李毓華, 張家強(qiáng), 趙剛奎, 朱重師, 楊博華, 余宏毅,謝建亮, 張國(guó)坪, 辛亞平, 王晶鈺*, 張 琪*

(1.固原市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000;2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；3.固原市瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司,寧夏 固原 756000)

中草藥渣具有天然性，毒副作用小和多功能性；中藥渣有藥性、多種活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中纖維素、木質(zhì)素、粗蛋白、粗脂肪、生物堿、醌類、黃酮類、甾體及其苷類和鞣質(zhì)等生物活性物質(zhì)和礦物元素未得到充分利用；通過(guò)固態(tài)發(fā)酵技術(shù)將其轉(zhuǎn)化為蛋白飼料，具有增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、調(diào)節(jié)代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)、降低飼料消耗和改善肉質(zhì)等保健功效，實(shí)現(xiàn)中藥渣的資源化利用，不僅可以解決環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)可以緩解蛋白飼料短缺問(wèn)題，帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益，具有廣闊的應(yīng)用前景[1]。

1 材料與方法

于2019年7月12日至2020年1月12日在寧夏固原瑞科豐牧業(yè)有限責(zé)任公司選擇月齡接近、體重分別在280 kg的西門(mén)塔爾公牛210頭，隨機(jī)分為3組，每組70頭，對(duì)照組日糧采用TMR日糧飼喂，試驗(yàn)組I組日糧在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加抗病毒合劑中藥渣，每頭每天按照全混合日糧的3%(1.5 kg添加)，試驗(yàn)組Ⅱ組日糧在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加沉醇渣，每頭每天按照全混合日糧的0.3%(0.15 kg添加)；試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)對(duì)育肥牛注射口蹄疫疫苗，試驗(yàn)兩個(gè)月時(shí)采集血樣測(cè)定血清中ALT和AST、lgA、lgG、SOD、GSH-Px、Ca、P含量?？共《竞蟿┲兴幵?、沉醇渣由陜西海天制藥有限公司提供(表1)。四季抗病毒合劑成分包括魚(yú)腥草、桔梗、苦杏仁、菊花、桑葉、荊芥、薄荷、甘草、連翹、蘆根等。

表1 中藥渣、沉醇渣養(yǎng)分測(cè)定(均為%風(fēng)干基礎(chǔ))

試驗(yàn)結(jié)束前頸靜脈采血約10 mL，血清樣品于-30℃條件下低溫保存，供實(shí)驗(yàn)室分析使用。利用全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定育肥牛血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)水平，試劑盒購(gòu)自寧波美康生物科技有限公司。TMR干物質(zhì)檢測(cè)、TMR賓州篩檢測(cè)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉牛生長(zhǎng)育肥效果

育肥牛日糧中添加抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣效果見(jiàn)表2。試驗(yàn)I組育肥牛比對(duì)照組育肥牛平均干物質(zhì)采食量增加了0.51 kg，提高了8.9%(P<0.05)，平均日增重增加了0.19 kg，提高13.9%(P<0.05)，平均料重比減少了0.18 kg(P<0.05)。

表2 肉牛生長(zhǎng)育肥效果

試驗(yàn)Ⅱ組育肥牛比對(duì)照組育肥牛平均干物質(zhì)采食量增加了0.18 kg，提高了3.2%，平均日增重增加了0.05 kg，提高了3.6%，平均料重比減少了0.02 kg。結(jié)果表明，在育肥牛日糧中添加抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣可增加了育肥牛的干物質(zhì)采食量和平均日增重，提高了飼料報(bào)酬，進(jìn)而加快了育肥牛的生長(zhǎng)速度，顯著提高肉牛育肥效果。

2.2 育肥牛體尺增長(zhǎng)情況

日糧中添加抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣育肥牛體尺變化情況見(jiàn)表3。對(duì)照組育肥 牛體高、胸圍、腹圍、體斜長(zhǎng)分別為141.4 cm、231.7 cm、243.2 cm、163.5 cm。試驗(yàn)I組育肥牛體高、胸圍、腹圍、體斜長(zhǎng)分別為145.3 cm、233.5 cm、245.6 cm、166.6 cm。

表3 育肥牛體尺變化情況

試驗(yàn)Ⅱ組育肥牛體高、胸圍、腹圍、體斜長(zhǎng)分別為144.5 cm、231.7 cm、245.4 cm、165.9 cm。試驗(yàn)組I比對(duì)照組育肥牛平均體高、胸圍、腹圍、體斜長(zhǎng)分別增加了3.9 cm、1.8cm、2.4 cm、3.1 cm，分別提高了2.8%(P<0.05)、0.8%、1.0%、1.9%。

2.3 育肥牛部分血液生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定育肥牛部分血液生化指標(biāo)(表4)。由表4可見(jiàn)，試驗(yàn)I組血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)含量分別為85.7 g/L、45.2 g/L、46.9 U/L、95.8 U/L。其中血清總蛋白(BSA)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)?？共《竞蟿┲兴幵刑岣哐蹇偟鞍?P<0.05)趨勢(shì)，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平趨勢(shì)(P<0.05)，說(shuō)明日糧中添加抗病毒合劑中藥渣可顯著改善育肥牛免疫能力。

