裝車外運(yùn)銷售。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 汪淑明，胡惠根，倪文海，等.花椰菜的特征特性及主要栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2012（3）：83-84.

[2] 周柏權(quán)，游奕來，李澤明，等.稻田板地冬種花椰菜栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣，2008（10）：22-23.

[3] 牛國保，陶秀娟，單曉政，等.京津冀春保護(hù)地花椰菜栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2020（6）：75-76.

[4] 李關(guān)發(fā)，薛珠政.高山“花椰菜—薤白”輪作模式優(yōu)化[J].中國果菜，2019，39（11）：92-95.

作者簡介? ?范德友（1965—），男，福建南平人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、病蟲害防治工作。

收稿日期? ?2020-06-14