表4 育肥牛部分血液生化指標(biāo)

3 討論

3.1 中藥渣發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性提高

高濕中藥渣較易滋生微生物菌而發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)出惡臭氣味，同時(shí)堆放和掩埋滲濾液對(duì)地下水或周邊環(huán)境造成二次污染，產(chǎn)生潛在的生態(tài)環(huán)境安全風(fēng)險(xiǎn)。

肉牛對(duì)中藥氣味特別敏感，傳統(tǒng)中藥因其具有特殊刺激性氣味，直接飼喂肉牛受到了很大限制。發(fā)酵中藥渣無(wú)耐藥性、無(wú)藥殘、綠色無(wú)污染，能提高肉牛生產(chǎn)性能、免疫力和牛肉品質(zhì)，在肉牛業(yè)的應(yīng)用前景廣闊。

中藥渣接種白腐菌、康寧木霉、產(chǎn)朊假絲酵母、黑曲霉、枯草芽孢桿菌、米曲霉和釀酒酵母等生物菌混合發(fā)酵中藥渣，可使蛋白質(zhì)含量提高87%，粗纖維降低20%。發(fā)酵的中藥渣添加劑，生物質(zhì)纖維成分及細(xì)胞壁松軟，適口性更強(qiáng)。裝料量、接種量、接種比、碳氮比、固液比、初始pH值、發(fā)酵時(shí)間、原料粒徑對(duì)固態(tài)發(fā)酵過(guò)程的影響，確定了最佳工藝條件，發(fā)酵產(chǎn)物蛋白質(zhì)提高、纖維素降低。其工藝流程為：①中藥渣原料②調(diào)碳氮比25∶1③接種功能生物菌④固態(tài)發(fā)酵⑤飼料及添加劑⑥牛羊養(yǎng)殖[2]。

3.2 抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣對(duì)育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響

抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣能顯著提高瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丁酸濃度和乙酸、丙酸比例；增加了纖維素酶的相對(duì)活力，有利于瘤胃內(nèi)飼料中纖維素的降解和利用。刺激育肥牛瘤胃纖維素菌和乳酸菌繁殖，改變瘤胃發(fā)酵方式，降低瘤胃氨濃度，提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量和飼料消化率等作用。增加了瘤胃細(xì)菌總數(shù)，但對(duì)瘤胃原蟲(chóng)數(shù)量無(wú)顯著影響；促進(jìn)瘤胃發(fā)酵使氨細(xì)菌、蛋白質(zhì)合成細(xì)菌及纖維細(xì)菌等大量繁殖和生長(zhǎng)，提高飼料粗纖維消化率及細(xì)菌利用NPN(非蛋白氮)合成菌體蛋白的效率，從而提高平均日增重和生長(zhǎng)速度[3]?？共《竞蟿┲兴幵?、沉醇渣是一種純天然飼料原料，可改善飼料適口性和消化率。較好的適口性能夠維持穩(wěn)定的采食量；較好的飼料消化率能使育肥牛吸收更多的營(yíng)養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育[4]。

3.3 抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣對(duì)育肥牛部分血液生化指標(biāo)的影響

育肥牛血液生化指標(biāo)可以反映某種營(yíng)養(yǎng)成分吸收分布及在血液中的含量，血清總蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)含量可以反映育肥牛的抗體含量，抵抗力水平等。多種性味藥渣能構(gòu)建有利于益生菌增殖的微環(huán)境，通過(guò)非特異途徑提高機(jī)體免疫力。添加3%中藥渣(黨參、山楂、陳皮等)，日增重12.6%，節(jié)省飼料8.24%，促進(jìn)肉牛血清中免疫球蛋白IgG、IgA及補(bǔ)體C3的生成，提高肉牛免疫能力[5]。發(fā)酵后能提高體重、平均日增重、肉料比。血清總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶、葡萄糖、血紅蛋白、總鐵、超氧化物歧化酶、低血清尿素氮、丙二醛、谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、甘油三酸脂和膽固醇與對(duì)照組相比差異顯著。而且，發(fā)酵組能增加血清中IgG、IgA 和IgM 的含量，促進(jìn)免疫[6]。

中藥渣一般含有豐富的纖維素、半纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被反芻動(dòng)物消化利用，將中藥渣列入反芻動(dòng)物飼料是不錯(cuò)的選擇。其生產(chǎn)原料與提取工藝不同，其營(yíng)養(yǎng)成分及含量通常相差較多，但基本可以滿足反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。

4 結(jié)論

在育肥牛日糧中添加抗病毒合劑中藥渣、沉醇渣能提高育肥牛平均日增重和生長(zhǎng)速度。提高血清總蛋白、球蛋白含量，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶水平，增強(qiáng)育肥牛免疫能力。